6 היתרונות החזקים של שעועית הפאווה + מתכון מדהים

הודות ליסוד כימי מיוחד, שעועית הפאווה סייעה בניהול דיכאון ופרקינסון כבר למעלה מ -10,000 שנה.

שעועית פאבה נקראת גם שעועית רחבה ומלאה בתזונה. אה כן, כל הפולים הם. אך מה שהופך את שעועית הפאווה למדהימה למדי הן הטענות. רמות החומצה המעולה יכולות לשפר את בריאות ההריון. ה- L-dopa בשעועית יכול לסייע במניעת דיכאון ופרקינסון ובעיות נפשיות אחרות. ותכולת הסיבים המדהימה שלהם יכולה לתרום לירידה במשקל ולחילוף חומרים טוב יותר. המשך לקרוא כדי לגלות כיצד שעועית פבה יכולה להועיל לך.

תוכן עניינים

מה אחר הופך את פולי הפאווה כל כך נהדרים?

איך פולי פווה יכולים להועיל לך?

מהו הפרופיל התזונתי של שעועית הפאווה?

איך לבשל שעועית פאבה?

מהן תופעות הלוואי של שעועית הפאווה?

מה אחר הופך את פולי הפאווה כל כך נהדרים?

מכונה מדעית Vicia faba, מקורם של פולי הפאווה בישראל. הם מתוקים ובעלי טעם דשא עדין. הם ירוקים ונראים כמו אפונה מתוקה מגודלת. והם מזינים.

בשעועית הפאווה אין שומן רווי או כולסטרול. חומצה פולית בשעועית היא מכריעה במהלך ההריון. נמצא כי ה- L-dopa בשעועית משפר את התנועות המוטוריות בחולים עם פרקינסון (1).

חומרים מזינים חשובים אחרים בשעועית כוללים תיאמין, ויטמינים K ו- B6, נחושת, סלניום, אבץ, אשלגן ומגנזיום. השעועית היא גם דרך זולה להשיג חלק מהמינון היומי של חלבון רזה.

זה לא החומרים המזינים בשעועית אלא מה שהם יכולים לעשות בשבילך שחשוב.

חזרה לתוכן העניינים

איך פולי פווה יכולים להועיל לך?

1. שעועית פווה עוזרת בניהול פרקינסון

פרקינסון קשור לביצועים מוטוריים מוחלשים. שעועית פאבה מעלה את רמות ה- L-dopa, חומר כימי המשפר את הביצועים המוטוריים (2). כימיקל זה פועל גם כמעביר עצבי ומקל על תסמיני פרקינסון אחרים. מומחים מאמינים שהשעועית יכולה להוות אלטרנטיבה יעילה לתרופות סינתטיות (3).

הכללת פולי הפאווה בתזונה יכולה לסייע במניעה מוחלטת של פרקינסון. כאן מגיע הקרדיט לחומצה הפולית בשעועית. במחקרים שנערכו נמצא כי חולים עם פרקינסון חסרים חומצה פולית (4). אף שמחקרים נוספים מוצדקים, תפקידו של חומצה פולית בניהול פרקינסון מעודד.

כמה מחקרים מראים כי שעועית פווה יכולה לסייע גם לטיפול בדיכאון. הגוף שלך יכול להמיר L-dopa לדופמין, ההורמון הקשור למצב רוח טוב.

2. למנוע מומים מולדים

שוטרסטוק

זה החומצה הפולית בפולי הפאבה, שוב. חומר מזין זה מונע מומים מולדים בילודים והוא חובה מוחלטת בתזונה של אישה בהריון. מחקרים מראים שרוב הנשים אינן מקבלות מספיק חומצה פולית תזונתית, וזה עניין של דאגה. אתה צריך 400 מק"ג של חומר מזין כל יום, ובעיתות הריון, מינון זה יורה עד 600 מק"ג.

כמה ממומים מולדים עיקריים שיכולים למנוע הם ספינה ביפידה (התפתחות לא מלאה של חוט השדרה) ואנצפליה (התפתחות לא שלמה של חלקי המוח).

האם ידעת שגידול התינוק הוא המהיר ביותר בשבועות הראשונים להריון - וזה לרוב הזמן שעוד לפני שאתה יודע שאתה בהריון (5)? החומצה הפולית בפולי הפאבה מסייעת במניעת הפלה, לידה מוקדמת ומשקל לידה נמוך.

אנו ממליצים לקחת גם תוספי חומצה פולית בנוסף לשעועית מכיוון שקשה למדוד כמה חומצה פולית אתה לוקח באמצעות דיאטה בלבד (6).

כמו כן, כמות החומצה הפולית במזונות משתנה עם דרכי הבישול והאחסון. ודא שאתה הולך על מותג אמין של תוספי תזונה - אנא שוחח עם התזונאי או הרופא שלך לקבלת פרטים נוספים על כך.

שלב הריון	כמות החומצה הנדרשת ליום	כמות מקבילה של פולי פווה שיש לקחת (בערך)
תוך כדי ניסיון להרות	400 מק"ג	2 ½ כוסות (420 גרם)
שלושת החודשים הראשונים להריון	400 מק"ג	2 ½ כוסות (420 גרם)
חודש רביעי עד חודש תשיעי	600 מק"ג	3 כוסות (510 גרם)
בזמן ההנקה	500 מק"ג	2 ½ עד 3 כוסות

אזהרה: מקרים מסוימים דיווחו על מקרים של פביזם (סוג של אנמיה) בתינוקות לאחר שהאימהות צרכו פולי פאבה לפני הלידה (7). לפיכך, אנא התייעץ עם הרופא שלך לפני נטילת פולי הפאווה במהלך תקופה זו.

3. לקדם את בריאות הלב

למגנזיום בפולי הפאווה יש תפקיד כאן. התזונתי יכול להוריד את רמות לחץ הדם, שהוא גורם עיקרי למחלות לב בארה"ב כיום. וגם הסיבים בשעועית הפאווה עוזרים - הסיבים המסיסים בשעועית עוזרים להורדת רמות הכולסטרול הרע בדם.

4. ספקו אנרגיה

ויטמיני B חשובים לחילוף החומרים באנרגיה, וחומצה פולית ממלאת תפקיד מכריע בהיבט זה. השעועית מהווה גם מקור טוב לברזל, החיוני לגופנו לייצור כדוריות דם אדומות ומטבע האנרגיה שלו, ATP (אדנוזין טריפוספט). כולנו יודעים שמחסור בברזל בעייפות יכול לגרום.

הסיבים בשעועית יכולים גם למלא אותך במהירות. משמעות הדבר היא שהיא מובילה לעלייה הדרגתית ברמות הסוכר בדם, ומציעה אספקה ​​קבועה של אנרגיה.

5. למנוע אוסטאופורוזיס

חומר מזין נוסף בפולי הפאווה הוא מנגן. מנגן מגביר את מסת העצם, מונע אוסטאופורוזיס ומסייע בהפחתת מחסור בסידן.

הכללת מנגן בתזונה יכולה גם למנוע דלקת פרקים.

6. שעועית פווה מגבירה את החסינות

הנחושת בפולי הפאבה מסייעת בשמירה על תאי דם לבנים בריאים. תאי דם אלה הורסים פתוגנים ומעלים רדיקלים חופשיים מהמערכת שלך.

חשוב לדעת שהגוף אינו יכול לייצר תאי דם לבנים בכוחות עצמו. וזו הסיבה שאתה צריך נחושת. ללא תאי דם לבנים, גופך הופך לרגיש לזיהום ומחלות, ולכן נחושת היא קריטית לשמירה על חסינות חזקה. מחקרים מראים גם כיצד פולי פווה יכולים לתרום לבריאות החיסון בבני אדם (8).

שעועית הפאווה בהחלט מכינה חטיף בריא ופשוט. אבל מה הם מכילים עוד? מאילו חומרים מזינים נוספים הייתם מרוויחים?

חזרה לתוכן העניינים

מהו הפרופיל התזונתי של שעועית הפאווה?

מידע על תזונה
מידע על קלוריות
כמויות להגשה נבחרת (כוס אחת = 170 גרם)	כמות	% DV
קלוריות	187 (783 kJ)	9%
פַּחמֵימָה	136 (569 kJ)
שמן	5.7 (23.9 kJ)
חֶלְבּוֹן	44.8 (188 kJ)
חומצות חלבון ואמינו
חֶלְבּוֹן	12.9 גרם	26%
פחמימות
סה"כ פחמימות	33.4 גרם	11%
סיבים תזונתיים	9.2 גרם	37%
סוכרים	3.1 גרם
ויטמינים
ויטמין	25.5 IU	1%
ויטמין סי	0.5 מ"ג	1%
ויטמין K	4.9 מק"ג	6%
תיאמין	0.2 מ"ג	11%
ריבופלבין	0.2 מ"ג	9%
ניאצין	1.2 מ"ג	6%
חומצה פולית	177 מק"ג	44%
חומצה פנטותנית	0.3 מ"ג	3%
כולין	52.0 מ"ג
מינרלים
סִידָן	61.2 מ"ג	6%
בַּרזֶל	2.5 מ"ג	14%
מגנזיום	73.1 מ"ג	18%
זַרחָן	212 מ"ג	21%
ריבופלבין	0.2 מ"ג	9%
אֶשׁלָגָן	456 מ"ג	13%
נתרן	8.5 מק"ג	0%
אָבָץ	1.7 מ"ג	11%
נְחוֹשֶׁת	0.4 מ"ג	22%
מַנגָן	0.7 מ"ג	36%
סֵלֶנִיוּם	4.4 מ"ג	6%

חומצה פולית היא החומר המזין הנפוץ ביותר בשעועית הפאווה. שאר החומרים המזינים החזקים כוללים מנגן, נחושת, זרחן, מגנזיום וברזל. השעועית גם די עשירה בסיבים תזונתיים.

הכל טוב. אבל איך אתה לוקח שעועית פאבה? האם ניתן לבשל אותם כמו סוגים אחרים של שעועית?

חזרה לתוכן העניינים

איך לבשל שעועית פאבה

עוד לפני שמבשלים פולי פבה, חייבים לדעת לקלף אותם. זה תהליך פשוט.

• פִּילִינג

לקילוף השעועית לוקח זמן. אבל זה מפוצה על ידי הטעם והתזונה שלהם. כך אתה עושה את זה:

• בדיוק כמו שאתה מפגיז אפונה, הסר את השעועית מהתרמילים שלהם. אתה יכול פשוט להעביר את האצבע במעלה התפר ולפצל אותו.
• לשעועית יש עור לבן ועבה שיש להסיר. זה החלק הקשה לכאורה. פשוט הכינו חריץ קטן לאורך קצה השעועית בעזרת סכין. השעועית תצוץ היישר מהעור.

אם זה נראה כמו יותר מדי עבודה, ובכן, יש לנו אלטרנטיבה.

מוסיפים את פולי הפאווה למי מלח רותחים. בלן אותם כ 90 שניות. זה מרכך את עורם ומקלה על הסרתם. אתה יכול להסיר את השעועית בדרך זו ואז להוסיף אותם למים קרים כקרח (כדי למנוע מהם לבשל). לאחר מכן, תוכל להעיף את השעועית בקלות מעורם.

• בישול

אתה יכול לאדות אותם לרגישות או אפילו למעוך אותם ולהוסיף למתכונים שלך. זה הזמן להיות יצירתיים.

מדברים על יצירת יצירתיות, מדוע שלא תבדוק מתכון פופולרי לפולי פאבה?

שעועית פאבה עם אפונה נענע ומנטה

מה אתה צריך

• 6 קילו שעועית פאבה קליפה
• מלח גס ופלפל טרי גרוס, לפי הצורך
• 1 קילו של אפונה מהודקת
• ¼ כוס עלי נענע טריים ארוזים
• 3 כפות חמאה לא מלוחה

הוראות

1. הכן אמבט מי קרח. הביאו לרתיחה מיכל גדול של מים מומלחים והוסיפו את אפונת הצמד והבליחו למשך 3 עד 4 דקות.
2. העבירו את השעועית לאמבט הקרח והניחו להן להתקרר. מסננים אותם על מגבת נייר.
3. מוסיפים את שעועית הפאווה למיכל ומבליחים למשך 2 עד 3 דקות. העבירו את אלה גם לאמבט הקרח והניחו להם להתקרר. פוצץ את השעועית מקליפתם.
4. ממיסים את החמאה על סיר על אש בינונית. מוסיפים את פולי הפאווה ומבשלים 4 עד 5 דקות או עד שהם רכים. כעת הוסיפו את האפונה ותבלו במלח ופלפל. המשך לבשל במשך 3 עד 5 דקות. מעבירים לקערת הגשה ומפזרים מעל את עלי הנענע.

האם כבר לא דופק את הפה שלך?

בסך הכל נאמר, לכל אוכל יש צד אפל. פולי הפאווה אינם יוצאים מן הכלל.

חזרה לתוכן העניינים

מהן תופעות הלוואי של שעועית הפאווה?

• סוגיות במהלך ההריון

צריכה עודפת של שעועית פווה על ידי האם ההרה עלולה לגרום לפביזם אצל הרך הנולד. זה עשוי להפתיע - שכן לעתים קרובות מומלצות שעועית פווה להריון. לפיכך, תמיד בטוח לבדוק פעמיים עם הרופא שלך.

• דִכָּאוֹן

זו יכולה להיות סתירה נוספת. עודף L-dopa בדם יכול להוביל למחסור בוויטמין B6, וזה, בתורו, יכול לגרום לדיכאון. בדוק עם הרופא שלך. כמו כן, אנא הימנע מפולי פווה אם אתה כבר לוקח מעכבי מונואמין אוקסידאז (MAOI) לדיכאון.

• מחסור ב- G6PD

נקרא גם מחסור בדו-הידרוגנאז של גלוקוז -6-פוספט, כאשר כדוריות הדם האדומות מתפרקות עקב זיהום או לחץ, מצב זה עלול להחמיר עם צריכת שעועית הפאווה. אם יש לך מצב זה, אנא הימנע מפולי פווה (9).

חזרה לתוכן העניינים

סיכום

בעוד חומצה פולית היא החומר המזין הנפוץ ביותר בשעועית הפאווה, ראיתם גם את חומרי המזון האחרים שעועית זו מלאה בהם. וכל זה הופך אותם לחובה בתזונה, נכון?

ספר לנו כיצד פוסט זה עזר לך. אתה יכול להשאיר תגובה בתיבה למטה.

תשובות המומחה לשאלות הקוראים

האם אתה יכול לאכול שעועית פאבה גולמית?

כן, אתה יכול לאכול שעועית פאבה גולמית, אך עדיף לבשל אותם, במיוחד לצורך עיכול ותכולת לקטין.

במה שונים פולי הפאווה מפולי הלימה?

למרות שהם שייכים לאותה משפחה, הם נבדלים מבחינת המרקם ותהליך הבישול. לא צריך לקלף שעועית לימה. כמו כן, פולי לימה אינם מוצקים יותר כמו שעועית הפאווה לאחר בישול.

איך קוראים לפולי הפאווה בכמה שפות פופולריות?

שעועית פאבה נקראת בספרדית Habas, בסינית Cándòu ובינדית Baakala.

הפניות

1. "קביעה סימולטנית של לבודופה…". הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.

2. "צריכת שעועית רחבה ופרקינסון…". הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.

3. "שעועית פאבה עשויה להיות מקור טבעי ל…". המכללה למדעי הטבע.

4. "עדות כי מחסור בחומצה פולית הוא עיקר…". הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.

5. "חומצה פולית והריון". תקני מזון.

6. "חומצה פולית לנשים בהריון". ערוץ בריאות טוב יותר, ממשלת ויקטוריה.

7. "פביזם אצל תינוק שזה עתה נולד שאמו…". הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.

8. "השפעות תמציות מתנוליות שעועית רחבה על…". הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.

9. "טיפול בדהידרוגנאז של גלוקוז 6-פוספט…". הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.