7 הסיבות המובילות שכדאי שיהיה לכם חומוס היום

חומוס די פופולרי במזרח התיכון. זהו אחד המאכלים המזרח תיכוניים הנצרכים ביותר בארצות הברית. וזאת מכיוון שהמנה עמוסה במרכיבים חזקים המציעים יתרונות מדהימים. בפוסט זה נדון ביתרונות החומוס - היתרונות שאתה צריך לדעת. גלול מטה!

תוכן עניינים

• מה זה חומוס?
• מהם היתרונות של חומוס?
• כיצד להכין חומוס בבית

מה זה חומוס?

חומוס הוא מטבל או ממרח מזרח תיכוני פופולרי המיוצר על ידי מיזוג חומוס, טחינה (שומשום טחון), מיץ לימון, שמן זית ושום.

חומוס מכונה גם המזון העתיק, שכן דמויות היסטוריות חשובות אכלו אותו. על פי כמה כתבי קודש, חומוס נצרך לראשונה במצרים של המאה ה -13. מה שמרתק הוא שנצרך עד היום - הכל בגלל היתרונות שהוא מציע.

חזרה לתוכן העניינים

מהם היתרונות של חומוס?

1. נלחם בדלקת

לשמן הזית בחומוס יש תפקיד מרכזי כאן. מחקרים הראו כי תזונה ים תיכונית מסורתית העשויה בעיקר משמן זית הייתה מועילה לטיפול במחלות דלקתיות כרוניות (1). שמן זית כתית מכיל מספר תרכובות פנוליות המציגות תכונות אנטי דלקתיות.

שמן הזית בחומוס מכיל גם נוגד חמצון נוסף בשם oleocanthal, בעל תכונות אנטי דלקתיות. נוגד חמצון זה נמצא בעל השפעות אנטי דלקתיות הדומות לאיבופרופן, תרופה סינתטית פופולרית המשמשת למלחמה בדלקת. המחלות הדלקתיות שאולוקנטל נמצאו כמטפלות כוללות מחלות ניווניות במפרקים, מחלות ניווניות וניווניות וכמה סוגי סרטן ספציפיים (2).

2. מסייע בשמירה על משקל הגוף

שוטרסטוק

הסיבים בחומוס עושים את הטריק. גרגרי חומוס הם המרכיב העיקרי בחומוס, והם מלאים בסיבים. צרכני גרגרי חומוס וחומוס הוכיחו כי צריכת התזונה גבוהה יותר של סיבים תזונתיים. מחקרים מתעוררים מציעים גם כי חומוס וחומוס עשויים למלא תפקיד מועיל בניהול משקל (3).

3. עיכול איידס

במחקר קנדי, הוספת חומוס לתזונה במשך שלושה שבועות קידמה את צמיחתם של חיידקים מועילים (ביפידובקטריה). המחקר הגיע למסקנה כי לחומוס יש פוטנציאל לווסת את הרכב המיקרוביאלי במעי, ובכך לקדם את בריאות המעי בבני אדם (4).

4. חומוס מגן על הלב

חומוס יכול להועיל ללב בזכות מרכיביו המדהימים. במחקר, תוספי תזונה עם גרגרי חומוס במשך חמישה שבועות סייעו להורדת רמות הסרום של כולסטרול כולל ושל כולסטרול LDL (5).

שמן זית הוא מרכיב עיקרי נוסף בחומוס. שמן זית ידוע ביתרונות הלב המגן שלו. מחקרים מצביעים על כך שתזונה ים תיכונית, העשירה בעיקר בשמן זית, יכולה להגן על הלב. שמן זית מווסת את לחץ הדם ומשפר את חילוף החומרים של הגלוקוז, ובכך משפר את בריאות הלב (6).

5. עשוי להסדיר את רמת הסוכר בדם

זה קשור לאינדקס הגליקמי של החומוס. מכיוון שהוא עשוי בעיקר חומוס, יש לו אינדקס גליקמי נמוך. במחקר נמצא כי חומוס גורם לעלייה נמוכה פי ארבעה ברמות הגלוקוז בדם לאחר הארוחה בהשוואה ללחם לבן (7).

6. יכול לשפר את בריאות העצם

הטחינה בחומוס, שעשויה משומשום, תורמת לבריאות העצם. הוא עשיר בסידן - שלוש כפות בלבד מכילות 150 מ"ג סידן (8).

7. יכול לשפר את רמות האנרגיה

השילוב של חומוס, משחת זרעי שומשום, שמן זית ולימון הופך את החומוס למזון האידיאלי להעלאת רמות האנרגיה (9).

הפחמימות המורכבות בחומוס מציעות מינון קבוע של אנרגיה. השומשום ושמן הזית מכילים שומנים בריאים. שומנים אלה מונעים קוצים של סוכר בדם ואת קריסת רמות האנרגיה שלאחר מכן (10).

אלה הדרכים שבהן חומוס יכול להועיל לך. המנה היא לא רק סופר בריאה אלא גם טעימה להפליא! אבל אז, איך מכינים את זה בבית?

חזרה לתוכן העניינים

כיצד להכין חומוס בבית

• 2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים היטב או משומרים, מנוקזים (שמורות נוזלים)
• ¼ כוס שמן זית כתית נוספת, ושמן נוסף לטפטוף
• ½ כוס טחינה (משחת שומשום)
• 2 שיני שום קלופות
• 1 כף כמון טחון או פפריקה
• מיץ מלימון 1
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי
• עלי פטרוזיליה טריים קצוצים, לקישוט

1. פרט לפטרוזיליה, שים את כל השאר במעבד מזון וטחון.
2. מוסיפים את נוזל החומוס ויוצרים מחית חלקה.
3. טועמים ומתאימים את התיבול בהתאם.
4. מזלפים שמן זית ופטרוזיליה.

חזרה לתוכן העניינים

סיכום

המרכיבים בחומוס מראים לנו מדוע הכללה בתזונה שלנו בהחלט שווה את זה. המנה קלה גם להכנה!

האם אתה חושב שהחמצנו כולל יתרונות אחרים של חומוס? אכלת חומוס בעבר? איך אהבת את זה? הודע לנו על ידי השארת תגובה בתיבה למטה.

תשובות המומחה לשאלות הקוראים

כמה זמן נמשך חומוס?

לאחר פתיחתו, חומוס ארוז נמשך בין 4 ל -6 ימים, וחומוס ביתי נמשך בין 3 ל -5 ימים (במקרר, פרסמו את התאריך הטוב ביותר לפי התאריך). אם חומוס לא פתוח, ארוז נמשך בין 3 ל -10 ימים, וחומוס ביתי נמשך 3 עד 5 ימים, במקרר.

אתה יכול להקפיא חומוס?

כן, למשך ארבעה חודשים לכל היותר. אבל ככל שהזמן הוא מקדיש פחות להקפאה, כן ייטב - שכן להקפאה ממושכת יכולה להיות השפעה שלילית על הטעם והמרקם.

האם אתה יכול לאכול חומוס כל יום?

בכוס חומוס אחת יש כ 408 קלוריות. אכילה מדי יום יכולה להיות מועילה, אך דאגו לגודל המנה.

אתה יכול לקבל חומוס ופיתה כל יום?

לחם פיתה מוסיף כ -270 קלוריות נוספות. אולי לא תרצה לקבל את השילוב באופן קבוע. פעם בשבוע צריך להספיק.

האם חומוס קטו?

לא זה לא. הוא עשוי מחומוס, שהם קטניות.

הפניות

1. "מנגנונים מולקולריים של דלקת…" עיצוב התרופות הנוכחי, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
2. "Oleocanthal, פנולי שמקורו בתולה…" כתב העת הבינלאומי למדעי המולקולריה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
3. "הערך התזונתי והיתרונות הבריאותיים של…" נוטרינטים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
4. "דיאטות בתוספת חומוס או העיקריות שלו…" חיידקים מועילים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
5. "תוספי תזונה עם גרגירי חומוס ל…" Annals of Nutrition & Metabolism, US Library of Medicine.
6. "ועידה בינלאומית בנושא בריאים…" כתב העת האירופי לחקירה קלינית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
7. "תגובת גלוקוז ואינסולין לאחר הארוחה…" כתב העת לתזונה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
8. "עצמות בריאות - פעילות ותזונה" ילדים ובריאות ילדים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
9. "הערך התזונתי והיתרונות הבריאותיים של…" נוטרינטים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
10. "תפקיד פונקציונלי של חומצות שומן ו…" כתב העת לתזונה פרנטרלית וארועית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.