תוכן עניינים:
- מה זה קישואים?
- סוגי קישואים
- היתרונות של קישואים
- 1. יתרונות קישואים להרזיה
- 2. משפר את בריאות הלב
- 3. משפר את בריאות העיניים
- 4. מסייע בבקרת סוכרת
- 5. מסייע בהורדת כולסטרול
- 6. עוזר לרפא אסטמה
- 7. מגן מפני סרטן המעי הגס
- 8. משפר את העיכול
- 9. מוריד את לחץ הדם
- 10. מאט את ההזדקנות
- 11. מחזק עצמות ושיניים
- 12. מסייע באיזון תפקוד בלוטת התריס ואדרנלין
- 13. עוזר בהריון
- 14. טוב לתינוקות (וילדים)
- 15. עוזר במניעת צנית
- 16. מקדם בריאות ערמונית
- 17. מסייע להיווצרות קולגן
- 18. עוזר בהידרציה של העור
- 19. משפר את תפקוד המוח וזיכרון
- 20. מקדם צמיחת שיער
- 21. משפר את החסינות
האם אי פעם רצית שתשתה רק מים אבל עדיין תקבל הטבות פי 10 יותר? אם כן, משאלתך התגשמה. כִּמעַט. אני מדבר על קישואים. אבל אני לא מתכוון לתת לך מידע נוסף כאן. רַק. לִשְׁמוֹר. קריאה.
מה זה קישואים?
קישואים הידועים גם כקורט, הם דלעת קיץ שמקורם באמריקה. הוא שייך למין Cucurbita pepo, יחד עם כמה סוגים אחרים של דלעת ודלעת. זה בדרך כלל כהה או ירוק בהיר. הקישואים המוזהבים (קישואים צהובים), זן נוסף, בצבע כתום / צהוב עמוק.
סוגי קישואים
קישואים מגיעים במספר רב של זנים. כמה מהפופולריים הם:
- אריסטוקרט, שם לפרי עור שעווה והוא ירוק בינוני.
- הבהלה לזהב, שם הפרי זהוב.
- קישואים שחורים, שהעור בהם ירוק כהה, ולפרי יש בשר לבן. זהו הזן הנפוץ ביותר של קישואים.
- גדזוקי קישואים, פרי ירוק עם רכסים ירוקים בהירים.
ועכשיו נגיע לעסקה האמיתית.
היתרונות של קישואים
1. יתרונות קישואים להרזיה
תמונה: שוטרסטוק
כפי שכבר דנו, קישואים הם פרי עמילן נמוך. מה שאומר שהוא דל בפחמימות ועשיר בסיבים. מה שאומר שזה ימלא אותך וייאש אכילת יתר (2). זה בדיוק מה שרוב האנשים המעוניינים לרזות רוצים, נכון?
לפירות יש גם תכולת מים גבוהה שיכולה לשמור על מלא לתקופות ארוכות יותר. זהו אחד מאותם מאכלים עם אינדקס גליקמי נמוך. צריכה מוגברת של פירות וירקות ומזונות דלי שומן נקשרה לירידה בריאה במשקל ולשמירה על משקל (3). יתרון נוסף של מזונות עתירי סיבים הוא שהם דורשים לעיסה רבה יותר - שבגללה האדם לוקח יותר זמן לאכול ואינו מסוגל לזלול מספר רב של קלוריות בתקופה קצרה (4).
2. משפר את בריאות הלב
שמעת פעם על דיאטת DASH? המכונה גם הגישות התזונתיות להפסקת יתר לחץ דם, דיאטה זו מכוונת לשיפור בריאות הלב על ידי הורדת יתר לחץ דם. על פי דוח שפרסם המכון הלאומי ללב, ריאות ודם, קישואים הם חלק בולט בתזונת DASH (5).
קישואים דלים בכולסטרול, נתרן ושומן ועוזרים לשמור על איזון פחמימות - דרישה לבריאות הלב האופטימלית (6).
סיבה נוספת שקישואים עובדים נהדר על הלב היא נוכחות של סיבים. צריכת סיבים גבוהה נקשרה לסיכונים נמוכים משמעותית לפתח שבץ מוחי, יתר לחץ דם ומחלות לב (7).
קישואים עשירים גם בחומצה פולית, ולפי מחקר סיני, צריכת חומצה פולית קשורה באופן הפוך לסיכון למחלות לב (8). העובדה שהוא עשיר בחומרים מזינים אחרים כמו אשלגן ומגנזיום הופכת את הקישואים למזון-על ללב. מחקרים הצהירו כי ניתן לקשר ישירות לאי ספיקת לב במחסור בשני החומרים המזינים (9).
חומר מזין נוסף בקישואים ששווה את תשומת לבכם הוא ריבופלבין, שהוא ויטמין קומפלקס B החיוני לייצור אנרגיה. במחקר אחד, ילדים עם מחלת לב נמצאו חסרים באופן מזעזע בריבופלאבין, והדגישו את הקשר האפשרי בין ריבופלאבין לבריאות הלב (10). מחקר סיני אחר קישר בין ריבופלבין לבין אי ספיקת לב בקרב חולי סוכרת (11).
מחסור בריבופלאבין קשור גם למומים מולדים מסוימים אצל נשים בהריון, במיוחד לבעיות במערכת הזרימה בלב התינוק (12).
3. משפר את בריאות העיניים
לא צריך להזכיר את חשיבות הראייה. עם זאת, נראה כי קישואים הם יותר ממאכל לעיניכם. הפרי עשיר בלוטאין וזאקסנטין, שני נוגדי חמצון שנמצאו כמונעים ניוון מקולרי הקשור לגיל (13).
זה מזעזע לציין כי למחלות עיניים חמורות מסוימות (ולעתים קרובות בלתי הפיכות) כמו גלאוקומה וניוון מקולרי הקשור לגיל אין סימני אזהרה (14). אז מה הגישה הטובה ביותר? כולל קישואים בתזונה. קישואים הם גם מקור טוב לויטמין A שהוכיח כי הוא משפר את בריאות העין (15). זה חשוב להתפתחות ותחזוקת העיניים (16). על פי דוח שפורסם על ידי מכון העין פלום מהמרכז הרפואי של אוניברסיטת רוצ'סטר, תזונה דלת שומן עשויה להועיל לעיניים - וקישואים יכולים בהחלט להיות חלק מהתזונה הזו (17).
הדלעת היא גם מקור נפלא לבטא-קרוטן שיכול לשפר את בריאות העין ולהציע הגנה מפני זיהומים (18).
4. מסייע בבקרת סוכרת
זה אך מצער שמשק בית ללא סוכרת הוא סצנה נדירה. ובכן, זה החלק העצוב. אז, האם קישואים טובים לחולי סוכרת? כן, החלק הטוב הוא שקישואים יכולים לעזור.
מאכלים לא עמילניים כמו קישואים יכולים למלא אתכם ולסייע בטיפול בסוכרת (19). והסיבים התזונתיים, שהקישואים גדושים בהם, יכולים לעכב את ספיגת הגלוקוז ולעזור לחולים בסוכרת מסוג 2 (20). מחקר גרמני קובע כי סיבים לא מסיסים (שיש להם קישואים בכמות טובה) יכולים להיות יעילים מאוד במניעת סוכרת מסוג 2 (21). מחקר אחר מצביע על יעילותם של סיבים תזונתיים לא מסיסים שהוכיחו כי הם מפחיתים את הסיכון לסוכרת (22).
צריכת סיבים גבוהה יותר קשורה גם לסיכון נמוך יותר לתסמונת מטבולית, שהוא אחד הגורמים התורמים לסוכרת (23). על פי המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד, סיבים מסיסים יכולים לשפר את סובלנות הגלוקוז בחולי סוכרת (24). (קישואים מכילים אגב סיבים מסיסים ובלתי מסיסים).
5. מסייע בהורדת כולסטרול
תמונה: שוטרסטוק
קישואים הם אחד המזונות הבודדים נטולי כולסטרול, ולכן תוכלו לכלול אותו בתזונה להורדת הכולסטרול שלכם (25). נמצא כי סיבים מסיסים מפריעים לספיגת הכולסטרול. זה עוזר בהורדת הכולסטרול הרע או ה- LDL בדם (26).
6. עוזר לרפא אסטמה
על פי מחקר איראני, הרמות הגבוהות של ויטמין C בקישואים מסייעות בריפוי אסטמה (27). התכונות האנטי-דלקתיות של קישואים תורמות גם לטיפול באסתמה (28).
יחד עם ויטמין C, קישואים מכילים גם נחושת יעילה הרבה יותר לטיפול באסתמה (29).
מחקר פיני אחד מצא את היתרונות של ויטמין C בטיפול לא רק בהתקפי אסתמה, אלא גם ברגישות יתר לסימפונות (שהיא מאפיין של אסתמה) (30). כידוע שויטמין C מסייע לטיפול בתסמיני הצטננות, זה די הגיוני להשתמש בוויטמין C להקלה על תסמיני אסתמה.
7. מגן מפני סרטן המעי הגס
אה, זה שוב סיבים! הסיבים בקישואים הם הסיבה החשובה ביותר בה הם יכולים לעזור בטיפול בסרטן המעי הגס (31). הסיבים עושים מספר רב של דברים - הם סופגים את עודפי המים במעי הגס, שומרים על מספיק לחות בחומר הצואה ועוזרים לו לעבור בצורה חלקה מהגוף. בגלל כל אלה, סיבים עובדים יפה היטב במניעת סרטן המעי הגס (32). אף על פי שיש הידע המדויק לגבי תת-הסיבים (מסיסים או בלתי-מסיסים) בהיבט זה חשוב, הסיבים התזונתיים בכללותם נקשרו לסיכון מופחת לסרטן המעי הגס (33).
על פי מחקר שנערך בלוס אנג'לס, לסיבים תזונתיים תפקיד חשוב בוויסות תפקוד המעי התקין ושמירה על קרום ריר בריא של המעי. למרות שכמות הסיבים המדויקת והסוג עדיין אינם ידועים בבירור, צוות מומחים מהמחקר המליץ על צריכת סיבים של 20 עד 35 גרם ליום למניעת סרטן המעי הגס (34).
הלוטאין שבקישואים עשוי גם להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס (35).
8. משפר את העיכול
בנוסף ליתרונות הרבים של הקישואים שכבר ראיתם, דלעת הפלא מסייעת גם לעיכול (36). על פי דוח שפורסם על ידי אוניברסיטת רוד איילנד, פירות וירקות ירוקים, כמו קישואים, מקדמים עיכול בריא (37). אפשר לאכול קישואים כארוחה לאחר הארוחה - פשוט לגרוס כמה גזרים וקישואים על לחם מהיר או מאפינס ולהתענג על הטעם (וגם היתרונות!).
למעשה, הנרי בילר ז"ל (רופא אמריקאי בולט שנאבק על הרעיון לטפל במחלות במזונות בלבד) נהג לטפל בבעיות עיכול אצל מטופליו במרק מרק מחית עשוי קישואים (38). האם זו לא סיבה מספיק טובה כדי להפקיד את 'האחריות לריפוי העיכול' בידי הקישואים הצנועים שלנו?
הסיבים התזונתיים שבקישואים מוסיפים תזונה לתפריט ומסייעים לעיכול. עם זאת, הקפידו להכניס סיבים לתזונה בהדרגה. הגדלת הסיבים התזונתיים בתזונה מהר מדי עלולה להוביל לנפיחות, התכווצויות בבטן ואפילו גזים (39).
נמצא כי סיבים תזונתיים מהווים את המרכיבים העיקריים של מזונות בעלי ערך אנרגיה נמוך, ולכן הם בעלי חשיבות מיוחדת (40). במיוחד כשמדובר בהתמודדות עם בעיות בטן.
כפי שכבר ראינו, קישואים מכילים סיבים מסיסים כמו גם מסיסים. הסיבים הבלתי מסיסים, המכונים גם 'הרגולטור', מאיצים את מעבר המים דרך מערכת העיכול. זה מקטין את הזמן הזמין לחומרים מזיקים לבוא במגע עם דפנות המעי (42).
הייתי ממליץ לך ללכת על כל המקורות הטבעיים של סיבים, ולא רק על קישואים בלבד. אם אתם רוכשים מזון עשיר בסיבים מהסופרמרקט, אין רק כלל בסיס אחד - מקור טוב של סיבים הוא כזה שיש בו לפחות 2.5 גרם סיבים למנה. מזונות עם יותר מ -5 גרם סיבים למנה הם מצוינים (43). אבל, כל דבר נמוך מ -2.5 גרם יהיה פשוט בזבוז כסף.
9. מוריד את לחץ הדם
אבל עם קישואים לצידנו, יש תקווה להפוגה.
קישואים, עשירים באשלגן, הם אחד המאכלים המועדפים ביותר על מנת להילחם ביתר לחץ דם (44). באופן מפתיע, בקישואים יש יותר אשלגן מאשר בננה (45).
אשלגן הוא vasoactive, כלומר הוא יכול להשפיע על קוטר כלי הדם. ומכאן גם לחץ הדם (46). במחקר שנערך בלונדון, תוספי אשלגן נקשרו להורדת רמות לחץ הדם (47). למרות שהמחקר מדבר על תוצאות סותרות מסוימות בנוגע לתוספי אשלגן דרך הפה, מעולם לא הוכח שאשלגן מעלה את רמות לחץ הדם. לפיכך, ניתן להשתמש בו ללא חשש.
לפי מחקר אחר בניו אורלינס, צריכת אשלגן היא חובה להילחם ביתר לחץ דם, במיוחד כאשר האדם אינו מסוגל להפחית את צריכת הנתרן שלו (48). בנוסף לשליטה על לחץ הדם, אשלגן גם מוריד את קצב הלב ומתמודד עם ההשפעות המזיקות של נתרן (49).
על פי העיתונות הלאומית לאקדמיה, צריכת אשלגן נאותה למבוגרים היא 4.7 גרם ליום (50). לפי ארגון הבריאות העולמי, למינון זה של אשלגן הייתה ההשפעה הגדולה ביותר על רמות לחץ הדם (51). עם זאת, מינון זה עשוי להשתנות בהתאם למצב הבריאותי של האדם. לפיכך, התייעץ עם הרופא שלך לקבלת פרטים נוספים.
אז למה אשלגן כל כך חשוב ביחס להורדת לחץ הדם? מכיוון שהמזין הוא אחד האלקטרוליטים העיקריים בגוף האדם (52). זה נדרש באיזון תקין עם נתרן, ביחס של 2: 1. במזונות הזבל שאנחנו צורכים כל כך באהבה כל יום אחר יש רמות גבוהות יותר של נתרן מאשר אשלגן. ולכן הם תורמים ללחץ דם גבוה מאין כמותו. קישואים הם מקור טוב לאשלגן. פרי בינוני מציע 512 מיליגרם מהחומר המזין, השווה בערך 11% מהצורך היומי שלך.
10. מאט את ההזדקנות
תמונה: שוטרסטוק
אנטי אייג'ינג הוא שוק גדול כיום. לא פחות ממיליארד דולר תעשייה. אבל כנראה שלא תצטרך לתרום הרבה למקטע הזה אם יש לך קישואים במטבח שלך.
קישואים הם מקור טוב לנוגדי החמצון לוטאין וזקסנטין. שני קרוטנואידים אלה מציגים תכונות אנטי אייג'ינג חזקות (53). הם מגנים על תאי הגוף והעור מפני נזק לרדיקלים חופשיים, שעלול להוביל להזדקנות מוקדמת. כמו כן נמצא כי לוטאין וזאקסנטין מבהיר את העור ומשפר את בריאותו (54).
במחקר נמצא כי לוטאין מונע אובדן תאים ונזק לקרום (55). יש לו גם תכונות פוטו-מגנות המגנות על העור מפני נזקי UV. קישואים עשירים גם בבטא קרוטן, שרמות נמוכות שלו נמצאו כמגבירות את הסיכון לתמותה בקרב גברים מבוגרים (56).
הריבופלאבין שבקישואים שומר על בריאות העור, השיער, הציפורניים והריריות. זה מאט את ההזדקנות על ידי הגברת הביצועים הספורטיביים ומניעת אובדן זיכרון הקשור לגיל ומצבים קשורים אחרים כמו מחלת אלצהיימר (57).
במחקר אחד נמצא כי ריבופלאבין מאריך את תוחלת החיים של זבובי הפירות - דבר המצביע על אפשרות דומה אצל בני אדם (58).
קישואים, כפי שראינו, עשירים בוויטמין C. על פי מחקר מדרום קוריאה, נמצא כי הוויטמין מאט את ההזדקנות בתאי הלב האנושיים (59). כמו כן, ויטמין C נמצא ברמות גבוהות בשכבות העור, שתוכן רואה ירידה עקב הזדקנות (60). לפיכך, צריכת ויטמין C נראית כפתרון הגיוני להאטת סימני ההזדקנות.
11. מחזק עצמות ושיניים
ירקות ופירות ירוקים, כמו קישואים, מקדמים עצמות ושיניים חזקות יותר (61). הלוטאין והזאקסנטין שבקישואים שומרים על עצמות ושיניים חזקות. בנוסף, הם גם מחזקים את תאי הדם (62). קישואים מכילים גם ויטמין K, התורם לעצמות חזקות יותר (63).
מגנזיום הוא קישוא חומרי הזנה נוסף העשיר בו. מרבית המגנזיום בגוף שוכן בעצמות, מה שמסייע בבניית עצמות ושיניים חזקות (64). מגנזיום פועל גם יחד עם סידן לשיפור התכווצות השרירים.
החומצה בקישואים מגנה גם על העצמות (65). וכך גם בטא קרוטן. מחקרים מראים כי הגוף ממיר בטא קרוטן לוויטמין A, התורם לצמיחת העצם (66).
קישואים מכילים חומרים פיטוכימיים כמו אינדולים, שעל פי מכון הסרטן Rutgers בניו ג'רזי, שומרים על עצמות ושיניים חזקות (67). ממצאים דומים פורסמו על ידי המחלקה לבריאות הציבור בקליפורניה (68).
12. מסייע באיזון תפקוד בלוטת התריס ואדרנלין
קישואים עשירים במנגן, מינרל המקדם את התפקוד האופטימלי של בלוטת התריס (69).
13. עוזר בהריון
ירקות ירוקים כהים הם חובה במהלך ההריון, וקישואים הם אחד מהם. בתשעת חודשי ההריון, צריכת קישואים מציעה ויטמינים מקבוצת B מספקים המסייעים בשמירה על רמות האנרגיה ומצב הרוח (70).
קישואים עשירים בחומצה פולית שהראתה כמפחיתה את הסיכון למומים מולדים מסוימים כמו ספינה ביפידה (חוט השדרה של התינוק אינו מתפתח כראוי) ואנצפליה (היעדר חלק עיקרי במוח) (71). על פי מחקר קנדי, למעלה מ -50 מדינות אשר ביצרו את מצרכי המזון שלהן בחומצה פולית ראו ירידה דרמטית במומים בצינור העצבי אצל נשים בהריון (72).
סיבה אחת נוספת לכך שחומצה פולית מועילה לנשים בהריון היא יכולתה לייצר כדוריות דם אדומות בגוף (73). כך זה מפחית את הסיכון לבעיות התפתחותיות אצל התינוק במהלך ההריון.
חשוב לזכור כי חומצה פולית (או חומצה פולית) פועלת בצורה הטובה ביותר כאשר היא נלקחת לפני הכניסה להריון ובמהלך השליש הראשון (74). מכיוון שנשים זקוקות לחומצה פולית נוספת במהלך ההריון, מומלץ לקחת גם תוסף חומצה פולית. מומלץ לנשים בהיבט זה כ -400 מק"ג חומצה פולית ליום.
סיבה נוספת שקישואים טובים להריון היא תכולת המגנזיום שלה. על פי מחקר איטלקי, מגנזיום חשוב מאוד לנשים עם סיכון גבוה לגסטוזיס או לידה מוקדמת (75).
14. טוב לתינוקות (וילדים)
שלשול הוא בעיה שכיחה בקרב מרבית הילדים מעל גיל שנה. אה כן, יהיו תרופות. אך שינויים בתזונה יכולים גם לעזור. אוכלים קלים עובדים היטב במקרה זה. וקישואים קלופים יכולים לחולל פלאים (76).
קישואים מרוסקים יכולים גם להיות תוספת טובה לתזונת התינוק שלכם (77). מכיוון שהוא רך ותפל בטעמו (ומכיוון שהוא מלא בחומרים מזינים), התינוק שלך יוכל לצרוך אותו בקלות. והנה טיפ - לעולם אל תשאירו תינוק לבד כשהוא / היא אוכלים. שמור על המנות קטנות. והימנע מאותם מאכלים שהוא / היא יכולים להיחנק בקלות - אלה כוללים את כל מה שקשה ללעוס.
אין צורך להדגיש את ההשפעות השליליות שיכולות להיות לעישון על נשים בהריון. אבל, מה אם אישה מעשנת זמן רב לפני שנכנסה להריון ופשוט לא יכולה לוותר על ההרגל? במחקר פורטלנד אחד נמצא כי צריכת ויטמין C מונעת בעיות ריאות אצל תינוקות שנולדו למעשנים בהריון (78). קישואים, בהיותם עשירים בויטמין C, יכולים לעזור בהקשר זה. אגב, זה לא אומר שזה בסדר לעשן במהלך ההריון. זה פשוט לא. אבל, במקרה שהרעיון להפסיק לעשן מפריע לאם יותר מעישון עצמו, זו יכולה להיות אלטרנטיבה.
במחקר אחר בדנמרק נמצא כי המחסור בוויטמין C פוגע בהתפתחות המוח אצל תינוקות (79).
למעשה, החשיבות של ויטמין C לתינוקות התגלתה כבר בתחילת המאה העשרים. מחקרים שנערכו אז הדגישו את המשמעות של ויטמין C במניעת צפדינה אצל תינוקות (80). ד"ר FR קלנר, בין השנים 1948-49, ריפא כל מקרה של מחלת פוליו בילדים עם ויטמין C, וויטמין C בלבד (81). כמובן שפוליו מוחל כיום. זה רק כדי להראות כמה חשוב היה ויטמין C (שהקישואים עשירים ביותר) בהתפתחות האנושות.
על פי מחקר אמריקני, מחסור בחומצה פולית בגיל הינקות יכול להעמיד את הילדים בסיכון גבוה יותר לדיכאון בבגרותם (82).
15. עוזר במניעת צנית
ויטמין C של קישואים תופס שוב את אור הזרקורים. מחקר אחד קישר בין צריכת ויטמין C לבין סיכון נמוך יותר לצנית בגברים (83). זה משיג זאת על ידי הורדת רמות חומצת השתן בסרום באמצעות תהליך הנקרא אפקט uricosuric. הוויטמין נמצא גם כמונע לא רק צנית, אלא גם מחלות רבות אחרות הקשורות בשתן (84).
אתה יכול גם לצרוך קישואים כדי להשלים את הטיפול בצנית או אם הטיפול שלך לא עובד טוב. ובנוגע למינון ויטמין C בהקשר זה, שוחח עם הרופא שלך (85).
הכללת קישואים בתזונה יכולה לסייע במניעת צנית (86). וזה די קל גם כן - מכיוון שטעמו המתון משתלב כהלכה עם רוב המתכונים.
למרות שגדון משפיע בדרך כלל על גברים מעל גיל 40 או על כל אחד עם היסטוריה משפחתית של המחלה, זה יכול להתרחש בכל עת. לכל אחד. זה נגרם בגלל הצטברות יתר של חומצת השתן בגוף, מה שמוביל להצטברות שלה ברקמות בצורה של גבישים בצורת מחט. אך אל דאגה - מלבד נטילת קישואים ומזונות אחרים העשירים בויטמין C, דבר פשוט כמו שתיית 6 עד 8 כוסות מים מדי יום יכול למנוע צנית (87).
16. מקדם בריאות ערמונית
תמונה: שוטרסטוק
בכל הנוגע לבריאות הגברים, קישואים הם אחד הירקות שלעתים קרובות מתעלמים ממנו. אך לעיתים רחוקות יודעים כי חומרי הפיטו-נוטריא שלה מועילים מאוד לערמונית (88). תכולת הקרוטנואידים הגבוהה של קישואים מקשרת אותו גם עם סיכון מופחת לסרטן הערמונית (89).
ראינו שקישואים עשירים בבטא קרוטן וויטמין C. שני המרכיבים התזונתיים הללו, על פי מחקר, נמצאו קשורים באופן חיובי לסרטן הערמונית (90). ויטמין C מפחית נזק ל- DNA חמצוני ומעכב את הצמיחה והיכולת של תאי סרטן הערמונית (91).
ויש לנו גם לוטאין בקישואים. על פי דוח שפורסם על ידי אוניברסיטת קליפורניה בסן פרנסיסקו, לוטאין קשור הפוך לסרטן הערמונית (92).
נמצא כי סיבים תזונתיים נקשרים עם חומרים מסרטנים ומסלקים אותם מהגוף. יש לו גם את היכולת למנוע התקדמות סרטן הערמונית. וחומרים מזינים פיטוניים מגנים על התאים מפני נזק (93). שתי התרכובות הבריאותיות הללו קיימות קישואים בשפע, מה שהופך אותו לכלי נשק רב עוצמה למאבק בסרטן הערמונית.
17. מסייע להיווצרות קולגן
כפי שראינו, קישואים מכילים ריבופלאבין, שנמצא כי מחסורם משפיע על התבגרות הקולגן (94). סיבה נוספת לכך שקישואים יכולים להיות נהדרים לעור היא תכולת המים הגבוהה שלו - שנמצאה כמשפרת את בריאות העור בצורה אדירה.
ויטמין C בדלעת ממלא תפקיד מרכזי בסינתזה של קולגן, שכידוע, חשוב למדי לשמירה על בריאות המפרקים, הסחוס, העור וכלי הדם (95). הויטמין גם מגן על הגוף מפני נזק לתאים (96). בנוסף לקולגן, ויטמין C מסייע גם בייצור אלסטין, שניהם חיוניים לעור קורן ובריא (97).
מלבד ויטמין C, כמה חומרים מזינים אחרים התורמים להיווצרות קולגן הם אשלגן, זאקסנטין ופוליט (98). וכמו שראינו, קישואים מלאים באלה.
ראינו שויטמין C יכול להאט את ההזדקנות. אך האם ידעת שמדובר בקולגן השומר על מוצק העור ומגן עליו מפני קמטים (99)?
18. עוזר בהידרציה של העור
יש סיבה שקישואים נקראים גם דלעת קיץ. זה נותן לחות לגוף (ולעור) ועוזר לו להתמודד עם חום הקיץ.
הלוטאין שבקישואים מעודד את בריאות העור על ידי הפחתת תגובות הדלקת. אבל איך זה מקדם את לחות העור? ובכן, הנה המדע שמאחוריו. כאשר העור נחשף לאור השמש, לוטאין מפחית את תגובת הדלקת. זה אומר שאור השמש יגרום פחות נזק לעור, וזה אומר פחות נזק גם למחסום הלחות של העור (100). והתוצאה? עור מיובש היטב.
יש לנו עובדה מעניינת כאן - קישואים הם 95% מים (101). זה כמובן אומר שזה לחות היטב את העור. אבל כן, יש לזכור דבר אחד - רק כ -20% מצריכת המים היומית שלנו נפגשת באמצעות מזון. מכאן, אך חשוב שנשתה 8-10 כוסות מים מדי יום מכיוון שתאי העור זקוקים למים כדי לתפקד במיטבם (102).
19. משפר את תפקוד המוח וזיכרון
מאכלים ירוקים, במיוחד קישואים, עשירים בחומצה פולית והם מצוינים לבריאות המוח (103). חומצה פולית מסייעת גם בייצור DNA ו- RNA, החומר הגנטי של הגוף. המזין, מלבד שיפור בריאות הנפש, גם משפר את הבריאות הרגשית (104).
מחסור בחומצה פולית קשור לאנמיה מגלובלסטית, שגורמת לחולשה ועייפות. צריכה מוגברת של חומצה פולית נקשרה לירידה בסיכון לדמנציה ומחלת אלצהיימר אצל נשים (105).
כמו כן, המוח שלנו הוא 75% מים. כשיש מים מספקים במערכת שלך, אתה תהיה מרוכז יותר, חושב מהיר, וגם מפגין יצירתיות רבה יותר. חשוב מכך, מספיק מים מספקים ביעילות חומרים מזינים למוחכם ומסייעים בהסרת רעלים. התוצאה היא ריכוז משופר וערנות נפשית (106). קישואים, מלבד היותם עשירים במים, מכילים גם ויטמין C, אבץ וחומצות שומן אומגה 3 - כל אלה תורמים במידה רבה לבריאות המוח (107).
אף על פי שהוא לא עשיר מאוד בברזל, הקישואים מכילים את המזון בכמויות מקובלות. על פי מחקר, מחסור בברזל מוקדם יכול להוביל לבעיות קבועות בהתנהגות נוירו-התנהגותית למרות אבחון וטיפול (108). מחסור בברזל מוקדם יכול אפילו להשפיע על המבנה הפיזי של המוח. ברזל חשוב גם לייצור מיאלין, הנדן השומני המצפה את עצבי המוח ומאיץ את תקשורת המוח (109).
20. מקדם צמיחת שיער
תמונה: שוטרסטוק
קישואים, עשירים באבץ, מקדמים צמיחת שיער (110). ויטמין C בקישואים יכול לטפל בשיער יבש ומתפצל (111). זה גם הופך את גדילי השיער שלך לחזקים וגמישים (112). מחסור בוויטמין C עלול לגרום להגדלת זקיקי השיער, שעלולה בסופו של דבר לעצור את צמיחת השיער (113). אבל עם קישואים לצידך זה לא אמור להיות בעיה.
21. משפר את החסינות
אתה מדבר על חסינות, וויטמין C הוא מה שעולה בראשך, לא? אנחנו לא מתכוונים לומר לך שוב שקישואים הם מקור מצוין לוויטמין C. הויטמין הוא צורה פעילה של חומצה אסקורבית המגבירה את מערכת החיסון. והיא עושה זאת בכמה דרכים. ראשית, ויטמין C מפתח את תאי ה- T בגוף (סוג של תאי דם לבנים) לתאי T פונקציונליים המגנים מפני מחלות. זה גם עוזר לך לייצר יותר תאים חיסוניים. תכונות נוגדות החמצון של ויטמין C מונעות גם את תמותם של תאים עקב דלקת. ה- RDA של ויטמין C הוא 90 מ"ג אצל גברים ו -74 מ"ג אצל נשים (114).
רמות נמוכות של ויטמין C קשורות לסיכון מוגבר לזיהום. למעשה, רמות גבוהות של ויטמין C הן לעיתים קרובות