9 סופר

כל חייך ידעת את הסלרי כצמחייה מזינה המשמשת בסלטים. אבל נחשו מה? אפשר למזג גם את גבעולי הסלרי והעלים למשקה! למיץ סלרי יתרונות תזונתיים דומים לכל הירקות.

שתיית מיץ סלרי באופן קבוע יכולה לשפר את חסינותכם. ייתכן שתבחין בהבדל גם בברכיים הכואבות שלך, בעיכול לא מתפקד ובעור המזדקן. כיצד מיץ סלרי מועיל לבריאותך? התחל לגלול כדי לגלות!

עוד על מיץ סלרי

סלרי ( Apium graveolens L) הוא צמח ממשפחת Apiaceae. צמח זה נחקר על תרכובותיו הפנוליות והנוגדות החמצון (1). מיץ סלרי גולמי טרי עמוס בחומרים מזינים דומים ובתרכובות ביוכימיות.

מיץ סלרי מכיל סיבים, אשלגן, ויטמינים C, A, K, חומצה פולית ועוד למעלה מתריסר נוגדי חמצון אחרים. זה קלוריות נמוך בהרבה ממיצים ירוקים אחרים (2).

מיץ סלרי מקל על עצירות, מסלק רעלים ומשפר את זרימת הדם. עיין ברשימת היתרונות הנרחבת של מיץ סלרי בסעיף להלן.

מה היתרונות של שתיית מיץ סלרי?

1. מקל על עצירות והפרעות עיכול

שוטרסטוק

מיץ סלרי עשוי לרפא הפרעות עיכול שונות בשל הסיבים השופעים שיש בסלרי.

יש צורך בסיבים תזונתיים בכדי להניע את תהליך העיכול. זה עוזר בתנועות מעיים חופשיות, ובכך מונע עצירות ומחלות / תסמונת מעי רגיזים (IBD / IBS) (3).

תנו לסמייק הארוחה שלכם טוויסט על ידי הוספת גבעולי סלרי אליו. הקפד לא לסנן את הסיבים הגולמיים.

2. מקדם בריאות לב וכלי דם

שפע של עדויות מראה קשר חזק בין מתח חמצוני ליתר לחץ דם. חיסול רדיקלים חופשיים הגורמים למתח חמצוני יכול להוריד את לחץ הדם. מיצי ירקות עשויים עלי סלרי, קייל, תפוחים, מלפפונים, לימון וג'ינג'ר עשויים להיות אידיאליים למטרה זו (4), (5).

עלי סלרי מכילים פלבנואידים כמו אפיגנין שהם נוגדי חמצון חזקים. תרכובות פנוליות אלו משפיעות על חילוף החומרים והשומנים בהצטברות.

במחקר, 32 גברים קיבלו פחות מכוס מיץ ירוק ליום במשך שלושה חודשים והראו שיפור ברמות הכולסטרול ב -52% (5).

כולסטרול נמוך בסרום שומר על יתר לחץ דם, טרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם אחרות (4).

3. בעל תכונות אנטי דלקתיות

דלקת יכולה להופיע בגלל גורמים רבים כמו לחץ כימי ופיזי, אלרגיות (רגישות יתר), זיהומים ותזונה לקויה.

לרוב, דלקת היא תוצאה של חסינות נפגעת. במילים אחרות, דלקת יכולה להופיע גם כאשר גופך חלש מכדי להגן על עצמו מפני הפרעה כלשהי (6).

הכללת מזונות נוגדי דלקת ועמילן בתזונה יכולה לעזור מאוד. מיץ סלרי הוא מאוד אנטי דלקתי. זה עשוי לעזור בהפחתת חומרת המחלות הדלקתיות החריפות והכרוניות כמו דלקת מפרקים ניוונית, דלקת מפרקים שגרונית, ברונכיטיס, אסטמה, זאבת, צנית, מחלת קרוהן, מעי דולף וכו '(1).

פעילות זו מיוחסת לחומרים הפעילים כמו אפיגנין, אפיין ולוטאולין במיץ סלרי (7).

4. מפחית נזק לכבד ומחלות

לעלי סלרי וגבעולים השפעות נוגדות חמצון ונוגדות דלקת על הכבד. הפוליפנולים מסלקים את הרעלים והרדיקלים החופשיים שהצטברו בגופך. הם מגבירים את הפעילות של אנזימים נוגדי חמצון כמו גלוטתיון רדוקטאז, סופראוקסיד דיסמוטאז, קטלאז וכו 'במערכת שלך (1).

זה גורם להפחתת חמצון בשומנים והצטברות בכבד שלך. נושאים כמו מחלת כבד שומנית לא אלכוהולית (NAFLD), שחמת סרטן הכבד ניתנים לניהול טוב (8).

5. עשוי לשפר את שינה ובריאות המוח הכללית

שוטרסטוק

מחקרים אחרונים מצביעים על כך שדיאטות צמחיות יכולות לשפר את השינה. ירקות עשירים בפוליפנולים תזונתיים - כמו סלרי - עשויים לווסת את המקצבים היומיים ואת מחזורי השינה (9).

האפיגנין בעלים של סלרי מציג תכונות עצביות-מגן ואנטי-דלקתיות חזקות.

הוספת סלרי לשייק ארוחת הבוקר שלך לא רק מעניקה לו מרקם נחמד אלא גם בעיטה מתחילה את המוח שלך. זה משפר את הזיכרון על ידי האטת מוות עצבי.

נוגדי החמצון והיונים המינרליים מגנים על תאי המוח שלך מפני לחץ כימי ופתוגני. לפיכך, מיץ סלרי עשוי להיות בחירה טובה לניהול מחלת אלצהיימר, אובדן זיכרון (דמנציה) והפרעות ניווניות (10).

6. עושה פלאים על העור והשיער שלך

מיץ סלרי הוא אחד ממשקאות הגמילה הטובים ביותר שאפשר לבקש! זה מרענן ומרכיב (11). כאשר גופך נקי מרעלים, הוא משתקף על עורך.

נוגדי החמצון והפוליפנולים האנטי-דלקתיים במיץ הסלרי מוציאים את מיני החמצן התגובתי בזרם הדם שלך. מינרלים כמו אשלגן ומגנזיום שומרים על איזון האלקטרוליטים ועל ה- pH של העור שלך. חומצה פולית וויטמינים A ו- C נלחמים בזיהומים ודלקות (12).

בשילוב עם פעילות גופנית ודיאטה הדרושים, מיץ סלרי יכול לסייע לצמיחת השיער. זה עשוי גם לעזור בפינוי אקנה, פגמים, פצעונים וסימני הזדקנות אחרים בעור.

7. עובד כמשתן ושומר על בריאות הכליות

מיץ סלרי מכיל שני מינרלים חיוניים - נתרן ואשלגן. מינרלים אלה משמשים כמווסתים של נוזל גופנו. לפיכך, מיץ זה הוא חומר משתן מצוין (13).

זה מקל על ייצור שתן ומונע דלקת בדרכי השתן (דלקות בדרכי השתן) או בעיות בכליות (14). תמציות עלי סלרי יכולות להחזיר מינרלים ומים שאבדו בשתן.

מיץ סלרי יכול להוציא משקעי מרבצי סידן לא רצויים בגופכם (2). תהליך זה מונע אבנים בכליות, אבני מרה, טרשת עורקים וכו '.

8. עשוי לשפר את הפוריות אצל גברים

מחקרי חולדות בשנים האחרונות מראים קשר חיובי בין פוריות לצריכת סלרי. הרפואה המסורתית משתמשת בסלרי כדי לעורר את החשק המיני, להגן על האשכים ולסייע לזרע זרע (15).

יכולת נוגדת החמצון של סלרי עוזרת בהיבט זה. פלבנואידים כמו אפיגנין מסלקים רעלים ומגנים על אברי הרבייה הגברים מפני לחץ כימי. זה, בתורו, מגביר את ספירת הזרע ואת הכדאיות (15).

מתן תמציות של עלה סלרי של 100-200 מ"ג לק"ג לעכברים הגדיל את גודל איברי המין שלהם. לפיכך, מיץ סלרי עשוי לקדם פוריות אצל גברים (15).

9. שומר על איזון חומצי-בסיסי בגופך

בתזונה המודרנית עומס חומצות תזונתי גבוה. זה יכול להפריע להומאוסטזיס חומצי-אלקליין בגופך. חוסר איזון כימי זה קשור לעיתים קרובות להפרעות כרוניות בכליות ובכיס המרה, במיוחד הסתיידות (אבנים) באיברים אלה (16).

אכילת ירקות בסיסיים יכולה לעזור במידה מסוימת. סלרי מגרה הפרשת אלקליות בגוף. הוא מכיל יוני אלקטרוליטים חשובים כמו אשלגן, מגנזיום, נתרן וכו '(16), (17).

המיץ שלו מפחית חומציות ושולט במידה מסוימת על רמות ה- pH הכלליות. צריכתו באופן קבוע יכולה לשלוט ברמות חומצת השתן, שתורמות מפתח להסתיידות.

בקיצור, מיץ סלרי שומר על מחלות כרוניות. הוספתו לרשימת שייקי ארוחת הבוקר שלכם היא חובה כעת. הנה מתכון מהיר להכנת מיץ סלרי.

איך מכינים מיץ סלרי בפחות מחמש דקות

שוטרסטוק

מה אתה צריך

• גבעולי סלרי: 1-2 צרורות, בגודל בינוני
• מים
• מסחטת מסחטה (או) בלנדר מהיר
• מסננת

בוא נעשה את זה!

1. חותכים את הבסיסים ואת צמרות צרורות גבעולי הסלרי.
2. שוטפים את הגבעולים ביסודיות במסננת.
3. אם אתה משתמש במסחטה, האכיל את הסלרי לתוך צינור ההזנה.
4. לאחר הסיום, הגישו אותו טרי.
5. אם אתה משתמש בבלנדר מהיר, הוסף אליו את גבעולי הסלרי הנקיים.
6. יוצקים 1/4 עד 1/2 כוס מים וסוגרים את מכסה הבלנדר.
7. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
8. מסננים את תכולת המיץ דרך בד מוסלין לכד.
9. סוחטים את הבד בקצה כדי לרוקן את הנוזל שנותר.
10. מגישים את המיץ טרי עם או בלי קרח.

טיפים להכנת מיץ סלרי לטעים

• ניתן להוסיף תפוח ירוק, קייל, נענע, מלפפון, מיץ לימון וג'ינג'ר יחד עם סלרי.
• אתה יכול גם לקרר את המיץ הזה ולקרר אותו בצהרי הקיץ. אולי עם עוגיות שיבולת שועל נמוכות.

אבל האם זה בטוח לשתות את המיץ הזה כל יום? האם למיץ סלרי יכולות להיות השפעות שליליות?

מהן תופעות הלוואי של שתיית מיץ סלרי?

כשאתה מסתכל על הרכב המרכיבי תזונה של סלרי, מיץ זה הוא אוצר. אבל המיקרו-תזונאים יכולים לגרום לשינויים. ההרכב הפיטוכימי עשוי לגרום לתופעות לוואי מסוימות.

• עלול לגרום לפריחות ורגישות לאור

לסלרי יש תכונות רגישות לאור. הוא מכיל חומרים פעילים, הנקראים פסוראלנים, השייכים למשפחת הפורוקומרינים. מזונות עשירים בפורוקומרין עלולים לגרום לרעילות פוטו. לכן, אם אתם שותים מיץ סלרי או אוכלים אותו לעיתים קרובות, אתם עלולים לפתח פריחות בעור ורגישות לאור (18).

• עלול לפגוע בכליות

שיש יותר מדי מיץ סלרי עלול להזיק לכליות שלך. בסלרי, סלק, חסה, תרד, ריבס וכו 'יש כמויות גבוהות של אוקסלטים תזונתיים (100 גרם סלרי מכילים 190 מ"ג אוקסלט). מולקולות אוקסלט אינטראקציה עם יוני סידן בגופך ליצירת מרבצי סידן אוקסלט או אבנים (19). אבנים אלה משפיעות על תפקוד הכליות. הסתיידות בכליות מעוררת דלקת (19).

• מסרטן

אתה מקבל אבקת סלרי מוכנה בשווקים. אתה יכול להשתמש בו להכנת מיץ ומתכוני סלרי אחרים. אבל יש טענות שאבקת סלרי זו עלולה לגרום לסרטן. מרכיבים מוכנים לשימוש כאלה מכילים מלח גבוה, חומרים משמרים וזיהומים כימיים מיותרים.

אך אין מספיק ראיות מדעיות המוכיחות את יכולותיהן לגרום לסרטן (20).

אז מה הדרך הטובה ביותר לצאת?

ובכן, אנשי מקצוע בתחום הבריאות אומרים כי דיאטות על בסיס מיץ מתהוות. מיץ סלרי הוא אמר שהוא משקה גמילה נהדר. אבל האמת היא שכבד בריא עושה את כל הגמילה שגופנו זקוק לו.

הדרך הטובה ביותר להשיג את החומרים המזינים מירקות היא לאכול אותם בשלמותם - כשהסיבים שלמים. אם אתה לא אוהב את המרקם והטעם של כל הירק, מיץ סלרי הוא שינוי מבורך.

מסכם את זה…

מיץ סלרי הוא שיגעון בקרב חובבי בריאות. הוא מכיל כמעט את כל החומרים המזינים כמו סלרי, כל הירק. שתייה על קיבה ריקה עלולה להקל על GERD, חומציות ועצירות.

כשהוא משולב עם פירות וירקות אחרים, מיץ סלרי יכול להיות שייק ארוחת בוקר טעים או משקה ערב שממלא אך דל בקלוריות. הכינו לעצמכם מנה קטנה של מיץ סלרי והתבוננו אם גופכם מראה סימני רגישות לאור.

כתוב לנו כיצד יצא משקה הגמילה שלך. אם אהבתם את הקריאה הזו, שלחו לנו משוב, הערות ומתכונים עם סלרי.

בואו ניקח רעלים ממשקאות ירקות בקיץ הקרוב!

<

הפניות

1. "סקירה של פעילות נוגדי החמצון של סלרי (Apium graveolens L)" כתב העת לרפואה משלימה ואלטרנטיבית מבוססת ראיות, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
2. "מיץ סלרי: ניקוי רעלים מגופכם וריפוי מעיכם" בלוג SWIHA, המכון לאמנויות הילינג של דרום מערב.
3. "3 דרכים לשיפור בריאות המעיים עם מזונות שלמים" חדשות אחרונות, בריאות Bastyr, אוניברסיטת Bastyr.
4. "ההשפעה של תמצית עלה של סלרי הידרו-אלכוהולי (Apium graveolens) על…" Avicenna Journal of Phytomedicine, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
5. "האם מיץ ירוק בריא?" SiOWfa15: מדע בעולמנו: ודאות ומחלוקת.
6. מכללת "דלקת" לרפואה וטרינרית, אוניברסיטת ג'ורג'יה.
7. "השפעות עיבוד מיצים על פלבנואידים נוגדי דלקת…" המחלקה למדעי המזון והטכנולוגיה, אוניברסיטת אוהיו.
8. "אפקט hepatoprotective של האכלה של עלי סלרי מעורב…" סקירה פרמקוגנוזית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
9. "צריכת פירות וירקות ותכולת הפוליפנול שלהם הם…" חומרים מזינים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
10. "השפעות נוירו-מגן של אפיגנין נגד דלקת, עצביים…" דוחות מדעיים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
11. "10 ירקות ופירות למיץ לעורך" בלוג הסטודנטים, מכון סינטה עובדה.
12. "השפעות תזונתיות של כורכום, ג'ינג'ר, סלרי, שמרים…" העיתון העולמי למדעים יישומיים.
13. "סקירה פיטופרמקולוגית מעודכנת על צמחי מרפא…" סקירה פרמקוגנוזית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
14. "צמחי מרפא היפוליפידמיים עם השפעות משתן…" נושא מוסף: מדע ביולוגי, כתב העת IIOAB, האקדמיה.
15. "השפעות תמצית מימית של סלרי (Apium graveolens L.)…" Avicenna Journal of Phytomedicine, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
16. "איזון חומצה-אלקליין: תפקיד כרוני…" טיפולים אלטרנטיביים בבריאות וברפואה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
17. "הדיאטה האלקליין: האם ישנן עדויות לכך…" כתב העת לבריאות הסביבה ובריאות הציבור, תאגיד ההוצאה לאור הינדאווי.
18. "התפרצות עור טרופי" כתב העת הקנדי למחלות זיהומיות, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
19. "ניהול תזונתי של אבני כליה (נפרוליתיאזיס)" מחקר תזונתי קליני, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
20. "האם אבקת סלרי גרועה עבורך?" מכתב בריאות ותזונה, אוניברסיטת ציציות.