5 מתכונים טעימים לטמיל ברהמין אתה חייב לנסות

האם אתה חובב מתכונים צמחוניים? האם אתה רוצה לנסות כמה מנות צמחוניות ארומטיות ומענגות להפליא? ואז האוכל הטהמילי של ברהמין הוא מה שאתה צריך ללכת עליו! עם הנעימות והארומה המפתה שלהם, מנות אלה יכולות לשלוח את בלוטות הטעם שלך לשיר!

רוצה לדעת את המתכונים המסורתיים לברהמין טמיל? ואז קדימה ותקרא!

1. מור קוזמבו:

מקור תמונה

נקרא גם Puliseri, מתכון זה נפוץ למדי במשקי בית ברהמינים טמיליים.

• 2 כוסות חלב חמאה חמוצה
• ¼ כפית אבקת כורכום
• מלח לטעימה
• עלי כוסברה קצוצים

• ½ כפית אורז גולמי
• 1 כפית זרעי כוסברה
• פלפלים ירוקים
• 1 כפית טור דאל
• ¼ כוס קוקוס מגורד
• 1 כפית זרעי כמון

• 2 כפיות שמן
• ½ כפית זרעי חרדל וכמון כל אחד
• עלי קארי

1. השרו את החומרים הדרושים לטחינה במשך 15-20 דקות.
2. טוחנים אותם עם צ'ילי ירוק וקוקוס מגורד ליצירת עיסה חלקה.
3. מקציפים חלב חמאה עם מלח ואבקת כורכום להסרת גושים.
4. יוצקים שמן בתבנית מחוממת. הוסף זרעי חרדל להתזז.
5. מוסיפים מרכיבי טדקה אחרים ומבשלים 15-20 שניות.
6. מוסיפים רסק טחון ומערבבים היטב עם מעט מים.
7. לתערובת הרותחת הזו מוסיפים חלב חמאה מוקצף.
8. מבשלים על להבה נמוכה במשך 3-4 דקות כדי לקבל את העקביות הרצויה של קוזהמבו.
9. מקשטים ומגישים אותו חם עם אורז מבושל או שאפטי.

2. לימון רזאם:

מקור תמונה

זו התשובה של טמברהם למרקים בריאים. זהו המתנע הנפוץ במשקי בית טמיליים.

• 2 כפות מונג דאל
• 1 עגבנייה קצוצה
• 2-3 צ'ילי ירוק
• חתיכת זנגביל בגודל 1 אינץ '
• 1-2 לימונים (תלוי בגודל)
• 4 כוסות מים
• ¼ כפית אבקת כורכום
• מלח לטעימה
• עלי כוסברה

• 1 כפית גהי
• עלי קארי
• 1 כפית זרעי חרדל

1. בתבנית, הוסף גהי ותן לו להתחמם.
2. מוסיפים צ'ילי ירוק וג'ינג'ר קצוץ להקפצה. ואז מוסיפים אליו עגבניות קצוצות ומטגנים מוקפצים.
3. בכלי אחר, מוסיפים את תערובת ההקפצה, המונג דאל ו -2 כוסות מים.
4. תנו לדאל ועגבניות להתבשל לגמרי. מוסיפים שוב 2 כוסות מים ומרתיחים.
5. הגיע הזמן לטדקה. מוסיפים גהי במחבת לחימום. מוסיפים זרעי חרדל ועלי קארי.
6. לאחר טיגון של 8-10 שניות, הוסיפו תיבול זה לראזאם שכבר מוכן.
7. כעת הוסיפו מיץ לימון לפי טעמכם וקשטו בעלי כוסברה.

3. תאיר סדהאם:

מקור תמונה

תאיר סדהאם או אורז קורד משלים את המטבח טמברהם. המתכון המפורסם הזה מדרום הודו קל לעיכול וטעים בטעמו.

• 1 כוס אורז
• 1 כוס חלב
• 2 כוסות יוגורט עבה
• 2-3 צ'ילי ירוק
• חתיכת זנגביל בגודל 1 אינץ 'קצוצה דק
• 1 כפית אוראד דאל
• 1 כפית זרעי חרדל
• מלח לטעימה
• 1 כף שמן
• עלי כוסברה

1. מבשלים אורז בסיר לחץ ומניחים לו להתקרר.
2. מועכים אורז כמו שצריך על ידי הוספת חלב. לאחר זמן מה מוסיפים בובות יוגורט ומלח.
3. במחבת מחממים שמן ומפצפצים זרעי חרדל. הוסיפו אליו צ'ילי ירוק, ג'ינג'ר, עלי קארי ודאל אוראד.
4. מוסיפים מלח ומערבבים תיבול זה יפה עם אורז קורד.
5. מקשטים בעלי כוסברה.

4. קארי צלי תפוחי אדמה:

מקור תמונה

זהו מתכון טעים לאוהבי תפוחי האדמה.

• 3-4 תפוחי אדמה מבושלים וקוביות קוביות בינוניות
• ½ כפית זרעי חרדל
• ¼ כפית אבקת כורכום
• ½ כפית אבקת צ'ילי אדומה
• ½ כפית אבקת סמבר
• עלי קארי
• 2 כפות שמן

1. במחבת חממו שמן וזרעי חרדל. מוסיפים עלי קארי ומאדים מספר דקות.
2. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ותבלינים עם מלח.
3. מקפיצים ומניח לתבלינים לכסות את תפוחי האדמה לחלוטין.
4. הקפיץ למשך 5 דקות על להבה נמוכה
5. מקשטים אותו בעלי כוסברה ומגישים חם.

5. מונג דאל קוסאמברי:

מקור תמונה

זהו סלט מזין בסגנון טמברהם. עם חומרים מזינים עשירים של מונג דאל (שעועית ירוקה), זה מתכון מדהים.

• ½ כוס מונג דאל ספוגה במים
• 1 כפית מיץ לימון
• קוקוס מגורד, מלפפון וגזר
• עלי כוסברה
• ½ כפית שמן
• עלי קארי

1. למעט עלי שמן וקארי, הוסיפו מרכיבים אחרים בקערה גדולה.
2. הכינו תיבול במחבת מחוממת עם שמן, זרעי חרדל ועלי קארי.
3. מוסיפים תיבול זה למרכיבים בקערה ומקשטים בעלי כוסברה.

כל המתכונים הללו מהמטבח הטמילי ברהמין מאוזנים היטב מבחינת הטעם, הבריאות והתזונה. נסה אותם פעם אחת. אתם בהחלט תמצאו את טעמם מתעכב במוחכם לאורך זמן!

האם אי פעם טעמתם או בישלתם מתכונים טמילים לברהמין? נהניתם מהטעם? יש לכם מתכון לשתף? קדימה, והקלד את זה בסעיף ההערות למטה!