5 יתרונות נהדרים של אריתריטול - החדש

סוכר הוא הטירוף הגדול ביותר בגופך. והגוף שלך מביע את הסלידה שלו מסוכר על ידי ערימת קילוגרמים או התפתחות של סוכרת (אם אינך מגביל את צריכתו).

כדי להגן על גופך ה"חכם ", עליך לפנות לתחליפי סוג של סוכר אך לא סוכר - כמו אריתריטול.

אבל האם הגוף שלך אוהב אריתריטול? האם זה גורם יותר נזק מתועלת? שים את משקפי הקריאה שלך וגלול מטה!

תוכן עניינים

• מהו אריתריטול? מהיכן זה מגיע?
• מהם המאפיינים היקרים של אריתריטול?
• איפה אתה יכול למצוא אריתריטול?
• מאיפה משיגים אריתריטול?
• מהן תופעות הלוואי של צריכת אריתריטול?

מהו אריתריטול? מהיכן זה מגיע?

אריתריטול הוא ממתיק טבעי שצובר פופולריות רבה יותר ויותר, במיוחד בתחום המזון. הוא משמש באופן נרחב כממתיק במזונות מופחתים קלוריות, סוכריות או מוצרי מאפה.

אריתריטול שייך למשפחת אלכוהולי הסוכר, הידועים גם בשם פוליאולים, הנוצרים עקב תהליכי ההידרוליזציה של קבוצת האלדהיד או הקטון בפחמימות שונות.

פוליאולים קיימים באופן טבעי בפירות וירקות כמו ענבים ופטריות, כמו גם מזון מותסס כמו רוטב סויה (1).

ייתכן שאתה תוהה, מדוע נעשה שימוש נרחב באריתריטול? מהן נקודות המכירה שלה? הנה לך!

חזרה לתוכן העניינים

מהם המאפיינים היקרים של אריתריטול?

אריתריטול נמצא בשימוש נרחב כממתיק מלאכותי בעיקר משום שהוא מתוק מעט. זה מתוק כמו סוכרוז אבל עם קלוריות פחותות.

אבל אם אתה משתמש בסוכרלוז, שהוא תחליף סינתטי שהוא הרבה יותר מתוק, ייתכן שתצטרך להוסיף רק רבע כפית.

אתה מקבל את הסחף, נכון?

פרט לשוויון בסוכר, אריתריטול מציע את היתרונות הבאים.

1. תכונות נגד סוכרת

אריתריטול אינו מעלה את רמות הגלוקוז או האינסולין בסרום בגופך, ואילו אותו מינון של גלוקוז מעלה את רמות האינסולין במהירות תוך 30 דקות.

כמו כן, אין לו השפעה משמעותית על רמות הסרום של כולסטרול כולל, טריאצילגליצרול וחומצות שומן חופשיות.

אריתריטול בטוח לצריכה והוא, למעשה, אפשרות טובה יותר עבור חולי סוכרת מכיוון שיותר מ -90% מהאריתריטול הנבלע נבלע בקלות ומופרש דרך השתן ללא השפלה (2).

2. עוזר להרזיה וניהול

שוטרסטוק

לסוכרוז יש השפעה שלילית על הצטברות משקלך ושומן. רוב חובבי הבריאות ואנשים שמנסים לרדת במשקל מפסיקים את צריכת הסוכר ועוברים לממתיקים מלאכותיים אם הם לא יכולים להיות נטולי סוכר לחלוטין.

לאריתריטול אינדקס גליקמי נמוך מאוד (GI = 0). הוספתו למשקאות, המאפינס או הממתקים תפחית את הצטברות הגלוקוז בדם שמפעילה עלייה במשקל (3).

למרות שזה גרם לעלייה במשקל במקרים מסוימים, לאריתריטול תפקיד חיוני בניהול המשקל, במיוחד בקרב אנשים שמנים.

3. מונע עששת (לא קרוגנית)

שוטרסטוק

אריתריטול מדכא את הצמיחה של חיידקים דרך הפה, כמו סטרפטוקוקוס , היוצרים ביו פילם על השיניים וגורמים לעששת.

עיכוב הצמיחה המיקרוביאלית מוביל להפחתה בחומצה המיוצרת על ידי המעיים שלך. בדרך זו, השיניים אינן מפתחות עששת ופלאק.

בהשוואה לממתיקים טבעיים וסינתטיים אחרים - כמו קסיליטול, מניטול, סורביטול וסוכרלוז - אריתריטול לוקח הכי הרבה זמן ליצירת פלאק והוא הקל מכולם.

בשל תכונות אלה, רופאי שיניים יכולים להשתמש באריתריטול כמטריקס לליטוש אוויר תת-סובייקטיבי, ולהחליף את קנה המידה השורשי המסורתי בטיפול חניכיים (4).

4. ידידותי למעי ולא מחומצני

מכיוון שאריתריטול הוא מולקולה קטנה עם ארבע פחמן, הוא מתעכל בקלות במעיים שלך. כמו כן, מכיוון שיש לו אינדקס גליקמי נמוך מאוד, הוא מתעכל לאט וכמעט לחלוטין.

שלא כמו סוכרלוז, קסיליטול, סורביטול או מניטול, שאריות שאפשר למצוא במעיים הגדולים, כ 90% מהאריתריטול נספג.

זו הסיבה שיש לך פחות חומציות וגזים כאשר אתה לוקח כ- 50 גרם לק"ג אריתריטול, בעוד שממתיקים אחרים גורמים לצואה מימית, בחילות ושלשולים בצריכה של 20-30 גרם לק"ג (5).

5. פעילות נוגדת חמצון חזקה

אריתריטול הוא נבלות מעולה של רדיקלים חופשיים. אלכוהול הסוכר יוצר אריתרוזה ואריתרולוז המופרשים דרך השתן.

זה מסיר רדיקלים חופשיים של הידרוקסיל באופן מיוחד ויכול להגן על גופך מפני נזק קרדיווסקולרי, הפרעות הנגרמות על ידי היפרגליקמיה, וחמצון ליפידים.

אריתריטול במקום ממתיקים אחרים יכול להוריד דלקת באיברים כמו הכליות, הכבד והמעיים (6).

אריתריטול יכול למנוע התפתחות של מצבים כמו עצירות, אי ספיקת כליות, היפרכולסטרולמיה, חומציות, כיבים ומחלת קרוהן ולהגן על מערכות האיברים איתן הוא בא במגע.

עבור תחליף סוכר, לאריתריטול יש כמה תכונות מדהימות למדי. אז ברור מדוע זה נהיה כל כך פופולרי.

הודות לרשימת היתרונות שאריתריטול מתגאה בהם, הנה רשימת היישומים שלה. בדוק את זה, ואתה תהיה המום!

חזרה לתוכן העניינים

איפה אתה יכול למצוא אריתריטול?

אתה יכול למצוא אריתריטול ב

• משקאות (כתחליף לסוכר)
• מסטיקים
• סוכריות שוקולד
• ממתיק על השולחן
• תכשירים מוצקים ונוזליים
• טבליות
• כוסניות
• אבקות מגורענות
• חומר עזר מועדף לתרופות
• סירופים
• משחות שיניים

זה לא מטורף? לא היה לי מושג כמה אריתריטול אנו צורכים מדי יום!

אבל רגע, מאיפה משיגים את כל האריתריטול הזה לשימוש בכל דבר ועניין?

תן לי לנקות את הבלבול שלך.

חזרה לתוכן העניינים

מאיפה משיגים אריתריטול?

אריתרול נמצא בפירות וירקות. עם זאת, לא ניתן לבצע מיצוי ממקורות טבעיים אלה מכיוון שהם מכילים אריתרול רק בכמויות זעירות.

בשנות החמישים נפתחה האפשרות לייצר אריתרול באמצעות ביוטכנולוגיה. ייצור האריתריטול נצפה לראשונה בשמרים ובפטריות דמויי שמרים.

זן (שייך ככל הנראה לסוג טורולה ) הצליח להמיר 35-40% מהגלוקוז המנוצל לאריתריטול. חיידקי חומצה לקטית מסוימים ופטריות נימה יכולות לייצר ביעילות אריתריטול על ידי תסיסה.

נכון לעכשיו, עמילן תירס או חיטה מותסס עם שמרים Moniliella pollinis או Trichosporonoides megachliensis . לאחר מכן מחממים ומייבשים את התערובת התסיסה כדי להשיג גבישי אריתריטול.

מתוק כמו סוכר, המיוצר משמרים וחיידקים, ללא תוספים מלאכותיים - ככה אידיאלי הוא תחליף סוכר אריתריטול!

אבל…

תמיד יש 'אבל'.

אריתריטול מוכר בדרך כלל כבטוח (GRAS) כאשר משתמשים בו במזונות והוא נספג היטב במעי הדק שלך. אך מחקרים מצאו כמה תופעות לוואי מחרידות הנגרמות על ידי בליעה מתמדת של אריתריטול.

האם אתה רוצה לדעת מה יכול להשתבש בגופך? המשך לסעיף הבא.

חזרה לתוכן העניינים

מהן תופעות הלוואי של השימוש באריתריטול?

1. נפיחות, שלשולים ובחילות

שוטרסטוק

אלכוהולי סוכר או פוליולים יש היסטוריה לא טובה של פירוק העיכול שלך. מכיוון שגופך אינו סופג אותם לחלוטין, חומרים כאלה נוטים להישאר במערכתך לאורך זמן.

המעי הגס מתסיס את תוצרי האריתריטול וגורם לנפיחות. אתה עלול להיתקל בבחילות, גזים (גזים) ושלשולים (7).

2. אפקט משתן (מגביר השתנה)

בליעת רמות גבוהות של אריתרול במשך זמן רב יכולה להגדיל את נפח השתן ואת מספר הפעמים בהן אתה משתין.

אריתריטול גורם גם לאובדן אלקטרוליטים. צריכתו בכמויות גבוהות מובילה לעלייה בסידן, ציטראט, נתרן, אשלגן, N-acetylglucosaminidase ותכולת חלבון כוללת בשתן (8).

אריתריטול עלול להזיק מכיוון שהוא עלול לגרום לחוסר איזון אלקטרוליטי שעלול להוביל לחולשה, סחרחורת והתייבשות.

3. יכול להיות מסרטן

רוב תחליפי הסוכר כמו מניטול, סורביטול, סטיבול וקסיליטול קשורים למוטציות בלתי הפיכות ולסרטן.

אך מחקרים עדכניים מראים שאריתריטול לבדו אינו גורם בהכרח לסרטן, בניגוד לאלכוהולי סוכר אחרים. כאשר הועבר לחולדות, אריתריטול לא הראה נזק ל- DNA או סטיות כרומוזומליות.

אנו זקוקים למחקר מעמיק נוסף בכדי לברר הנחות אלו (9).

השיחה האחרונה…

לא כל דבר ללא סוכר טוב לגופך.

בשם צמצום צריכת הסוכר והקלוריות, רובנו נקלעים לצרות עמוקות יותר על ידי בליעת ממתיקים מלאכותיים אקראיים.

תחליפי סוכר סינתטיים כמו סוכרלוז ואספרטיים יכולים להציל אותך מסוכרוז אך לא מסוכרת, חומציות ומחלות לב וכלי דם.

בחירה באלכוהולי סוכר טבעיים, צמחיים או חיידקים תשמור על סיבוכים כאלה. אריתריטול הוא אלכוהול סוכר כזה שיש לו קלוריות נמוכות ואינדקס גליקמי.

ניתן להשתמש באריתריטול בעוגות, מאפינס, מאפים, פשטידות, טארטים, ממתקים, משקאות ומשקאות בכמויות שוות כמו סוכר לשולחן.

למרות תופעות הלוואי שלה, אריתריטול נמצא בשימוש בתעשיות רבות והוא התקבל היטב. אז קנו לעצמכם חבילת אריתריטול קטנה, ראו איך אתם אוהבים אותה ואיך הגוף שלכם מגיב אליה ואז נסו לצלול לצלול בריא. אתה יכול.

חזרה לתוכן העניינים

תשובות המומחה לשאלות הקוראים

האם סטיביה טובה יותר מאריתריטול?

Stevia הוא תחליף סוכר צמחי ואילו אריתריטול מיוצר מסחרית משמרים ועמילן.

לאריתריטול יש יישומים רבים יותר מכיוון שהוא יציב בחום בעוד שסטיביה עלולה להתפרק למוצרים לא רצויים.

סטיביה עלולה לגרום לתגובות אלרגיות מכיוון שמקורן צמחי. לכן, בחר אריתריטול על פני סטיביה אם יש לך אפשרות.

הפניות

1. "אריתריטול כממתיק…" מיקרוביולוגיה וביוטכנולוגיה שימושית

2. "רמות גלוקוז בסרום ואינסולין…" כתב העת האירופי לתזונה קלינית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.

3. "פוטנציאל בריאותי של פוליאולים…" סקירות מחקרים תזונתיים, הספרייה הלאומית של ארה"ב רפואה

4. "אריתריטול יעיל יותר מ…" כתב העת הבינלאומי לרפואת שיניים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב

5. "סובלנות מערכת העיכול של…" כתב העת האירופי לתזונה קלינית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.

6. תזונת אריתריטול היא נוגד חמצון מתוק., הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב

7. "אלכוהולי סוכר" ה- FDA האמריקני

8. "רעילות כרונית ומסרטנות…" טוקסיקולוגיה ופרמקולוגיה רגולטורית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.

9. "הערכת רעילות גנטית של אריתריטול…" מחקר טוקסיקולוגי, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב