12 המתכונים הטובים ביותר לאורז kheer (payasam) שאתה הולך לאהוב

אורז צ'יר (פודינג אורז) הוא מועדף של מיליונים בכל הזמנים. המרקם המתוק, האגוזי והקרמי וטעמו של האורז המבושל היטב, יכול לפתות את חמשת החושים, להעיף אותך לשמיים באקסטזה טהורה ולגרום לך לחוות את מה שאנו האוכלים מכנים - אוכל גזמה!

מקורה של המילה 'כיאר' במילה הסנסקריטית "קשירה", שמשמעותה חלב. קינוח מסורתי, טעים וארומטי זה ידוע גם בשם Payasam, Payesh, Khiri, Paays, Payos, Payasa ו- Kiru באזורים שונים בהודו.

במאמר זה, אני הולך לחלוק איתכם את 12 המתכונים הטובים ביותר לאורז kheer אורז. מהגרסה המסורתית לגרסה הנמוכה - אתה והאורחים שלך הולכים לאהוב את כולם. תסתכל!

15 מתכונים טעימים לאורז קיאר

1. אורז קיאר עם חלב מרוכז

שוטרסטוק

זמן הכנה: 30 דקות; זמן בישול: 30 דקות; זמן כולל: שעה מוגשת: 2

רכיבים

• 50 גרם אורז ספוג
• 1 חלב מרוכז ממותק
• חלב 1 ליטר
• קורט אבקת אליחי (הל)
• קשיו וצימוקים

איך להכין

1. יוצקים את החלב לסיר ומחממים אותו.
2. מוסיפים את האורז הספוג ומבשלים עד שהאורז נהיה רך.
3. מוסיפים את החלב המרוכז ומבשלים 7 דקות.
4. מוסיפים את אבקת הל ומערבבים היטב.
5. העבירו אותו לקערה.
6. הוסיפו עליו אגוזי קשיו וצימוקים.

2. קוקוס קיאר

שוטרסטוק

זמן הכנה: 5 דקות; זמן בישול: 45 דקות; זמן כולל: 50 דקות; מגיש: 3

רכיבים

• ½ כוס אורז ספוג
• ½ כוס קוקוס מגורר
• 3 כוסות חלב
• ½ כוס סוכר לבן
• 1 כף גהי
• קורט אבקת קינמון
• צימוקים

איך להכין

1. מוסיפים את החלב לסיר ומביאים אותו לרתיחה.
2. מוסיפים לחלב את האורז, הקוקוס המגורד (שמור מעט לעיטור בהמשך), הסוכר הלבן והל.
3. מבשלים אותו על להבה נמוכה במשך כ- 30 דקות.
4. במחבת אחרת מחממים את הגי ומטגנים את הצימוקים.
5. מעבירים את צ'יר האורז לשלוש קערות ומעליו צימוקים וקוקוס מגורד.

3. רייס קיאר עם ג'אגרי

שוטרסטוק

זמן הכנה: 30 דקות; זמן בישול: שעה; זמן כולל: שעה 30 דקות; מגיש: 4

רכיבים

• ½ כוס אורז ספוג
• 4 כוסות חלב
• ¾ כוסית אבקת כוס
• ½ כפית אבקת הל
• 2 כפות גהי
• אגוזי קשיו וצימוקים
• קווצות זעפרן

איך להכין

1. הביאו את החלב לרתיחה והוסיפו את האורז. מבשלים עד שהאורז רך.
2. במחבת אחרת מחממים את הגהי ומקפיצים את אגוזי הקשיו.
3. מוסיפים את אבקת ההל ואבקת הג'אגר לסיר האורז והחלב.
4. מערבבים היטב ומשלבים. הסר אותו מהלהבה.
5. תן לזה להתקרר כ -10 דקות.
6. מוסיפים את אגוזי הקשיו המוקפצים ומעליהם קווצות זעפרן.

4. קסר די קיאר

שוטרסטוק

זמן הכנה: 15 דקות; זמן בישול: שעה; זמן כולל: שעה 15 דקות; מגיש: 4

רכיבים

• ½ כוס אורז בסמטי
• 1½ ליטר חלב מלא שומן
• ½ כוס סוכר
• קורט נדיב של קווצות זעפרן
• ¼ כוס קוקוס מגורד
• 1 כפית אבקת הל
• 2 כפות פיסטוקים קצוצים

איך להכין

1. השרו את חוטי הזעפרן או הקיסר בחלב למשך 30 דקות.
2. מוסיפים את החלב לתבנית תחתונה כבדה ומביאים אותו לרתיחה.
3. מוסיפים את האורז ומבשלים אותו.
4. צמצמו את הלהבה והוסיפו סוכר, קוקוס והל. מערבבים היטב ומבשלים כ- 7 דקות.
5. מוציאים מהלהבה ומקשטים בפיסטוקים קצוצים וחוטי זעפרן.

5. אורז דל שומן קיאר

שוטרסטוק

זמן הכנה: 15 דקות; זמן בישול: שעה; זמן כולל: שעה 15 דקות; מגיש: 4

רכיבים

• ½ כוס אורז ספוג
• 1 ליטר חלב דל שומן
• ½ כוס סוכר חום
• קורט אבקת הל
• 2-3 תרמילי הל
• עלי כותרת של ורד

איך להכין

1. מחממים את החלב ומוסיפים את האורז הספוג.
2. מבשלים עד שהאורז מבושל לחלוטין.
3. מוסיפים את הסוכר החום ואבקת הל.
4. מערבבים ומבשלים על להבה נמוכה כ -10 דקות.
5. מסירים מהאש ונותנים לו להתקרר למשך 10 דקות.
6. מקשטים בתרמילי הל ועלי ורדים.

6. אורז שוקאר שוקולד

שוטרסטוק

זמן הכנה: 15 דקות; זמן בישול: 25 דקות; זמן כולל: 40 דקות; מגיש: 3

רכיבים

• ½ כוס אורז בסמטי ספוג
• 2 כוסות חלב
• ½ כף אבקת קקאו
• 2 כפות שתיית שוקולד
• 2 כפות סוכר
• 2 כפות סירופ שוקולד
• קורט אגוז מוסקט
• שבבי שוקולד
• שקדים קצוצים ופיסטוקים

איך להכין

1. הביאו את החלב לרתיחה והוסיפו אליו את אבקת הקקאו ושתיית השוקולד.
2. מערבבים ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את האורז הספוג.
4. מבשלים עד שהאורז רך.
5. בינתיים, הכינו את קערות ההגשה שלכם או כוסות על ידי הוספת שכבה עבה של סירופ שוקולד.
6. הסר את האורז צ'יר מהלהבה והניח לו להתקרר במשך כ -10 דקות.
7. הוסיפו 2-3 כפות אורז צ'יר בכל קערה או כוס.
8. מקשטים בשקדים קצוצים ופיסטוקים ובשבבי שוקולד.

7. אורז קיאר ללא סוכר

שוטרסטוק

זמן הכנה: 30 דקות; זמן בישול: 30 דקות; זמן כולל: שעה; מגיש: 2

רכיבים

• ⅓ כוס אורז
• חלב ½ ליטר
• 4-5 טיפות ללא סוכר
• קורט אבקת הל
• 2-4 פטל

איך להכין

1. משרים את האורז בכוס מים למשך חצי שעה.
2. מסננים ושומרים בצד.
3. מחממים את החלב בסיר ומוסיפים את האורז.
4. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה עד שהאורז רך.
5. מוסיפים את אבקת ההל ללא סוכר, מערבבים היטב ומבשלים 2-3 דקות.
6. הסר אותו מהלהבה והניח לו להתקרר למשך 15 דקות.
7. מגישים אותו בקערה ומעליו 2-3 פטל.

8. אורז מנגו קיאר

שוטרסטוק

זמן הכנה: 5 דקות; זמן בישול: 30 דקות; זמן כולל: 35 דקות; מגיש: 4

רכיבים

• ½ כוס אורז בסמטי
• ½ כוס מחית מנגו
• כמה קווצות זעפרן
• ½ כפית אבקת הל
• 1-2 כפות סוכר, אם נדרש
• מנגו קצוץ ושקדים פרוסים לקישוט

איך להכין

1. השתמש במעבד מזון כדי לדופק את אורז הבסמטי.
2. מחממים את החלב ומוסיפים את אורז הבסמטי הפועם.
3. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה עד שהאורז נהיה רך.
4. מוסיפים סוכר, זעפרן ואבקת הל ומבשלים 5 דקות.
5. הוציאו את הסיר מהלהבה ותנו לו להתקרר.
6. מוסיפים כף מחית מנגו ומערבבים היטב.
7. הוסיפו שתי כפות ממחית המנגו לכל קערת הגשה או כוס.
8. הוסיפו אותו עם חיר אורז המנגו.
9. מקשטים במנגו קצוץ ושקדים פרוסים.
10. מצננים אותו במקרר לקבלת טעם טוב יותר.

9. פרני רייס קיאר

שוטרסטוק

זמן הכנה: 5 דקות; זמן בישול: 25 דקות; זמן כולל: 30 דקות; מגיש: 3

רכיבים

• ½ כוס אורז בסמטי
• חלב 1 ליטר
• ½ כוס סוכר
• 6 הל ירוק
• 2 כפות שקדים קצוצים ופיסטוקים
• קורט זעפרן
• כמה טיפות מי ורדים למאכל

איך להכין

1. משרים את האורז במים למשך 30 דקות.
2. מסננים את המים לחלוטין ומטפחים את הגרגירים יבשים.
3. מוסיפים את האורז למעבד מזון ומערבבים אותו לאבקה גסה.
4. מחממים את החלב בסיר.
5. מוציאים כף חלב מהסיר וזורקים אותה לקערה קטנה.
6. מוסיפים את גדילי הזעפרן, מערבבים ושומרים בצד.
7. לאחר שהחלב רותח, מוסיפים את האורז הטחון.
8. המשך לערבב כל 2 דקות כדי למנוע גושים.
9. בזמן שהאורז מתבשל, השתמשו בטיט ועלי לטחינה של תרמילי ההל בגסות.
10. מוסיפים את הל ואת חלב הזעפרן ומערבבים. מבשלים עד שהעקביות סמיכה.
11. הסר את הפירני מהלהבה והניח לו להתקרר במשך 5 דקות.
12. מוסיפים את מי הוורדים ונותנים להם ערבוב אחרון.
13. מגישים אותו בקערה ומקשטים בשקדים קצוצים ופיסטוקים.

10. אורז כיר בסיר לחץ

שוטרסטוק

זמן הכנה: 5 דקות; זמן בישול: 20 דקות; זמן כולל: 45 דקות; מגיש: 4

רכיבים

• ½ כוס אורז בסמטי
• 1 ½ ליטר חלב
• ¼ כוס סוכר
• ¼ כפית הל
• קורט אגוז מוסקט
• ¼ כוס מים
• פרוסות תפוח ירוק
• קורט אבקת קינמון
• שקדים כתושים

איך להכין

1. הוסף חלב, מים וסוכר בסיר הלחץ.
2. מערבבים ונותנים לתערובת לרתיחה.
3. מוסיפים את הל, אגוז המוסקט, והאורז. סגרו את המכסה, הניחו אותו על להבה גבוהה והמתינו שהוא יישרק פעם אחת.
4. מבשלים אותו ומבשלים 10 דקות.
5. מוציאים מהלהבה ונותנים לה להתקרר.
6. פתח את המכסה ותן לכיר להתקרר עוד קצת.
7. מגישים אותו בקערה או בכוס.
8. הוסיפו עליו שקדים כתושים, מעט אבקת קינמון ופרוסות תפוחים.

11. Sanjeev Kapoor Rice Strawberry Rice Kheer

שוטרסטוק

זמן הכנה: 20 דקות; זמן בישול: 30 דקות; זמן כולל: 50 דקות; מגיש: 4

רכיבים

• 15 תותים
• ½ כוס אורז בסמטי, ספוג וטחון
• חלב 1 ליטר
• ¼ כוס סוכר
• 3 תרמילי הל ירוקים
• שקדים קצוצים ופיסטוקים
• ורק כסף לקישוט

איך להכין

1. דופק את התות במעבד מזון.
2. מוסיפים את החלב לסיר ומביאים אותו לרתיחה.
3. בינתיים מוסיפים את התות לתבנית אחרת. מוסיפים מעט סוכר ומערבבים ומבשלים עד שהסוכר נטמע לחלוטין.
4. הוסף תערובת זו לחלב.
5. מוסיפים את האורז ונותנים לו להתבשל 15-20 דקות על להבה נמוכה.
6. כותשים את תרמילי ההל ומוסיפים אותם לסיר.
7. מערבבים ומבשלים 5 דקות.
8. הסר אותו מהאש ותן לו להתקרר למשך 10 דקות.
9. מגישים אותו בקערה.
10. מקשטים בשקדים קצוצים, פיסטוקים וורק כסף.
11. מצננים במקרר לפני האכילה.

12. אורז כיר במיקרוגל

שוטרסטוק

זמן הכנה: 5 דקות; זמן בישול: 16 דקות; זמן כולל: 21 דקות; 6 מנות

רכיבים

• ½ כוס אורז בסמטי
• חלב 1 ליטר
• 3 כפות חלב מרוכז ממותק
• 2 כפות סוכר (אם יש צורך)
• 1 ½ כפיות קורנפלור
• ½ כפית אבקת הל
• קשיו וצימוקים לקישוט

איך להכין

1. שוטפים את האורז ומרוקנים את המים.
2. מוסיפים את האורז לקערה בטוחה במיקרוגל.
3. מוסיפים אליו מים ומיקרוגל בגובה 7-8 דקות.
4. הוציאו את הקערה והשתמשו בחלק האחורי של כף כדי לרסק מעט את האורז.
5. מוסיפים את החלב והמיקרוגל למשך 3 דקות.
6. מוסיפים את החלב המרוכז והסוכר ומיקרוגל למשך 2 דקות.
7. בזמן שזה קורה, מערבבים את הקורנפלור עם 3 כפות מים ואבקת הל.
8. מוסיפים אותו לקערה ומיקרוגל למשך 3 דקות.
9. הוציאו אותו ותנו לו להתקרר במשך 10 דקות.
10. מקשטים בקשיו וצימוקים.

אז, אתה מבין, אתה יכול להשתמש במרכיבים שונים ובשיטות בישול כדי ליצור ולהדגיש טעמים שונים בכל פעם. ובגלל זה לעולם לא תשתעמם להכין פודינג אורז או אורז צ'יר.

כמו כן, כשאתם מכינים אותו בבית, אתם בטוחים באיכות הקינוח הזה ותוכלו לווסת את כמות הסוכר שאתם צורכים. קדימה, הכינו את המתכונים הללו ותיהנו מהם ביום ראשון אחר הצהריים מרגיע או אחרי יום חול מלחיץ. לחיים!