14 יתרונות מדהימים של זעפרן (קסאר) לעור, שיער ובריאות

זעפרן הוא התבלין היקר ביותר בעולם. קילו של התבלין יכול לעלות בין $ 500 ל $ 5000. ייצור הזעפרן השנתי העולמי נאמד בכ -300 טון, כאשר איראן מייצרת הכי הרבה (76%). היו דיווחים אחרונים על פעילותו התרופתית וסגולותיה הרפואיות (1).

על פי כתבי היפוקרטס (הנחשבים לעיתים קרובות כאבי הרפואה), זעפרן הוא טיפול נפלא להצטננות ושיעול, בעיות בקיבה, דימום ברחם, נדודי שינה, גזים ואפילו בעיות לב.

למחקר מודרני יש כמה ממצאים מעניינים של זעפרן. בפוסט זה נחקור מה אומרים מחקרים על תבלין זה.

מהם היתרונות הבריאותיים של זעפרן?

שני הקרוטנואידים העיקריים בזעפרן, קרוקין וקרוקטין עשויים להיות בעלי השפעות אנטי-גידול. תרכובות אלה עשויות גם להפחית את הסיכון לדלקת. ספרנל, תרכובת נוספת בתבלין, נמצאה כמקדמת את בריאות הרשתית.

1. עשוי להפחית את הסיכון לסרטן

הזעפרן עשיר בשני קרוטנואידים עיקריים, כלומר קרוקין וקרוקטין. עדויות פרה-קליניות מוכיחות כי לקרוטנואידים מסוימים עשויות להיות השפעות אנטי-גידול חזקות (2).

נתוני ספרות מצביעים על כך שזעפרן יכול לשמש כסוכן פוטנציאלי למניעת סרטן. למרות שחלק מהנתונים נראים משכנעים, מחקרים קליניים מעוצבים יותר בבני אדם מחויבים לוודא את ההשפעות נגד סרטן של זעפרן (2).

לפי דיווח אחר, למרות שהמנגנון המדויק של ההשפעות נגד סרטן של זעפרן אינו ברור, הקרוטנואידים שלו יכולים למלא תפקיד. יש צורך בניסויים נוספים בבני אדם כדי להגיע למסקנה מוגדרת (3).

זעפרן ומרכיביה הוצעו גם כמועמדים מבטיחים למניעת סרטן. לקרוצין, אחד מתרכובותיו, נמצא בעל עוצמה גבוהה כסוכן כימותרפי (4).

2. עשוי לעזור במאבק בדלקות מפרקים

מחקר איטלקי קובע כי הקרוקטין בזעפרן מקדם חמצון מוחי בחולדות ופועל באופן חיובי בטיפול בדלקת פרקים. ככל הנראה ניתן לייחס השפעה זו לפעילות נוגדת החמצון שלה. עם זאת, תוצאות אלה הושגו רק במבחנה או על חיות מעבדה ועדיין לא על בני אדם (5).

תמציות של עלי כותרת של צמח הזעפרן נמצאו גם בעלות פעילות אנטי דלקתית כרונית. ניתן לייחס השפעה זו לנוכחות פלבנואידים, טאנינים, אלקלואידים וספונינים. עם זאת, המרכיבים הכימיים האחרים של זעפרן והמנגנונים שלהם טרם נחקרו (6).

3. מאי לשפר את בריאות הראייה

במחקרים על חולדות נמצא כי safranal, מרכיב של זעפרן, מעכב את ניוון הרשתית. התרכובת יכולה גם להפחית אובדן פוטו קולט אור מוט. מאפיינים אלה הופכים את ספראנל לשימוש שימושי לעיכוב ניוון רשתית בפתולוגיות ברשתית (7).

תוסף זעפרן נמצא גם גורם לשיפור משמעותי באמצע התפקוד ברשתית במקרה של ניוון מקולרי הקשור לגיל. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף ביחס לתוספות זעפרן בפרקטיקה הקלינית (8).

4. עשוי לעזור בטיפול בנדודי שינה

במחקרי חולדות נמצא כי הכרכום בזעפרן מגביר את שינה בתנועת העין הלא מהירה. קרוקטין, הקרוטנואיד האחר בזעפרן, יכול גם להגדיל את זמן השינה הכולל שאינו REM בשיעור של עד 50% (9).

ניסויים קליניים אחרים מצביעים גם על כך שתוסף זעפרן יכול לסייע בשיפור תסמיני הדיכאון במבוגרים המתמודדים עם הפרעת דיכאון קשה. אחד התסמינים, לפי מחקרים, הוא נדודי שינה. עם זאת, נדרשים מעקבים ארוכי טווח נוספים לפני שניתן יהיה להגיע למסקנות נחרצות בעניין זה (10).

5. עשוי לקדם את בריאות המוח

תכונות נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות של תמציות זעפרן עשויות לרמוז על הפוטנציאל הטיפולי שלו לנושאים שונים של מערכת העצבים. התבלין מקיים אינטראקציה עם המערכות הכולינרגיות והדופמינרגיות, אשר עשויות להשפיע לטובה במקרה של אלצהיימר או פרקינסון (11).

עם זאת, יש צורך בחקירות נוספות כדי לקבל נקודת מבט מפורטת על השפעות הזעפרן על מערכת העצבים האנושית.

כמה ראיות מצטברות מצביעות גם על כך שקרוקין בזעפרן יכול למלא תפקיד בקוגניציה. במודלים של בעלי חיים, קרוטנואיד זה בזעפרן יכול להחליש הפרעות זיכרון הקשורות לאלצהיימר, פציעות מוחיות וסכיזופרניה (12).

עם זאת, היעילות הפוטנציאלית של זעפרן בהפרעות זיכרון הקשורות לפגיעה מוחית טראומטית ואיסכמיה מוחית טרם נחקרה (12).

6. עשוי לקדם את בריאות העיכול

מרבית המחקרים בבעלי חיים מראים כי זעפרן מציג השפעות נוגדות חמצון, אנטי סרטניות, אנטי דלקתיות ואנטי-שומניות בטיפול בהפרעות במערכת העיכול. עם זאת, יעילות התבלין בטיפול בבעיות במערכת העיכול בבני אדם טרם נחקרה והובנה (13).

7. עלול לרפא פצעים שרופים

מחקר אחד בחולדות קושר את התכונות האפשריות לריפוי פצעים של זעפרן לפעילותו נוגדת החמצון והאנטי דלקתית. זעפרן יכול להגדיל באופן משמעותי את האפיתליזציה מחדש בפצעי כוויות, בהשוואה לפצעים שטופלו בקרם (14).

המחקר מעלה את האפשרות ליעילות פוטנציאלית של זעפרן בהאצת ריפוי פצעים בפציעות כוויות (14).

8. עשוי לשפר את החסינות

הזעפרן עשיר בקרוטנואידים שנראים כמשפיעים על החסינות. מחקר שנערך על גברים בריאים הראה שלשימוש יומיומי בזעפרן (כ- 100 מ"ג) עלולות להיות השפעות חיסוניות זמניות ללא תגובות שליליות (15).

9. עשוי להציע הקלה בתסמיני מחזור

נמצא כי תרופת צמחים המכילה זעפרן מציעה הקלה לנשים עם דיסמנוריאה ראשונית. המחקר הסתיים באומרו את הצורך בניסויים קליניים נוספים לקביעת יעילות התרופה הצמחית (16).

10. עשוי לשפר את בריאות הלב

זעפרן מסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב על ידי חיזוק מערכת הדם. התבלין עשיר בתיאמין וריבופלאבין, ואלה מקדמים לב בריא ומסייעים במניעת בעיות לב שונות (17).

בשל תכונותיו הנוגדות חמצון, זעפרן מסייע בשמירה על עורקים וכלי דם בריאים. התכונות האנטי דלקתיות של התבלין מועילות גם ללב. הקרוקטין בתבלין מווסת בעקיפין את רמות הכולסטרול בדם ומפחית את חומרת טרשת העורקים (17).

זעפרן עשוי להיות שימושי גם לטיפול ביתר לחץ דם, על פי מחקר בחולדות (18).

11. עשוי להגן על הכבד

כמה מחקרים מצביעים על כך שזעפרן עשוי להיות שימושי לחולים המתמודדים עם גרורות בכבד. הקרוטנואידים בזעפרן עשויים לסייע בעיכוב ייצור מיני חמצן תגובתי. אך חקירות נוספות עם גודל מדגם גדול בהרבה נדרשות כדי להגיע לכל מסקנה (19).

הספרנל בזעפרן עשוי גם להגן על הכבד מפני הרעלים הסביבתיים. אך ממצא זה טרם אומת על ידי ניסויים קליניים בבני אדם. לפיכך, יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם (20).

12. עשוי לעבוד כמרחמה

הכרכום בזעפרן עשוי לשפר את ההתנהגות המינית אצל חולדות זכריות. זה יכול להגדיל את תדירות ההרכבה ותדירות הזקפה בחולדות (21). עם זאת, הספרנל בתבלין לא הראה השפעות אפרודיזיאק.

זעפרן נמצא גם יעיל בשיפור מורפולוגיית הזרע ותנועתיות אצל גברים פוריים. לא נמצא כי הוא משפר את ספירת הזרע. יש צורך במחקרים נוספים הכוללים גדלים גדולים של מדגם כדי להבהיר את התפקיד הפוטנציאלי של זעפרן בטיפול באי פוריות גברים (22).

במחקר אחר, קרוקין יכול לשפר כמה פרמטרי רבייה בעכברים שטופלו בניקוטין. המחקר משער כי השפעות נוגדות החמצון של זעפרן היו יכולות להיות סיבה עיקרית מאחורי ההשפעה החיובית המסוימת הזו. יש צורך במחקרים נוספים כדי להגדיר את מנגנון הפעולה המדויק של התבלין (23).

איך זעפרן עוזר לעור שלך?

הזעפרן מציע הגנה על העור, הודות להשפעותיו המגנות על הלחות ולחות.

13. עשוי להגן על העור מפני קרינת UV

מחקרים מראים כי זעפרן יכול לשמש כחומר טבעי לספיגת UV. הוא מכיל תרכובות פלבנואידים כמו קאמפרול וקוורצטין, מה שיכול לתרום בעניין זה (24).

ההשפעות הפוטו-מגנות של זעפרן עשויות לנבוע גם מתרכובות פנוליות אחרות שלה, כגון חומצות טאני, גלי, קפאין ופרולי. כמה מתרכובות אלו משמשות כמרכיבים פעילים במסנני קרינה שונים וקרמי עור (24).

עם זאת, נראה כי לזעפרן אין כל אפקט לחות מיוחד (24).

אך היזהר משימוש בזעפרן על עורך והיזהר מהכמות שכן זעפרן עלול לגרום לעור להצהיב אם משתמשים בו בעודף (25).

14. עשוי לשפר את העור

אנו לא ממליצים על שימוש במרכיב כלשהו שמטרתו היחידה להבהיר את עורו. אך זעפרן הראה השפעות מסוימות על קידום העור (26).

מהו הפרופיל התזונתי של זעפרן?

תבלינים, זעפרן
גודל הגשה: כפית אחת (0.7 גרם)
מֵזִין	כמות	יחידה
מים	0.083	ז
אֵנֶרְגִיָה	2.17	kcal
אֵנֶרְגִיָה	9.09	kJ
חֶלְבּוֹן	0.08	ז
סה"כ שומנים בדם (שומן)	0.041	ז
פחמימה, לפי ההבדל	0.458	ז
סיבים, תזונתיים מוחלטים	0.027	ז
מינרלים
סידן, Ca	0.777	מ"ג
ברזל, פה	0.078	מ"ג
מגנזיום, מג	1.85	מ"ג
זרחן, פ	1.76	מ"ג
אשלגן, ק	12.1	מ"ג
נתרן, נא	1.04	מ"ג
אבץ, זן	0.008	מ"ג
נחושת, קו	0.002	מ"ג
מנגן, מינ	0.199	מ"ג
סלניום, Se	0.039	µg
ויטמינים
ויטמין C, חומצה אסקורבית כוללת	0.566	מ"ג
תיאמין	0.001	מ"ג
ריבופלבין	0.002	מ"ג
ניאצין	0.01	מ"ג
ויטמין B-6	0.007	מ"ג
חומצה פולית, אוכל	0.651	µg
ויטמין B12	0	µg
ויטמין A, RAE	0.189	µg
רטינול	0	µg
ויטמין A, IU	3.71	IU
ויטמין D (D2 + D3)	0	µg
ויטמין די	0	IU
חומצות שומן
חומצות שומן, סך הכל רווי	0.011	ז
חומצות שומן, חד בלתי רוויות	0.003	ז
חומצות שומן, רב בלתי רוויות	0.014	ז

מקור: USDA, תבלינים, זעפרן

זעפרן הוא תבלין רב תכליתי, ותוכלו להשתמש בו ביותר מדרך אחת. בחלק הבא דנו בדרכים השונות בהן ניתן להשתמש בו.

כיצד להשתמש זעפרן?

זעפרן לא רק מעניק טעם וארומה מובהקים אלא גם גורם למנה שלך להיראות יותר נוכחת. זעפרן יכול לשמש בצורת חוט או טחון, תלוי במתכון. אם אתה משתמש בזעפרן כדי לקשט את המנה שלך ורוצה ליצור רושם חזותי, אתה יכול להשתמש בחוטים. מצד שני, אם אתה רוצה שהזעפרן יתמזג עם המנה שלך כך שהיא לא תהיה ברורה לעין, אתה צריך ללכת על צורת האבקה שלה.

טיפים לבישול המפורטים להלן יאפשרו לכם להפיק את המרב מהתבלין הקסום הזה:

• ניתן להכין זעפרן אבקתי במקום לקנות אותו מספק. אתה יכול לעשות זאת על ידי טחינה של חוטי הזעפרן בעזרת טיט ועלי. אם אתה מתקשה לטחון את החוטים בגלל תכולת הלחות, הוסף להם קורט סוכר ואז טחן. זה יקל על השחיקה מבלי להשפיע על המתכון שלך.
• אתה יכול להכין זעפרן נוזלי על ידי הוספה של 3 עד 5 כפיות מים חמים או רותחים לאבקת הזעפרן ולאפשר לו להחדיר במשך 5 עד 10 דקות. אחסן אותו בצנצנת למשך מספר שבועות והשתמש בה במידת הצורך. ניתן להכין זעפרן נוזלי גם עם חלב, חומץ או יין במקום מים. בדרך כלל מוסיפים אותו למרכיבים אחרים לקראת סוף הבישול כדי לשלוף את הצבע ולפזר את הטעם בכל המנה.
• אפשר להכין גם חלב זעפרן. אתה צריך 1 כוס חלב מבושל, קורט זעפרן ו -2 כפיות סוכר (במידת הצורך). מוסיפים את הסוכר והזעפרן לחלב מבושל. תה חלב זעפרן זה יכול להוות תוספת טובה לשגרה הקבועה שלכם.

למרות שקל להשתמש בזעפרן, חשוב לדעת מה המינון שלו.

מינון זעפרן ותופעות לוואי

כמה מחקרים קובעים כי 10.5 גרם זעפרן ביום עלולים לגרום לתופעות לוואי רעילות. אלה כוללים כאבי ראש, סחרחורת ואובדן תיאבון, חולשה ובמקרים קיצוניים עלולים להזיק לריאות ולכליות (25).

עבור נשים בהריון, הגבול העליון היומי של זעפרן, כמקורות מסוימים, הוא 5 גרם (27). נטילת זעפרן דרך הפה בכמויות גדולות במהלך ההריון עלולה לגרום לבעיות - זה יכול להוביל להתכווצויות ברחם ולהפלה (28). אין מספיק מידע ביחס להנקה. לפיכך, הימנע משימוש והישאר בטוח.

חשוב לציין כי חשיפה לרמות זעפרן גבוהות עלולה להגביר את קצב ההפלה, בהתאם למחקרים שנעשו על חולדות נקבות. מחקרים מצביעים על שימוש בזעפרן במינון גבוה על ידי נשים בהריון ( 28 ).

סיכום

זעפרן הוא בין התבלינים הפופולריים. הוספת קמצוץ לתזונה לא רק מעניקה טעם אלא עשויה להציע יתרונות בריאותיים מסוימים. רוב היתרונות טרם נחקרו בבני אדם. התייעץ עם הרופא שלך כדי להבין כיצד תוכל לשלב זעפרן בשגרה שלך.

שאלות נפוצות

כמה עולה גרם זעפרן אחד?

גרם זעפרן יכול לעלות בין 6 ל 8 דולר.

האם הזעפרן פג?

למרות שזעפרן אינו פג או מתקלקל, הוא עלול לאבד את טעמו ועוצמתו לאורך זמן (בדרך כלל בעוד שנתיים עד ארבע שנים).

איך לדעת אם הזעפרן שלי טהור?

זעפרן טהור טעים מעט מריר. זה לא טעים מתוק. אם הזעפרן שלך טעים מתוק, יתכן שהוא לא זה שאתה רוצה. כמו כן, בדוק אם יש אישור ISO 3632-1: 2011 על גבי החבילה.

אתה יכול גם לשים כמה חוטי זעפרן על הלשון ולמצוץ אותם. הוציא אותם ושפשף אותם על רקמה. אם הם צובעים את הרקמה בצהוב, הם אמיתיים. אחרת הם לא.

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן זעפרן?

ניתן לאחסן זעפרן בכלי אטום במקום קריר וחשוך. אין לאחסן אותו במקרר מכיוון שהתבלין עלול לפתח פטריות בגלל הסביבה הלחה מסביב.

האם זעפרן מסייע לטיפול באקנה?

אין עדות לכך שזעפרן יכול לעזור בטיפול באקנה.

האם אוכל ליטול זעפרן / חלב זעפרן מדי יום?

כן. אבל היזהר מהכמות. רק 1 עד 2 כפיות צריכות לעשות. נשים בהריון חייבות להתרחק מזעפרן.

28 מקורות

ל- Stylecraze הנחיות מקורות קפדניות והיא נשענת על מחקרים עמיתים, מוסדות מחקר אקדמיים ואגודות רפואיות. אנו נמנעים משימוש בהפניות שלישוניות. תוכל ללמוד עוד כיצד אנו מבטיחים כי התוכן שלנו מדויק ועדכני על ידי קריאת מדיניות העריכה שלנו.

• סקירה על זעפרן, פיטוכימיקלים ותכונות מרפא, סקירת פרמקוגנוזיה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3731881/

• Crocus sativus L. (זעפרן) למניעת כימותרפיה נגד סרטן: סקירה מיני, כתב העת לרפואה מסורתית ומשלימה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4488115/

• השפעה אנטי סרטנית של זעפרן (Crocus sativus L.) ומרכיביו, מחקר פרמקוגנוזי, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3996758/

• האם זעפרן נלחמת בסרטן? מנגנון ביולוגי מתקבל על הדעת, המועצה האמריקאית למדע ובריאות.

  www.acsh.org/news/2017/07/20/does-saffron-fight-cancer-plausible-biologic-mechanism-11587

• קרוצטין מזעפרן: מרכיב פעיל בתבלין עתיק, ביקורות קריטיות במדעי המזון והתזונה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15239370

• השפעות נוגדות דלקת אנטי-דלקתיות של Crocus sativus L. תמציות עלי כותרת ועלי כותרת בעכברים, פרמקולוגיה BMC, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11914135

• תרכובות טבעיות מזרענית ומרה דוב מונעות אובדן ראייה וניוון רשתית, מולקולות, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6332441/

• תוצאות קצרות טווח של השלמת זעפרן בחולים עם ניוון מקולרי הקשור לגיל: ניסוי אקראי מבוקר פלסבו, השערה רפואית, גילוי וחדשנות לרפואת עיניים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5342880/

• Crocin מקדם שינה בתנועת עיניים לא מהירה בעכברים, תזונה מולקולרית ומחקר מזון, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22038919

• זעפרן (Crocus sativus L.) והפרעת דיכאון גדולה: מטא-אנליזה של ניסויים קליניים אקראיים, כתב העת לרפואה אינטגרטיבית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4643654/

• ההשפעות של Crocus sativus (זעפרן) ומרכיביו על מערכת העצבים: סקירה, Avicenna Journal of Phytomedicine, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4599112/

• ההשפעה של Crocus sativus L. ומרכיביה על הזיכרון: מחקרים בסיסיים ויישומים קליניים, רפואה משלימה ואלטרנטיבית מבוססת ראיות, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4331467/

• השפעות טיפוליות של זעפרן (Crocus sativus L.) בהפרעות עיכול: סקירה, כתב העת האיראני למדעי הרפואה הבסיסיים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4923465/

• השפעת תמצית הזעפרן (Crocus sativus) לריפוי פצעי כוויה מדרגה שנייה בחולדות, כתב העת Keio Journal of Medicine, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19110531

• השפעות חיסוניות של זעפרן: ניסוי קליני כפול סמיות מבוקר פלצבו, מחקר פיטותרפיה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21480412

• ההשפעה של תרופת צמחים איראנית על דיסמנוריאה ראשונית: ניסוי מבוקר קליני, Journal of Midwifery & Women's Health, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19720342/

• השפעות לב וכלי דם של זעפרן: סקירה מבוססת ראיות, כתב העת של מרכז הלב של אוניברסיטת טהראן, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3466873/

• זעפרן תזונתי הפחית את לחץ הדם ומנע שיפוץ של אבי העורקים בחולדות יתר לחץ דם המושרות על ידי L-NAME, כתב העת האיראני למדעי הרפואה הבסיסיים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4764118/

• השפעת זעפרן על גרורות בכבד בחולים הסובלים מסרטן עם גרורות בכבד: ניסוי קליני אקראי, כפול סמיות, מבוקר פלצבו, Avicenna Journal of Phytomedine, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4599117/

• זעפרן כתרופת נגד או כגורם מגן מפני רעילות טבעית או כימית, כתב העת DARU למדעי התרופות, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4418072/

• ההשפעה של זעפרן, סטיגמה של Crocus sativus, תמצית ומרכיביה, safranal ו- crocin על התנהגויות מיניות בחולדות זכר רגילות, Phytomedicine, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17962007

• השפעת הזעפרן על פרמטרים של זרע אצל גברים פוריים, אורולוגיה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19101900

• Crocin משפר נזקים הנגרמים על ידי ניקוטין במספר פרמטרי רבייה בעכברים זכרים, כתב העת הבינלאומי לפוריות וסטריליות, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4845532/

• האם לזעפרן יש השפעות אנטי-סולאריות ולחות ?, כתב העת האיראני למחקר תרופות, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3862060/

• סקר על זעפרן בספרי רפואה מסורתית אסלאמית מרכזית, כתב העת האיראני למדעי הרפואה הבסיסיים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3637900/

• סקירה ביקורתית של צמחי מרפא איורוודים ואורייקטם של עכבות טירוזינאז, מדע החיים העתיק, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4623628/

• תכונות אנטי דלקתיות של תרופות מכרכום זעפרן, סוכני אנטי דלקתיות ואלרגיות בכימיה רפואית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22934747/

• השפעות טוקסיקולוגיה של זעפרן ומרכיביו: סקירה, כתב העת האיראני למדעי הרפואה הבסיסיים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5339650/