האם אתם מחפשים סלטים צמחוניים בריאים וטעימים? רוצה ליצור סלטים צבעוניים וללא בשר המסייעים לירידה במשקל, מפחיתים את הכולסטרול, מורידים לחץ דם, משפרים את תנועת המעיים ומפחיתים בעיות שיער ועור (1), (2), (3), (4)? לפניכם 20 סלטים צמחוניים טעימים שקל להכין וידידותיים לכיס. גלול מטה!

למעלה 20 מתכונים קלים לסלט צמחוני טעימים!

1. סלט יווני צמחוני בריא

תמונה: iStock

מגיש: 2; זמן הכנה: 15 דקות; זמן בישול: 3 דקות; זמן כולל: 18 דקות

רכיבים

• עגבניה בינונית אחת פרוסה
• 1 כוס עגבניות שרי חצויות
• ½ כוס בצל פרוס דק
• 1 כוס פרוסות מלפפון עבות
• 1 כף שמיר קצוץ
• 1 כף עלי נענע קצוצים
• 2 כפות זיתים שחורים פרוסים
• 3 כף שמן זית כתית מעולה
• 200 גרם בלוק גבינת פטה
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כף חומץ יין אדום
• מלח לטעימה
• ½ כפית פלפל שחור

איך להכין

1. זורקים את כל המרכיבים, למעט גבינת פטה ואורגנו, בקערה.
2. הניחו את גוש גבינת הפטה מעל.
3. מפזרים מעט אורגנו מעל.
4. מזלפים מעל מעט שמן זית, והוא מוכן!

2. סלט טופו ברוקולי צמחוני

שוטרסטוק

מגיש: 2; זמן הכנה: 15 דקות; זמן בישול: 3 דקות; זמן כולל: 18 דקות

רכיבים

• 1 ½ כוסות פרחי ברוקולי
• ½ כוס קוביות טופו
• גזר 1 פרוס
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 2 כפות חומץ יין לבן
• מלח לטעימה
• ½ כפית פלפל שחור

איך להכין

1. מערבבים בקערה חומץ בלסמי, חומץ יין לבן, מלח, שתי כפות שמן זית ופלפל.
2. מרתיחים סיר מים ומוסיפים את פרחי הברוקולי. מבשלים שתי דקות.
3. מניחים את פרחי הברוקולי בקערת מים קרים. הוציא אותם לאחר 10 שניות.
4. מחממים מחבת טפלון, מוסיפים שתי כפות שמן זית, ומבשלים את קוביות הטופו במשך 3-4 דקות.
5. זורקים את פרוסות הטופו, הברוקולי והגזר בקערה גדולה.
6. מזלפים את רוטב הסלט ונהנים!

3. סלט קייל צמחוני להרזיה

מגיש: 2; זמן הכנה: 20 דקות; זמן בישול: 7 דקות; זמן כולל: 27 דקות

רכיבים

• 2 כוסות כרוב קצוץ
• 1 ½ כוסות גרגרי חומוס מבושלים
• ½ כוס זיתים שחורים פרוסים דק
• ⅓ כוס עגבניות מיובשות
• 3 כפות זרעי חמניות
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• מלח ים לפי הטעם
• ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
• ½ כפית פלפל שחור
• חצי כפית חרדל דיז'ון
• 1 כפית שום טחון
• 3 כפות מיץ לימון
• ¼ כוס טחינה

איך להכין

1. צלו את גרעיני החמניות.
2. זרקו לקערה את הכרוב הקצוץ, גרגירי החומוס, הזיתים, העגבניות המיובשות וגרעיני החמניות.
3. מערבבים שמן זית כתית מעולה, מלח, מיץ לימון, חרדל דיז'ון, שום, מלח ופלפל.
4. מזלפים אותו מעל הירקות וזורקים.
5. מעליו גבינת פרמזן מגוררת.

4. סלט יווני ים תיכוני

תמונה: iStock

מגיש: 2; זמן הכנה: 15 דקות; זמן בישול: 5 דקות; זמן כולל: 20 דקות

רכיבים

• מלפפון גדול אחד
• ½ כוס עגבניות קצוצות מיובשות
• ½ כוס עגבניות רומא קצוצות
• ½ כוס בצל אדום חתוך
• ½ כוס פטה מפוררת
• 3 כפות זיתים שחורים פרוסים
• 2 כפות שמן זית
• 3 כפות מיץ ליים
• ¼ כפית פלפל שחור
• מלח לטעימה

איך להכין

1. השתמשו בקולפן ירקות כדי לגלח את המלפפון לסרטים דקים.
2. זורקים את סרטי המלפפון, עגבניות רומא, עגבניות מיובשות, פטה, וזיתים שחורים בקערה.
3. מוסיפים שמן זית, מיץ ליים, פלפל שחור ומלח.
4. לזרוק היטב לפני האכילה.

5. סלט מלפפונים תאילנדי

תמונה: iStock

מגיש: 1; זמן הכנה: 10 דקות; זמן בישול: 5 דקות; זמן כולל: 15 דקות

רכיבים

• 1 כוס פרוסות מלפפון באורך 2 סנטימטרים
• ½ כוס נבטי שעועית
• ½ כוס חסה קרח
• 2 כפות בוטנים
• 3 כפות מיץ ליים
• ½ כפית סוכר חום
• כפית שמן זית
• ½ כפית ג'לפנוס זרעים וקצוצים
• 7-8 פרוסות זיתים כבושים
• מלח לטעימה

איך להכין

1. מערבבים מיץ ליים, סוכר חום, שמן זית ומלח בקערה.
2. זרקו לקערה את המלפפונים, נבטי השעועית, החסה, הג'לפנוס הקצוץ והזיתים הכבושים.
3. הוסיפו עליו בוטנים.

6. סלט סרט גזר עם ויניגרט לימון

תמונה: iStock

מגיש: 2; זמן הכנה: 10 דקות; זמן בישול: 10 דקות; זמן כולל: 20 דקות

רכיבים

• 2 גזרים
• 4 כפות שמן זית כתית מעולה
• 6 כפות מיץ לימון
• ¼ כוס שאלוט פרוס דק
• 1 כף גרידת לימון
• ¾ כוס פיסטוקים גולמיים
• 2 כפות דבש
• ¼ כוס קצוצה קצוצה
• ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
• ½ כוס ענבים חצויים
• מלח לטעימה
• ½ כפית פלפל שחור

איך להכין

1. השתמש בקולפן ירקות כדי לגלח את הגזר לסרטים דקים.
2. מערבבים בקערה מיץ לימון, גרידת לימון, מלח ושאלוט.
3. מוסיפים לזה דבש ושמן זית ומערבבים היטב.
4. מחממים מחבת ומוסיפים כפית שמן זית.
5. מוסיפים אליו פיסטוקים ומלח ומבשלים 10 דקות.
6. בקערה גדולה הוסיפו סרטי גזר, ענבים חצויים, פריז, פטרוזיליה, וויניגרט וזרקו.
7. הוסיפו עליו פיסטוקים.

7. סלט עדשים צמחוניות

תמונה: iStock

מגיש: 2; זמן הכנה: 10 דקות; זמן בישול: 20 דקות; זמן כולל: 30 דקות

רכיבים

• ½ כוס עדשים חומות ספוגות
• 1 ½ כוסות מים
• ½ כוס גזר קצוץ
• ½ כוס בצל אדום קצוץ
• 1 כפית שום טחון
• ¼ כוס עגבניות קצוצות
• ½ כוס סלרי קצוץ
• 1 עלה דפנה
• ½ כפית טימין מיובש
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• ¼ כפית פלפל שחור
• 2 כפות שמן זית
• מלח לטעימה

איך להכין

1. מוסיפים את העדשים, העגבניות, הגזר, השום, עלה הדפנה, הבצל, המלח והמים לסיר מרק ומבשלים 15-20 דקות.
2. מוסיפים מיץ לימון, פטרוזיליה, שמן זית, פלפל שחור וטימין מיובש ונותנים לו זריקה מהירה.

8. סלט רימונים תפוחים עם רוטב דבש פיקנטי

תמונה: iStock

מגיש: 2; זמן הכנה: 15 דקות; זמן בישול: 5 דקות; זמן כולל: 20 דקות

רכיבים

• 2 כוסות חסה רומאית
• 1 כוס ירקות מעורבים
• 1 כוס תפוח פרוס
• ½ כוס פטה מפוררת
• 1 כף שום טחון
• 2 כפות דבש
• 5 כפות חומץ בלסמי
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 3 כפות מיץ ליים
• ½ כפית פלפל שחור
• מלח לטעימה

איך להכין

1. מערבבים דבש, שום, חומץ בלסמי, מיץ ליים, שמן זית, פלפל שחור ומלח בקערה.
2. זורקים את חסה רומנית, ירקות מעורבים ותפוח בקערה.
3. מזלפים את החבישה ומערבבים היטב.
4. מעליו גבינת פטה מפוררת.

9. סלט דלעת חמאה קלויה

תמונה: שוטרסטוק

מגיש: 1; זמן הכנה: 10 דקות; זמן בישול: 20 דקות; זמן כולל: 30 דקות

רכיבים

• 1 כוס דלעת חמאה קובית
• 1 ½ כוסות תרד רקטות לתינוק
• 5 כפות חמוציות מיובשות
• 3 כפיות חומץ תפוחים
• 2 כפיות חרדל דיז'ון
• 4 כפות שמן זית
• ¼ כוס שאלוט קצוצה
• ¼ אגוזי מלך קלויים
• 1 כפית סירופ מייפל
• 3 כפות גבינת פרמזן מגוררת
• מלח לטעימה
• 1/2 כפית פלפל שחור

איך להכין

1. מחממים את התנור.
2. זורקים בקערית דלעת חמאה, מלח, ¼ כפית פלפל וסירופ מייפל.
3. העבירו זאת לתבנית אפייה ואפו במשך 15 דקות.
4. מוסיפים את החמוציות לתבנית האפייה ואופים עוד 3 דקות.
5. מערבבים בקערה חומץ תפוחים, שאלוט, חרדל דיז'ון, שמן זית, מלח ופלפל.
6. מוציאים את מגש האפייה ומעבירים את דלעת החמאה האפויה לקערה גדולה.
7. מוסיפים את תרד הרוקט ואת הרוטב.
8. תנו לו זריקה מהירה ועליו אגוזי מלך.

10. אשכולית וסלט אבטיח

מגיש: 4; זמן הכנה: 15 דקות; זמן בישול: 5 דקות; זמן כולל: 20 דקות

רכיבים

• 3 כוסות אשכולית קצוצה
• 4 כוסות אבטיח קוביות
• ½ כוס גבינת פטה מפוררת
• 2 כפות בזיליקום קצוץ
• ½ כוס מיץ אננס
• 1 כף סירופ מייפל אורגני
• 4 כפות מיץ ליים
• ¼ כפית מלח הימלאיה ורוד
• חופן עלי נענע

איך להכין

1. זורקים את כל המרכיבים יחד בקערה גדולה.
2. מקשטים בעלי נענע.

11. סלט רימונים גזר

תמונה: iStock

מגיש: 2; זמן הכנה: 15 דקות; זמן בישול: 7 דקות; זמן כולל: 22 דקות

רכיבים

• 1 כוס גזר חולין
• 1 כוס רימון
• 2 כפות אגוזי פקאן
• 2 כפיות עלי נענע קצוצים
• 3 כפות מיץ ליים
• 1 כפית סוכר חום
• ⅙ כפית פלפל שחור
• קומץ כוסברה
• ¼ כפית מלח הימלאיה ורוד

איך להכין

1. מערבבים בקערה מיץ ליים, סוכר חום, פלפל שחור, עלי נענע קצוצים ומלח הימלאיה ורוד.
2. זורקים לקערה את הגזר והרימון המוזהב ומערבבים היטב.
3. מקשטים בכוסברה ובאגוזי פקאן.

12. סלט מלפפון ואבטיח

תמונה: שוטרסטוק

מגיש: 2; זמן הכנה: 15 דקות; זמן בישול: 5 דקות; זמן כולל: 20 דקות

רכיבים

• 1 כוס מלפפון בקוביות
• 2 כוסות אבטיח קוביות
• ½ כוס מיץ עגבניות
• 2 כפות מיץ ליים
• 2 כפיות דבש
• 2 כפות עלי נענע קצוצים
• ½ כוס גבינת פטה מפוררת
• ⅙ כפית מלח הימלאיה ורוד

איך להכין

1. שלבו בקערה אבטיח, מלפפון, מיץ עגבניות, מיץ ליים, דבש, גבינת פטה ומלח הימלאיה ורוד.
2. מעליו עלי נענע קצוצים.

13. סלט ירקות גולמי בריא

שוטרסטוק

מגיש: 2; זמן הכנה: 15 דקות; זמן בישול: 3 דקות; זמן כולל: 18 דקות

רכיבים

• 1 כוס חסה קרח
• ½ עגבניות שרי, חצוי
• ½ כוס פרוסות מלפפון
• 1 כוס תרד לתינוק
• כמה זיתים ירוקים
• 1/2 כף סוכר חום
• 1 כף שמן זית
• מיץ ליים אחד
• ½ כפית פתיתי צ'ילי
• מלח לטעימה

איך להכין

1. מערבבים שמן זית, סוכר חום, פתיתי צ'ילי, מיץ ליים ומלח בקערה גדולה.
2. זורקים את הירקות לקערה ומערבבים היטב.
3. מזלפים מעל את רוטב הסלט.
4. תהנה!

14. סלט הדרים

תמונה: iStock

מגיש: 2; זמן הכנה: 15 דקות; זמן בישול: 3 דקות; זמן כולל: 18 דקות

רכיבים

• ½ כוס ענבים חצויים
• ½ כוס קיווי קוביות
• ½ כוס תפוז
• ½ כוס אשכולית
• ½ כוס שזיף קצוץ
• ½ כוס אננס קוביות
• ½ כוס ירקות מעורבים
• 2 כפות שקדים פתיתים
• 2 כפות דבש
• 2 כפות חומץ שמפניה
• 1 כפית פרג
• 2 כפות שמן זית
• ⅙ כפית מלח
• ⅙ כפית פלפל שחור

איך להכין

1. זורקים את כל המרכיבים בקערה גדולה.
2. מערבבים היטב.
3. הוסיפו עליו שקדים פתיתים.

15. סלט סלק אבוקדו

תמונה: שוטרסטוק

מגיש: 2; זמן הכנה: 20 דקות; זמן בישול: 5 דקות; זמן כולל: 25 דקות

רכיבים

• 1 כוס סלק חתוך
• 2 כוסות תרד לתינוק
• ½ כוס עגבניות שרי חצויות
• 1 כוס אבוקדו בקוביות
• ¼ כוס בצל אדום חתוך דק
• ½ כוס פטה מפוררת
• 2 כפות שמן זית
• 4 כפות חומץ בלסמי
• כפית חרדל דיז'ון
• ¼ כפית פלפל שחור
• מלח לטעימה

איך להכין

1. מערבבים חרדל דיז'ון, שמן זית, חומץ בלסמי, פלפל ומלח בקערה גדולה.
2. זרוק פנימה את הירקות ותן לו זריקה מהירה.
3. הוסיפו עליו פטה מפורר.

16. סלט אפונה ירוקה

תמונה: שוטרסטוק

מגיש: 2; זמן הכנה: 20 דקות; זמן בישול: 6 דקות; זמן כולל: 26 דקות

רכיבים

• 1 כוס אפונה ירוקה קפואה
• 1 כוס חסה קרח קצוצה
• ½ כוס פלפל צהוב
• ¼ כוס בצל אדום חתוך
• 1 כוס סלרי קצוץ
• ¼ כוס זיתים שחורים פרוסים
• 3 כפות יוגורט
• 2 כף גבינת צ'דר מגוררת
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ ליים
• ¼ כפית אבקת פפריקה מעושנת
• מלח לטעימה

איך להכין

1. מערבבים יוגורט, מיץ ליים, שמן זית, פפריקה מעושנת, מלח וגבינת צ'דר בקערה גדולה.
2. זרוק לקערה את האפונה, הסלרי, החסה, הפלפלים, פרוסות הבצל האדום והזיתים השחורים.
3. לזרוק במהירות ולאכול.

17. סלט טורטליני וברוקולי

תמונה: iStock

מגיש: 2; זמן הכנה: 15 דקות; זמן בישול: 4 דקות; זמן כולל: 19 דקות

רכיבים

• טורטליני במילוי תרד 10 עוז
• 1 כוס פרח ברוקולי
• ¼ כוס בצל אדום חתוך
• ½ כוס שמנת חמוצה
• 1 כפית שום טחון
• 2 כפות דבש
• 3 כפות מיץ ליים
• 2 כפות שמן זית
• ¼ כפית פלפל שחור
• 2 כפות זרעי חמניות
• 2 כפות צימוקים
• מלח לטעימה

איך להכין

1. מערבבים דבש, שמנת חמוצה, מיץ ליים, שמן זית, שום, צימוקים, פלפל שחור ומלח בקערה גדולה.
2. זורקים את הברוקולי, הבצל והטורטליני בקערה ומערבבים.
3. הוסיפו עליו זרעי חמניות.

18. סלט צמחוני כרוב וקינואה

תמונה: iStock

מגיש: 4; זמן הכנה: 15 דקות; זמן בישול: 5 דקות; זמן כולל: 20 דקות

רכיבים

• ⅔ כוס קינואה
• 2 כוסות קייל קצוץ
• ½ כוס פרוסות אבוקדו
• ½ כוס פרוסות פלפל
• ¼ כוס פרוסות בצל אדום
• 1 כף פטה מפוררת
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף חומץ יין אדום
• ½ כפית שמן צ'ילי
• מלח לטעימה

איך להכין

1. להכנת הרוטב מערבבים בקערה שמן זית, מיץ לימון, חרדל דיז'ון, חומץ יין אדום, שמן צ'ילי ומלח.
2. זורקים את הירקות והקינואה בקערה.
3. הוסף אותו עם פטה.

19. סלט תירס ושעועית שחורה

תמונה: iStock

מגיש: 2; זמן הכנה: 20 דקות; זמן בישול: 3 דקות; זמן כולל: 23 דקות

רכיבים

• 1 פחית שעועית שחורה
• 1 קופסא תירס מתוק
• ¼ כוס בצל קצוץ
• ½ כוס בצל ירוק קצוץ
• ½ כוס פלפלים קצוצים
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 2 כפות מיץ תפוזים
• כפית כמון טחון
• ½ כפית פפריקה מעושנת
• 2 כפות כוסברה קצוצה
• מלח לטעימה

איך להכין

1. זרוק את הקטע השעועית השחורה, התירס, הבצל, בצל ירוק ופלפל.
2. מוסיפים אליו את מיץ התפוזים, החומץ הבלסמי, הכמון הטחון, הפפריקה המעושנת והמלח ונותנים לו זריקה מהירה.
3. מקשטים בכוסברה קצוצה.

20. סלט צמחוני איטלקי קלועי

תמונה: iStock

מגיש: 6; זמן הכנה: 15 דקות; זמן בישול: 7 דקות; זמן כולל: 22 דקות

רכיבים

• 1 יכול לבבות ארטישוק
• 5 כוסות חסה רומאנית קצוצה
• 1 כוס פלפל אדום חתוך
• 1 כוס גזר ג'וליאני
• ¼ כוס בצל אדום
• ½ כוס פרוסות מלפפון
• ½ כוס זיתים שחורים פרוסים
• 4 כפות שמן קנולה
• ½ כוס חומץ טרגון
• 1 כפית סוכר חום
• כפית טימין קצוץ
• 1 כפית שום טחון
• חצי כפית חרדל יבש
• 2 כפות גבינת רומנו מגוררת
• 1 כפית פלפל שחור
• מלח לטעימה

איך להכין

1. מסננים את לבבות הארטישוק, חותכים אותם לקוביות וזורקים אותם לקערה גדולה.
2. הוסף את הירקות האחרים לקערה.
3. מערבבים שמן קנולה, סוכר חום, טימין, שום, חרדל, חומץ טרגון, זיתים שחורים, גבינת רומנו, פלפל שחור ומלח בקערה אחרת ומערבבים היטב.
4. מזלפים את הרוטב על הירקות ונותנים לו זריקה מהירה.

אלה היו 20 הסלטים הצמחוניים הטעימים והבריאים שישמרו עליכם מלאים, מרוצים, וידאגו לבריאותכם. מה עוד אתה צריך? קבלו את המרכיבים ונסו את הסלטים הטעימים האלה - וספרו לנו איך אהבתם אותם בתיבת ההערות למטה!

תשובות המומחה לשאלות הקוראים

איזה סלט הכי מתאים לירידה במשקל?

כל סלט ירקות מתאים לכם. השתמש ברוטב קל כמו שמן זית, מיץ ליים, מלח ופלפל.

האם אכילת סלט כל יום טובה עבורך?

כן! אכילת המון ירקות עם שומנים בריאים כמו אגוזים ועדשים / פטריות / טופו טובה לרווחתכם הגופנית והנפשית.

אילו ירקות מבושלים טובים לירידה במשקל?

אתה יכול להרתיח את הירקות שאתה לא יכול לאכול גולמי, כמו דלעת בקבוק, כרובית, שעועית וכו '. בלאק ברוקולי לפני שאתה זורק אותו לקערת הסלט.

4 מקורות

ל- Stylecraze הנחיות מקורות קפדניות והיא נשענת על מחקרים עמיתים, מוסדות מחקר אקדמיים ואגודות רפואיות. אנו נמנעים משימוש בהפניות שלישוניות. תוכל ללמוד עוד כיצד אנו מבטיחים כי התוכן שלנו מדויק ועדכני על ידי קריאת מדיניות העריכה שלנו.

• השפעות על ירידה במשקל מצריכת ירקות: מחקר מבוקר אקראי בן 12 חודשים, כתב העת האירופי לתזונה קלינית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4086735/

• השפעה להורדת כולסטרול LDL של משקה ירקות ופרי ירוק מעורב המכיל ברוקולי וכרוב בקרב נבדקים היפר-כולסטרולמיים, Rinsho byori. כתב העת היפני לפתולוגיה קלינית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14679785

• דיאטה, לחץ דם ויתר לחץ דם, כתב העת הבריטי לתזונה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10889801

• אתה מה שאתה אוכל: עליות בתוך נושא בצריכת פירות וירקות מעניקות שינויים מועילים בצבע העור, PLoS One, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3296758/