ארוחת הבוקר היא אחת הארוחות החשובות ביותר אחרי צום לילה ארוך. זה עוזר לוויסות רמות הגלוקוז בדם ומספק את החומרים המזינים החיוניים ליום אנרגטי. אוכל ארוחת בוקר עשיר בסיבים, דגנים מלאים, פירות וחלב יכול להוביל לרווחים בריאותיים ארוכי טווח (1).

אפילו אפשרות ארוחת הבוקר הבריאה ביותר לא יכולה להיות בת קיימא אם אין מגוון. ארוחת הבוקר ההודית האופיינית היא פיתרון נהדר לבעיה זו.

לפיכך, כאן כללנו את 18 המתכונים המובילים לארוחת בוקר הודית, במיוחד עבור צמחונים. אלה טעימים, טעימים ומתאימים למצב הרוח שלך. החלק למעלה!

מתכוני ארוחת בוקר של צפון הודו

1. Aloo Paratha - מושלם למקלחת אהבה

שוטרסטוק

מגיש - 4; זמן הכנה - 20 דקות; זמן בישול - 20 דקות; זמן כולל - 40 דקות

רכיבים

למילוי תפוחי האדמה

• 2 תפוחי אדמה גדולים, מבושלים
• ½ בצל קצוץ
• ½ כפית אבקת כמון
• ½ כפית אבקת כוסברה
• ½ כפית אמקור (אבקת מנגו)
• 1 צ'ילי ירוק, קצוץ
• מלח לטעימה

לבצק החיטה

• 2 כוסות קמח מלא
• 2 כפות שמן צמחי
• מלח לטעימה
• מים להכנת הבצק

איך להכין

1. מקלפים את קליפת תפוחי האדמה ומועכים אותם בגב המזלג.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הצ'ילי הירוק, כמון ואבקת הכוסברה, אמקור ומלח. שלבו היטב.
3. מערבבים מלח, שמן וקמח מלא. יוצרים חלול באמצע ומוסיפים מעט מים. שלבו היטב. הוסף עוד מים במידת הצורך. אתה יכול להשתמש במעבד מזון או בידיים שלך כדי ללוש את הבצק.
4. צובטים כדורים גדולים מהבצק. השתמש בכפות הידיים שלך כדי לשטח אותם לעיגולים קטנים.
5. קח עיגול, הוסף כף ממלית תפוחי האדמה, ואטום את הקצוות. השתמש בכפות הידיים כדי לשטח אותו מעט.
6. השתמש במערוך כדי לגלגל אותו כמו צ'פטי. הוסף לחץ עדין.
7. מחממים מחבת, מניחים את הפראטה ומבשלים במשך 3-4 דקות מכל צד.
8. מוסיפים גהי או שמן צמחי ומבשלים 10 שניות מכל צד.
9. מגישים עם קורד, מלפפון חמוץ או קטשופ.

2. Moong Daal Chilla - מושלם לדיאטה שלך

שוטרסטוק

מגיש - 2; זמן הכנה - 15 דקות; זמן בישול - 15 דקות; זמן כולל - 30 דקות

רכיבים

• ½ כוס מונג דאל, ספוגה בן לילה
• ½ בצל קצוץ דק
• 1 צ'ילי ירוק קצוץ דק
• ג'ינג'ר אינץ 'מגורר
• מלח לטעימה
• כמה עלי כוסברה קצוצים
• 1 כפית שמן זית
• ספריי בישול

איך להכין

1. מערבבים את דונג המונג הספוג ומעבירים אותו לקערה.
2. מוסיפים בצל קצוץ, ג'ינג'ר, שמן זית, מלח, צ'ילי ועלי כוסברה. מערבבים היטב.
3. מחממים מחבת ומרססים עליה שמן בישול.
4. מוסיפים קופית מבלילת הדונג. השתמש בגב המצקת כדי לפזר את בלילת המונג דאל במעגל.
5. מבשלים 2-3 דקות מכל צד.
6. מגישים עם צ'אטני כוסברה.

3. צ'ולי קולצ'ה - הקהל המושלם

שוטרסטוק

מגיש - 6; זמן הכנה - שעתיים; זמן בישול - 45 דקות; זמן כולל - שעתיים 45 דקות

רכיבים

לקולצ'ה

• 4 כוסות מיידה
• 6 כפות יוגורט
• קורט סודה לשתיה
• ½ כפית אבקת אפייה
• 1 כפית מלח
• 3 כפיות סוכר
• 2 כפיות גהי
• קמח לאבק
• שמן או גהי ​​לטיגון
• חופן עלי כוסברה, קצוצים

עבור צ'ולי

• 2 כוסות גרגרי חומוס, ספוגים למשך לילה
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים
• 2 ס"מ ג'ינג'ר, קצוץ
• 3 צ'ילי ירוק קצוץ
• 2 עגבניות בינוניות, קצוצות
• מקל קינמון בגודל 1 אינץ '
• 2 תרמילי הל
• 3-4 ציפורן
• 2 כפיות זרעי כמון
• 2 כפיות אבקת כוסברה
• ½ כפית אבקת כורכום
• 1 כפית אבקת צ'ילי אדומה קשמיר
• מלח לטעימה
• כפית אמקור
• ½ כפית גאראם מסאלה
• 3 כפות שמן צמחי
• עלי נענע לקישוט

איך להכין

קולצ'ה

1. מערבבים את כל החומרים היבשים.
2. מוסיפים יוגורט ומים ולשים את הבצק.
3. מכסים אותו בבד ונותנים לו להתסיס במשך כשעתיים.
4. צובטים כדורים קטנים מהבצק ומשטחים אותם בכף היד.
5. מוסיפים מעט עלי כוסברה קצוצים.
6. מגלגלים כל כדור פחוס בעזרת מערוך.
7. מניחים במחבת מחוממת.
8. הפוך כאשר רבע מהקולצ'ה מבושל.
9. הפוך שוב והוסף מעט גהי / שמן על הקולצ'ה.
10. הפוך ותן לו לרחוש. בינתיים הוסיפו קצת גהי / שמן בצד השני.
11. הפוך ותן גם לצד השני לרחוש.
12. הסר אותו מהמחבת והניח אותו בסל. לכסות את זה.

צ'ולי

1. לחץ על גרגרי החומוס עם קינמון, מלח וכורכום.
2. מחממים את השמן הצמחי בווק.
3. מוסיפים את זנגביל הג'ינג'ר והכמון. תן לזה להתבשל 20 שניות.
4. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שחתיכות הבצל הופכות שקופות.
5. מוסיפים פנימה את העגבנייה הקצוצה, אבקת הכוסברה, אבקת הצ'ילי האדומה קשמיר, המלח והצ'ילי הירוק הקצוץ. מבשלים 5 דקות. מועכים את העגבנייה בגב המרית.
6. מוסיפים פנימה את גרגרי החומוס המבושלים ומערבבים היטב. מכסים ומבשלים עד שהוא מתחיל לרתיחה.
7. מוסיפים garam masala ו amchur ומערבבים היטב.
8. מכבים את הלהבה ומקשטים בעלי נענע.
9. מגישים חם עם קולצ'ה.

4. בסן צ'ילה - מושלם כארוחת בוקר צמחונית בריאה

שוטרסטוק

מגיש - 1; זמן הכנה - 10 דקות; זמן בישול - 20 דקות; זמן כולל - 30 דקות

רכיבים

• ½ כוס בסאן
• ½ בצל קטן קצוץ דק
• ½ עגבנייה קטנה קצוצה דק
• עלי כוסברה, לפי הצורך
• צ'ילי ירוק, לפי הצורך
• ½ כפית זרעי כרום (אג'וויין) או זרעי כמון מלאים (ג'ירה)
• ¼ כפית ג'ינג'ר מגורר
• קורט אבקת כורכום
• קורט אבקה צוננת
• מים כנדרש
• מלח לפי הטעם
• 1 כפית שמן או גהי

איך להכין

מכינים את בסאן צ'ילה

1. קח בסן בקערה והוסף את כל המרכיבים (למעט המים והשמן). מערבבים אותו היטב.
2. מוסיפים חצי כוס מים ומערבבים הכל היטב. אם הבלילה נראית סמיכה, הוסיפו עוד מים כדי להעניק לה עקביות חלקה.

הכנת בסן צ'ילה

1. מחממים טאווה (מחבת) ומברישים מעט שמן או גהי. תן לטאווה להיות חם בינוני.
2. לוקחים מצקת מלאה בבלילה ויוצקים על התבנית.
3. מורחים את הבלילה בצורה אחידה ובעדינות עם חבילת המצקת כדי שלא תישבר.
4. מכסים אותו במכסה וגורמים לו להתבשל מצד אחד.
5. מזלפים מעט שמן או גהי ​​מהצד וממשיכים לבשל עד שהוא הופך לחום זהוב בקצוות.
6. הפוך ובשל את הצד השני.
7. לאחר הסיום, קפלו את הצ'ילה והגישו לצד צ'אטני ביתי ירוק.

מתכוני ארוחת בוקר מזרח הודו

5. לוצ'י אלור טורקרי בנגלית - מושלם לימי ראשון

שוטרסטוק

מגיש - 4; זמן הכנה - 20 דקות; זמן בישול - 30 דקות; זמן כולל - 50 דקות

רכיבים

לקארי תפוחי אדמה

• 2 תפוחי אדמה גדולים מבושלים, קוביות
• 1 כפית זרעי כושי
• 1 כפית אבקת כמון
• ½ כפית אבקת כורכום
• 1 קמצוץ ציר (אסאפוטידה)
• ½ כפית גאראם מסאלה
• 1 צ'ילי ירוק, חריץ
• ¼ כפית אבקת צ'ילי
• ג'ינג'ר באינץ ', מגורר
• מלח לטעימה
• 2 כפות שמן צמחי
• כוסברה לקישוט

עבור לוצ'י

• ½ כוס מיידה
• ½ כוס אטת חיטה מלאה (קמח)
• ½ כפית מלח
• 1 כף שמן צמחי
• מים להכנת בצק הדוק

לטיגון לוצ'י

1 ½ כוסות שמן זית או שמן צמחי

איך להכין

1. מערבבים את החומרים היבשים, מוסיפים מים, ומשלבים הכל לקבלת בצק הדוק. מכסים אותו בבד דק ומתחיל להכין את הקארי.
2. מוסיפים שמן לווק.
3. מוסיפים את הציר, זרעי הניג'לה והג'ינג'ר המגורד. תן לזה להתפרפר במשך 10 שניות.
4. מוסיפים פנימה את תפוחי האדמה, המלח והכורכום. לזרוק טוב.
5. מוסיפים חצי כוס מים. תן לזה להתבשל.
6. מוסיפים את אבקת הכמון ומשליכים ל -4 דקות.
7. לפני כיבוי הלהבה, הוסיפו את עלי הצ'ילי הירוקים והכוסברה.
8. התחל להכין את הלוצ'י. צובטים כדורים קטנים מהבצק והשתמשו במערוך ליצירת עיגולים דקים וקטנים.
9. מחממים 1 ½ כוסות שמן בווק.
10. מניחים כל פעם עיגול בצק אחד (שמור את הלהבה גבוהה) בשמן. השתמש בגב מצקת כדי לדחוף בעדינות את עיגול הבצק לשמן עד שהלוצ'י מתנפח.
11. הפוך אותו ובשל 20 שניות.
12. גררו אותו והגישו חם!

6. Jol Paan - מושלם לימים עמוסים

geeta_4u / אינסטגרם

מגיש - 2; זמן הכנה - 5 דקות; זמן בישול - 2 דקות; זמן כולל - 7 דקות

רכיבים

• ⅔ כוס אורז שטוח
• 1 כוס קורד
• 2 בננות, מרוסקות
• 3-4 כפות אבקת ג'אגרי

איך להכין

1. שוטפים את האורז השטוח ומעבירים אותו לקערה גדולה.
2. מוסיפים את הקורד, הבננה המעוכה ואבקת הג'אגר.
3. ערבבו היטב, וארוחת הבוקר האסאמית שלכם מוכנה!

7. חורה - מושלם לבוקר אחר הצהריים

שוטרסטוק

מגיש - 3; זמן הכנה - 15 דקות; זמן בישול - 5 דקות; זמן כולל - 20 דקות

רכיבים

• 1 כוס קמח כוסמת
• ¼ אבקת ג'אגר כוס
• קורט מלח
• חמאה
• מים

איך להכין

1. מערבבים את הכוסמת, הג'אגרי, המלח והמים ליצירת בלילה סמיכה.
2. מחממים מחבת. משמנים אותו בחמאה.
3. מוסיפים קופית של הבלילה ומשתמשים בגב כף כדי למרוח אותה בצורה מעגלית.
4. מבשלים לפחות 2 דקות מכל צד.
5. אל תשכח לקבל את תה החמאה המפורסם (או קפה שחור) של ארונאצ'אלי.

8. Hing-er Kochuri Cholar Dal - ארוחת בוקר הודית טעימה

sejalsukhadwala / Instagram

מגיש - 4; זמן הכנה - 30 דקות; זמן בישול - 20 דקות; זמן כולל - 50 דקות

למילוי וקצ'ורי

• ¾ כוס ביולי דאל / עדשת אוראד:
• 1 קריר ירוק
• 2 כפיות משחת ג'ינג'ר
• 1/3 כפית Asafoetida / hing
• ½ כפית זרעי כמון
• מלח לטעימה
• כורכום לפי הצורך
• 1 כף שמן

עבור הבצק

• 2 כוסות אטה (קמח מלא)
• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 1/3 כפית מלח
• 3 כפות + 1 כפית שמן לבן
• מים
• שמן לטיגון עמוק

עבור Cholar Dal

• 2 כוסות עדשים גרם בנגלי או צ'אדל דאל
• 2 תפוחי אדמה בינוניים
• חתיכת ג'ינג'ר בגודל 2 אינץ '(שטפו עם עור ודופקים אותו בעדינות)
• 1 כפית פורון מחבת (חמישה תבלינים שלמים; זרעי חילבה, זרעי ניג'לה, זרעי כמון, זרעי חרדל שחור, זרעי שומר)
• 3 צ'ילי אדום יבש
• מלח לטעימה
• קורט כורכום
• 1 כפית סוכר
• 2 כפות שמן

לאבקה צלויה

• 1 כפית כפית פורון
• 2 צ'ילי אדום יבש
• 2 ציפורן
• חצי אינץ 'של נתח קינמון
• 1 הל ירוק

איך להכין

מְלִית

1. משרים את דאל האוראד במשך 4-5 שעות. מוסיפים את הצונן הירוק ומכינים עיסה על ידי הוספת מעט מים אליו.
2. יבשו זרעי שומר קלויים על להבה נמוכה עד שהם משחררים ארומה. לאחר שהם מתקררים טוחנים אותם לאבקה דקה.
3. מוסיפים שמן למחבת טפלון. ברגע שהוא נהיה חם, הוסיפו זרעי כמון שלמים וצירים, יחד עם קצת משחת ג'ינג'ר. מבשלים עד שהוא משחרר ארומה.
4. מוסיפים רסק עדשים יחד עם מעט מלח וקורט אבקת כורכום. מבשלים היטב עד שהוא מתייבש לחלוטין.
5. מערבבים את אבקת זרעי השומר הקלויים ומערבבים היטב. המלית מוכנה.

קוצ'ורי

1. מערבבים קמח מלא וקמח מזוקק לכל מטרה עם קורט מלח ושמן או גהי.
2. הוסיפו מים פושרים לאט ליצירת בצק רך ולא דביק.
3. לאחר הכנת הבצק מכסים אותו בבד מוסלין למשך 30 דקות.
4. חותכים בצק בגודל גולף ומגלגלים אותו בין כפות הידיים בכדי לתת לו צורה עגולה ויפה.
5. משטחים אותו מעט ויוצרים חור קטן במרכז הבצק למלית.
6. מכסים את כל הדפנות יחד לכיסוי המלית ומגלגלים ליצירת כדור חלק.
7. הכינו קצ'ורי בצורת שטוח עם המערוך.
8. מחממים מעט שמן במחבת או בקדאי ומפילים את הקצ'ורים אחד אחד, לטיגון עמוק.

Cholar Dal

1. משרים את דאל החנה למשך שעתיים ומבשלים אותו בלחץ על ידי הוספת מעט מלח, ג'ינג'ר מגורר וקורט אבקת כורכום.
2. צלו את כל התבלינים בציר יבש ואבקו אותם לשימוש כתיבול.
3. קח שמן בתבנית קטנה, וטמן את פורון הפאנץ 'והקריר הירוק. הוסיפו את המיזוג לחנת דאל מבושלת יחד עם אבקה קלויה.
4. הוסף מים לפי העקביות שלך, והדאל שלך מוכן להגשה עם קצ'ורי חם.

מתכוני ארוחת בוקר של דרום הודו

9. אידלי - מושלם לארוחת בוקר קלה

שוטרסטוק

מגיש - 4; זמן הכנה - 6-8 שעות; זמן בישול - 10 דקות; זמן כולל - 6-8 שעות

רכיבים

• 1 כוס קמח אורז אידלי
• ½ כוס קמח אוראל דאל
• ¾ כוס מים
• מלח לטעימה
• 1 כפית אבקת זרעי מתי

איך להכין

1. מוסיפים את כל החומרים היבשים ומערבבים היטב.
2. מוסיפים פנימה את המים ומקציפים היטב. וודא שאין גושים.
3. תן לזה לתסוס בן לילה.
4. משמנים קלות את צלחות האידלי.
5. מוסיפים את הבלילה.
6. השתמש בכלי אידוי אידלי להכנת אידליס. זה צריך לקחת בערך 10 דקות על להבה גבוהה.
7. הוציאו את האידליס עם כפית.
8. מגישים עם צ'אטני.

10. Rava Dosa - מושלם לארוחת בוקר משפחתית

שוטרסטוק

מגיש - 4; זמן הכנה - 30 דקות; זמן בישול - 15 דקות; זמן כולל - 45 דקות

רכיבים

• ¼ כוס רבא או סוז'י (סולת דקה)
• 3 כפות מיידה או קמח מזוקק
• ¼ כוס קמח אורז
• 2-3 כפיות זרעי כמון
• בצל 1 קצוץ
• 2-3 צ'ילי ירוק קצוץ
• ג'ינג'ר באינץ ', מגורר
• חצי עד 1 כוס מים
• חופן עלי קארי
• חופן עלי כוסברה, קצוצים
• שמן / גהי לבישול

• 1 כוס קוקוס מגורר
• חופן דאל חנה
• חופן עלי קארי
• 2 צ'ילי אדום יבש
• 2 כפיות זרעי חרדל
• 2 צ'ילי ירוק קצוץ
• מלח לטעימה
• 2 כפות שמן

איך להכין

1. מערבבים את הקוקוס המגורד במים.
2. מוסיפים שמן לתבנית.
3. מוסיפים זרעי חרדל, צ'ילי אדום יבש, עלי קארי ודאלת צ'אנה.
4. מבשלים כ -20 שניות.
5. מוסיפים פנימה את הקוקוס ומבשלים דקה אחת.
6. כבה את הלהבה והניח לה להתקרר.

1. מערבבים בקערה את הראווה, המיידה וקמח האורז.
2. מוסיפים פנימה את הג'ינג'ר המגורד ואת הבצל הקצוץ והצ'ילי.
3. מוסיפים את עלי הקארי, זרעי הכמון וכוס מים.
4. מערבבים היטב. וודא שאין גושים. הניחו אותו בצד למשך 30 דקות.
5. מחממים טאווה ומוסיפים מעט שמן.
6. מוסיפים קופית מהבלילה ומשתמשים בגב המצקת כדי לפזר את הבלילה באופן שווה במעגל.
7. מבשלים 2 דקות על להבה בינונית.
8. הוסף מעט שמן והעיף את הדוסה.
9. מבשלים דקה.
10. מקפלים ומגישים לצד צ'אטני קוקוס.

11. Idiyappam and Stew - מושלם להזכרת הימים העתיקים

שוטרסטוק

מגיש - 4; זמן הכנה - 20 דקות; זמן בישול - 20 דקות; זמן כולל - 40 דקות

רכיבים

• 1 כוס קמח אורז
• ¼ כוס קוקוס מגורד
• ½ כוס מים
• קורט מלח

• 1 כוס גזר פרוס
• 1 כוס שעועית ירוקה
• 1 תפוח אדמה קטן, קוביות
• בצל 1 קצוץ
• הל אחד
• קינמון 1 אינץ '
• ג'ינג'ר בגודל 1/2 אינץ 'מגורר
• 2 צ'ילי ירוק
• 1 ½ כוסות חלב קוקוס
• ¼ כוס מים
• מלח לטעימה
• 1 כף שמן קוקוס
• חופן עלי קארי

איך להכין

1. משמנים את יצרנית האידלי ושומרים אותו מוכן.
2. צולים קלות את קמח האורז כ -5 דקות.
3. מעבירים את קמח האורז לקערה.
4. פרסמו מים לאותה מחבת / ווק ותנו להם להגיע לרתיחה.
5. כבה את הלהבה והוסף אותה לקמח האורז. תוסיף מלח.
6. מערבבים היטב עם מרית.
7. בוזקים עוד קצת מים ומתחילים ללוש ביד.
8. מוסיפים את הבצק למורוקו
9. התחל ללחוץ על יצרנית murukku בתבנית מעגלית משומנת.
10. מפזרים שמן קוקוס על כל אידיאפם.
11. לחץ לבשל אותו במשך 10 דקות.
12. מפזרים מעט קוקוס מגורר על גבי האדיאפאם.

1. מוסיפים ווק שמן קוקוס.
2. מוסיפים ציפורן, הל וקינמון.
3. מוסיפים בצל קצוץ ומבשלים אותו 2-3 דקות על להבה גבוהה.
4. מוסיפים פנימה את הירקות והצ'ילי הירוק. מבשלים 5 דקות על להבה בינונית.
5. מוסיפים מים, מלח, וכמה עלי קארי.
6. מכסים ומבשלים עד שהירקות הופכים רכים.
7. מוסיפים פנימה את חלב הקוקוס. מערבבים היטב.
8. מבשלים 2 דקות.
9. הסירו אותו מהלהבה, הוסיפו מעט שמן קוקוס, וקשטו בעלי קארי.
10. תיהנו ממנו עם האידיאפאם הטרי.

12. Upma - מושלם לארוחת בוקר הודית מהירה

שוטרסטוק

מגיש - 2; זמן הכנה - 5 דקות; זמן בישול - 5 דקות; זמן כולל - 10 דקות

רכיבים

• 1 כוס סולת או סוז'י
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 צ'ילי ירוקים חריצים
• ½ עד ¾ כפית זרעי חרדל שלמים
• 1-1 ½ כפיות חנה דאל (אופציונלי, אך מוסיף טעם נחמד)
• 2 כפות בוטנים
• כמה עלי קארי
• קורט ציר
• 1-2 כפיות גהי

איך להכין

1. ייבש סולת צלויה עד שהיא חומה בהירה ושמור אותה בצד.
2. קוצצים בצל, צ'ילי ירוק וג'ינג'ר.
3. מוסיפים שמן או גהי ​​למחבת. הוסיפו זרעי חרדל, בוטנים, וחנאל דאל. מטגנים עד שהם חומים זהובים וארומטיים.
4. מוסיפים ג'ינג'ר, צ'ילי ירוק ועלי קארי. קולים אותו ומטגנים מעט בצל עד שהוא הופך לשקוף.
5. יוצקים מים ומלח. הביאו אותו לרתיחה. הגדר את הלהבה לבינונית.
6. יוצקים סולת לאט ומערבבים ברציפות כך שלא יהיו גושים.
7. מכסים ומבשלים אותו זמן מה. הוסף גהי לטעם הסופי.

מתכוני ארוחת בוקר מערב הודו

13. פוהה - מושלם עבור חברים מעל

שוטרסטוק

מגיש - 4; זמן הכנה - 15 דקות; זמן בישול - 10 דקות; זמן כולל - 25 דקות

רכיבים

• 2 כוסות אורז שטוח או פואה
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• חופן בוטנים
• 1 כפית זרעי חרדל
• 1 כפית אבקת כורכום
• מיץ ליים
• מלח לטעימה
• כמה עלי קארי
• 2 צ'ילי ירוק קצוץ
• 4 כפות שמן זית
• חופן עלי כוסברה, קצוצים

איך להכין

1. שוטפים את האורז השטוח ומרוקנים את המים.
2. מוסיפים שמן זית לווק.
3. הוסף זרעי חרדל, בוטנים ועלי קארי. תן לזה להתפרפר במשך 10 שניות.
4. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים דקה אחת על להבה גבוהה.
5. מוסיפים פנימה את האורז השטוח, המלח והכורכום. שלבו היטב.
6. מוסיפים פנימה את הצ'ילי הירוק ומבשלים 5 דקות על להבה בינונית.
7. הוציאו את הווק מהלהבה והוסיפו מיץ ליים.
8. לזרוק טוב. מקשטים בעלי כוסברה.

14. גואן בהאג'י פאו - מושלם להדבקה על אוכל

שוטרסטוק

מגיש - 4; זמן הכנה - 6 שעות; זמן בישול - 30 דקות; זמן כולל - 6 שעות 30 דקות

רכיבים

• 1 כוס אפונה לבנה יבשה, ספוגה למשך לילה
• ½ כוס קוקוס מגורר
• בצל 1 קצוץ
• תפוח אדמה אחד, קוביות
• קינמון 1 אינץ '
• 1 כפית פרג
• 1 כפית זרעי שומר
• קורט אגוז מוסקט
• חצי כוכב אניס
• 2 כפיות זרעי כוסברה
• 2 ציפורן
• ½ כפית אבקת כורכום
• 2 צ'ילי אדום יבש
• מלח לטעימה
• 4 כפות שמן צמחי
• 2 כוסות מים

איך להכין

1. לחץ לבשל את האפונה הלבנה והיבשה עם קינמון.
2. מועכים את האפונה המבושלת בגב מרית.
3. צלו יבשים את זרעי הכוסברה, זרעי השומר, כוכב האניס, ציפורן, פרג וצ'ילי אדום יבש.
4. מוסיפים את התבלינים הקלויים, הקוקוס והכורכום לבלנדר וממזגים היטב.
5. מחממים שמן בווק ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מבשלים 2-3 דקות.
6. מוסיפים את המסאלה הצלויה היבשה, המלח והמים. מבשלים 2 דקות.
7. מוסיפים פנימה את האפונה הלבנה המבושלת ומערבבים היטב.
8. מגישים חם עם גואו פאו.

15. מתי תפלה - מושלם לפתיחת יום בריא

שוטרסטוק

מגיש - 4; זמן הכנה - 20 דקות; זמן בישול - 15 דקות; זמן כולל - 35 דקות

רכיבים

• 1 כוס עלי (חילבה)
• כוס אחת מחיטה מלאה
• ½ כוס בסן (קמח גרם)
• ½ כוס קמח ג'ואר
• ½ כוס קמח באג'רה
• ג'ינג'ר בגודל 1/2 אינץ 'מגורר
• 2 צ'ילי ירוק טחון
• ½ כפית אבקת כורכום
• ½ כפית אבקת צ'ילי אדומה
• ½ כפית אבקת כמון
• ½ כפית אבקת כוסברה
• 5 כפות יוגורט
• 2 כפות שמן צמחי ללישה
• שמן לפי הצורך (לבישול)

איך להכין

1. מערבבים את כל החומרים היבשים ומוסיפים שתי כפות שמן צמחי.
2. מוסיפים את היוגורט ולשים את הקמח.
3. צובטים כדור בצק קטן ומרדדים בעזרת מערוך.
4. מחממים מחבת ומוסיפים את התבניות המגולגלות.
5. התהפך לאחר 30 שניות.
6. מוסיפים מעט שמן והופכים שוב.
7. מוסיפים שמן לצד השני והופכים.
8. מגישים חם עם יוגורט או מלפפון חמוץ.

16. Misal Pav - ארוחת בוקר טבעונית מושלמת

שוטרסטוק

מגיש - 3; זמן הכנה - 15 דקות; זמן בישול - 35 דקות; זמן כולל - 50 דקות

רכיבים

לבישול לחץ

• 2 כוסות שעועית עש / מטקי, נבטים
• ¼ כפית כורכום
• ½ כפית מלח
• 1 כוס מים

להדבקת מסאלה

• 2 כפיות שמן
• 2 ס"מ ג'ינג'ר, קצוץ גס
• בצל 1 קצוץ דק
• 2 שיני שום
• ¼ כוס קוקוס יבש / קופרה
• עגבניה אחת קצוצה דק
• ¼ כוס מים

מרכיבים אחרים

• 3 כפות שמן
• כפית חרדל אחת
• כפית ג'ירה / כמון
• כמה עלי קארי
• 1 כפית אבקת צ'ילי אדומה קשמיר
• ¼ כפית כורכום
• 1 כפית אבקת כוסברה
• 1 כפית גאראם מסאלה
• חתיכת ג'אגר קטנה
• ½ כפית מלח
• 5 כוסות מים

להגשה

• 2 כוס פרסן / תערובת
• ½ בצל קצוץ דק
• 2 כפות עלי כוסברה, קצוצים דק
• 6 pav
• לימון 1, רבע

איך להכין

1. בקדאי גדול מחממים 3 כפות שמן ומוסיפים 1 כפית זרעי חרדל, ג'ירה שלמה ועלי קארי.
2. הוסף ¼ כפית כורכום, 1 כפית אבקת צ'ילי, 1 כפית אבקת כוסברה, וכפית אחת של גאראם מסאלה.
3. הקפיץ על להבה נמוכה עד שהתבלינים הופכים לארומטיים.
4. מוסיפים את משחת המסאלה המוכנה וטורפים היטב עד שהיא משאירה מעט שמן.
5. הוסיפו את המטקי המבושל, הג'אגרי, וחצי כפית המלח.
6. הוסיפו 5 כוסות מים והתאימו את העקביות.
7. מכסים ומרתיחים במשך 10 דקות או עד שהמישל מבושל לחלוטין.
8. בצלחת הגשה, קחו את אמצעי השימוש של מטקי, הוסיפו מעט פרסן מעליו.
9. מקשטים בבצל קצוץ ועלי כוסברה.
10. מגישים מיסאל עם טריזי פאב ולימון.

מתכוני ארוחת בוקר נפוצים - נהנו בכל רחבי הודו

17. כריך בגריל ירקות - ארוחת בוקר הודית מושלמת למשך 5 דקות

שוטרסטוק

מגיש - 4; זמן הכנה - 15 דקות; זמן בישול - 15 דקות; זמן כולל - 30 דקות

רכיבים

• תפוח אדמה 1 (גדול), מאודה, מבושל ומקלף
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• עגבניה גדולה אחת פרוסה עגולה
• מלפפון בינוני אחד, פרוס עגול
• 8 פרוסות לחם
• ½-¾ כפית צ'אט מסאלה (או תבלינים או עשבי תיבול אחרים לפי בחירתכם)
• 4-6 כפיות חמאה

איך להכין

1. חמאה כל פרוסת לחם משני הצדדים.
2. הניחו את כל הירקות על החמאה והוסיפו מעט צ'אט מסאלה או כל עשבי תיבול אחרים לפי בחירתכם.
3. מניחים את הלחם בגריל חשמלי וצולים אותו למשך 5 דקות עד שהוא מזהיב.
4. מגישים עם צ'אטני ירוק או רוטב.

18. דליה - מתכון טבעוני הודי מושלם

שוטרסטוק

מגיש - 2; זמן הכנה - 10 דקות; זמן בישול - 20 דקות; זמן כולל - 30 דקות

רכיבים

• 1 כוס דליה (חיטה שבורה )
• 1 בצל בינוני
• ג'ינג'ר באינץ 'קצוץ דק
• 2 צ'ילי ירוק קצוץ דק
• 1 עגבניה בינונית קצוצה דק
• ½ כוס גזר
• ½ כוס תפוח אדמה קצוץ
• ½ כוס אפונה ירוקה
• 4 כוסות מים
• 1 כפית זרעי כמון מלאים
• 1 כף גהי
• מלח כנדרש

איך להכין

1. מחממים שמן או גהי ​​בתבנית ומוסיפים ג'ירה עד שהוא מרפרף.
2. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד שהנתחים שקופים.
3. מוסיפים את כל שאר הירקות ומטגנים אותם היטב.
4. שוטפים את הדאליה ומוסיפים אותו לירקות המוקפצים. מטגנים אותו זמן מה על להבה נמוכה.
5. מוסיפים 4 כוסות מים ומבשלים בלחץ עד 2-3 שריקות.
6. מקשטים אותו בעלי כוסברה ומוסיפים כפית גהי אחת לטעם עשיר.

סיכום

אלו מתכוני ארוחת הבוקר הצמחוניים ההודיים השונים המציעים מגוון וגם טעם. אתה יכול לנסות אותם כמו שהם, או אפילו ליצור גרסאות משלך. זיווג אותם עם קערת סלט יהפוך לארוחה בריאה הרבה יותר בתחילת היום.

1 מקורות

ל- Stylecraze הנחיות מקורות קפדניות והיא נשענת על מחקרים עמיתים, מוסדות מחקר אקדמיים ואגודות רפואיות. אנו נמנעים משימוש בהפניות שלישוניות. תוכל ללמוד עוד כיצד אנו מבטיחים כי התוכן שלנו מדויק ועדכני על ידי קריאת מדיניות העריכה שלנו.

• 1. הרגלי ארוחת בוקר, מצב תזונתי, משקל גוף וביצועים אקדמיים אצל ילדים ומתבגרים, כתב העת של האגודה האמריקאית לדיאטה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15883552