ארוחת בוקר בריאה חשובה כדי להתחיל את היום של ילדכם. זה חשוב גם להתפתחות המוח ולביצועים האקדמיים של ילד (1).

מחקר שערך משרד החקלאות האמריקני מצא שילדים שאוכלים ארוחת בוקר הם בעלי פרופיל תזונתי טוב יותר ונמצאים בסיכון נמוך יותר להשמנת יתר מאשר ילדים שדלגים על ארוחת הבוקר (2).

אידליס עם סמבר או סתם פולקות עם קורד עשוי להיות משעמם לילדים. לכן, הוספת טוויסט פשוט למתכוני ארוחת הבוקר ההודית המסורתית לא רק תהיה טעימה אלא גם מושכת ויזואלית לילדים שלכם.

הנה רשימה של כמה מתכוני ארוחת בוקר הודית טעימה ובריאה לילדים שלכם להתענג עליהם. המשך לגלול!

מתכוני ארוחת בוקר בריאים מצפון-הודו לילדים

1. פרטה ממולא ירקות

שוטרסטוק

זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 40 דקות זמן כולל: 50 דקות מנות: 2

רכיבים

• 1½ כוס קמח מלא
• ¹ / ₅ כף שמן צמחי
• מלח
• מים פושרים (לישה)

• 1 תפוח אדמה בינוני (קלוף, קוביות)
• ½ גזר (קלוף, קוביות)
• 4 פרחי כרובית (מגורדים דק)
• 8 שעועית צרפתית (קצוצה)
• ¼ כוס אפונה ירוקה
• מלח לטעימה)

• 1 כפית שמן צמחי
• 1 צ'ילי ירוק (קצוץ דק)
• ½ משחת זנגביל-שום
• ¼ כפית אבקת גארם מסאלה
• ¼ אבקת כמון ( jeera )
• ¼ כפית אבקת מנגו ( aamchur ) יבשה
• ¼ כפית זרעי כוסברה (כתוש)
• קורט אסאפוטידה ( הינג )
• ½ פנור מגורד או גבינת קוטג '
• 1 כפית עלי כוסברה טריים (קצוצים דק)

• קמח חיטה מלא (לאבק)
• שמן צמחי (לצליית הפאראתה)

איך להכין

1. מערבבים בקערה גדולה את קמח החיטה המלא עם שמן ומלח.
2. ללוש לבצק רך על ידי הוספת מים.
3. משמנים את כדור הבצק בכפית שמן, מכסים אותו בבד מוסלין ושומרים בצד למשך 20 דקות.
4. יוצקים כוס מים בסיר לחץ. מוסיפים את תפוח האדמה הקצוץ, הגזר, הפרחים הכרובית, האפונה הירוקה והשעועית יחד עם קורט מלח.
5. לחץ לבשל את הירקות במשך 4 שריקות. מסננים את עודפי המים ומועכים את כל הירקות בעזרת מזלג. הכינו תערובת ירקות חלקה.
6. במחבת מוזגים כפית שמן צמחי ומוסיפים את רסק הג'ינג'ר-שום וצ'ילי ירוק קצוץ. הקפיץ את זה טוב.
7. עכשיו הוסיפו את כל המסלות והקפיצו עד שתשיגו טעם נחמד.
8. מוסיפים את החלונית המגוררת וממשיכים להקפיץ במשך 2 דקות.
9. מוסיפים את מחית הירקות וקורט מלח. מערבבים אותו היטב עם כל המסלות וגבינת הקוטג '.
10. מערבבים פנימה את עלי הכוסברה הטריים ומסירים מהאש.
11. קח חתיכת בצק בגודל כדור ואבק אותה מעט מקמח חיטה.
12. מרדדים אותו לעיגול בגודל 6 אינץ 'בעזרת מערוך. ממלאים אותו במחית הירקות ומקפלים אותו מהקצוות למרכז.
13. בוזקים עוד קצת קמח ומגלגלים לפרטה מעט סמיך.
14. הניחו את הפרטה על תבנית ובשלו אותה בצד אחד למשך 15-20 שניות.
15. הפוך את הפאראטה ובשל אותה בצד השני.
16. מברישים מעט שמן ומבשלים את הפרטה משני הצדדים.
17. מגישים עם ראיטה טרייה.

2. תירס פוהה

שוטרסטוק

זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 7 דקות זמן כולל: 17 דקות מנות: 2

רכיבים

• l ⅓ כוס גרעין תירס מתוק (מבושל)
• l ½ כוס פתיתי אורז ( chivda ) (הוכה בעובי)
• כף שמן צמחי
• l ⅔ כפית זרעי חרדל שלמים
• l ⅓ כוס בצל (קצוץ דק)
• l ⅓ כפית אבקת כורכום
• 1 כפית סוכר
• l 2 צ'ילי ירוקים (חריצים לאורך)
• l 1 כף עלי כוסברה טריים (קצוצים דק)

• l ⅛ כוס עגבניות (קצוצות דק)
• l ⅛ כוס בצל (קצוץ דק)
• כוס שבע
• l טריזי לימון (אופציונלי)

איך להכין

1. שוטפים היטב את פתיתי האורז הוכה בעובי אך אין להשרות במים.
2. מחממים שמן צמחי במחבת טפלון ומוסיפים את זרעי החרדל. תן להם להתפצח.
3. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
4. מוסיפים את התירס המתוק ומאדים אותו כדקה.
5. מוסיפים את האורז הטרוף ומטגנים אותו במשך 2 דקות.
6. מוסיפים מלח, אבקת כורכום, סוכר, צ'ילי ירוק, מיץ לימון ועלי כוסברה טריים. מבשלים אותו במשך 2 דקות על להבה בינונית.
7. בוזקים מעט מים ומבשלים אותם עוד כמה דקות.
8. מגישים פוהה חמה מעוטרת בעגבנייה, שבע ובצל.

3. Aloo Paneer Paratha

שוטרסטוק

זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: 15 דקות זמן כולל: 45 דקות מנות: 2

רכיבים

• 1 ¹ / ₂ כוסות קמח חיטה
• מלח לטעימה)
• מים (לישה)

• 3 תפוחי אדמה בינוניים (קלופים, מבושלים, מעוכים)
• ¾ כוס חלונית (מפוררת)
• 1 בצל בינוני (קצוץ דק)
• 1 כפית זרעי כמון
• אבקת צ'ילי אדומה (לפי הטעם)
• מלח לטעימה)
• 1 כף עלי כוסברה (קצוצים דק)
• 1 כף שמן צמחי

איך להכין

1. ללוש את הקמח במים ליצירת בצק חלק. מכסים אותו ושומרים בצד.

1. מחממים שמן בווק.
2. הוסיפו זרעי כמון ואפשרו להם להתפרפר.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים עד שהוא מזהיב.
4. מוסיפים אבקת צ'ילי אדומה ומערבבים.
5. מוסיפים פירה ופאנר. מבשלים דקה-שתיים.
6. מוסיפים את עלי הכוסברה ומערבבים היטב.
7. מסירים מהאש, מעבירים לצלחת, ומניחים לה להתקרר.

1. מחלקים את הבצק ל -10 כדורים שווים.
2. מפזרים מעט קמח על כדור אחד ומרדדים אותו לעיגול עבה.
3. חלקו את תערובת ה- panner aloo לעשרה מנות שוות.
4. הניחו חלק אחד במרכז העיגול ואטמו את העיגול כמו מעטפה.
5. טובלים את הכדור שוב בקמח ומגלגלים אותו בעדינות לפרטה סמיך.
6. מברישים מעט שמן על פסים ומחזירים אותו על להבה גבוהה.
7. מנמיכים את האש לבינונית-גבוהה.
8. הניחו את הפאראטה על הרשת ובשלו עד שמופיעים כתמים חומים בתחתית.
9. המשך לסובב את הפרטה, לחץ על הקצוות בעזרת מרית כדי להבטיח בישול אחיד.
10. מורחים מעט חמאה או שמן מובהר על החלק העליון והופכים אותו מעל.
11. מבשלים עוד 2 דקות או עד שמופיעים כתמים חומים בצד השני.
12. מגישים חם עם צ'אטני שום וגרגירי נענע.

4. פאראתא תירס של פאלאק

שוטרסטוק

זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: 15 דקות זמן כולל: 45 דקות מנות: 2

רכיבים

• ½ כוס קמח מלא
• ¼ כוס גרגירי תירס מתוקים (מרוסקים גס)
• ¼ כוס תרד (קצוץ דק)
• 1 צ'ילי ירוק (קצוץ דק)
• חתיכת זנגביל בגודל 1/2 אינץ '(קלוף, מגורר דק)
• 1 כפית זרעי כמון
• מלח לטעימה)
• ¼ כפית שמן צמחי (לישה)
• 5 כפיות חלונית (מפוררת)
• חמאה מובהרת (לבישול)

איך להכין

1. מערבבים את הצ'ילי הירוק עם ג'ינג'ר ליצירת עיסה חלקה.
2. מערבבים בקערת קמח חיטה עם רסק צ'ילי ירוק ג'ינג'ר, תרד, תירס ומלח ולשים לבצק חלק עם כמות המים הנדרשת. טפחו מעט שמן ולשו אותו שוב.
3. מכסים את הבצק במטלית כותנה לחה ושומרים בצד למשך 10 דקות.
4. מחלקים את הבצק ל -10 כדורים.
5. מגלגלים 2 כדורים לעיגולים עבים.
6. ממלאים עיגול אחד במעט פירורים מפוררים ומכסים אותו בעיגול השני.
7. אטום את הקצוות על ידי לחיצה עדינה על הפינות.
8. מבשלים את הפאראטה על מחבת טפלון מחוממת מראש עד שמופיעים כתמים חומים משני הצדדים.
9. מגישים חם עם קורד.

5. פרטה שומשום סלק

שוטרסטוק

זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: 15 דקות זמן כולל: 45 דקות מנות: 4

רכיבים

• ¼ כוס סלק (מבושל, קלוף ומגורד)
• 1 כף זרעי שומשום (til)
• ½ כוס קמח מלא
• 2 כפיות שמן
• ½ כפית אבקת צ'ילי
• ½ כפית אבקת כוסברה
• ¼ כפית אבקת כורכום
• קורט אסאפוטידה (הינג)
• מלח לטעימה
• קמח חיטה מלא (לאבק)
• 2 כפיות שמן (לבישול)

איך להכין

1. שלב את כל המרכיבים בקערת זכוכית ולשה לבצק רך.
2. מכסים את הבצק בבד מוסלין ושומרים בצד למשך 20 דקות.
3. מחלקים את הבצק לכדורים שווים.
4. מגלגלים כל כדור לפאראטה.
5. מחממים מחבת טפלון.
6. השתמש בכפית אחת של שמן או גהי ​​מכל צד כדי לצלות את הפרטה.
7. מגישים חם עם ראיטה ומלפפון חמוץ.

מתכונים לארוחת בוקר בריאה בדרום הודו לילדים

6. שיבולת שועל גזר דוסה

שוטרסטוק

זמן הכנה: 20 דקות זמן בישול: 10 דקות זמן כולל: 30 דקות מנות: 2

רכיבים

• ½ כוס מונג דאל
• חצי כוס שיבולת שועל
• 2 גזרים (קלופים, מגורדים דק)
• מלח לטעימה
• קורט אבקת פלפל שחור
• ¼ כפית זרעי כמון טחונים
• ¼ כפית צ'אט מסאלה
• קורט אסאפוטידה
• 1 כפית עלי כוסברה (קצוצים דק)
• שמן זרעי שומשום (לבישול)

איך להכין

1. שוטפים את דונג המונג עד שהמים מתבהרים.
2. צולים את שיבולת השועל על להבה בינונית עד שהיא מזהיבה מעט.
3. משרים את דונג המונג שטוף עם שיבולת שועל קלויה במים מתוקים למשך 30 דקות.
4. טוחנים את תערובת העדשים ושיבולת השועל לעיסה דקה.
5. מוסיפים מלח, אבקת פלפל שחור, זרעי כמון טחונים, צ'אט מסאלה, ואספטידה ומערבבים היטב.
6. מערבבים פנימה את הגזר המגורד ועלי הכוסברה. התאימו את העקביות עם מים עד שהתערובת הופכת לבלילת פנקייק.
7. מברישים מעט פסים עם שמן צמחי ומכניסים אותו לאש בינונית.
8. יוצקים מצקת מלאה בבלילה באמצע הרשת ומורחים אותה במעגלים קונצנטריים.
9. מפזרים מעט שמן על הדוסה, מכסים את הרשת ומבשלים כ -2 עד 3 דקות או עד שהחלק התחתון מזהיב.
10. חשפו, הפכו את הדוסה ובשלו עוד 2 דקות.
11. מגישים חם עם קורד טרי עם זילוף צ'אט מסאלה או לצד צ'אטני עגבניות ובצל.

7. כוסית אידלי

שוטרסטוק

זמן הכנה: זמן בישול לילה : 15 דקות זמן כולל: 45 דקות מנות: 4

רכיבים

• ½ כוס אורז אידלי
• ½ כוס אורז רגיל
• 1 כוס אוראל דאל
• 1 כפית זרעי חילבה (זרעי מתי )
• 1 כף שמן או גהי
• 5 פלפל שחור שלם
• זרעי חרדל להרפיה
• מעט עלי קארי
• כוסמים

איך להכין

1. שוטפים את אורז האידלי, האורז הרגיל ואת אוראד דאל כראוי 4-5 פעמים.
2. שלבו אותם עם זרעי חילבה והשרו את התערובת במשך 6-8 שעות.
3. טוחנים את כל החומרים לבלילה חלקה.
4. השאירו את הבלילה למשך שעתיים נוספות לתסיסה.
5. הוסיפו זרעי חרדל ועלי קארי לבלילה ושמרו בצד כ -10 דקות נוספות.
6. מברישים מעט שמן בכוסות וממלאים אותם בבלילה עד לסיום 3/4.
7. מלאו מספיק מים בסיר גדול כדי להגיע עד אמצע הכוסות.
8. מחממים את המים.
9. מניחים את הכוסות בתוך הסיר ומכסים במכסה
10. תן לאידליס להתאדות במשך 10 דקות.
11. יש לעצב את האידלי בזהירות ולהגיש לצד צ'אטני וסמבר.

8. רגי (דוחן אצבע) דוסה

שוטרסטוק

זמן הכנה: זמן בישול לילה : 30 דקות זמן כולל: 30 דקות מנות: 2

רכיבים

• 1 כוס אורז אידלי
• ½ כוס אוראל דאל
• ¼ כוס פואה או אורז שטוח
• 1 כוס קמח ראגי
• ¼ כפית זרעי מתי
• מלח סלעים לפי הטעם
• שמן (כנדרש להכנת דוסה)
• מים (להכנת הבלילה)

איך להכין

1. שלבו והשרו את האורז, אוראל דאל וזרעי החילבה למשך 6-7 שעות.
2. מסננים את המים ומערבבים אורז שטוח לתוך האורז, אוראל דאל וזרעי החילבה.
3. מערבבים אותו לבלילה חלקה, מוסיפים מים כדי לקבל את העקביות הרצויה.
4. מוסיפים קמח ראגי, מלח, ועוד מעט מים כדי להפוך לבלילה חלקה.
5. מניחים את הבלילה במקום חמים למשך 3-4 שעות להמשך התסיסה.
6. מחממים טאווה טפלון ומפזרים עליו כמה טיפות מים. יוצקים מצקת של בלילת ראגי דוסה ומורחים אותה באופן אחיד ליצירת דוסה דקה.
7. יוצקים מעט שמן מפינות הדוסה והופכים אותו.
8. מגישים חם עם מלפפון חמוץ או צ'אטני.

9. Vella Dosai (קמח חיטה מלא Jagger Dosa)

שוטרסטוק

זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 20 דקות זמן כולל: 30 דקות מנות: 2

רכיבים

• 1½ כוסות קמח מלא
• 1 כוס jaggery
• 2½ כוסות מים
• 1 כפית אבקת הל
• חמאה מובהרת (לבישול והגשה)
• 10 שקדים (קלויים בחמאה מובהרת ופרוסים דק)

איך להכין

1. במחבת עמוקה ממיסים צנצנות ב -1½ כוסות מים על אש בינונית. מסננים את הג'אגר המומס ומשליכים את הזיהומים.
2. בקערת ערבוב גדולה הוסיפו את קמח החיטה המלא, את הג'אגר המומס ואת שאר המים.
3. בעזרת מטרפה חוט מערבבים את החומרים ביסודיות ליצירת בלילת דוסה ללא גושים. הוסף עוד מים, אם נדרש, כדי לקבל את עקביות הבלילה הרצויה.
4. חממו מראש טאווה טפלון על אש בינונית. מברישים אותו במעט שמן.
5. יוצקים ¹ / ₈ כוס של הבלילה על tawa ופרשתי אותו כמו דוסה במעגלים.
6. מזלפים מעט חמאה מבהירה ומבשלים במשך 3 עד 4 דקות על להבה בינונית או עד שהתחתית מזהיבה.
7. הפוך את הדוסה, הנמיך את הלהבה, ובשל עוד 2 עד 3 דקות.
8. מגישים חם עם גהי או חמאה, שקדים קלויים ופירות טריים חתוכים.

10. דייסת פירות יבשים של רגי

שוטרסטוק

זמן הכנה: זמן בישול לילה : 30 דקות זמן כולל: 30 דקות מנות: 2

רכיבים

• ½ כוס ראגי אבקתית
• 2 כוסות מים
• חלב (כנדרש)
• אבקת זיגרי (לפי הטעם)
• ½ כפית אבקת הל
• 6-8 שקדים (קלויים)
• 6-8 אגוזי מלך (קלויים)
• ½ כוס תפוח עץ (חתוך לקוביות)

איך להכין

1. קמח רגי קלוי יבש על להבה בינונית במשך כ -4 דקות בכדי לבטל את טעמו הגולמי.
2. מחממים מים במיקרוגל עד שהם פושרים.
3. מוסיפים מים לקמח הראגי ליצירת תערובת דמוית בלילה.
4. מניחים את התערובת על אש נמוכה עד בינונית. מערבבים ברציפות ומבשלים עד שהראגי מפתח ברק.
5. בינתיים, בסיר קטן יותר, הוסיפו מעט ג'אגרי ואבקת מים. מחממים עד שהג'אגר מתחיל להימס.
6. מסננים את מי הג'אגרי המומסים הללו לבלילת הראגי ומערבבים עד שהתערובת מסמיכה.
7. בוזקים מעט אבקת הל, נותנים תערובת מהירה ומכבים את האש.
8. מוסיפים מעט חלב, מערבבים היטב, ומפזרים פנימה את האגוזים והפירות. הגש חם.

מתכוני ארוחת בוקר בריאים של מזרח-הודו לילדים

11. טוסט לחם עם חביתה מסאלה

שוטרסטוק

זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 10 דקות זמן כולל: 20 דקות מנות: 2

רכיבים

• 4 פרוסות לחם מחיטה מלאה
• 2 כפות חמאה או גבינה (לא חובה)
• 2 ביצים
• 2 צ'ילי ירוק (קצוץ דק)
• 4 כפות קפסיקום (קצוץ דק)
• 4 בצלים קטנים (קצוצים דק)
• 4 כפות עגבנייה (קצוצה דק)
• 2 כפות עלי כוסברה טריים (קצוצים דק)
• ¼ כפית כורכום
• מלח לטעימה)
• 2 כפות שמן

איך להכין

1. טוסט את הלחם. אתה יכול למרוח חמאה או גבינה אם הילדים שלך אוהבים את זה.
2. מקציפים את כל הביצים עד שהן מקציפות. מוסיפים את כל החומרים, למעט שמן.
3. מזלפים מעט שמן על מחבת טפלון ויוצקים לתוכה את תערובת הביצים.
4. מערבלים את תערובת הביצים סביב התבנית ומבשלים על להבה בינונית עד שהם מזהיבים.
5. הפוך לאט את החביתה ובשל אותה בצד השני.
6. מגישים חם עם לחם קלוי.

12. צ'פטי רולס

שוטרסטוק

זמן הכנה: 15 דקות זמן בישול: 25 דקות זמן כולל: 40 דקות מנות: 4

רכיבים

• 1 כוס קמח מלא
• מלח (אופציונלי)
• 1 כפית שמן
• מים (ללישת בצק)

• 2 כוסות כרוב (מגורר)
• 1 כוס גזר (מגורר)
• 1 כוס פלפלים (קצוצים דק)
• 1-2 שיני שום (קצוצות וכתושים)
• 1 צ'ילי ירוק (חריץ לאורך)
• 1½ כפיות שמן
• מלח לטעימה)
• 1 כפית רוטב סויה / רוטב עגבניות (לא חובה)

איך להכין

1. מוסיפים את הקמח, המלח והשמן לקערה גדולה ומערבבים היטב.
2. יוצקים מים פושרים לאט לקערה ולשים ליצירת בצק רך.
3. מכסים את הקערה בבד מוסלין ומניחים לה לנוח 20 דקות.
4. מחלקים את הבצק לחתיכות שוות.
5. מגלגלים כל חלק כדי ליצור צ'אפטי עגול.
6. מחממים טאווה ומניחים עליה את הצ'פאטי.
7. הפוך ובשל אותו משני הצדדים.
8. תן לזה להתקרר.

1. מחממים שמן במחבת. מוסיפים את השום הכתוש והצ'ילי הירוק ומקפיצים אותם עד שהם ניחוחים בניחוח נחמד.
2. מוסיפים את כל הירקות יחד עם מעט מלח. הקפיץ עד שהם רכים.
3. מוסיפים את הרוטב והפלפל השחור ומקפיצים למשך 2-3 דקות.

1. למרוח צ'אטני או רוטב מהבחירה המועדפת על ילדכם בצורה אחידה בצד אחד של הצ'פאטי.
2. שים את הירקות המטוגנים במרכז הצ'פאטי בקו ישר.
3. מגלגלים את הצ'פאטי ומגישים עם קטשופ.

13. פואה ירקות

שוטרסטוק

זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 20 דקות זמן כולל: 30 דקות מנות: 3

רכיבים

• 3 כוסות פוה בעובי
• 1 תפוחי אדמה גדולים (קצוצים לקוביות)
• 4 כפות אפונה ירוקה
• 2 כפות בוטנים
• 1 בצל גדול (קצוץ דק)
• 2 כפות שמן צמחי
• 1 כפית זרעי חרדל
• 2 צ'ילי ירוקים (חריצים לאורך)
• גזר בינוני אחד (קלוף ומגורד דק)
• 1½ כפית אבקת כורכום
• 2 כפות עלי כוסברה (קצוצים דק)
• מיץ מלימון 1
• 10 עלי קארי
• מלח לטעימה)

איך להכין

1. שוטפים את הפוהא ביסודיות במים, מסננים היטב ושומרים בצד.
2. מחממים שמן בווק עמוק, מוסיפים את זרעי החרדל ומאפשרים להם להתפרפר.
3. מוסיפים בוטנים ומאדים עד שהם קלויים.
4. מוסיפים בצל וצ'ילי ומאדים עד שהבצל מזהיב.
5. מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר, האפונה ועלי הקארי ומקפיצים במשך 3 עד 4 דקות או עד שהירקות מאבדים את טעמם הגולמי.
6. מפזרים מעט אבקת כורכום ומתבלים במלח.
7. מערבבים את הפואה.
8. מערבבים היטב ומבשלים על להבה נמוכה במשך 5 דקות.
9. מכבים את האש ומוסיפים מיץ לימון. תן שילוב מהיר.
10. מגישים חם, מעוטר בעלי כוסברה.

14. חיטה שבורה ( דליה ) אופמה של ירקות

שוטרסטוק

זמן הכנה: 5 דקות זמן בישול: 20 דקות זמן כולל: 25 דקות מנות: 2

רכיבים

• 1 כוס חיטה שבורה
• ¼ כוס מונג דאל (גרם צהוב מפוצל) (שטוף, מיובש, קלוי עד חום זהוב)
• 1 בצל גדול (קצוץ דק)
• 2 צ'ילי ירוקים (חריצים לאורך)
• חתיכת זנגביל בגודל 1 אינץ '(מגורד דק)
• 1 כוס ירקות מעורבים (שעועית, גזר, כמוסה) (קצוצים)
• ¼ כוס אפונה ירוקה טרייה
• 1 כף שמן בישול
• 1 כפית זרעי חרדל
• ½ כפית אבקת כורכום
• ½ כפית אוראל דאל
• 10 עלי קארי
• 1 כף עלי כוסברה
• מלח לטעימה)

איך להכין

1. צולים את החיטה השבורה על להבה בינונית עד שהיא חמה מעט.
2. צולים את דונג המונג המיובש עד שהוא הופך חום-זהוב בהיר.
3. בסיר לחץ קטן מחממים את השמן.
4. הוסיפו זרעי חרדל והניחו לאלו להתפרפר.
5. מוסיפים אוראל דאל ועלי קארי ומקפיצים עד שהדאל מזהיב.
6. מוסיפים בצל, ג'ינג'ר וצ'ילי ירוק ומקפיצים עד שהבצלים משחימים.
7. מוסיפים קפסיקום ומאדים עוד 3 דקות.
8. מוסיפים את שאר הירקות והאפונה ומערבבים במהירות.
9. מוסיפים את החיטה השבורה ואת דונג המונג ומערבבים היטב.
10. מוסיפים מים, מלח ואבקת כורכום. הביאו אותו לרתיחה.
11. מכסים במכסה ומבשלים בלחץ לשתי שריקות.
12. מפזרים עלי כוסברה ומגישים חם עם צ'אטני לבחירתכם.

15. כריך Veggie Paneer

שוטרסטוק

זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 15 דקות זמן כולל: 25 דקות מנות: 6

רכיבים

• 12 פרוסות לחם מחיטה מלאה
• חמאה (למריחה)
• קטשופ עגבניות (כנדרש)

• תפוח אדמה אחד (מבושל, קלוף, חתוך דק)
• גזר אחד (מבושל, קלוף, חתוך דק)
• בצל בינוני אחד (קלוף, חתוך דק)
• עגבניה בינונית אחת (פרוסה דקה)
• צ'אט מסאלה (לפי הטעם)

• 200 גרם פאניר (מפורר)
• 1 כף עלי כוסברה (קצוצים דק)
• מלח לטעימה)
• אבקת פלפל שחור (לפי הטעם)
• 2 צ'ילי ירוק (קצוץ דק)

איך להכין

1. בקערת ערבוב גדולה הוסיפו פאניר מפורר, כוסברה, צ'ילי ירוק, אבקת פלפל שחור ומלח.
2. מערבבים היטב בעזרת כף כדי להבטיח פיזור אחיד של הטעמים.

1. קולים בצל בכפית אחת של שמן עד שהם מזהיבים.
2. שומרים את הבצל המטוגן בצד על רקמת מטבח לניקוז עודפי השמן, אם יש.
3. ממיסים מעט חמאה ומברישים אותה על כל פרוסות הלחם.
4. חלק את החלונית ל -12 חלקים שווים. מניחים מנה אחת כל אחת על 6 מפרוסות הלחם החמאה.
5. מפזרים מעט צ'אט מסאלה מעל.
6. מניחים את הירקות הפרוסים על גבי הפניר ומזלפים כמה טיפות קטשופ עגבניות.
7. מניחים מנה אחת של כל אחד ממילוי השאריות שנותרו על גבי הירקות ומכסים בפרוסת לחם חמאה.
8. חממו מראש את יצרנית הכריכים שלכם.
9. מברישים מעט חמאה על שמן משני צידי יצרנית הכריכים.
10. מכניסים את הכריכים ליצרן הכריכים ומחכים עד שהם מזהיבים משני הצדדים.
11. מגישים חם עם קטשופ עגבניות וצ'אטני נענע כוסברה חריף.

מתכוני ארוחת בוקר בריאים של מערב-הודו לילדים

16. מונג דאל צ'ילה

שוטרסטוק

זמן הכנה: 4 שעות זמן בישול: 30 דקות זמן כולל: 4 שעות 30 דקות מנות: 6

רכיבים

• 1 כוס מונג דאל
• 3 כוסות מים (להשריה)
• ¼ כוס מים (לטחינה)
• ¼ כפית אבקת כורכום
• ¼ כפית אבקת צ'ילי
• ½ כפית אבקת כמון (קלויה)
• 1 קמצוץ asafoetida ( hing )
• ¼ כוס עלי כוסברה טריים (קצוצים)
• ¼ כוס בצל (קצוץ דק)
• 1 כפית ג'ינג'ר (מגורד)
• 2 צ'ילי ירוק (קצוץ)
• מלח לטעימה)
• 1-2 כפות שמן צמחי

איך להכין

1. שוטפים את דונג המונג כראוי ומשרים אותו ב -4 כוסות מים למשך לילה שלם
2. טוחנים את הדאל לעיסה על ידי הוספת כוס מים.
3. מוסיפים אבקת כורכום, אבקת צ'ילי, אבקת כמון צלויה וקורט ציר למונג דאל הקרקע ומקציפים אותה לקבלת בלילה חלקה.
4. מוסיפים את כל הירקות הקצוצים דק ומערבבים היטב.
5. אפשר לבלילה לנוח 20 דקות.
6. בדקו את עקביות הבלילה. זה לא צריך להיות דק מדי ולא עבה מדי. הוסף עוד מים במידת הצורך.
7. מחממים טאווה טפלון ויוצקים עליו מצקת של בלילה. אל תהפכו אותו מיד. תן לזה להתבשל מצד אחד.
8. מזלפים מעט שמן והופכים אותו. תן לו להתבשל בצד השני 2-3 דקות עד שהוא הופך לחום זהוב.
9. מגישים עם צ'אטני ירוק.

17. חקרה עם מונבט מונבט

שוטרסטוק

זמן הכנה: 5 דקות זמן בישול: 0 דקות זמן כולל: 5 דקות מנות: 2

רכיבים

• l 1 כוס חאקרה מחיטה מלאה (שבורה לחתיכות קטנות)
• l ⅔ כוס נבטי מונג (מבושלים)
• כף מיץ לימון
• l ½ כפית אבקת צ'ילי
• l ½ כף עלי כוסברה טריים (קצוצים)
• מלח (לפי הטעם)

איך להכין

1. שלב את כל המרכיבים בקערת זכוכית.
2. מגישים מייד.

18. עטיפת מתי תפלה

שוטרסטוק

זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 18 דקות זמן כולל: 28 דקות מנות: 2

רכיבים

• 1 כוס קמח מלא
• 2 כפות עלי חילבה טריים (קצוצים דק)
• ¼ כף שמן צמחי
• ⅛ כפית אבקת כורכום
• קמח חיטה מלא (לאבק)
• מלח לטעימה)
• שמן (ללישת בצק)

• ½ כוס תפוח אדמה (מבושל, קלוף, קוביות)
• ½ כף שמן צמחי
• ⅛ כפית זרעי חרדל שלמים
• קורט אסאפוטידה ( הינג )
• ¼ כפית שומשום
• 2 עלי קארי
• ½ כפית צ'ילי ירוק (קצוץ דק)
• ¼ כפית אבקת כורכום
• ¼ כפית מיץ לימון
• מלח לטעימה)
• ½ כף עלי כוסברה (קצוצים דק)
• ⅛ כפית אבקת צ'ילי
• 4 כפות בצל אביב (קצוץ דק)
• 4 כפות שעועית מונבטת
• 4 כפות גזר (מגורד)

איך להכין

1. שלב את כל המרכיבים בקערת ערבוב גדולה. מוסיפים מים ולשים את החומרים לבצק רך.
2. מכסים את הבצק בבד מוסלין ושומרים בצד למשך 10 דקות.
3. מחלקים את הבצק לכדורים שווים ומרדדים אותם לצ'פטיס דק.
4. מחממים טאווה על להבה בינונית ומבשלים כל תבשיל עם מעט שמן עד שמופיעים כתמים חומים קטנים מכל צד.

1. מחממים שמן במחבת ומוסיפים זרעי חרדל שלמים. תן להם להתפצח.
2. הוסף asafoetida וכל שאר המרכיבים בזה אחר זה. לטגן אותם כמו שצריך.
3. מוסיפים עלי כוסברה קצוצים ומערבבים היטב.

1. קח תיאתי-תי אחד והניח במרכזו 2 כפות מהמלית.
2. מפזרים מעט בצל אביב, גזר מגורד ונבטי שעועית מבושלים ועוטפים אותו.
3. מגישים לצד צ'אטני עגבניות.

19. פאלאק פורי

שוטרסטוק

זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 20 דקות זמן כולל: 30 דקות מנות: 5

רכיבים

• 3 כוסות עלי תרד
• 3 כוסות מים
• 2 כוסות מים קרים
• חתיכת זנגביל בגודל 1 אינץ '(קצוצה דק)
• 1 צ'ילי ירוק

• 2 כוסות קמח מלא
• ½ כפית זרעי חרמון ( יהודי)
• קורט אסאפוטידה ( הינג)
• ⅓ כוס מים
• שמן צמחי (לטיגון עמוק)

איך להכין

1. שוטפים את עלי התרד כמו שצריך.
2. מרתיחים 3 כוסות מים.
3. מכניסים את כל עלי התרד למים החמים הרותחים ומשאירים אותם למשך דקה אחת.
4. בעזרת מלקחית פסטה מרימים את עלי התרד המלובנים וטובלים במים קרים למשך דקה. זה יעזור לשמור על הצבע הירוק הרענן.
5. מכניסים את כל העלים המולבנים לבלנדר. מוסיפים ג'ינג'ר מגורר וצ'ילי ירוק. מערבבים אותו לעיסה דקה מבלי להוסיף עוד מים.

1. מוסיפים בקערת זכוכית גדולה את קמח החיטה המלא, אג'ווין וקורט ציר.
2. מוסיפים את משחת התרד המעורבבת לקמח ומערבבים אותה היטב על ידי הוספת מעט מים אליו. ללוש אותו לבצק רך.
3. מניחים את הבצק למשך 20 דקות על ידי כיסויו בבד מוסלין.
4. מכינים כדורים קטנים מהבצק ומרדדים אותם לפוריס.
5. מחממים שמן במחבת עמוקה ומטגנים את הפוריס עד שהוא מזהיב ופריך.
6. מגישים עם כל סבצי שתבחרו.

20. Paneer Bhurjji Roll

שוטרסטוק

זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 20 דקות זמן כולל: 30 דקות מנות: 4

רכיבים

• 1 כוס קמח מלא
• מלח לטעימה)

• 200 גרם פאניר (מפורר)
• 2 בצלים בינוניים (קצוצים דק)
• עגבניה גדולה אחת (פרוסה דק)
• 2 צ'ילי ירוקים (מפוצלים לאורך)
• 1 כף עלי כוסברה (קצוצים דק)
• כפית אחת קסורי מתי
• 1 כפית זרעי כמון
• ½ כפית אבקת כורכום
• ½ כפית אבקת דאניה
• צ'אט מסאלה (קורט נדיב)
• ½ כפית גאראם מסאלה
• מלח לטעימה)
• 2 כפיות שמן צמחי
• 1 כפית חמאה מובהרת

איך להכין

1. ללוש את קמח החיטה המלא לבצק עם קורט מלח ומספיק מים.
2. מכסים את הבצק בבד מוסלין ומניחים בצד ל -10 דקות.
3. ללוש את הבצק שוב וחלק אותו ל -10 מנות.
4. מרדדים כל מנה לצ'פאטי.
5. מבשלים את הצ'פטיס על גבי פלטה מחוממת מראש ושומרים אותם בצד.

1. מוסיפים שמן וחמאה מבהירה לתבנית עמוקה בגודל בינוני שחומם מראש.
2. מוסיפים את זרעי הכמון ומניחים להם להתפרפר.
3. מוסיפים את הבצל והצ'ילי הירוק. על אש בינונית הקפיצו את הבצלים עד שהם מזהיבים עמוק.
4. מוסיפים מחצית מעלי הכוסברה הקצוצים ומניחים ערבוב מהיר.
5. מוסיפים את העגבניות הפרוסות ומבשלים עד שלא נותרה עוד לחות בתערובת.
6. מוסיפים את אבקת הכורכום, אבקת הדניה, צ'אט מסאלה, גאראם מסאלה, ומלח. תוכלו להתאים את התבלינים בהתאם לדרישותיכם. אתה יכול גם להוסיף אבקת פלפל קאיין אם הילד שלך אוהב אוכל חריף.
7. תן ערבוב מהיר.
8. מוסיפים עלי קסורי מתי ומבשלים עוד דקה.
9. מוסיפים את הפאנר המתפורר ומבשלים במשך 2 דקות על להבה נמוכה תוך ערבוב לסירוגין.
10. התאם את התיבול וכבה את הלהבה.

1. מחלקים את המילוי ל -10 מנות שוות.
2. מורחים ¼ כפית חמאה מבהירה בצד אחד של צ'אפאטי.
3. מניחים את המילוי על קצה אחד של הצ'פאטי ומגלגלים אותו.
4. מגישים חם לצד צ'אטני נענע כוסברה או צ'אטני תמרים.

אלה 20 מתכוני ארוחת בוקר הודית מדהימה אשר פותחו על מנת לענות על הדרישות של ילדיך. התאם את התבלינים והירקות בהתאם לדרישות שלך וגולף צורות כדי להפוך אותם ליותר ויזואליים.

וודאו כי הקטנטן שלכם מקבל את כל אבות המזון החיוניים הדרושים לצמיחה והתפתחות תקינה. התייעץ עם רופא ילדים או תזונאי לקבלת גישה בריאה עוד יותר.

2 מקורות

ל- Stylecraze הנחיות מקורות קפדניות והיא נשענת על מחקרים עמיתים, מוסדות מחקר אקדמיים ואגודות רפואיות. אנו נמנעים משימוש בהפניות שלישוניות. תוכל ללמוד עוד כיצד אנו מבטיחים כי התוכן שלנו מדויק ועדכני על ידי קריאת מדיניות העריכה שלנו.

• אדולפוס, קייטי ואח '. "ההשפעות של הרכב ארוחות הבוקר על ההכרה אצל ילדים ומתבגרים: סקירה שיטתית." ההתקדמות בתזונה (Bethesda, Md.) כרך. 7,3 590S-612S. 16 במאי. 2016, doi: 10.3945 / an.115.010256

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863264/

• Deshmukh-Taskar, Priya R et al. "הקשר בין דילוג על ארוחת הבוקר לבין סוג צריכת ארוחת הבוקר עם צריכת התזונה ומצב המשקל אצל ילדים ומתבגרים: סקר בדיקת הבריאות והתזונה הלאומית 1999-2006." כתב העת של האגודה האמריקאית לדיאטה כרך. 110,6 (2010): 869-78. doi: 10.1016 / j.jada.2010.03.023

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20497776/