ידוע כי פירות יער הם כמה מהדברים המזינים ביותר על פני כדור הארץ. ודובדבנים הם אחד מאלה שעליך לכלול בתזונה. אם אתה תוהה מדוע, אל תדאג - בפוסט זה בנושא יתרונות של סמבוק, אנו מקבלים מענה לכל שאלותיך.

תוכן עניינים

• מה הם סמבוק?
• מה ההיסטוריה של הסמבוק?
• מהו הפרופיל התזונתי של הסמבוק?
• מהם היתרונות הבריאותיים של הסמבוק?
• מה השימושים האחרים בסמבוק?
• כיצד לבחור ולאחסן סמבוק
• איך מכינים תה סמבוק
• יש מתכונים פופולריים לסמבוק?
• מה המינון המומלץ של ענבי יער?
• עובדות מעניינות של סמבוק?
• איפה אפשר לקנות סמבוק
• מהן תופעות הלוואי של הסמבוק?

מה הם סמבוק?

המכונה מדעית גרגרי יער סמבוקוס, סמבוק (נקרא גם סמבוק) שייכים לסוג של צמחים פורחים במשפחה Adoxaceae. הפרי נמצא באזורים ממוזגים עד סובטרופיים בעולם. עץ הסמבוק נפוץ יותר בחצי הכדור הצפוני, ואילו בחצי הכדור הדרומי הוא נמצא בחלקים של אוסטרליה ודרום אמריקה. כמה מינים של דובדבנים מעובדים לא רק עבור הפירות, אלא גם עבור עלים ונוי שלהם.

הגרגרים הופכים מירוק לסגול כהה כשהם מבשילים. אתה יכול לחפש סמבוקי שחור שכן הם הבשלים. לפעמים הם מופיעים גם כענבים אדומים.

חלק מהזנים כוללים זקן אמריקאי והזקן האירופי.

ההיסטוריה של הסמבוק חשובה לדעת גם כן.

חזרה לתוכן העניינים

מה ההיסטוריה של הסמבוק?

אתרים בשוויץ ובאיטליה מספרים לנו כי זן הסמבוק השחור יכול היה להיות הסמבוק הראשון שעובד - וגם זה על ידי האדם הפרהיסטורי.

למעשה, היפוקרטס, היווני הקדום המכונה אבי הרפואה, תיאר את צמח הסמבוק כבית החזה שלו. הפרי יליד אירופה וצפון אמריקה. לפירות היער יש היסטוריה ארוכה של שימוש ברפואה העממית ונחקרים במשך יותר משני עשורים על יתרונותיהם הרפואיים.

יש סיבה שהם נחקרים - בזכות הפרופיל התזונתי המגוון שלהם.

חזרה לתוכן העניינים

מהו הפרופיל התזונתי של הסמבוק?

ערך תזונתי ל 100 גרם (3.5 עוז)
אֵנֶרְגִיָה	305 kJ (73 kcal)
פחמימות	18.4 גרם
סיבים תזונתיים	7 גרם
שמן	0.5 גרם
חֶלְבּוֹן	0.66 גרם
מים	79.80 גרם
שווה ויטמין A.	30 מיקרוגרם (4%)
תיאמין (ויטמין B 1)	0.07 מ"ג (6%)
ריבופלבין (ויט 'B 2)	0.06 מ"ג (5%)
ניאצין (ויטמין B 3)	0.5 מ"ג (3%)
חומצה פנטותנית (B 5)	0.14 מ"ג (3%)
ויטמין B 6	0.23 מ"ג (18%)
חומצה פולית (ויטמין B 9)	6 מיקרוגרם (2%)
ויטמין סי	36 מ"ג (43%)
סִידָן	38 מ"ג (4%)
בַּרזֶל	1.6 מ"ג (12%)
מגנזיום	5 מ"ג (1%)
זַרחָן	39 מ"ג (6%)
אֶשׁלָגָן	280 מ"ג (6%)
אָבָץ	0.11 מ"ג (1%)

גרם אחד של גרגרי יער (28 גרם) מכיל 20 קלוריות, 5.2 גרם פחמימות ו 0.1 גרם שומן כולל. חומרים מזינים אחרים בסמבוק כוללים

• 1 מיליגרם ויטמין C (17% מהערך היומי)
• 168 IU של ויטמין A (3% מהערך היומי)
• 1 מיליגרם של ויטמין B6 (3% מהערך היומי)
• 4 מיליגרם אשלגן (2% מהערך היומי)
• 4 מיליגרם ברזל (2% מהערך היומי)

בנוסף, פירות יער יכולים להיות תוספת נהדרת לתזונה אם אתם מחפשים פרי עשיר בסיבים שיכול להגביר את מערכת העיכול שלכם. מנה אחת של דובדבנים מספיקה בדיוק בכדי לענות על 28% מדרישות הסיבים היומיומיות שלכם.

רכיבים תזונתיים אלה הם אלו שגורמים לסמבוק להיות שווה להסתכל - וזה מה שנראה כעת.

חזרה לתוכן העניינים

מהם היתרונות הבריאותיים של הסמבוק?

נוגדי החמצון שבסמבוק תורמים לרוב היתרונות שלהם. הם מגבירים את החסינות, מגנים על הלב ומונעים סרטן. הגרגרים משפרים גם את בריאות העור והשיער. הסיבים בגרגרים אלה משפרים את העיכול ומונעים מחלות עיכול אחרות.

1. שפר את החסינות

מספר מחקרים מדברים על יכולתם של דובדבנים להגביר את המערכת החיסונית. דו"ח אחד שפורסם על ידי המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד מדבר על ההשפעות החזקות החיסוניות של סמבוקיות (1).

הדבר נכון גם בסירופ הסמבוק, המגביר את רמות נוגדי החמצון בגוף ומסייע להילחם במחלות. הויטמינים A ו- C בפרי מסייעים בשמירה על בריאות מיטבית. סמבוקים מציעים גם הגנה מפני נגיפים העלולים לפגוע בדפנות התא.

הפרי גם מקטין את ייצור הריר במהלך הצטננות ושפעת, ומקל על הסימפטומים. וזו תרופה מצוינת לתופעות מחלישות של שפעת, על פי מחקר יפני (2). סמבוק מגביר את החסינות על ידי הגדלת הייצור של ציטוקינים דלקתיים (3). ובדרך זו, הם מסייעים גם לטיפול בדלקות בדרכי הנשימה העליונות ובמחלות נשימה אחרות.

2. שפר את בריאות העיכול

שוטרסטוק

למרות שהמחקר מוגבל כאן, דובדבנים, כמו רוב הפירות, הם מקורות טובים לסיבים ויכולים לשפר את העיכול. הסיבים בפרי יכולים לטפל גם בבעיות עיכול אחרות כמו עצירות, קלקול קיבה, גזים ונפיחות.

3. יכול לעזור במניעת סרטן

מדענים ממקומות רבים בעולם השתמשו בסמבוק בטיפול בסרטן, בהצלחה רבה. ניתן לייחס זאת לקוורצטין אצל סמבוק - שהשפעותיו הטיפוליות יכולות לעורר את מערכת החיסון ולסייע לטיפול (4).

מחקרים אחרים מראים כי דובדבנים יכולים לטפל גם בסרטן הערמונית. ידוע כי הגרגרים מעכבים תהליך ביוכימי הנקרא איתות קיפוד, אשר נקשר לסרטן (5).

4. שפר את בריאות הלב

בהתחשב בעובדה שהם עשירים באשלגן (ויש להם גם יחס אשלגן ונתרן נהדר), הסמבוק יכול לסייע בוויסות לחץ הדם. הם מבטיחים כי כלי הדם נרגעים. כמו כן, ידוע כי דיאטה עשירה באשלגן מפחיתה את העומס על הלב. מחקרים הראו כי אנשים הנוטלים כמות גבוהה של אשלגן (ולפיכך איננו מתכוונים לעודף) היו בסיכון נמוך יותר ב 49% למוות כתוצאה ממחלת לב איסכמית.

מקורות מסוימים גם אומרים כי דובדבנים יכולים לסייע בוויסות רמות הכולסטרול ואף להגברת זרימת הדם (וזה מציע פעילות גופנית טובה ללב ושומר על כושרו).

סמבוק מכיל גם תרכובות מועילות הנקראות אנתוציאנינים, המגנות על השכבה הפנימית של כלי הדם מפני מתח חמצוני. זה מגן על התאים מפני גורמי לחץ דלקתיים, ובסופו של דבר משפר את זרימת הדם ומקטין את הסיכון למחלות לב (6).

ולא רק סמבוק, אלא שמספר מחקרים הוכיחו שוב ושוב כי לכל פירות היער, באופן כללי, יכולות להיות השפעות מגן חזקות על הלב (7).

5. יכול לעזור בטיפול בסוכרת

דיווחים מצביעים על כך שדובדבנים יכולים לסייע בהורדת רמות הסוכר בדם, ועוזרים לטיפול בסוכרת (8). עם זאת, הלימודים מוגבלים בהקשר זה, ואנו ממליצים לך לדבר תחילה עם הרופא שלך.

6. לחזק עצמות

ידוע כי הסידן, הברזל והאשלגן שבגרגרים מחזקים את העצמות ומגבירים את צפיפות המינרלים בעצם, ומפחיתים את הסיכון לאוסטאופורוזיס כתוצאה מכך.

בנוסף, האנתוציאנינים בגרגרים עשויים למנוע אובדן עצם במקרים מסוימים (9). נכון לעכשיו, אנו זקוקים לבהירות רבה יותר בנושא זה. אבל התייעץ עם הרופא שלך.

7. יכול לעזור להרזיה

שוטרסטוק

בדיוק כמו רוב הפירות, הסמבוק עשיר בסיבים. וסיבים, כידוע, משפרים את השובע ויכולים לסייע לירידה במשקל. זה הוכח גם במחקר גרמני - שם המשתתפים שנטלו מיץ סמבוק מועשר בפרח סמבוק והתמציות ראו שיפור משמעותי בוויסות המשקל.

8. שפר את בריאות העור והשיער

חדורים עם אנטי אייג'ינג מולדים ותכונות לחימה של רדיקלים חופשיים, דובדבנים שומרים על עור זוהר לתקופות ארוכות יותר. יתר על כן, הם משמשים גם כסוכן ניקוי רעלים טבעי ומסייעים במניעת מצבי עור מציקים כמו התפרצויות, שחין וצלקות.

האנתוציאנינים בסמבוק (התרכובות שמעניקות להם את הצבע האדום האופייני) נמצאו כמריצים טבעית את בריאות עורכם. תרכובת זו מגנה גם מפני נזקי עור (10). למעשה, ידוע כי מי פרחי סמבוק מזוקקים מחזירים את בריאות העור ומבהירים את הנמשים (11). מריחת תמצית הפרי יכולה גם להפחית דלקת וחבורות. התמצית יכולה לעזור גם לטיפול בהרפס. נוגדי החמצון שבפרי יכולים להילחם בנגיף הרפס ולתת הקלה.

הגרגרים עובדים מצוין גם לשיער שלך. אתה יכול לקחת קצת שמן סמבוק (אתה אמור להשיג אותו בשוק) ולערבב אותו עם כמה מהשמנים האהובים עליך. החל על האזורים הבעייתיים בקרקפתך. הסרום יכול לטפל בקצוות מפוצלים, בקווים שיער בעייתיים, ואף עשוי לעודד צמיחת שיער.

9. יכול לשפר את בריאות הראייה

בהיותו עשיר בויטמינים A ו- B6, עשבי תיבול יכולים לעזור במניעת מחלות ראייה קשות כמו גלאוקומה וניוון מקולרי. פעילות נוגדת החמצון של הסמבוק מסייעת גם להבטיח בריאות ראייה בטווח הארוך.

10. עזרו לטיפול בדלקות בדרכי השתן

אף על פי שיש מחקר מוגבל מאוד על כך, מקורות מסוימים מציינים כי חליטות של מיץ סמבוק יכולות לעזור בהפחתת דלקת בדרכי השתן ובטיפול בדלקות בדרכי השתן.

11. להילחם בדלקת

מחקרים רבים מדברים על תכונות אנטי דלקתיות של סמבוק. למעשה, הגרגרים אף שימשו לטיפול בדלקת עיניים.

מחקר אחר קובע כיצד אנתוציאנינים בסמבוק יכולים לעזור להילחם בדלקת (12). הם משיגים זאת על ידי לחימה במתח חמצוני.

12. שפר את בריאות המוח

מחקר אחד מדבר כיצד האנתוציאנינים בגרגרים (כולל סמבוק) יכולים לסייע בטיפול בליקויים קוגניטיביים ובמצבים הנובעים מכך כמו אלצהיימר (13).

סמבוקים מלאים גם בקוורצטין, שהוא פלבנואיד חשוב הקריטי לבריאות המוח. קוורצטין מפחית את הדלקת המזיקה ברמה התאית. זה גם מפעיל את המיטוכונדריה בתאים שלך - שהם תחנות כוח המעודדות את בריאות התאים.

זה עם היתרונות. אך ישנן דרכים אחרות בהן ניתן להשתמש בסמבוק.

חזרה לתוכן העניינים

מה השימושים האחרים בסמבוק?

• ניתן להשתמש בפירות היער להכנת תה, תמיסות, יין, ריבות וסירופים. יין סמבוק הוא תוספת פופולרית לארוחות.
• פרחי צמח הסמבוק משמשים להכנת ג'לי. ניתן להשתמש בהם גם באפייה.
• פרחי הסמבוק משמשים גם באופן פנימי לטיפול בשפעת וגירוי בעור.

אנו יודעים שאתה רוצה לקחת סמבוק מיד, לראות את היתרונות האלה. אבל יש עוד משהו שמצפה לך.

חזרה לתוכן העניינים

כיצד לבחור ולאחסן סמבוק

בְּחִירָה

ודא שאתה בוחר גרגרים יציבים ובעלי צבע עמוק. הימנע מאלה שהם דשאיים או חבולים.

אִחסוּן

הסר את גרגרי היער הרקבים או העובשיים, אם בכלל, מהמגרש - ואחסן אותם במקרר באריזה המקורית למשך כשבוע. שטפו את הגרגרים לפני שתשתמשו בהם.

מה הייתם עושים ברגע שתקטפו את גרגרי היער הנכונים ותאחסנו אותם כראוי? היית משלב אותם בתזונה שלך - וזה די פשוט. אתה יכול להוסיף אותם לסלט שלך או לביבות ודבש. או שאתה יכול לאכול אותם שלמים. אפילו מיץ סמבוק או שייק יהיו התחלה נהדרת.

יש לנו משהו שהופך פופולרי מיום ליום.

חזרה לתוכן העניינים

איך מכינים תה סמבוק

הכנת תה סמבוק היא די פשוטה.

מה אתה צריך

• 1 כוס מים
• כמה סמבוקים
• קורט כורכום וקינמון

הוראות

1. ראשית, מוסיפים מים וסמבוק לסיר. אפשר להוסיף גם כורכום וקינמון.
2. מביאים לרתיחה ומשהים כ- 15 דקות.
3. תנו לנוזל להתקרר. מסננים את הגרגרים בעזרת מסננת. התה שלך מוכן.

אתה יכול גם להכין את התה על ידי רתיחה של 3-5 גרם פרחי סמבוק ב -250 מ"ל מים. או אם אתם משתמשים בקליפה, קחו כפית אחת ממנה והוסיפו לחצי כוס מים רותחים.

וכן, תוכלו לנסות גם את המתכונים המפוארים האלה של סמבוק.

חזרה לתוכן העניינים

יש מתכונים פופולריים לסמבוק?

1. סירופ סמבוקי מתובל פשוט

מה אתה צריך

• 1 כוס סמבוק טרי
• 3 כוסות מים
• 2 כפות ג'ינג'ר טרי חתוך
• כפית קינמון אחת
• 1 כפית ציפורן
• 1 כוס דבש גולמי

הוראות

1. למעט דבש, הניחו את שאר המרכיבים בסיר. מביאים אותו לרתיחה ומצמצמים למשך כשעה.
2. מסירים את הסיר מהאש. מסננים את הנוזל בעזרת מסננת רשת. מעבירים את הנוזל לצנצנת ומערבבים פנימה כוס דבש.
3. שמור את הצנצנת אטומה במקרר למשך כשבועיים.

2. מרק סמבוק

מה אתה צריך

• 5 אונקיות של סמבוק
• 1 ליטר מים
• 1 ½ כפיות עמילן תירס
• חצי קילו תפוחים קלופים וקוביות
• 1 קליפת לימון
• סוכר לבן, לפי הטעם

הוראות

1. מניחים את הסמבוק בסיר המכיל 2 כוסות מים. להביא לרתיחה. מבשלים למשך 10 דקות. מסירים מהאש, מחית בבלנדר, ומחזירים אותו לסיר.
2. מערבבים בקערה את עמילן התירס עם כף מחית ומערבבים לסיר להסמיכות.
3. בסיר נפרד מביאים לרתיחה את התפוחים ואת יתרת המים. מניחים את קליפת הלימון בתוך הסיר. מבשלים למשך 10 דקות. מסירים את הקליפה, מערבבים את מחית הסמבוק עם תערובת התפוחים, ומוסיפים סוכר.

בטוח שמתכונים אלה טעימים נהדר. ובהחלט יכין גם חטיף בריא. אבל רגע, כמה דובדבנים אתה יכול לקבל ביום?

חזרה לתוכן העניינים

מה המינון המומלץ של ענבי יער?

למרות שאין מספיק מידע ביחס למינון הרגיל, לטיפול במצבים כמו שפעת, אתה יכול לקחת 15 מ"ל של סירופ סמבוק 4 פעמים ביום למשך 5 ימים.

לילדים הסובלים משפעת, המינון הוא 5 מ"ל של תמצית סמבוק, פעמיים ביום. ולמבוגרים זה 10 מ"ל, פעמיים ביום. ניתן גם לקבל 4 סמבוקים למשך 48 שעות ללא סיכון לתופעות לוואי כלשהן.

חזרה לתוכן העניינים

עובדות מעניינות של סמבוק?

• סמבוק יכול לגדול בצורה של שיח או עץ קטן.
• עץ סמבוק מייצר בשנה 12-15 קילו גרגרים.
• במדינות אירופה משתמשים בפירות הסמבוק בייצור יין וברנדי.
• סמבוק הוא צמח רב שנתי שיכול לשרוד 80-100 שנים בטבע.
• עלי סמבוק כתושים משחררים ריח לא נעים, ואלה יכולים להדוף זבובים.

עכשיו לשאלה חשובה נוספת - מאיפה תוכלו להשיג את הסמבוק שלכם?

חזרה לתוכן העניינים

איפה אפשר לקנות סמבוק

אתה יכול לקטוף את פירות היער שלך מהסופרמרקט השכונתי. או אפילו לרכוש אותם באופן מקוון באמזון או וולמארט.

לחלופין, ייתכן שתרצה ליטול תוספי מזון לסמבוק. תוספים מסוימים ידועים בפרקטיקות הייצור הטובות שלהם, שבהן היצרנים מבטיחים כי כימיקלים לא ייכנסו לייצור התוספים האורגניים. אנא התייעץ עם הרופא שלך לקבלת פרטים נוספים.

ענבי יבול, בדיוק כמו כל פירות יער, טעמם נהדר ומועיל ביותר. אבל אז יש להם גם תופעות לוואי מסוימות.

חזרה לתוכן העניינים

מהן תופעות הלוואי של הסמבוק?

• בחילה או הקאות

צריכת דובדבנים כשהם גולמיים ובשלים עלולה לגרום לבחילות ולהקאות. במקרים מסוימים זה עלול גם לגרום לשלשול חמור.

• מחלות אוטואימוניות

פירות יער עלולים לגרום למערכת החיסון להיות פעילה יותר, עד כדי כך שהיא עשויה אפילו להגביר את הסימפטומים של מחלות אוטואימוניות - שם מערכת החיסון תוקפת את הגוף. חלק מהמחלות האוטואימוניות כוללות טרשת נפוצה ודלקת מפרקים שגרונית.

• בעיות בהריון והנקה

יש לנו פחות מידע על בטיחותם של הסמבוק במהלך ההריון וההנקה. אז הישאר בטוח והימנע משימוש.

חזרה לתוכן העניינים

סיכום

למרות שדיברנו במיוחד על היתרונות של גרגרי הסמבוק בפוסט זה, אנו מציעים שתכלול את כל סוגי הגרגרים בתזונה.

בנוסף, ספר לנו כיצד פוסט זה בנושא יתרונות של סמבוק עזר לך. האם להשאיר תגובה למטה.

תשובות המומחה לשאלות הקוראים

איך טעמם של סמבוק?

לסמבוק טרי יש בדרך כלל טעם של טארט. טעמם חמוץ וחומצי או כמו לימון.

האם סמבוקיות רעילות?

הזרעים, העלים, הגבעולים ושורשיהם של הסמבוק מכילים גליקוזיד המביא לציאניד, אשר עלול לגרום לחולה מאוד. נקוט אמצעי זהירות והתייעץ עם הרופא שלך לפני נטילת כל אלה מסיבות רפואיות. שיחי סמבוק הם רעילים. קליפת הסמבוק עשויה להיות רעילה גם בכמויות גבוהות - אולם יש לה השפעות משלשלות חזקות.

כיצד לשתול סמבוק?

בדוק תחילה את ה- pH בקרקע שלך (תוכל ליצור קשר עם משרד ההרחבה המקומי שלך) למטרה זו. ה- pH חייב להיות בין 5.5 ל- 6.5. הם גדלים בצורה הטובה ביותר באדמה פורייה, לחה ומנוקזת היטב.

אתה יכול לבחור מיקום עם שמש מלאה. שתלו סמבוקים לפחות 8 מטר זה מזה בשורות 10 מטר זה מזה. הקפידו להשקות את הצמח ביסודיות. ולא דשנים בשנה הראשונה.

מהם היתרונות של סירופ סמבוק?

אותו דבר כמו סמבוק.

הפניות

1. "סמבוק". המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד.
2. "השפעות נגד שפעת של מיץ סמבוק…". הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
3. "פירות יער: השפעה מתעוררת על בריאות הלב וכלי הדם". הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
4. "ההשפעה של סמבוקול…". הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
5. "חלון ראווה של Elderberry". אוניברסיטת מיזורי.
6. "אנתוציאנינים". סדרת התזונה של פנינגטון.
7. "פירות יער: השפעה מתעוררת על בריאות הלב וכלי הדם". הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
8. "סמבוק". המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד.
9. "תפקידם של פירות יער עשירים בנוגדי חמצון…". אוניברסיטת ארקנסו.
10. "דרך הסמבוק לעור מושלם". ScienceDaily.
11. "סמבוקית מצוי". USDA.
12. "תמצית סמבוק שחור…". הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
13. "תרופות ליקויים קוגניטיביים ו…". הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.