7 הבדלים בין שמן סובין אורז לשמן זית

שמן סובין אורז או שמן זית, מי מהשניים עדיף? אם תהיתם לגבי אותו דבר, עליכם לקרוא את הפוסט הזה. כאן נשווה את שני השמנים הללו וננסה לקבוע כיצד שמן סובין אורז בהשוואה לשמן זית.

שמן סובין אורז נגד. שמן זית

לשמן סובין אורז יתרונות בריאותיים רבים ההופכים אותו לשמן בישול טוב ובריא יותר משמן זית. חלק מהנקודות שקיבלו ציון על שמן זית כוללות:

1. עוד חומרים מזינים

שמן סובין אורז מכיל אחוז גבוה יותר של ויטמין E מאשר שמן זית. כמו כן, שמן סובין אורז מכיל טוקופרול וטוקוטריאנול, שתי הצורות של ויטמין E, ואילו שמן זית מכיל רק את צורת הטוקופרול. זה שוב פחות משמעותית מרמות הטוקופרול של שמן סובין אורז (1).

יתר על כן, שמן סובין אורז עשיר באוריזנול, שאינו קיים בשמן זית. שמן זית, לעומת זאת, בריא יותר ללב ומתגאה בנוגדי חמצון משפרים בריאות כמו DHPEA-EDA, הידועים ביכולות המגנות על הלב שלהם (2).

2. התרכובות המיוחדות של שמן סובין אורז

שמן סובין אורז מכיל שתי תרכובות יוצאות דופן באוריזנול וטוקוטריאנול, שאינן קיימות בשמן זית.

• אורזנולס:

תרכובות אלו חוסמות את ספיגת הכולסטרול ומסייעות בהורדת רמות הכולסטרול LDL. אורזנולים מכילים גם סטרולים הנמצאים בדרך כלל בסויה (3).

• טוקוטריאנולים:

אלה תרכובות מסיסות בשומן, שהוסבו לוויטמין E. לוויטמין E יתרונות רבים, בשל תכונותיו האנטי-אוקסידנטיות החזקות. ויטמין E מסייע בסילוק רדיקלים חופשיים הגורמים לנזק מהגוף ומונע בעיות עור כמו פיגמנטציה ואקנה. זה גם נלחם בתהליך ההזדקנות (4).

3. חיי מדף ארוכים יותר

לשמן סובין אורז חיי מדף ארוכים יותר בהשוואה לשמנים אחרים (5). שמן זית עדין במיוחד ומתקלקל די בקלות. יתכן שתצטרך לקרר שמן זית כדי להאריך את חיי המדף שלו.

4. מוריד כולסטרול

"מזון ורעילות כימית" פרסם מחקר על בסיס בעלי חיים בשנת 2005, שם הגיע למסקנה שצריכת שמן סובין אורז יכולה להפחית באופן משמעותי את רמות הכולסטרול, הכוללות ירידה של 62 אחוזים ב- LDL או כולסטרול "רע" (6).

לעומת זאת, שמן זית מכיל יותר שומנים חד בלתי רוויים, המסייעים גם בהורדת לחץ הדם ובתורם מורידים את הסיכון לבעיות לב וכלי דם (7). שמן זית מראה פוטנציאל בהורדת הסיכון לסרטן השד.

5. התראת קלוריות

למרות שזו נקודה שבה שני השמנים די דומים זה לזה, כדאי לזכור להשתמש בשמנים האלה במתינות. סובין אורז נמוך בשומן חד בלתי רווי או טוב יותר משמן זית.

6. נקודות עישון

שמן סובין אורז הוא הבחירה הטובה יותר לבישול. יש לו נקודת עישון של 490 מעלות (8), לעומת זו של 360 מעלות של שמן זית (9). מה שבעצם זה מעיד על כך ששמן זית יתקשה לפרק חומרים מזינים במהירות, ובתורו לא יוכל לשמור על ערכו התזונתי.

7. בכבישה קרה

שמן סובין אורז לעומת שמן זית - זו נקודה אחת בה שמן זית זוכה לציון שמן סובין אורז. מכיוון ששמן זית הוא בכבישה קרה, הוא שומר על הרבה יותר חומרים מזינים וויטמינים מאשר שמן סובין אורז, וכך הוא בריא וטבעי יותר משמן סובין אורז.

סיכום:

למרות ששמן סובין אורז נראה יעיל יותר משמן זית, אנו מציעים שתשתמשו בשמן סובין אורז לטיגון והקפצת אוכל, ובשמן זית להתזת על ירקות מבושלים או סלטים.

כך תוכלו ליהנות מפירות שני השמנים ולשמור על תזונה בריאה ללב. לכן, שמן סובין אורז לעומת שמן זית אינו מתאים אידיאלי, שכן שניהם שמנים שונים למדי עם קבוצות תכונות משלהם.

ספר לנו איזה שמן מבין השניים לדעתך הוא האפשרות הטובה יותר ומדוע. הקוראים שלנו ישמחו לקרוא את הצעותיכם. שתף אותנו כאן בחוויות שלך. השאירו תגובה למטה.