תוכן עניינים:
- להלן מספר מתכוני רמדאן מהירים וקלים טעימים ובהחלט שווה לנסות:
- 1. שייק חלב יבש:
- 2. הרירה, המרק המרוקאי לרמדאן:
- 3. קפטה אלג'יראי:
- 4. סלט עגבניות, מלפפון ובצל אפגני (סלטה):
- 6. Saag Qeema:
- 7. רצועות בשר כבש פריכות:
- 8. מתוק תמרים טריים בדואים (רנגינה):
- 10. חצילים עם יוגורט שום:
- 11. שיש ברק עם יוגורט:
- 13. קארי דגים תלסרי:
- 14. מלפפון צונן ומיץ תפוזים עם אורגנו:
- 15. קולפי:
כולנו יודעים שרמדאן מתייחס לתפילות, צום כמו גם סעודות. ברמדאן זה, תנו לנו לעזור לכם בתכנון ארוחות האיפטר שלכם עם המתכונים המפוארים האלה שישאירו אתכם בזיכרון של חג התפילה לעוד הרבה זמן.
להלן מספר מתכוני רמדאן מהירים וקלים טעימים ובהחלט שווה לנסות:
1. שייק חלב יבש:
דרך מקור
אין דרך טובה יותר מאשר לשבור יום יום ארוך עם ספל צונן של חלב.
- ¼ כוס שקדים
- ¼ פיסטוק כוס, מגוון לא מלוח
- ¼ אגוזי קשיו, ללא קליפה
- ¼ כוס צימוקים מיובשים
- 8 חתיכות, תמרים לא זרעים
- 3 תאנים, מיובשים
- ½ כוס חלב
- ראשית מערבבים את כל האגוזים הקצוצים בחצי ½ כוס חלב, יחד בבלנדר.
- לאחר מכן הוסיפו סוכר כנדרש ו -2 כוסות חלב.
- תערובת עד שהיא מקציפה.
- מערבבים ויוצקים כוסות.
- מקשטים בכמה פרוסות פירות יבשים ומגישים מיד מילקשייק פירות יבשים.
2. הרירה, המרק המרוקאי לרמדאן:
דרך: מקור
זהו אחד המתכונים הקלים ביותר למרק הרמדאן שהולך להציע לך את האנרגיה שתכסה על עייפות כל היום שלך בגלל צום:
- 4 כפות שמן זית
- ½ כוס בצל טחון דק
- שני גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
- 4 עגבניות גדולות, חתוכות לקוביות
- 3 שיני שום
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס עדשים חומות, מבושלות
- 2 כוסות גרגרי חומוס, מבושלים
- בתנור הולנדי גדול מחממים 4 כף שמן זית בלהבה קלה.
- מוסיפים את הבצל הטחון ומבשלים עד שקיפות.
- מוסיפים את קוביות הסלרי וקוביות וממשיכים להקפיץ.
- לאחר מכן, הוסיפו עגבניות עם קוביות 4 בתנור ובשלו במשך 1-2 דקות לפני הוספת השום הטחון וכפות השולחן של רסק עגבניות.
- מערבבים לאיחוד, ואז מוסיפים את כוסות העדשים החומות והחומוס המבושלות.
- לטעם, תוכלו להוסיף גם תבלינים טחונים כמו כמון, כוסברה, פפריקה מעושנת, קינמון, פלפל שחור, מלח ופתיתי פלפל אדום.
- אנו מציעים להוסיף גם מעט כוסברה טרייה קצוצה, נענע ופטרוזיליה. זה מעצים את הארומה והטעם.
- יוצקים פנימה קרטון שלם של מרק טלה ומביאים לרתיחה יפה את כל התערובת.
- מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומכסים. אפשר למנה להתבשל כ -20 דקות.
- לבסוף מוסיפים תרד טרי קצוץ, כרוב וקטן ומערבבים בעדינות לאיחוד.
- מעלים את האש מעט ומניחים לבשל 10-12 דקות.
- בסיום מסירים מהאש ומגישים עם טרימון לימון או ליים.
3. קפטה אלג'יראי:
דרך: מקור
בשר בקר במיטבו, הקפטה האלג'ירית היא מנת פתיחה שמטיבה את הפה שאפשר לאכול עם צ'אטני מנטה.
- £ 1 בשר בקר טחון רזה
- 2 שיני שום טחונות
- 1 כף בצל קצוץ דק
- משמנים 4 כוסות
- מלח לטעימה
- כפית פלפל
- שלבו את הבשר הטחון עם שום טחון דק ובצל קצוץ.
- ללוש בעדינות את התערובת בידיים עד להטמעה מלאה.
- מעצבים את תערובת הבשר לקציצות מלבניות בגודל 1/2 אינץ ', כך שיהיו לכם 12 עד 14 קציצות.
- מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה.
- משחימים את הקציצות במנות עד שהן פריכות משני הצדדים וכבר לא ורודות במרכזן, בערך 10 דקות.
- הניחו את כדורי הבשר בצד בכלי הגשה משולש.
- מנמיכים את האש לבינונית ומערבבים פנימה ¼ כוס בצל קצוץ.
- מוסיפים מלח ופלפל.
- מבשלים את הבצל בטפטוף תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהבצל התרכך והיה שקוף.
- מערבבים שתי שיני שום ומבשלים 30 שניות נוספות.
- מערבבים שלוש עגבניות רומא חתוכות לקוביות, כפית פטרוזיליה יבשה, חצי כפית ראס אל האנט ומים. מבשלים עד שהעגבניות רכות, בערך 5 דקות.
- יוצקים את רוטב העגבניות על הקציצות ומגישים.
4. סלט עגבניות, מלפפון ובצל אפגני (סלטה):
דרך: מקור
סלט בריא, המתכון הזה לא פשוט להכנה אלא גם מילוי. מתכון זה ייעשה בזריזות והוא מעצמת חומרים מזינים.
- מחממים את שמן הזית במחבת.
- מערבבים פנימה את הבצל הקצוץ דק ופלפלים חתוכים דק.
- הוסיפו אליו 2 שיני שום טחונות; מבשלים ומערבבים עד שכל הירקות התרככו והבצל הפך לשקוף, במשך כ -5 דקות.
- שלב לקערה את העגבניות, כפית שלמה כמון טחון, 1 כפית פפריקה, מלח ופלפל צ'ילי קצוץ דק דק.
- יוצקים את תערובת העגבניות למחבת, ומערבבים לאיחוד.
- מבשלים, ללא כיסוי, עד שמיצי העגבניות התבשלו, כ -10 דקות.
- הכינו ארבע כניסות בתערובת העגבניות לביצים.
- פצחו את הביצים בחריצים. מכסים את המחבת ונותנים לביצים להתבשל עד שהן יציבות אך לא יבשות, כ -5 דקות.
6. Saag Qeema:
דרך: מקור
ה- Saag qeema מעולה מאוד בארומה ובטעם, והוא מאכל אותנטי שמשתלב היטב עם רוטס ואורז. המנה מוגשת במלונות הודים רבים, והיא מועדפת על רבים הצמים בחודש הרמדאן הקדוש, שכן היא אינה רק בריאה ומזינה אלא גם ממלאה.
- שוטפים היטב צרורות תרד, שמיר וחילבה קצוצים דק, ואז משרים אותם במים עם חצי כפית כורכום למשך 20 דקות.
- עכשיו מחממים שמן במחבת ומאדים בו בצל קצוץ דק. הוסיפו לזה כף אחת של אבקת כורכום, כף אחת של אבקת צ'ילי אדומה וכף אחת של רסק שום ג'ינג'ר ובשלו אותה לזמן מה.
- הוסף פנימה את טחון הטלה או העוף והמלח ותני לו להתבשל עם מרכיבים אחרים.
- כשהמים מתייבשים, מוסיפים פנימה את כל הירקות הירוקים שהושרו והצ'ילי הירוק הקצוץ דק.
- מערבבים אותם היטב. כעת, כשהשמן יוצא, הוסיפו כף חמאה אחת וכסו אותה לבישול נכון.
- הניחו לעודפי מים להתייבש ואז הגישו.
7. רצועות בשר כבש פריכות:
דרך: מקור
בשר כבש מטוגן בתבלינים ובצל הוא מלווה נהדר לחגיגת איפטאר. התבלינים הופכים את הטבעות האלה לטעימות וארומטיות וגם הבצל מעניק לה טעם עשיר שתאהבו!
- הוסיפו 300 קציץ בשר כבש, בצל אחד, 3 צ'ילי ירוק, ¼ צרור עלי כוסברה, בצל קפיץ אחד וכף כף רסק שום בכדי ליצור תערובת.
- העבירו את התערובת לקערה, הוסיפו 1 ביצה, 2 כף קמח תירס, 1 כף קמח, מלח, פלפל שחור ומיץ לימון.
- מערבבים היטב.
- מחק קרום פרוסות לחם. לחץ היטב בעזרת מערוך.
- עכשיו מורחים תערובת טחון על פרוסות לחם ומגלגלים בהם כמו לחמניות שוויצריות.
- מחממים שמן בווק ומטגנים בשמן עמוק, מוציאים על נייר סופג ומגישים עם רוטב.
8. מתוק תמרים טריים בדואים (רנגינה):
דרך: מקור
קינוחים מהווים חלק בלתי נפרד מכל סעודה, וכך גם זה. המתיקות הטבעית של התמרים בשילוב עם הטעם העשיר של הל מפנה מקום לאצבע שלוקקת קינוח טוב בבית!
- מטגנים בצל קצוץ אחד, ג'ינג'ר קצוץ אחד, 4 שיני שום ו -4 צ'ילי קצוצים ב -3 כפות ג'י עד שהוא רך.
- מוסיפים 250 גרם חאמה מבושלת ומשחימים היטב מכל הצדדים.
- מערבבים עלי נענע וכוסברה קצוצים, 3 כפיות צימוקים מטוגנים, 2 כפות שקדים ופיסטוקים מטוגנים ופרוסים, 1 כפית גאראם מסאלה, 1 כף תמצית זעפרן, מערבבים היטב ומסירים מהאש.
- מקציפים 5 חלבונים וחלמונים בנפרד.
- מתבלים את החלמון במלח ומקפלים לתוך הלבן, יחד עם 11 כפות קמח.
- עכשיו מחממים מחבת שטוחה או פסים ומשמנים אותה היטב.
- מורחים 2 כפות תערובת ביצים לצורה דקה ועגולה.
- מטגנים עד שהם יציבים (אך לא משחימים) משני הצדדים ומוציאים לצלחת.
- כשכל התערובת נוצלה כך, הניחו חלק ממילוי הכימא בקצה אחד של כל חביתה וגלגלו לגליל הדוק.
- מאובטחים בעזרת קיסמים ומטגנים עמוק עד להזהבה. מסננים ומניחים בכלי הגשה, מכסים ברוטב עגבניות.
- מקשטים במלפפון גרוס ובשורש סלק ומגישים מוקפים בפלים פריכים או בצ'יפס.
10. חצילים עם יוגורט שום:
דרך: מקור
מתכון אפגן זה הוא אחד המתכונים הטובים ביותר לרמדאן הנוזל טעם. הטעם החריף הקל של השום המושרה בחציל הופך את המנה הזו למפוארת וטעימה יותר.
- חותכים 4 חצילים בינוניים לאורך טריזים.
- התייבש, טגן ואז בשמן עמוק עד לקבלת צבע זהוב.
- מסננים את עודפי השמן.
- מסדרים חצילים במגש תנור, מתבלים במלח ופלפל.
- שופכים מעליהם את שדרת עוף המגי.
- אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות ומוציאים מהתנור.
- שלב יוגורט ½ כוס, 3 כף חלב ושתי שיני שום טחונות, ואז בוזקים את כל החציל.
- מקשטים בבצל מטוגן ומגישים חם.
11. שיש ברק עם יוגורט:
דרך: מקור
מאכל לבנוני מסורתי, הברק שיש עשוי מיוגורט ותבלינים כמו שום, נענע וכוסברה שמעניקים לו טעם מלכותי.
- מערבבים 2 כפות מיץ לימון, 2 כפיות צ'ילי אדום כתוש, 2 כפיות רסק שום ג'ינג'ר, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית אבקת כורכום, זרעי פחם 1 קמצוץ, 1 כף כוסברה יבשה, 1 כפית גאראם מסאלה, 2 כפית של מסאלה צ'אט, 4 כפות קמח גרם ו -2 כפות מים בקערה.
- כעת משרים 500 גרם דגים בתערובת המוכנה למשך חצי שעה.
- ואז מטגנים דגים כבושים במחבת.
- דג טאווה טעים מוכן להגשה. מקשטים עם טריזי ליים.
13. קארי דגים תלסרי:
דרך: מקור
לאלו מכם שחופרים על אורז וקארי, הקארי המסורתי של Thalassery המועשר בטוב הקוקוס יהפוך לחגיגה שלעולם לא תשכחו.
- מערבבים נתחי דג חתוכים ונקיים עם מלח ושומרים על צד אחד.
- בסיר חרס, בישלו עגבנייה קצוצה אחת עם מים, הוסיפו 2 מנגו גולמיים קצוצים, 1/2 כפית אבקת כורכום, ½ כפית אבקת צ'ילי, 1 כף חתיכות ג'ינג'ר, עלי קארי ומלח.
- בינתיים טוחנים coc כוס קוקוס עם ½ כפית אבקת כורכום, ¼ כפית זרעי כמון ½ כפית אבקת צ'ילי.
- הוסיפו לרוטב את הדבק הטחון הזה ואת קארי מסאלה של דג הדגים.
- קח את הרוטב הזה לרתיחה ואז הוסף חתיכות דגים.
- מבשלים על להבה נמוכה עד שחתיכות הדג מבושלות כראוי. יוצקים 1 כפית שמן קוקוס על קארי הדג ומקשטים בעלי קארי.
14. מלפפון צונן ומיץ תפוזים עם אורגנו:
דרך: מקור
כוס מיץ מלפפונים צוננת עם רמזים לטנג וגווני אורגנו מפנים מקום למשקה מקסים שבטוח ימלא אתכם אחרי יום של יום ארוך. זה מיד יבש אותך ויגרום לך להרגיש אנרגטית!
- חתוך את קצות שני המלפפונים וקרצף את הקליפות.
- מוציאים כמחצית מהקליפות מכל מלפפון ומסירים את הזרעים אם הם גדולים.
- חותכים את המלפפון לגושים ומכניסים למעבד מזון או לבלנדר.
- יוצקים 2/14 כוס מיץ תפוזים טרי ומפזרים פנימה 1 1/2 סוכר ספל וחצי כפית אורגנו מיובש.
- מערבבים לפחות דקה אחת או עד למחית דקה מאוד.
- המשקה צריך להיות מעט סמיך ומעט קצף.
- טעמו למתיקות ותיבול והתאימו לפי הצורך.
15. קולפי:
דרך: מקור
קינוח הודי קפוא המורכב משמנת מלאה עם שקדים, זהו מתכון רמדאן מענג שכדאי לנסות. כמה דקות של ערבוב ותוכלו לקלוט גלידה המיוצרת בבית שצעירים פשוט יאהבו. זה אחד המתכונים המתוקים ביותר של הרמדאן להתנסות.
- מרתיחים חלב 2 ליטר בסיר כבד.
- ברגע שהחלב מתחיל לעלות, הנמי את האש כדי לאפשר לחלב להתבשל בעוצמה מבלי להרתיח יתר על המידה.
- מוסיפים 10 הל.
- על החלב להפחית לכשליש מכמותו המקורית. מערבבים לעיתים קרובות.
- בכל פעם שנוצר סרט על גבי החלב, פשוט מערבבים אותו פנימה.
- זרקו את תרמילי ההל והוסיפו 5 כפות סוכר ו -10 שקדים מולבנים וקצוצים.
- מערבבים ומבשלים בעדינות במשך 2 עד 3 דקות.
- יוצקים את החלב המופחת לקערה ומצננים לחלוטין.
- מערבבים פנימה כמה פיסטוקים לא מלוחים קצוצים ומערבבים פנימה.
- מכסים ומכניסים למקפיא.
- מערבבים את הגלידה כל 15 דקות בערך כדי לפרק את הגבישים.
- כשמתקשה להיות ערבוב, חלקו את הגלידה ל -6 כוסות קטנות או סירי יוגורט. מכסים ומקפיאים.
- לא צריך לשרת.
מתכוני האיפטר של הרמדאן הללו בטוחים להוסיף לא רק צבע, אלא גם מגוון ותזונה לשולחן האיפטר שלך ברמדאן. נסו את המנות הללו במהלך חודש הרמדאן הקדוש והציעו אותם גם לאחרים שעשויים גם הם לשמור על טקסי הפסטיבל.
אז אלה היו כמה ממתכוני הרמדאן. מה המנה האהובה עליך? אל תשתף אותנו במתכונים המיוחדים שלך לרמדאן בסעיף ההערות למטה.