10 עדויות

כרוב הוא בין ירקות המצליבים הפופולאריים ביותר. הוא ארוז בצפיפות בחומרים מזינים, כולל מינרלים חיוניים וויטמינים.

ירק זה זמין במגוון צבעים ועלים שלו יכולים להיות מצומקים או חלקים.

המחקר קובע את יכולתו להגביר את בריאות הלב ולעזור בטיפול בדלקת וסרטן. בפוסט זה אנו עוסקים יותר במה שמחקרים שונים קובעים אודות הכרוב ושימושיו.

איך כרוב טוב בשבילך?

הכרוב מכיל ארבעה נוגדי חמצון עיקריים. אלה כולין, בטא קרוטן, לוטאין וקוורצטין.

כולין יכול לשפר את הזיכרון ולהילחם בדלקות. זה יכול גם למנוע פגמים בצינור העצבי אצל נשים בהריון (1).

בטא קרוטן מגן על ה- DNA האנושי מפני ההשפעות הרעות של עישון (2).

לוטאין יכול למנוע ניוון מקולרי הקשור לגיל (3).

קוורצטין נלחם בחיידקים מזיקים ומלחם במחלות (4).

הכרוב עשיר גם בויטמינים C ו- K, וויטמיני B המציעים יתרונות רבים אחרים. כרוב זמין בזנים שונים, כולל:

• כרוב תותח (נקרא גם כרוב ירוק, הזן הנפוץ ביותר)
• בוק צ'וי
• סכום צ'וי
• כרוב נאפה
• כרוב סבוי
• כרוב אדום

לא משנה המגוון, היתרונות דומים. ירקות מצליבים, באופן כללי, הם אחת מקבוצות המזון הנחקרות ביותר. כרוב במקרה הוא בין הפופולריים ביותר. החלק הבא ישפוך אור רב יותר על האופן שבו שילוב כרוב בתזונה הרגילה שלך עשוי להועיל לך.

איך כרוב מיטיב עםך?

הכרוב עשיר בנוגדי חמצון שונים, כולל אנתוציאנינים וסולפורפן. אלה עוזרים להילחם בדלקות ובמחלות הקשורות כמו מחלות לב וסרטן. צורות כרוב מותססות עשויות גם לשפר את בריאות העיכול.

1. עשוי לקדם את בריאות הלב

הכרוב האדום עשיר באנתוציאנינים (5). תרכובות אלו אחראיות לצבעו האדום האופייני. מחקרים קושרים אנתוציאנינים לסיכון מופחת למחלות לב, אם כי יש צורך במחקר ארוך טווח יותר (6).

צריכה גבוהה של אנתוציאנינים עשויה גם להפחית את הסיכון לאוטם שריר הלב אצל נשים צעירות וגיל העמידה. ניסויים נוספים צריכים לתת לנו מידע נוסף על היבט זה (7). אנתוציאנינים אלה עשויים גם להוריד את נוקשות העורקים, מה שעלול להפחית את לחץ הדם (8).

כרוב כבוש, הכנת כרוב מותסס, מקדם גם את בריאות הלב (9). הוא האמין כי כרוב כבוש מנטרל את פלורת המעיים, שתוצרי הלוואי הכימיים שלה עלולים להקשות על העורקים. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי לבסס קשר זה.

כרוב אדום גם מגן על הלב על ידי הפחתת רמות הכולסטרול הרע בגוף (10).

2. עשוי לשפר את בריאות העיכול

קמחי, מזון מותסס נוסף שהוכן מכרוב, יכול לקדם את בריאות העיכול. הוא עשיר בפרוביוטיקה ומקדם את בריאות העיכול בדרכים הדומות ליוגורט ומוצרי חלב אחרים. קמחי מונע עצירות וגם מקדם בריאות במעי הגס (11).

הכרוב עשיר גם בסיבים לא מסיסים ומסיסים כאחד. הראשון מוסיף צואה לצואה ומקדם סדירות (12). האחרון מקדם חיידקים ידידותיים למעיים (13).

3. עלול להילחם בדלקת

למרות שדלקת כשלעצמה אינה רעה, דלקת כרונית היא. ירקות מצליבים, כמו כרוב, נלחמים בדלקת כרונית (14).

במחקר, נשים עם צריכת ירקות מצליבים הגבוהה ביותר הראו את הרמות הנמוכות ביותר של דלקת. המחקר קושר באופן חלקי את צריכת ירקות כאלה לדלקת מופחתת (15). ניתן לייחס זאת לנוגד חמצון הנקרא סולפוראפן הנמצא בירקות המצליבים (16). Sulforaphane עשוי גם להאט את נזקי הסחוס במפרקים (17).

במחקר אחר, עטיפות עלים של כרוב עזרו להקל על דלקת הברך בחולים עם דלקת מפרקים ניוונית. הם יכולים להיות