12 יתרונות מדהימים של אפרסקים

עשיר בויטמינים A ו- C, אפרסקים מגבירים את החסינות ובריאות העור ואף משפרים את הראייה. ילידי צפון מערב סין ונקראים מדעית Prunus persica, אפרסקים מועילים לבני אדם בכמה דרכים אחרות. בואו נסתכל עליהם עכשיו.

18 יתרונות מדהימים של אפרסקים

• האם אפרסקים טובים בשבילך?
• יתרונות בריאותיים של אפרסקים
• עובדות תזונה באפרסק
• איך לאכול אפרסק
• מתכוני אפרסק
• בחירה ואחסון

האם אפרסקים טובים בשבילך?

בנוסף להיותם יפים, ריחניים וטעים, לאפרסקים יש מגוון מרשים של חומרים מזינים התומכים בבריאות טובה, כולל ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון וביו-פלבנואידים.

חזרה לתוכן העניינים

יתרונות בריאותיים של אפרסקים

מלבד הטעם והארומה המרעננים שלהם, אפרסקים עשירים בחומרים מזינים חיוניים רבים המציעים מגוון יתרונות בריאותיים. בדוק כאן כמה מהיתרונות הטובים ביותר באפרסק.

1. אפרסקים עשירים בנוגדי חמצון

לא תהיה נשמה בעולם המודרני הזה שלא הייתה שומעת על נוגדי חמצון. ואפרסקים מלאים באלה. על פי מחקר בברזיל, אפרסקים יכולים להיות מקורות מצוינים לנוגדי חמצון. הם מכילים גם חומצה כלורוגנית, עוד נוגד חמצון חזק בעל יתרונות מקדמי בריאות (1).

אפרסקים מכילים גם תרכובות פנוליות, אשר, על פי מחקר אחר, תורמות לפעילות נוגדת החמצון של הפרי הגדולה מוויטמין C או קרוטנואידים (2).

אפרסקים עשירים גם בנוגדי חמצון אחרים כמו לוטאין, זאקסנטין ובטא-קריפטוקסנטין - כולם ממלאים תפקידים חשובים בהזדקנות בריאה ובמניעת מחלות (3).

2. עזרת הרזיה

תמונה: iStock

לפי דוח שפורסם על ידי המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן, החל מהיום נכון עושה דרך ארוכה לעזור להרזיה. אחת הדרכים לעשות זאת היא להפחית את כמות הדגנים ולפנות מקום לכמה פירות כמו אפרסקים - זה עוזר לאדם להרגיש שובע ולצרוך פחות קלוריות (4).

אפרסקים הם גם מקורות טובים לסיבים, וסיבים, כידוע, מקדמים שובע ותורמים לירידה במשקל (5). מחקר אמריקני קובע כי שילוב של סיבים תזונתיים עם פירות יכול להיות שלב קריטי בבלימת מגיפת ההשמנה (6). למעשה, משהו פשוט כמו צריכת 30 גרם סיבים ביום יכול לתרום לירידה במשקל בגדול. זה גם עוזר לרסן את שאר הבלתי רצויות כמו כולסטרול גבוה, לחץ דם וסוכר בדם. לצריכת סיבים יתרונות רבים אחרים גם הם (7).

צריכת סיבים זכתה לתשומת לב כה רבה בשנים האחרונות. דוח אחד שפורסם על ידי בית הספר לרפואה של אוניברסיטת מסצ'וסטס קבע כי צריכת הסיבים היא השינוי הפשוט שיכול להיות יעיל בכל הנוגע לדיאטה (8) . על פי הדיווח, הכללת סיבים בתזונה יכולה להוות אלטרנטיבה סבירה לאנשים שקשה להם להקפיד על תזונה מסובכת.

3. עזרו במניעת סרטן

סרטן הוא רוצח. אה כן, הטכנולוגיה הרפואית התקדמה והטיפולים הרבה יותר מוצלחים - ובכל זאת, מניעת המחלה האימתנית חשובה לא פחות. ואחת הדרכים לעשות זאת היא על ידי צריכת אפרסקים.

מחקר אמריקני אחד קובע כי הפוליפנולים הנמצאים באפרסקים יכולים לעכב את ריבוי תאי סרטן השד (9). אותו הדבר נצפה במקרה של תאים סרטניים במעי הגס האנושיים (10).

אפרסקים מכילים גם תרכובת אחרת הנקראת חומצה קפאית, אשר, על פי מחקר שוודי, מציעה הגנה מפני סרטן השד והמעי הגס על ידי הפחתת גידול הסרטן (11), (12). ובמחקר נוסף, תרכובות האפרסק מעכבות לא רק את הצמיחה של תאי סרטן השד אלא גם את הגידולים המשניים בריאות (13). שני המרכיבים העיקריים האחראים לתכונה זו של אפרסקים נגד סרטן הם חומצות כלורוגניות ונוירוכלורוגניות - אלה מסייעות להרוג את התאים הסרטניים מבלי לפגוע בבריאים (14).

4. אפרסקים מועילים לעור

אפרסקים, כפי שכבר דנו, עשירים בוויטמין A, המקדם את בריאות העור (15). הפרי גם מוסיף צבע לגוון העור שלך (16).

ויטמין C באפרסקים מסייע גם בהקשר זה. זהו נוגד חמצון מעולה שיכול לעזור להפחית את הקמטים, לשפר את מרקם העור ולהגן על העור מפני השמש והזיהום (17).

על פי מחקר צרפתי, ויטמין C נמצא גם כמטפל בעור פגום פוטו ומונע הזדקנות עור הנגרמת על ידי השמש (18). הויטמין יכול גם לבצע תיקונים לשינויים המבניים הקשים בעור המתרחשים כתוצאה מתהליך ההזדקנות (19).

5. טוב ללב

אפרסקים מכילים שילוב ייחודי של תרכובות ביו-אקטיביות המפחיתות את הסיכון למחלות לב וכלי דם. על פי מחקר, החלפת משקאות ממותקים במיץ פירות טרי עשיר בפוליפנולים (כמו אפרסקים) יכול לסייע בהורדת גורמי הסיכון הקרדיווסקולריים (20).

הסיבים, ויטמין C ואשלגן באפרסקים תומכים גם בבריאות הלב. אפרסקים הם גם אחד המרכיבים החשובים בתזונת DASH שזכתה לשבחים - המתמקדת בהפחתת יתר לחץ דם (21).

6. מקדם בריאות עיכול

הסיבים התזונתיים באפרסקים עוזרים לוויסות ושיפור העיכול (22). ובנוסף להיותם טובים לעיכול, הפרי משמש גם כמשתן - זה עוזר לנקות את הכליות ושלפוחית ​​השתן (23).

7. טוב לעיניים

תמונה: iStock

נוכחותם של חומרים נוזליים נוגדי חמצון כמו לוטאין וזאקסנטין הופכים את הפרי לאידיאלי לבריאות העין (24). מחקר אחר קובע כי שני הפיטונוטריינטים מגנים על העין מפני נזק פוטנציאלי הנגרם על ידי אור הפוגע ברשתית (25). נמצא כי לוטאין מפחית את הסיכון לפתח מחלות עיניים שכיחות הקשורות לגיל (26).

לוטאין וזאקסנטין משמשים גם בהגנה על המקולה, ובסופו של דבר מונעים את השכיחות של ניוון מקולרי הקשור לגיל (27). לפי מחקר אחד, אנשים הסובלים מניוון מקולרי הקשור לגיל, שצרכו לוטאין לבד או עם נוגדי חמצון אחרים, חוו פחות אובדן ראייה (28).

8. אפרסקים מסלקים את מערכת הרעלים

ניקוי רעלים הוא דבר שלא זוכה לתשומת לב רבה. אבל זה חשוב לא פחות מכל דבר אחר שאתה מתחייב לשמור על בריאותך. על פי דוח שפרסמה אוניברסיטת מינסוטה, אפרסקים מכילים ויטמינים A, C ו- E וסלניום - כולם פועלים כנוגדי חמצון ומסייעים לניקוי רעלים (29).

9. לאפרסקים יש תכונות נגד הזדקנות

אחד מיתרונות היופי הטובים ביותר של אפרסקים. לאפרסקים יש פלבנואידים המעודדים בריאות המסייעים בהאטת ההזדקנות (30). מחקר בדרום קוריאה משווה גם את צריכת ויטמין C להשפעות אנטי אייג'ינג (31).

10. עזור להפחתת לחץ

תמונה: iStock

לפי דו"ח שפורסם על ידי אוניברסיטת קנטקי, אפרסקים משמשים כמשככי לחץ טובים. הם גם מסייעים בהפחתת חרדה (32). למעשה, אפרסק נקרא 'פרי הרוגע' בהונגריה.

11. לקדם את בריאות המוח

אפרסקים הם מקורות טובים של חומצה פולית המקדמת את בריאות המוח (33).

12. האם מועיל במהלך ההריון

תמונה: iStock

תוהה, מה היתרונות של אפרסקים במהלך ההריון? ובכן, אפרסקים הם מעצמה תזונתית ודרך נהדרת לדאוג לצרכי התזונה שלכם ושל תינוקכם.

במהלך ההריון, ההורמונים הקשורים יכולים להאט את תנועת המעיים שלך. זה יכול להוביל לעצירות. אפרסקים, עשירים בסיבים, יכולים לעזור בפתרון בעיה זו (34).

אפרסקים עשירים גם בחומצה פולית החיונית להתפתחות תינוק בריא. זה עוזר במניעת מומים מולדים חמורים (35).

חזרה לתוכן העניינים

עובדות תזונה באפרסק

בדוק כאן את הערך התזונתי של אפרסקים בפירוט.

עובדות תזונה גודל הגשה 175 גרם
כמויות למנה
קלוריות 68	קלוריות משומן 4
		%ערך יומי**
שומן טוטאלי	0 גרם	1%
שומן רווי	0 גרם	0%
שומן טראנס
כולסטרול	0 מ"ג	0%
נתרן	0 מ"ג	0%
סה"כ פחמימות	17 גרם	6%
סיבים תזונתיים	3 גרם	10%
סוכרים	15 גרם
חֶלְבּוֹן	2 גרם
ויטמין		11%
ויטמין סי		19%
סִידָן		1%
בַּרזֶל		2%
הערכים היומיים שלך עשויים להיות גבוהים או נמוכים יותר בהתאם לצרכי הקלוריות שלך

חזרה לתוכן העניינים

איך לאכול אפרסק

להלן מספר דרכים בהן ניתן לכלול אפרסקים בתזונה:

• ניתן להוסיף פרוסות אפרסק לדגנים חמים או קרים או ליוגורט. זה יהפוך לארוחת בוקר אפרסקית!
• אתה יכול לזרוק אפרסקים טריים (או קפואים) לבלנדר עם מעט חלב. אפשר להוסיף גם בננות וקרח. שייק טעים בדרך!
• הוסיפו מעט אפרסקים טריים או קפואים בתחתית הכוס לפני שאתם מוזגים את משקה הבוקר היומיומי שלכם.
• לנשנוש טעים, חממו כמה פרוסות אפרסק והוסיפו מעט קינמון. פרסם בו תוכל לכלול אותו בארוחה שלך.

ועכשיו, לכמה מתכונים…

חזרה לתוכן העניינים

מתכוני אפרסק

1. גלידת אפרסק טבעונית שמנת

מה אתה צריך

• 5 מ"ל כל אחד מחלב קוקוס ממותק ולא ממותק
• ½ כוס סוכר מגורען
• כפית תמצית וניל טהורה
• קורט מלח
• 2 עד 3 אפרסקים בשלים בינוניים

הוראות

1. כששומרים את האפרסקים בצד, משלבים את שאר המרכיבים בקערת ערבוב.
2. מקציפים לתערובת.
3. מערבבים את האפרסקים בעדינות.
4. יוצקים את התערובת למקפיא הגלידה שלך.
5. מקפיאים עד שהוא משיג עקביות דמוית גלידה.
6. סקופ והגישו.

2. שייק ירוק אפרסק תות

מה אתה צריך

• 1 כוס אפרסקים קצוצים
• כוס תותים שלמים וחצי כוס פרוסות
• 2 כוסות מנגולד תרד שוויצרי
• ½ כוס מים נקיים

הוראות

1. בבלנדר שלך, שכב את האפרסקים, התותים והירקות.
2. מכסים את כל המרכיבים במים נקיים.
3. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
4. יוצקים לכוס ונהנים.
5. קראמבל ברי אפרסק

מה אתה צריך

• 1 כוס שיבולת שועל מהירה
• ½ כוס קמח לכל מטרה
• ½ כוס סוכר חום כהה ארוז
• כפית קינמון אחת
• ½ כפית מלח
• 8 כפות חמאה לא מלוחה
• ¼ כוס שקדים פרוסים

עבור המילוי, אתה יכול לקבל את הדברים הבאים:

• 4 עד 5 אפרסקים בשלים
• ½ כוס סוכר
• ¼ כוס קמח לכל מטרה
• קורט מלח
• 1 כוס אוכמניות ופטל טריים

הוראות

1. חממו את התנור ל 175- קחו צלחת פאי וחמאו אותה מעט.
2. מערבבים בקערה את שיבולת השועל, הקמח, הסוכר החום, המלח והקינמון. מערבבים פנימה את החמאה עד שהיא מתפוררת. זורקים פנימה את האגוזים.
3. למילוי הרתיחו סיר מים גדול. עליכם גם להכין קערה גדולה מוכנה במי קרח. חותכים איקס לתחתית האפרסקים בעזרת סכין חדה. מלבנים אותם עד שעליהם מתחילים להתקמט. הסירו אותם והניחו אותם במים קרים כקרח. אתה יכול להסיר את הקליפות בעזרת האצבעות. מוציאים את הבורות ופורסים את הפירות ל טריזים.
4. בקערה אחרת, הוסיפו את האפרסקים יחד עם סוכר, מלח, קמח והגרגרים. השאירו אותו כמו שהוא למשך 5 דקות, ואז העבירו לצלחת הפאי. מפזרים את התוספות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים עד שהציפוי מזהיב. זה אמור לקחת בערך 50 דקות.
5. הניחו אותו על רשת ותנו לו להתקרר. מגישים אותו חם. תוכלו להתענג עליו יחד עם גלידת וניל.

4. סלט אפרסק עגבניות עם בזיליקום

מה אתה צריך

• 2 כוסות עלי בזיליקום טריים
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• מלח
• פלפל שחור טחון טרי
• 4 אפרסקים בשלים, חתוכים לטריזים
• 4 עגבניות, חתוכות לטריזים
• 1 כף מיץ לימון טרי

הוראות

1. ממלאים סיר קטן במים ומביאים אותו לרתיחה.
2. מוסיפים את עלי הבזיליקום למים הרותחים ומבשלים כ- 15 שניות, או עד שהעלים נובלים והופכים לירוקים עזים.
3. מעבירים לבלנדר ומחית לתערובת אחידה.
4. בזמן שהבלנדר פועל, מוסיפים את שמן הזית וכפית כל אחת ממלח ופלפל.
5. על מגש ההגשה מורחים את מחית הבזיליקום. מסדרים את האפרסקים והעגבניות מלמעלה.
6. מפזרים מיץ לימון, ¼ כפית מלח ו 1/8 כפית פלפל.
7. מקשטים בעלי בזיליקום שלמים ומגישים.

עכשיו אתה יודע מה לעשות עם צרור אפרסקים. אבל, איך קונים אותם? ומה לגבי האחסון?

חזרה לתוכן העניינים

כיצד לבחור ולאחסן אפרסקים

בְּחִירָה

• ודא שאתה מריח את הפרי לפני שתבחר אותו. באופן אידיאלי חייב אפרסק להיות בעל ניחוח מתוק מהנה שכן הוא שייך למשפחת הוורדים.
• חפש אפרסקים זהובים או צהובים. אפרסק אדום לא אומר שהוא בשל - זה פשוט אומר שהוא מזן אחר.
• הפרי חייב להיות רך למגע. אבל לא רטוב. כמו כן, אל תסחטו את האפרסקים מכיוון שהם חבורות בקלות.

אִחסוּן

• אם מדובר באפרסק יציב, הניחו אותו על השיש בטמפרטורת החדר למספר ימים. זה יבשיל.
• איך להקפיא אפרסקים? מקררים את האפרסקים הבשלים באופן מיידי וצורכים אותם תוך שבוע מרגע הרכישה.
• הוסיפו מיץ לימון לאפרסקים פרוסים על מנת למנוע מהם להחשיך.

חזרה לתוכן העניינים

ועכשיו, כמה שאלות נפוצות.

תשובות המומחה לשאלות הקוראים

האם אתה יכול לאכול עור אפרסק?

כן. עור אפרסק מכיל הרבה נוגדי חמצון. קילוף העור עשוי להפוך את הפירות למזינים פחות.

מדוע אפרסקים מטושטשים?

אף על פי שאין סיבה מדויקת, ישנם מדענים הסבורים כי טשטוש מסייע בהגנה על הפרי מפני חרקים.

האם אפרסקים משומרים טובים בשבילי?

כן. מחקרים מסוימים טוענים שהם יכולים להיות טובים יותר - מבחינת תוכן התזונה (60). עם זאת, ודא שאתה לא קונה אפרסקים ארוזים בסירופ כלשהו, ​​אלא במיץ שלהם. זה עוזר להימנע מתוספת סוכר.

מה זה אפרסק לבן?

סוג של אפרסק, למעשה. עורם של אפרסקים לבנים ורוד. הם בעלי אחוז חומצה נמוך יותר וטעמם מתוק יותר מעמיתיהם.

האם שקדים מגיעים מאפרסקים?

לא. שקדים מגיעים מעץ שקד.

מהם היתרונות של תה אפרסק?

תה אפרסק נרקח מהעלים הטריים או היבשים או מקליפתו של צמח האפרסק. יש לו כמה תכונות טיפוליות. זה עוזר לחזק את החסינות, מסייע לניקוי רעלים, מקדם בריאות הלב ומשחרר מתח. יש לו את רוב היתרונות של פרי אפרסק.

אני מניח שאין לך עדיין אפרסקים במקרר שלך. ואני גם מניח שתשיג אותם. בהקדם האפשרי. כי, היתרונות, כמו שראיתם.

ספר לנו איך הפוסט הזה בנושא יתרונות של אפרסקים הועיל לך. האם להגיב בתיבה המופיעה למטה. אנו מעריכים את המשוב שלך.