תוכן עניינים:
- מה הם מולים?
- עובדות תזונה של מולים
- קלוריות ושומן
- חֶלְבּוֹן
- ויטמין
- סֵלֶנִיוּם
- ויטמין B12
- 19 היתרונות הטובים ביותר של מולים
- 1. לב בריא
- 2. טיפול בדלקת פרקים
- 3. טיפול בכאבי מפרקים
- 4. עוזר למערכת הדם
- 5. בריאות העצם והשיניים
- 6. בריאות מערכת החיסון
- 7. מערכת עצבים בריאה
- 8. משפר פוריות
- 9. מונע אנמיה
- 10. ניהול משקל
- 11. מונע אסטמה
- 12. יתרונות טיפוח העור
- 13. פונקציות סלולריות בריאות
- 14. יתרונות נגד הזדקנות
- 15. מקור חלבון נהדר
- 16. מכיל ברזל
האם ניסיתם פעם את פירות הים הבריאים והטעימים שנקראים מולים? אם לא עשית זאת, עליך לנסות זאת מייד! מכיוון שהחומרים המזינים שיש בו מועילים מאוד לבריאותכם. רוצה לדעת יותר על אוכל הפלא הזה ועל המגוון העצום של היתרונות הבריאותיים של מולים? ואז המשך לקרוא!
| שבלול | |
|---|---|
| מצע של מולים כחולים, Mytilusedulis , באזור הזמנים בקורנוול, אנגליה | |
| סיווג מדעי | |
| מַלְכוּת: | בעלי חיים |
| מַעֲרָכָה: | מולוסקה |
| מעמד: | Bivalvia |
| מחלקות משנה | |
| Pteriomorphia (מולים ימיים)
Palaeoheterodonta (מולים במים מתוקים) Heterodonta (מולים זברה) |
מה הם מולים?
מולים שייכים למשפחה של צדפות ורכיכות ממי מלח ובתי גידול מים מתוקים. ישנם בעיקר שני סוגים של מולים - מולים כחולים ומולים שפתיים ירוקות. שלא כמו צדפות אכילות אחרות, למולים צורה מאורכת ולא סימטרית. לרובם קליפות שבדרך כלל מעוגלות או סגלגלות. לקונכיות שלהם צבעים מאופקים שנעים בגוונים של כחול, חום, אפור ושחור ואילו הפנים כסוף. גופם רך וספוגי בעל מראה חיוור ומהווה את החלק המאכל. יש להם טעם גרגרי ולעיס.
ישנם מינים שונים של מולים החיים במים מתוקים או במי מלח. הם נמצאים בעיקר באזורי החוף הרדודים של האוקיאנוסים או בסמוך לשולי הבריכות והאגמים. מולים של מים מתוקים בדרך כלל אינם נאכלים מכיוון שהם מייצרים פניני מים. ניתן לאכול מולים אפויים, מעושנים, מטוגנים, קלויים ומאודים ומהווים פריט מזון מהיר פופולרי בארצות אירופה ופסיפיק. המולים גדלים בעיקר בחוות לשימוש מסחרי, אך הם עשויים להיקצור בטבע.
עובדות תזונה של מולים
ניתן לבשל מולים עם או בלי קליפות והוכרזו על ידי האקווריום של מפרץ מונטריי כמאכלי הים הטובים ביותר, שכן שיטת הגידול בהם ידידותית לסביבה. הם גם מזון צפוף בחומרים מזינים. היתרונות הבריאותיים השונים שלהם ניתן לייחס לערכם התזונתי המופיע להלן. הפרופיל התזונתי שלהם כולל ויטמין A, ויטמיני B כמו חומצה פולית ו- B12, מינרלים כמו זרחן, אבץ ומנגן וכן חומצות שומן אומגה 3.
לפניכם המידע המפורט אודות היתרונות התזונתיים של מולים. השוואת הערכים התזונתיים של מולה כחולה, סטייק עצם טי, עוף וטורקיה:
| מוזל כחול | T-BONE STEAK | עוף | טורקיה | |
|---|---|---|---|---|
| קלוריות | 292 | 300 | 402 | 312 |
| חֶלְבּוֹן | 40.4 גרם | 48 גרם | 48 גרם | 48 גרם |
| שמן | 8 גרם | 12 גרם | 24 גרם | 12 גרם |
| פחמימות | 12 גרם | 0 | 0 | 0 |
| כולסטרול | 96 מ"ג | 102 מ"ג | 150 מ"ג | 144 מ"ג |
| סִידָן | 56.2 מ"ג | 33.6 מ"ג | 40.2 מ"ג | 54 מ"ג |
| מגנזיום | 63 מ"ג | 40.2 מ"ג | 37.2 מ"ג | 40.2 מ"ג |
| זַרחָנִי | 484 מ"ג | 373.2 מ"ג | 277.2 מ"ג | 342.6 מ"ג |
| אֶשׁלָגָן | 456 מ"ג | 606 מ"ג | 398.4 מ"ג | 487.2 מ"ג |
| בַּרזֶל | 11.4 מ"ג | 3 מ"ג | .24 מ"ג | 4.2 מ"ג |
| חומצות שומן אומגה 3 | 1472 מ"ג | 37.2 מ"ג | 420 מ"ג | 285.6 מ"ג |
| חומצות שומן אומגה 6 | 61.2 מ"ג | 290 מ"ג | 4248 מ"ג | 2940 מ"ג |
תרשים זה מבוסס על מידע המסופק על ידי:
קלוריות ושומן
3 גרם. מנת מולים כחולים מבושלים מכילה 146 קלוריות, 4 גרם שומן, 6 גרם פחמימות, 48 מ"ג כולסטרול ו- 314 מ"ג נתרן. מכיוון שמולים מבושלים במי מלח, הם מכילים כמות גבוהה יותר של נתרן מאשר זנים אחרים של רכיכות.
חֶלְבּוֹן
מולים הם מקור עשיר לחלבון עם מנת כוס שמספקת 18 גרם חלבון, שווה ערך לכמעט 30% מהערך היומי המומלץ למבוגר ממוצע. חלבון תזונתי הוא מקור חשוב של חומצות אמינו הנדרשות על ידי גופך לייצור חלבונים.
ויטמין
צדפות אלו מהוות גם מקור טוב לוויטמין A. מנת כוסות של מולים מכילה 240 יחידות בינלאומיות של ויטמין A התורמות ל -10% ול -8% מהצריכה המומלצת לנשים וגברים בהתאמה.
סֵלֶנִיוּם
מולים מכילים כמות רבה של סלניום. מנת כוס מולים מספקת 67.2 מיקרוגרם סלניום שהוא יותר מהצריכה היומית המומלצת של 55 מיקרוגרם לגברים ולנשים בוגרים.
ויטמין B12
מולים הם מקור מצוין לוויטמין B12. 3 גרם. הגשה של בשר מולים מבושל מספקת 20.4 מיקרוגרם שווה ערך ל -340% עצום מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין זה.
כעת, לאחר שהכרתם מה הם מולים ואילו חומרים מזינים הם מכילים, בואו ונכיר את היתרונות הבריאותיים המדהימים שמולים יכולים להציע!
19 היתרונות הטובים ביותר של מולים
בדוק כאן כמה מהיתרונות הטובים ביותר של מולים.
1. לב בריא
בהיותם דלים בשומן כולל ורווי אך עשירים בחומצות שומן אומגה 3, מולים תורמים ללב בריא. על פי מחקר שנערך על ידי איגוד הלב האמריקני, לחומצות השומן אומגה 3, במיוחד אלו הקיימות בדגים ורכיכות, יתרונות לבבי הגנה. חומצות שומן בלתי-רוויות בריאות-לב אלה מורידות את הסיכון ללקות בדפיקות לב חריגות, כמו גם רמות טריגליצרידים ושומן בזרם הדם, ובכך מפחיתות את הסיכון להתקף לב או למוות פתאומי עקב מחלות לב.
2. טיפול בדלקת פרקים
מחקרים הוכיחו כי לתושבי חוף מאורי של ניו זילנד שתזונתם מורכבת מולים ירוקים עם שפתיים, היו מקרים נמוכים יותר של דלקת פרקים. זה נמצא במיוחד כמועיל בטיפול בדלקת מפרקים ניוונית ודלקת מפרקים שגרונית. תמציות GLM מיובשות מועילות במיוחד בהקשר זה.
3. טיפול בכאבי מפרקים
מולים ירוקים הם מקור עשיר של חומרים מזינים כמו ברזל, בטיין וגליקואמינוגליקנים כמו כונדרויטין סולפט. כל החומרים הללו תורמים להקלה על כאבי מפרקים ונוקשות מפרקים.
4. עוזר למערכת הדם
צריכה קבועה של שרירים ירוקים עם שפתיים מפחיתה את הסבירות להתקף לב ובעיות במחזור הדם האחרות. הם מאפשרים זרימה בריאה לאיברים ולשרירים החיוניים על ידי חיזוק דפנות העורקים ושיפור זרימת הדם.
5. בריאות העצם והשיניים
צריכת מולים מאפשרת חיזוק מבני של שיניים ועצמות וכן מספקת תמיכה הכרחית לרקמות הסובבות.
6. בריאות מערכת החיסון
צריכה קבועה של מולים ירוקים עם שפתיים משפרת את עמידותכם בזיהום נגיפי וחיידקי. הם גם משפרים את ריפוי הפצעים על ידי התגברות והאצה של יצירת נוגדנים.
7. מערכת עצבים בריאה
על ידי גירוי השרירים, הרקמות והאיברים, מולים ירוקים עם שפתיים מסייעים בשיפור תפקוד תאי העצב בכל הגוף.
8. משפר פוריות
מולים ירוקים עם שפתיים ירוקים בכך שהם משפרים את הפוריות מכיוון שהם מגבירים את צמיגות תקע הליחה בצוואר הרחם אצל נשים ונוזל הזרע אצל גברים.
9. מונע אנמיה
מולים עם שפתיים ירוקות הם מקור מצוין לברזל עם מנת מולים מבושלים של 100 גרם ותורמת ליותר מ 100% מהערך היומי המומלץ לאנשים מעל גיל 50. כידוע לברזל יש תפקיד חיוני בייצור אדום תאי דם. זה מעורב ביצירת שני חלבונים הנושאים חמצן, כלומר המוגלובין ומיוגלובין. מחסור בברזל יכול להוביל לבעיות בריאותיות כמו אנמיה, קוצר נשימה ורמות אנרגיה נמוכות.
10. ניהול משקל
בשר מולים טרי מכיל כמות זהה של חלבון איכותי כמו בשר אדום, אך יש בו הרבה פחות שומן כולל, שומן רווי וכמעט 25% פחות קלוריות. לפיכך, החלפת בשר אדום בבשר מולים מהווה תזונה דלת קלוריות המספקת יתרונות של ניהול משקל.
11. מונע אסטמה
למולים ירוקים עם שפתיים יש תכונות אנטי דלקתיות שנמצאו מועילות להפחתת תסמיני אסתמה. מחקר הראה כי חולים שקיבלו תמצית GLM חוו ירידה משמעותית בצפצופי היום.
12. יתרונות טיפוח העור
מאכלי ים מועילים לעור שלך מכיוון שהוכח שהוא מחיה את תאי העור. דלקת היא אחד הגורמים להזדקנות העור. מולים עם שפתיים ירוקות עשירים באבץ ובחומצות שומן אומגה 3, שניהם בעלי תכונות אנטי דלקתיות. חוץ מזה, מחסור בחומצות שומן אומגה 3 ואבץ הוא אחד הגורמים לפסוריאזיס ואקזמה, וניתן למנוע את שניהם על ידי שילוב מולים עם שפתיים ירוקות בתזונה. חוץ מזה, תוספי מזון העשויים מתמצית מולים ירוקים-שפתיים מגבירים את גמישות העור שלך, ובכך מאטים את תהליך ההזדקנות.
13. פונקציות סלולריות בריאות
כאמור לעיל, מולים הם מקור עשיר לחלבונים בריאים. חלבונים אלה מסייעים בשמירה על תפקודים תאיים על ידי מתן תמיכה מבנית לתאים, ומאפשרים לתגובות מטבוליות לייצר אנרגיה ומאפשרים תקשורת סלולרית לגרום לתאים שלך לעבוד יחד.
14. יתרונות נגד הזדקנות
מולים ירוקים מכילים מוקופוליסכרידים המסייעים בשימור מראה הנעורים. מוקופוליסכרידים נמצאים בשיער, בעור ובציפורניים שלנו, והם נמצאים בכמות גדולה יותר כשאנחנו צעירים כדי לעזור לנו לצמוח. הם עוזרים לשמור על האלסטיות של העור ולתת עור חלק.
15. מקור חלבון נהדר
כפי שכולנו יודעים, חלבון הוא אבן הבניין של החיים. כולנו זקוקים לכמויות מספקות של חלבון כדי לגדול. מולים ירוקים הם מקור נהדר לחלבון. הוא מספק כמעט 40% מהקצבה המומלצת של חלבון לגברים ו 41% מזה לנשים.
16. מכיל ברזל
צריכת מולים ירוקים יכולה לסייע במניעת אנמיה. חוסר ברזל בגוף יכול להוביל לאנמיה. מולים ירוקים מכילים כ 10.9 מיליגרם ברזל. אם אתה מעל גיל 50, זה דואג ליומיום שלך