תוכן עניינים:
- מה זה גלאנגל?
- מהם היתרונות הבריאותיים של גלאנגל?
- 1. מאי להחזיק בתכונות נגד סוכרת
- 2. יכול להיות שיש השפעות אנטי-התפשטתיות
- 3. עשוי לעזור לטיפול בדלקת פרקים ובמחלות דלקתיות אחרות
- 4. עלול להחזיק בתכונות מיקרוביאליות
- מאי להגביר את ספירת הזרע ותנועתיות
- הרכב ביוכימי של גלנגל
- איך לבשל עם שורש גלנגל
- אמצעי זהירות ותופעות לוואי של גלנגל
- תשובות המומחה לשאלות הקוראים
- 15 מקורות
גלאנגל הוא תבלין יליד דרום מזרח אסיה. יש לו חשיבות טיפולית אדירה ברפואה הסינית והאסיאטית המסורתית (1).
גלאנגל נותן תחושה רעננה לכל מאכל תאילנדי או אסייתי. הפיטוכימיקלים בה הופכים את הגלנגל לחומר נוגד חמצון חזק, משכך כאבים ואנטי דלקתי.
תבלין זה משמש לטיפול במחלות מסוימות והוא האמין כמגביר את פוריות הגבר, מטפל בזיהומים ועוזר להילחם בסוגים שונים של סרטן.
במאמר זה נדון לעומק בגלנגל וכיצד הוא יכול להועיל לך.
מה זה גלאנגל?
גלנגל (Alpinia officinarum ו- Alpinia galangal) הוא בן למשפחת Zingiberaceae. עשב רב שנתי זה יליד דרום מזרח סין ואינדונזיה וגדל במישורים של מערב בנגל, אסאם ומזרח ההימלאיה בהודו (1).
האיורוודה והרפואה הסינית והאירופית המסורתית השתמשו בחלקים שונים של הגלנגל לטיפול בקור, כאבי בטן, דלקת, סוכרת, כיבים, בחילות, שלשולים, אקזמה, ומצבים חריפים וכרוניים שונים (1).
הזרע של הגלנגל משמש כמטהר פה, חומר ניקוי שיניים, עזרת עיכול ומשלשל. הפרחים ויורה רך משמשים כתבלין או ירק. השורש או קנה השורש משמשים כתבלין ומקור לשמן אתרי (כמו ג'ינג'ר).
כפי שהוא נראה, טעים ומרגיש כמו ג'ינג'ר, גלנגל מכונה בסינית גם 'ג'ינג'ר עדין' (Liang-tiang). כמו זנגביל, גלנגל מכיל פלבנואידים, פוליפנולים, טרפנים ושמנים אתרים (2).
רוצה לדעת כיצד המרכיבים הביו-אקטיביים של הגלנגל פועלים יחד על מערכות גופך? קרא את החלק הבא כדי למצוא את התשובות.
מהם היתרונות הבריאותיים של גלאנגל?
1. מאי להחזיק בתכונות נגד סוכרת
על פי מחקר שנערך בבעלי חיים בשנת 2015, תמציות מתנוליות של גלנגל הראו פוטנציאל סוכרת. חלקים אוויריים של הגלנגל יכולים לעורר התחדשות של תאי בטא המפרישים אינסולין בלבלב. מתן תמציות גלנגליות לחולדות סוכרת הוריד את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים, שיפר את חילוף החומרים בשומנים ומונע סיבוכים סוכרתיים (3).
נמצא כי תמצית גלנגל מעכבת את חילוף החומרים בפחמימות, ומצמצמת את קצות הגלוקוז בדם שלאחר הארוחה. הפעילות השולטת בגלוקוז הייתה תואמת לתרופות סינתטיות נגד סוכרת (4).
בשל פעילותו הנוגדת חמצון, תרופת צמחים זו יכולה להגן על הכבד והלבלב מפני לחץ ונזק חמצוני. פוליפנולים, אלקלואידים, טריטרפנים, סטרואידים ופחמימות בגלנגל מוצעים כאחראים על פעילות זו (3).
עם זאת, נדרש מחקר נוסף בתחום זה כדי להבין את היתרונות הללו על בני האדם.
2. יכול להיות שיש השפעות אנטי-התפשטתיות
התמצית המימית של Alpinia galangal יכולה לעכב את התפשטות שורות תאי הגידול בקיבה אנושיים. שורש הגלנגל (שורש) מכיל שתי תרכובות ציטוטוקסיות, כלומר, אצטוקסיצ'יביקולצטט ו- p-coumaryl אלכוהול- O- מתיל אתר, הידועים כפועלים כנגד תאים סרטניים (5).
תמציות גלנגל הראו השפעות אנטי סרטניות על תאי מלנומה (עור), ומנעו סרטן עור (5).
התרכובות הציטוטוקסיות בעשב הסיני הזה יכולות לגרום לפעילות גלוטתיון-S-transferase (GST) בתאי הכבד. GST מסלק תרכובות מוטגניות ורדיקלים חופשיים, ובכך מונע שינויים סרטניים (6).
עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי להבין את המנגנונים המולקולריים ואת ההשפעות נגד סרטן של שורש מרפא זה.
3. עשוי לעזור לטיפול בדלקת פרקים ובמחלות דלקתיות אחרות
קני שורש גלנגאליים מכילים פלבנואידים, טאנינים, ספונינים, גליקוזידים ומספר תרכובות פנוליות. כימיקלים פיטוכימיים אלה הראו השפעות נוגדות דלקת ומשככי כאבים חזקים במחקרים בבעלי חיים (7).
גלנגין מווסת למטה את הביטוי של גנים המייצרים תרכובות פרו-דלקתיות כמו ציטוקינים ואינטרלוקינים (8).
מכיוון שתמציות גלנגליות עשויות לעכב את מסלולי COX-1 ו- 2 וליפוקסיגנזה, ניתן להשתמש בהן לניהול דלקת פרקים, בצקות, מחלות מעי דלקתיות והפרעות דלקתיות אחרות (9), (10).
4. עלול להחזיק בתכונות מיקרוביאליות
חוקרים טוענים כי השמנים האתריים מקני שורש גלנגל מיובשים וטריים יכולים לסלק חיידקים, שמרים, פטריות וטפילים. Terpinen-4-ol, אחד המונוטרפנים בשמן האתרי שמקורו בקנה שורש גלנגלי טרי, מחזיק בפעילות מיקרוביאלית כנגד מנטגרופיטים של טריכופיטון (11).
Acetoxychavicol acetate (ACA), תרכובת מבודדת מתמצית קני שורש מיובש, פעילה כנגד מינים חיידקיים מסוימים בדרמטופיטים (הדופקים עור). בקרב כורכום וג'ינג'ר, לגלנגל יש השפעה מעכבת חזקה ביותר נגד סטפילוקוקוס אוראוס (11).
Alpinia galanga הוא גם קוטל פטריות רחב טווח. זה יכול לעכב פטריות ושמרים, כמו Aspergillus niger , Trichophyton longifusus , Colletotrichum musae , Fusarium oxysporum , Trichophyton mentagrophytes , Trichophyton rubrum ו- Rhizopus stolonifer (12).
מאי להגביר את ספירת הזרע ותנועתיות
בניגוד לאפרודיזיאקים אחרים או תוספי פוריות, גלנגל בטוח ולא רעיל. מחקרי חולדות הראו כי 56 ימי טיפול בקני שורש גלנגלי שיפרו את זרע המוח ואת הפרמטרים הקשורים אליו (13).
ספירת הזרע וניידות עלו לאחר טיפול זה. העלייה בצפיפות הזרע ובתנועתיות ב- cauda epididymis (אתר האחסון של זרע בוגר) יכולה להשפיע על ההפריה (13).
גלנגל משפיע על ייצור החלבון באמצעות ביטוי של גנים קשורים המעורבים בזרע הזרע. לפיכך, ניתן להשתמש בו בתרופות לקידום פוריות הגבר (13). נתונים קליניים יכולים להבהיר את בטיחות תמצית צמחי מרפא זו בעתיד.
בחלקים הקודמים דנו בקצרה כיצד פרופיל פיטוכימי רב עוצמה מעניק לגלנגל את היתרונות הבריאותיים הייחודיים שלו.
בואו נסתכל בפיטוכימיקלים האלה בפירוט.
הרכב ביוכימי של גלנגל
ברוב תת-המינים של הגלנגל יש כמויות טובות של פלבנואידים. Galangin, alpinin, kaempferol, kaempferide, pinene, pineol, chavicol, methyl cinnamate, hydroxycinnamaldehyde, isorhamnetin, camphene, myrcene, p-cymene, borneol, terpineol, 4-terpineol, fenchyl acetate, bornyl acetate, humulene, and zerumb מזוהים (14).
שמן העלים מכיל מורצן, אוקימן, פינן, בורנול, קריופילין, וביסבולן. השמן האתרי מפרח גלנגל מכיל א-פינן, סבינין, לימונן, פלנדרן, 1,8-סינול, לינאלול, טרפינן -4-אול, א-טרפינול, מתילוגנול, פצ'ולן, קרטול, א-פרנזן, נרולידול, ביסבולול ובנזיל. בנזואט (14).
פירות הגלנגל מכילים אצטילוגנול אצטט ו- 1'-אצטוקסיצ'יקול אצטט. הזרע מכיל תחמוצת קריופילן, קריופילנול, פנטדקאן, 7-הפטדקאן, אסטרים מתיליים של חומצות שומן (13).
בגלל הטרפינולים והאסתרים הללו בשמנים האתרים הגלנגל משמש כבושם או מטהר בהודו ובמדינות המזרח התיכון.
כבונוס, כל מנה של גלנגל מכילה 45 קלוריות ו -2 גרם סיבים תזונתיים. זהו גם מקור טבעי של נתרן, ברזל וויטמינים A ו- C (כמעט כמו ג'ינג'ר).
זה אכן פרופיל ביוכימי חזק. לא פלא שהסינים אובססיביים לגלאנגל והכינו איתו מתכונים רבים!
כן זה נכון. כמה מטבחים משלבים גלנגל במעדניה. לפניכם מתכון מהיר ופשוט.
איך לבשל עם שורש גלנגל
לא צריך הרבה הכנה כדי לבשל עם שורש גלנגלי.
קארי הג'ונגל התאילנדי - עם גלאנגל ופטריות
מה אתה צריך
- חלב קוקוס: 2 ק"ג
- גלנגל: חתיכה בגודל 1 אינץ ', קלופה וחתוכה
- עלי ליים קפיר: 3 קצוצים או קרועים
- מלח: 2 כפיות
- פטריות טריות: ⅓ קילו פרוסות
- פלפלי צ'ילי תאילנדים: 5, קצוצים
- מיץ ליים טרי: ¼ כוס
- רוטב דגים: 1 כף
- סיר רותח: בינוני-גדול
בוא נעשה את זה!
- מוסיפים חלב קוקוס וגלנגל בסיר הרותח. הביאו אותו לרתיחה.
- מוסיפים את עלי הקפיר ליים והמלח.
- מבשלים כ -10 דקות.
- הוסיפו פטריות לתערובת ובשלו עד שהיא רכה, בערך 5 עד 7 דקות. מסירים מהאש.
- מוסיפים לתערובת את מיץ הליים ורוטב הדגים. מערבבים היטב.
- מעבירים את התוכן לקערת הגשה.
- מקשטים בצ'ילי התאילנדי.
- מגישים חם עם מעט אורז יסמין טרי וריחני ופריכיות טפיוקה.
ג'ין האי א-רואי! (בתאבון!)
בישול דרום-מזרח אסיה ואסיה מציע הכל על מגש שמרגיע את גופכם בכל ארוחה.
לחלופין, תוכלו לקנות תוספי גלנגל בצורת שמן (קנו כאן!) או כמוסות (קנו כאן!).
אמצעי זהירות ותופעות לוואי של גלנגל
גלנגל שימש ברפואה הסיורית האיורוודית והמסורתית במשך מאות שנים. שורש זה בדרך כלל בטוח כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזונות (1).
מחקרים שנעשו בבעלי חיים מצאו כי מינונים של 2,000 מ"ג לק"ג משקל גוף הביאו לתופעות לוואי חמורות, כולל תרדמת, שלשול, שתן מוגזם, חוסר תיאבון, ירידה ברמות האנרגיה ומוות (15). תופעות לוואי אלו נעדרו במינונים קטנים בהרבה של 300 מ"ג לק"ג משקל גוף.
בְּקִצוּר נִמרָץ…
גלנגל היא תוספת מרעננת וראויה למתלה התבלינים שלכם. כמעט כל חלק בצמח יכול לשמש לבישול או לריפוי.
המיץ והשמן האתרי שלו, כמו זה של ג'ינג'ר, עשויים לסייע בניהול בעיות עיכול, הצטננות, שיעול, סוכרת ויתר לחץ דם. שורש גלנגל יכול להוסיף טעם ותרכובות אנטי דלקתיות למנות שלך ולספק יתרונות בריאותיים רבים. זה עוזר בהגברת פוריות הגבר ועשוי לסייע בטיפול בצורות מסוימות של סרטן. אתה יכול לנסות להחליף זנגביל עם גלנגל בתה הצמחים שלך. הקפד להתייעץ עם רופא לפני שתכלול תבלין זה בהכנות האוכל שלך.
תשובות המומחה לשאלות הקוראים
איך מאחסנים גלנגל?
ת: עוטפים את השורש הגלנגלי בבד לח ונקי. לאחר מכן, עטפו אותו בשקית ניילון. תוכלו לאחסן גלנגל כך במקרר לאורך זמן. השורש שומר על הלחות מהמטלית ונשאר גם רענן.
אם מדובר באחסון ממושך, ייתכן שתצטרך להחליף את המטלית הלחה כדי למנוע נגיעות פטרייתית.
אתה יכול לאכול גלנגל גולמי?
ברכישת שורש זה, בדוק אם קיימות גרסאות צעירות יותר. אם לשורש קליפה מבריקה ושקופה עם גוון בז 'אפרסקי, ניתן לאכול אותה גולמית.
האם כורכום וגלנגל זה אותו דבר?
לא, שניהם שונים. גלנגל הוא יותר דמוי אורן והדרו, ואילו לכורכום יש טעם אדמתי עם בשר כתום בהיר.
אתה יכול להקפיא גלנגל?
כן, השורש יכול לקפוא עד שלושה חודשים ללא קילוף. אפשר להקפיא אותו בלי לאבד טעם. חותכים את השורש הלא קלוף לפרוסות בעובי רבע סנטימטר, עוטפים בניילון ומקפיאים אותו.
האם אתה צריך לקלף גלנגל?
לא. בניגוד לג'ינג'ר, אין צורך לקלף את הגלנגל. שוטפים היטב את השורש מתחת למים קרים, משפשפים כל לכלוך, ומייבשים.
מה הטעם הגלנגלי?
לגלאנגל טעם הדרים חריף ודמוני אורן והוא משמש כסוכן טעם מזון במדינות דרום מזרח אסיה.
האם גלאנגל הוא תבלין?
כן, גלנגל הוא תבלין דמוי ג'ינג'ר שנמצא בשימוש נרחב בדרום מזרח אסיה.
15 מקורות
ל- Stylecraze הנחיות מקורות קפדניות והיא נשענת על מחקרים עמיתים, מוסדות מחקר אקדמיים ואגודות רפואיות. אנו נמנעים משימוש בהפניות שלישוניות. תוכל ללמוד עוד כיצד אנו מבטיחים כי התוכן שלנו מדויק ועדכני על ידי קריאת מדיניות העריכה שלנו.- סקירה על הפעילויות הפרמקולוגיות והפיטוכימיקלים של תמציות Alpinia officinarum (Galangal) הנגזרות מפיצול ובידוד מונחה ביו-בוחן, סקירה פרמקוגנוזית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5414456/
- אלפיניה: מכרה הזהב של טיפולים עתידיים, 3 ביוטק, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3646104/
- פעילות אנטי-סוכרתית של תמצית מתנולית של Alpinia galanga Linn. חלקי אוויר בחולדות סוכרת המושרות על ידי סטרפטוזוטוצין, AYU, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4687247/
- פעילות נוגדת חמצון ואנטי-סוכרתית של Alpinia Galanga, כתב העת הבינלאומי לפרמקוגנוזיה ומחקר פיטוכימי, אקדמיה.
www.academia.edu/6261466/Antioxidant_and_Antidiabetic_Activity_of_Alpinia_Galanga
- ההשפעות של תמצית מימית של אלפיניה גלאנגל על תאי סרטן הקיבה (AGS) ותאי L929 במבחנה, כתב העת האיראני למניעת סרטן, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4171825/
- תכונות נגד סרטן של Alpinia officinarum (גלאנגל קטן) - סקירה מיני. כתב העת הבינלאומי למחקר מתקדם, האקדמיה.
www.academia.edu/25942482/Anticancer_Properties_of_Alpinia_officinarum_Lesser_Galangal_A_mini_review
- הערכה פיטוכימית והקרנה של פעילות אנטי-דלקתית של Alpinia galangal, Academia.
www.academia.edu/6814782/Phytochemical_evaluation_and_screening_of_Anti-arthritic_activity_of_Alpinia_galangal_Linn
- השפעות אנטי דלקתיות של גלנגין על מקרופאגים המופעלים באמצעות ליפופוליסכריד באמצעות ויסות מסלול ERK ו- NF-κB. אימונופרמקולוגיה ואימונוטוקסיקולוגיה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25270721
- מחקרים פרמקולוגיים ופיטוכימיים עדכניים של הצמח Alpinia galangal, כתב העת לרפואה אינטגרטיבית סינית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22015185
- מבודדים של Alpinia officinarum Hance כמעכבי COX-2: עדויות ממחקרים נוגדי דלקת, נוגדי חמצון ומולקולרי. אימונופרמקולוגיה בינלאומית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26849772
- תכונות מיקרוביאליות ופעולה של גלנגל (Alpinia galanga Linn.) על Staphylococcus aureus, ScienceDirect, Elsevier, Academia.
www.academia.edu/6002399/Antimicrobial_properties_and_action_of_galangal_Alpinia_galanga_Linn._on_Staphylococcus_aureus
- פעילויות ביולוגיות של גלנגל רבתי, Alpinia galanga - סקירה, מחקר וביקורות: כתב העת למדעי הבוטניקה, האקדמיה.
www.academia.edu/15945507/Biologic_Activities_of_Greater_galangal_Alpinia_galanga_-_A_Review
- השפעה מולקולרית וביוכימית של תמצית אלכוהולית של Alpinia galanga על תהליך הזרע של חולדות, כתב העת האיראני לרפואת הרבייה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4330656/
- הפעילויות הפרמקולוגיות של Alpinia galangal - סקירה, כתב העת הבינלאומי לחוקרי מחקר בתרופות, אקדמיה.
www.academia.edu/11582764/The_Pharmacological_Activities_of_Alpinia_galangal_-_A_Review
- מינון קטלני חציוני, פעילות נגד מלריה, הקרנה פיטוכימית וסילוק רדיקלי של שפות מתנוליות גלנגה תמצית קנה שורש, מולקולות, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6259107/