10 מחבתות פלדת הפחמן הטובות ביותר (2020) - מדריך ביקורות וקנייה

כשמדובר בבחירת מחבת למטבח שלך, הדבר הראשון שצץ בראש של כולם הוא מחבת טפלון. מחבתות טפלון מעט מסובכות לעבוד איתן מכיוון שתוכלו להשתמש בהן רק בסוגים מסוימים של מצקת ומרית, כך שבסופו של דבר לא תגרדו או תקרעו את הציפוי שלה. אבל כשמדובר במחבתות פלדת פחמן, אתה לא צריך לדאוג לכל זה! מחבתות פלדת פחמן פופולריות בקרב שפים ומסעדות מקצועיים בזכות עמידותם. הם גם אינם מכילים כימיקלים מזיקים בציפוי הנון-סטיק שלהם.

10 המחבתות הטובות ביותר לרכישה מפלדת פחמן

1. De Buyer מחבת מטוגן מפלדת פחמן MINERAL B

קנה באמזון

מחבת הטיגון De Buyer MINERAL B מגיעה עם ידיות חתימה יעילות ונוחות לשימוש. מחבת פלדת הפחמן עשויה 100% חומר טבעי ו 99% ברזל טהור. למגהץ יש ציפוי שעוות דבורים כדי למנוע ממנו להחליד ולהתחמצן וגם לסייע בזמן התיבול. שכבת שעוות הדבורים עובדת בסופו של דבר כגימור נון-סטיק שלם למחבת כדי למנוע התבלותה. מחבת פלדת פחמן זו נקייה מ- PTFE, PFOA, וכל כימיקלים מזיקים אחרים. הידית שלו עבה ויש לה שלוש מסמרות המותאמות בצורה מושלמת כדי להבטיח יציבות וחוסן בזמן השימוש בתבנית.

תכונות

• ציפוי שעוות דבורים שעובד באופן טבעי כמו שכבת טפלון.
• 3 מסמרות מותאמות בצורה מושלמת כדי להבטיח יציבות.
• ללא PTFE ו- PFOA.
• מידות: 4.2 x 12.6 x 1.7 אינץ '
• משקל: 6.34 פאונד

יתרונות

• ידיות חסונות
• ללא כימיקלים
• לא דביק
• עמיד בפני חלודה
• עמיד בפני חמצון

חסרונות

• לא מתאים לטווח זכוכית חשמלי או תנור

2. כלי בישול מחבת פלדת פחמן שחורה

קנה באמזון

כלי בישול BK Cookle Black Steel Steel Skillet זכה בפרס Red Dot 2019 על עיצובו המהודר והמהודר. מחבת פלדת פחמן מתובלת זו מפתחת שכבת פטינה טפלון טבעית כאשר אתה ממשיך להשתמש בה לאורך זמן. המחבת קלת משקל ונוחה מאוד לשימוש ולשימוש. מחבת פלדת פחמן זו טובה כמו מחבת ברזל יצוק ומספקת כמעט אותן תוצאות צורבות ללא אותה תוספת גדולה. פלדת הפחמן השחורה מבטיחה חוזק ועמידות. זה גם עמיד בפני קורוזיה ועמיד בפני כתמים. יתר על כן, הוא מגיב חום ובטוח בתנור עד 600 מעלות צלזיוס, מה שהופך אותו לבטוח לשימוש על גריל או להבה פתוחה. זה יכול לשמש גם על כיריים וכיריים אינדוקציה. יש לו שתי מסמרות המחזיקות את ידית הברזל יצוק.

• תכונות
• ניתן להשתמש בכיריים, כיריים אינדוקציה, להבה פתוחה, וגריל.
• ידיות ברזל יצוק עם שתי מסמרות לאחיזה יציבה.
• מידה: 10 x 5 x 5 אינץ '
• משקל: 14 קילו

יתרונות

• קל
• קל להתמודד
• בטוח לתנור עד 600 מעלות צלזיוס
• עָמִיד
• עמיד בפני קורוזיה
• עמיד בפני כתמים

חסרונות

• אין לו בסיס שטוח
• לא נון סטיק

מאמזון

3. לודג 'מחבת פלדת פחמן CRS10

קנה באמזון

מחבת פלדה פחמן לודג 'CRS10 עשויה מפלדת פחמן 12 מד המחממת במהירות ושומרת על חום לבישול אחיד. זה יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות לצריבה והשחמה הטובים ביותר בזמן הבישול. מחבת פלדת פחמן זו יכולה לעמוד בטכניקות בישול קשות ואכזריות ולהחזיק מעמד במשך עשרות שנים. כמו כן, ניתן להשתמש במחבת תכליתית זו על כיריים, גרילים בחוץ, אש פתוחה, גז וכיריים אינדוקציה. הוא גם מתובל מראש בשמן לשחרור קל של מזון וגימור טבעי שמשתפר בכל שימוש.

תכונות:

• עשוי פלדת פחמן איכותית וכבדה.
• מתובל מראש ומשתפר עם כל שימוש.
• מיועד לשימוש מחוספס וקשוח.
• מידה: 18.81 x 10.31 x 3.31 אינץ '
• משקל: 3.1 קילו

יתרונות

• מתאים להשחמה ולצרוב.
• עָמִיד
• עומד בטמפרטורות גבוהות
• ניתן להשתמש בכיריים, בכיריים אינדוקציה, באש פתוחה ובגרילים

חסרונות

• לא נון סטיק
• משטח גס וזיפי

4. מחבת פאייה מפחמן גרסימה

קנה באמזון

מחבת פאייה גריל פחמן גריל היא מחבת ספרדית אותנטית שמתאימה לבישול פאייה. ניתן להשתמש בה גם להכנת פיצה, צליית ירקות ונקניקים, וצליית עוף ופירות ים. זה בטוח לשימוש על כיריים, תנורים, וגריל. למרות היותו דק, המחבת הזו עמידה וחסונה. הוא מגיע עם עלון אינפורמטיבי עם שני מתכונים טעימים לפאייה וטיפים נוספים להוראות תחזוקת מחבת.

תכונות

• ניתן להכין מנות שונות כמו פאייה, פיצה, ירקות בגריל, נקניקיות, עוף צלוי ופירות ים.
• ניתן להשתמש בכיריים, בגריל ובתנורים.
• מגיע עם חוברת אינפורמטיבית עם מתכונים והוראות תחזוקה.
• מידה: 2 x 22.25 x 22.25 אינץ '
• משקל: 3.5 קילו

יתרונות:

• חָסוֹן
• שתי ידיות לאחיזה איתנה
• מגוון
• בטוח לכיריים, גרילים ותנורים

חסרונות

• ידית פלסטיק עלולה להתחמם יתר על המידה

5. מחבת מטגן Bourgeat פלדה שחורה

קנה באמזון

מחבת Matger Bourgeat Black Steel Fry היא המחבת שלך כי היא מגיעה בגדלים שונים המתאימים לכל העדפות הבישול שלך. יש לו חלוקת חום מהשורה הראשונה ובקרת טמפרטורה, תוך שמירה על הויטמינים והתזונה של המזון שלך. הוא מושלם לצריבה, להשחמה ולצלייה מלבד בישול מנות וקינוחים. הוא עשוי מפלדת פחמן שחורה, שהוא מינרל טבעי שאין לו ציפוי כימי של PTFE או PFOA ומעודד בישול בריא. מחבת פלדת פחמן זו אינה מחוברת מסמרות בכדי למנוע חיידקים להילכד בהן. הידית, במקום זאת, מולחמת לתבנית כדי להבטיח אחיזה חזקה ואיתנה. המחבת המגוונת עמידה בטמפרטורות גבוהות וניתן להשתמש בה בכל תנורי הכיריים והאינדוקציה.

תכונות

• ניתן להשתמש בכל כיריים וכיריים אינדוקציה.
• עשוי מפלדת פחמן שחורה מינרלית טבעית.
• מידה: 0.02 x 0.02 x 0.02 אינץ '
• משקל: 4.11 פאונד

יתרונות

• חלוקת חום טובה ובקרת טמפרטורה
• ניתן להשיג בגדלים שונים.
• חָסוֹן
• עומד בטמפרטורות גבוהות
• ללא PTFE ו- PFOA

חסרונות

• לא מתובל מראש

6. מחבת CRS12HH61 מחבת פלדת פחמן

קנה באמזון

Lodge CRS12HH61 מחבת פלדת פחמן היא מחבת חסונה ועמידה העשויה מפלדת פחמן 12 מד כבדת משקל. יש לו ידית סיליקון מסומרת למחבת. זה יכול לעמוד בחום של עד 500 מעלות צלזיוס. מחבת פלדת פחמן זו מתובלת לגימור טבעי וממשיכה להשתפר עם כל שימוש. הוא מושלם לצריבה, השחמה, הקפצה, צלייה, צלייה וטיגון. ניתן להשתמש בו גם על כיריים אינדוקציה וקל לניקוי במדיח כלים. כמו כן, הוא זמין בשני גדלים - 10 אינץ 'ו 12 אינץ'.

תכונות

• עשוי פלדת פחמן 12 מד כבד.
• ידית עמידה בחום מסיליקון.
• מתובל מראש.
• ניתן להשתמש בו על אינדוקציה וכיריים אחרים.
• זמין בשני גדלים - 10 אינץ 'ו 12 אינץ'.
• מידה: 21.13 x 12 x 3.88 אינץ '
• משקל: 4.45 פאונד

יתרונות

• קל לנקות
• ניתן לשטיפה במדיח כלים.
• עמיד עד 500 מעלות צלזיוס
• שימוש בבישול רב תכליתי

חסרונות

• אין לו בסיס שטוח
• לא נון סטיק

7. Winco CSFP-8 מחבת פלדת פחמן בסגנון צרפתי

קנה באמזון

Winco CSFP-8 מחבת פלדת פחמן בסגנון צרפתי היא מחבת תחתונה שטוחה עם דפנות מעוקלות שמבטיחות שהמזון מבושל באופן שווה ולא נשפך. ניתן להשתמש בו להקפצה, ערבוב, צריבה וטיגון. זו מחבת צדדית המשמשת בעיקר ככלי בישול מסחריים. בידיות שלו יש מסמרות חסינות כדי להבטיח אורך חיים ועמידות.

תכונות

• מגיע במגוון גדלים.
• קירות מעוקלים ותחתית שטוחה.
• יכול לשמש לסוגים שונים של בישול - הקפצה, ערבוב, צריבה וטיגון.
• ידיות מסומרות חסונות.
• מידה: 18.3 x 8.6 x 2 אינץ '
• משקל: 2.1 קילו

יתרונות

• עָמִיד
• מבטיח אפילו בישול
• ללא נשפך
• אחיזה יציבה

חסרונות

• לא נון סטיק
• קשה לנקות

8. טוליפ זהב פחמן פלדת פחמן ווק

קנה באמזון

פאן ווק טוליפ פחמן פלדה זה מחבת פלדת פחמן בעבודת יד 14 אינץ '. יש לו תחתית חלקה לפיזור החום באופן שווה לחווית בישול טובה יותר. הוא קל משקל, מה שמבטיח שימוש נוח ויעיל. ידית העץ הארוכה שלו וידית העוזר שלה מאפשרים להחזיק אותה בקלות גם כשהמחבת על אש גבוהה. הצדדים המשופעים של התבנית מבטיחים שהאוכל יישאר ישירות על האש ומפשטים את ההטלה. עומק התבנית נוח למגוון סגנונות בישול, החל מערבוב וכלה בטיגון. יש לו גם מרקם שאינו מקל באופן טבעי מבפנים שגדל עם שימוש מתמשך.

תכונות

• תחתית שטוחה לפיזור החום באופן שווה.
• ידית עץ ארוכה.
• צדדים משופעים.
• באופן טבעי מרקם טפלון שמתגבר עם כל שימוש.
• מידה: 22.6 x 14.1 x 3.8 אינץ '
• משקל: 3.34 פאונד

יתרונות

• קל
• קל להתמודד
• מאפשר טכניקות בישול רב תכליתיות
• לא דביק
• מתאים לשימוש ביתי ומסעדה

חסרונות

• משאיר שאריות שחורות לאחר שימושים מרובים
• לא ניתן למדיח כלים

9. V. סחר בווק פלדת פחמן עם ידית עוזר

קנה באמזון

מחבת MV מסחר פלדת פחמן מיוצרת עם פלדת פחמן כבדה באיכות גבוהה 14 מד. זה מגיע עם ידיות עוזרות מעץ יעילות שהופכות אותו לנוח במיוחד לשימוש כשהמחבת על אש גבוהה. למחבת יש תחתית שטוחה היושבת בצורה מושלמת על כיריים חשמליות כמו גם גרילים כדי לאפשר בישול אחיד. הוא לא מתובל ויש לתבל אותו לפני השימוש.

תכונות

• מיוצר מפלדת פחמן איכותית 14 מד.
• ידית עץ וידית עוזר.
• תחתית שטוחה מבטיחה שהמחבת יושבת על הכיריים וצולה בצורה נכונה.
• מידה: 14.3 x 14.3 x 6.8 אינץ '
• משקל: 5 קילו

יתרונות

• קל לשימוש
• אחיזה נוחה
• ידיות עמידות בחום
• קל

חסרונות

• לא ניתן למדיח כלים
• לא מתובל מראש

10. יציקות מרקט 10.75, מחבת פלדת פחמן

קנה באמזון

קבל את התבנית הפשוטה ביותר אך היעילה ביותר מפלדת פחמן ממגוון כלי הבישול של מרקט יציקה. מחבת זו עשויה יריעה של פלדת פחמן חלקה שאינה נדבקה ומעלה מהדרגה כדי להתנסות בכל טכניקת בישול. זה יכול לשמור על החום, מה שהופך אותו למושלם לצריבה ולערבוב. המשטח החלק שלה קל יותר לתיבול מאשר תבניות אלומיניום אחרות ונירוסטה. זה עובד בצורה מושלמת בתנור, על כיריים גז ועל כיריים אינדוקציה. יתר על כן, זה מגיע עם אחריות לכל החיים.

תכונות

• פלדת פחמן איכותית מבטיחה פיזור חום אחיד ומהיר.
• חור בקצה הידית מקלה על תליית המחבת.
• אחריות לכל החיים.
• מידה: 17.17 x 14.84 x 2.36 אינץ '
• משקל: 5.7 קילו

יתרונות

• שומר על חום
• ידית חסונה ועמידה
• לא דביק
• מאפשר שימוש בטכניקות בישול שונות.
• קל לאחסון

חסרונות

• לא קל משקל

דברים שיש לקחת בחשבון בבחירת מחבת פלדת הפחמן הנכונה - מדריך קנייה

• גודל: זה תמיד מסתכם ביסודות! שקול את מספר האנשים שאתה מבשל עבורם ובדוק אם המחבת שאתה מעוניין לקנות מתאימה לצורך. תמיד עדיף להחזיק כמה מחבתות בגדלים שונים רק כדי שיהיו שימושיות גם אם קבוצת האנשים תגדל או תפחת.
• משקל: שקול תמיד את הסיבה לכך שאתה משקיע בתבנית פלדת פחמן ולא בתבנית ברזל. משקל הוא גורם המבדיל בין השניים. ככל שהמחבת קלה יותר כך השימוש והטיפול בה קלים ונוחים יותר.
• משולב חומרי: כאשר משקיעים בתבנית מפלדת פחמן, חשוב לבדוק אם היא מצופה בחומר מזיק או רעיל אחר. עדיף תמיד לקנות מחבת טבעית או מתובלת מראש.
• תאימות לכיריים: ניתן להשתמש ברוב המחבתות בימינו על כיריים מכיוון שיש להן בסיס שטוח והן נטולות כימיקלים או רעלים. אבל, לא כל מחבת פלדת פחמן תואמת כיריים. לפיכך, בדקו תמיד לפני שאתם קונים אותו.
• ידית: כבד או לא, על המחבת להיות בעלת ידית יציבה המיועדת לנוחות. עדיף אם יש לו אחיזת סיליקון או ידית עץ שלא מתחממת כשהמחבת על אש גבוהה. וודא כי משקל הידית אינו גדול מדי מכיוון שהוא עלול לבלום את איזון המחבת על הכיריים. למחבתות גדולות או גדולות, ודא שיש לה ידית עוזר כדי שיהיה נוח עוד יותר לשימוש.
• תחזוקה: כדי להבטיח שמחבת פלדת הפחמן תחזיק שנים רבות, חשוב לשמור עליה בזהירות מרבית. מחבתות אלה נחשפות כל הזמן לשומן או לשמן. לכן, נגבו אותו עם נייר טישו וקרצפו אותו בעדינות (אם כל מזון תקוע) בעזרת מברשת זיפים וכמות קטנה של מים. נגבו אותו נקי ויבש לפני שמירתו בחזרה.
• תחתית שטוחה: החלק התחתון השטוח של המחבת מבטיח שהוא יושב בצורה מושלמת על הכיריים מבלי להפיל או להחליק. זה גם מבטיח כי האוכל מבושל באופן שווה כיוון שהחום מתפזר באותה מידה.
• PTFE- ו- PFOA חינם: ודא שהמחבת שלך היא ללא PTFE ו- PFOA. כאשר רכיבים אלה באים במגע עם חום, הם פולטים רעלים מזיקים העלולים לגרום להשפעות מסוכנות על בריאותך.
• עובי: עובי מחבת פלדת פחמן נע בדרך כלל בין 2 מ"מ ל -3 מ"מ. יש לקחת זאת בחשבון מכיוון שהוא מחזיק ביכולת לשלוט בחום ובפעולת הבישול. אם העובי נמוך מהטווח שהוזכר, הוא עלול לשרוף את האוכל בגלל חום גבוה או לגרום לטלאי כוויות שחורות בכל רחבי התבנית.

יש סיבה מדוע שפים ומסעדות מקצועיים מעדיפים להשתמש במחבתות פלדת פחמן. מחבתות אלו יעילות ונוחות לשימוש ותחזוקה. עם תיבול ותחזוקה נאותים, מחבת פלדת פחמן בטח תימשך כמה עשורים. אנו מקווים שמאמר זה עזר לך לבחור את התבנית הטובה ביותר מפלדת פחמן מהרשימה הנ"ל. תפוס אחת עכשיו והתחל לבשל!

תשובות המומחה לשאלות הקוראים

איך לתבל מחבת פלדת פחמן?

תיבול של מחבת פלדת פחמן חשוב ביותר מכיוון שהוא מגדיל את אורך חייו ועמידותו. זה לא מסובך כמו שזה נראה. בצע את הצעדים הקלים האלה לתיבול מחבת הפחמן שלך בבית:

• שטפו ונקו את התבנית ביסודיות ונגבו אותה.
• שים אותו על הכיריים על להבה מלאה או בתנור למשך 10 דקות לאחר שחומם אותו מראש ל -400 מעלות צלזיוס.
• מסירים את התבנית מהאש. בעזרת מברשת משמנים היטב את פני התבנית בקוקוס או בשמן צמחי כלשהו.
• כשהוא מתחיל לעשן, החזירו אותו לאש וחכו עד שהמשטח מתחיל להשחיר.
• חזור על תהליך זה כמה פעמים, ואז שמור את התבנית בצד כדי להתקרר.
• לאחר שהתקרר, נגב את התבנית במגבת רטובה נקייה וייבש אותה עם נייר טישו.

אתה יכול לחזור על תהליך זה כמה פעמים שתרצה.

האם פלדת פחמן כחולה בטוחה לבישול?

כן, פלדת פחמן כחולה בטוחה לחלוטין לבישול.

האם זה בטוח לבשל עם פלדה דלת פחמן?

כן, פלדה דלת פחמן בטוחה רק אם היא מתובלת היטב. לרוב זה לא מחליד, וזו הסיבה שבגללה משתמשים לייצור סכו"ם וכלי בישול.

האם מחבתות פלדת פחמן טובות יותר מאשר תבניות ברזל יצוק?

כן. מחבתות פלדת פחמן מתחממות מהר יותר מתבניות ברזל יצוק. הם גם בעלי משקל קל בהשוואה לתבניות ברזל יצוק, מה שהופך אותם לידידותיים יותר למשתמש.

האם חלודה על ברזל יצוק מסוכנת?

לדברי כמה מדענים, החלודה על ברזל יצוק עלולה לא להזיק מאוד לבליעה. עם זאת, עדיין מומלץ לא לצרוך אותו מכיוון שעלולות להיות לכך תופעות לוואי לאורך זמן.

האם פלדת פחמן טובה יותר מנירוסטה?

נירוסטה עמידה בפני קורוזיה ועמידה בפני חלודה בהשוואה לפלדת פחמן. אבל, פלדת פחמן עמידה וחזקה יותר. לשניהם נקודות פלוס ומינוס, לכן עליכם להחליט מה מתאים לצרכים שלכם.

איך מתחזקים מחבת פלדת פחמן?

סבונים ושפשפים הם אויביך של מחבת הפחמן שלך. התחזוקה השגרתית הרגילה של תבנית מפלדת פחמן כוללת שטיפה במים וקרצוף בעדינות בעזרת מברשת רכה או ספוג. לאחר שסיימתם, נגבו אותו עם מגבת נייר ואחסנו. אם אינך משתמש בתבנית פלדת הפחמן שלך לעיתים קרובות, צפה אותה בשכבה דקה של שמן ואחסן אותה בכדי למנוע החלודה.

איך מנקים מחבת פלדת פחמן שרופה?

הדרך הקלה ביותר לנקות מחבת פלדת פחמן שרופה היא להשרות אותה במים למשך לילה ולנקות אותה בעדינות בעזרת מברשת רכה עם זיפים או ספוג שטיפת כלים. השריה במים חמים במידת הצורך, וחזור על התהליך כמה פעמים עד שהחלק השרוף נעלם לחלוטין.