10 חומרים משמרים מזון מזיקים ותופעות הלוואי שלהם

האם ידעת שהטונה המשומרת האהובה עליך מכילה חומרים משמרים מזיקים שעלולים להוביל לסיבוכים? האם ידעת שאוכל מיידי או מוכן לאכילה הוא אחד הדברים הגרועים ביותר שאתה יכול לאכול? טוב זה נכון! חומרים משמרים בדרך כלל מתווספים למזון כדי למנוע צמיחת חיידקים וקלקול המזון, אך לעיתים כימיקלים אלו עלולים לגרום לתגובות מזיקות או אפילו להיות מזיקים ורעילים בפני עצמם.

ישנן השפעות מזיקות רבות של חומרים משמרים למזון, שכדאי להיות מודעים להם. אז, האם תרצה לדעת מהם עשרת החומרים המשמרים המזיקים ביותר? ואז קרא את הפוסט הזה.

הישאר מודע. הישאר זהיר.

חומרים משמרים מזון מזיקים ותופעות הלוואי שלהם

1. פרופיל גאלט

פרופיל גלט משמש בדרך כלל במוצרי בשר, חמוצים, רטבים ואפילו מסטיקים. זהו חומר משמר מזיק שעלול לגרום לסיבוכים בלידה ואף להוביל לפגיעה בכבד בטווח הארוך. זה יכול גם להוביל לבעיות רבות אחרות, כולל מחלות נשימה, ואסור במדינות רבות (1).

2. סולפיטים

תרכובות אלו משמשות בדרך כלל לשימור פירות יבשים, פירות משומרים, סירופ תירס, פלפל, שימורי זיתים ויין וחומץ. תרכובות אלו מובילות לתופעות לוואי מגוונות כמו דפיקות לב, תגובות אלרגיות כמו אסטמה ונזלת (2). סולפיטים גורמים גם לכאבי מפרקים, כאבי ראש, ואף עלולים לגרום לסרטן במקרים מסוימים.

3. שמנים מונחים

שמנים אלה משמשים לשימור מיץ מבקבוקים לפרקי זמן ממושכים. נעשה שימוש נרחב במיץ מונח ויכול לגרום לתופעות לוואי מזיקות וחמורות. שמנים מונומים יכולים לעורר שינויים ברקמת הלב, נזק לכליות, נפיחות בבלוטת התריס, להגביר את מצבורי השומן בכבד שלך ואף לגרום לאשכים נבוליים. מדינות רבות התעקשו כי אסור לשמן שמנים מונוחים לשימור משקאות בבקבוקים (3).

4. פרופילן גליקול וקרבוקסימתיל תאית

שני חומרים משמרים אלו הם תוספים קבועים של גלידה. פרופילן גליקול משמש בדרך כלל כחומר נוזל לרדיפה ומסיר צבע. זהו הכימיקל המרושע יותר מבין שני חומרים משמרים אלה, ומדינות רבות הפסיקו את השימוש בו. החומר המשמר הנוסף שהוזכר כאן, קרבוקסימתייל תאית, הוא מייצב. משתמשים בו בדרך כלל ברוטב לסלט, ממרח גבינה וחלב שוקולד. מחקר שנערך על חולדות הגיע למסקנה שקרבוקסימתיל תאית מסית לייצור גידול. דיכאון במערכת העצבים המרכזית הוא אחת מתופעות הלוואי העיקריות של פרופילן גליקול (4).

5. מונו-גליצרידים ודי-גליצרידים

כימיקלים אלה משמשים בדרך כלל לשימור מזונות כמו עוגות, פשטידות, עוגיות, לחם וחמאת בוטנים. מונו ודי-גליצרידים מסייעים גם בשימור מאכלים אחרים כמו אגוזים קלויים, ירקות עמוסים ברוטב ואפילו מרגרינה. מונוגליצרידים מופיעים באופן קבוע ברשימת השומנים הרעים או הלא בריאים (5).

6. נתרן חנקתי

זהו חומר משמר מזון מזיק נוסף המשמש לשימור בשר. נתרן חנקתי מתווסף לרוב צורות הבשר המעובד כמו בייקון, חזיר ונקניק. חומצה חנקתית זו מסוכנת למדי לגוף ועלולה לגרום לסרטן הקיבה. מדינות אירופה כמו נורבגיה וגרמניה אסרו על שימוש בנתרן חנקתי כחומר משמר מזון (6).

7. מיאל הידרזיד

חומר משמר זה מתווסף בדרך כלל לתפוחי אדמה על מנת למנוע מהם לנבוט. זהו מעכב כימי ידוע ואף יכול להוביל לסרטן.

8. Bromates

זהו החומר המשמר הנפוץ ביותר בקמח לבן ולחם. זה יכול לגרום לשלשול והורס חומרים מזינים.

9. חומצת לימון (מיוצרת באמצעות חומצה גופרתית)

חומצת לימון היא חומר מזין חיוני שנמצא בשפע ברוב מזונות ההדרים. עם זאת, חומצת לימון שנוצרת באמצעות חומצה גופרתית מזיקה למדי ועלולה להוביל לתגובות אלרגיות. מוצר זה הופך את חומצת הלימון למסוכנת עבורך אם אתה נוטה לאלרגיות. שקול להשתמש בחומצת לימון טבעית; זוהי האפשרות הטבעית והבטוחה יותר.

10. בנזואטס

חומרים משמרים אלה מוסיפים בדרך כלל לחמוצים, מרגרינה, מחית פירות ומיצים. בנזואטים יכולים לגרום לאלרגיות ואף להוביל לפגיעה מוחית.

חומרים משמרים מזון אלו מגדילים את חיי המדף של מזון בחנויות מכולת, אך ההשפעות של חומרים משמרים על בריאות האדם משתנות. כעת, כשיודעתם על ההשפעות המזיקות של חומרים משמרים למזון ושמותיהם, זכרו לבדוק היטב את המרכיבים הללו כאשר אתם קונים מזון מעובד.

כדי להזהיר את חברינו לקוראים מפני חומרים משמרים רעילים אחרים, השאירו תגובה למטה.