מחפשים מתכון למרק עגבניות טעים ובריא? לאחר מכן, עליכם לנסות את המתכונים המדהימים האלה שיצרו המאסטר שף המקורי ההודי, סנג'ב קאפור. למרקים אלו לא רק טעם וטעם ייחודיים אלא שהם גם מהירים, ממלאים, וניתן לצרוך אותם על ידי כל אחד כמתאבן או כמנה עיקרית. לכן, ללא כל עיכוב נוסף, בואו נתחיל לבדוק כמה מתכוני מרק עגבניות מאת סנג'ב קאפור.

מתכוני מרק העגבניות הטובים ביותר מאת סנג'ייב קאפור

1. מרק עגבניות צמחוני עם קרוטונים תוצרת בית

זהו מתכון מרק עגבניות טעים ועמוס בתזונה. הקרוטונים הביתיים הפריכים גורמים לו לטעם טוב עוד יותר. נתחיל בסרטון של סנג'ייב קאפור שעושה קונג פו במטבח שלו ונמשיך למתכוני מרק העגבניות האחרים שלו. הנה לך!

2. שום קלוי ומרק עגבניות

שוטרסטוק

זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 20 דקות הגשה: 2

רכיבים

• 8 עגבניות בינוניות
• 1 שום
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני
• 1 עלה דפנה
• 2 ענבים טימין טרי (Ajwain ka phool)
• 1/2 כוס מחית עגבניות
• 10-12 עלי בזיליקום (טולסי)
• גרגירי פלפל שחור כתוש
• פרוסת לחם לבן
• מלח לטעימה
• שמן זית לטפטוף

איך להכין

1. קלפו את הבצלים וקצצו אותם גס.
2. קוצצים את העגבניות בצורה גסה.
3. קוצצים את השום, זורקים לקערה ומוסיפים מעט מלח ושמן זית. מכניסים אותו לתנור על אש גבוהה עד שהשום שחום.
4. מטגנים את הבצל, העגבניות, עלה הדפנה והמלח בשמן זית. מוסיפים לזה שתיים-שלוש שיני שום ואז שופכים מעט מים.
5. מוסיפים את כל נורת השום שנותרה ואת ענפי הטימין ומניחים לתבנית לרתיחה.
6. מוסיפים את מחית העגבניות, עלי הבזיליקום והפלפל הכתוש.
7. מחממים את המרק עד שהעגבניות מבושלות ורכות.
8. מסננים את התערובת ומסירים את נורת השום וענפי הטימין. תישאר עם קצת ציר מסנן דק ותערובת סמיכה.
9. שמור את המלאי בצד לשימוש מאוחר יותר.
10. מערבבים את התערובת הסמיכה, מוסיפים מעט מים במידת הצורך. במטרפה האחרונה של הבלנדר מוסיפים פרוסת לחם חום למרק.
11. מוסיפים את הציר והמחית לתבנית ומרתיחים את התערובת.
12. מגישים צנרת מרק עגבניות ייחודית זו חמה, מעוטרת בעלי בזיליקום.

3. מרק עגבניות עבה

שוטרסטוק

זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 20 דקות הגשה: 2

רכיבים

• 5-6 עגבניות בינוניות
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים בינוניים
• 1/2 כפית זרעי כמון (Jeera)
• 3-4 שיני שום
• ½ כפית פלפל שחור
• 4 פרוסות לחם
• עלי בזיליקום טריים
• מלח לטעימה

איך להכין

1. קוצצים גס את הבצל והעגבניות ומועכים את השום.
2. מחממים סיר לחץ ומקפיצים את זרעי הכמון, הבצל והשום.
3. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומערבבים היטב.
4. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
5. יוצקים שתיים-שלוש כוסות מים ואפשר לתערובת זו להתבשל בסיר הלחץ כשלוש שריקות. כאשר האדים יורדים, פתח את סיר הלחץ והעביר את התוכן לצנצנת בלנדר והניח לו להתקרר לזמן מה.
6. לאחר שהתקרר, הוסיפו את פרוסות הלחם הקצוץ ועלי הבזיליקום לצנצנת הבלנדר והתמזגו היטב.
7. מחממים את המרק המעורב ומגישים חם עם קישוט לבחירתכם.

4. מרק מקרוני ועגבניות

שוטרסטוק

זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: 20 דקות הגשה: 1

רכיבים

• ½ כוס מקרוני
• 2 עגבניות בינוניות
• 1 כף חמאה
• 2-3 שיני שום
• 1 בצל קטן
• 4 כפות מחית עגבניות
• 5 כוסות ציר ירקות
• ⅔ כפית פלפל שחור
• 8-10 עלי בזיליקום
• מלח לטעימה

איך להכין

1. מרתיחים את המקרונים לפי ההוראות על האריזה ושומרים אותם בצד לאחר מסננים את המים.
2. קוצצים את העגבניות והבצל ומועכים את שיני השום.
3. מחממים את החמאה במחבת עמוקה ומאדים בתוכה את השום, הבצל והעגבניות.
4. מבשלים אותם היטב כ5-8 דקות ואז מוסיפים את מחית העגבניות.
5. לאחר שהמחית מבושלת ומשולבת היטב עם שאר המרכיבים, מוסיפים את ציר הירקות, המלח והפלפל השחור ומרתיחים כ3-4 דקות.
6. ממש לפני ההגשה, הוסיפו את המקרונים וקשטו את המנה בעלי בזיליקום. מגישים חם לשמחת האורחים שלכם.

5. מרק עגבניות ושומר

שוטרסטוק

זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 20 דקות הגשה: 4

רכיבים

• 6 עגבניות בינוניות
• 100 גרם זרעי שומר (saunf)
• 2-3 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני
• 7-8 שיני שום
• ⅔ כפית פלפל שחור
• חבורה אחת של כוסברה טרייה
• 3-4 כפות עלי כוסברה טריים
• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• מלח לטעימה

איך להכין

1. קוצצים את הבצל והעגבניות.
2. קולים את השום, הבצל וגרגירי הפלפל השחור בשמן זית.
3. הוסיפו לזה את העגבניות ובשלו היטב.
4. קושרים את זרעי השומר בבד מוסלין ומניחים אותם בתבנית.
5. מכסים את התבנית ומניחים לה להתבשל במשך 2-3 דקות.
6. קושרים את גבעולי הכוסברה יחד ומניחים אותם בתבנית.
7. מוסיפים שתיים-שלוש כוסות מים ומלח לפי הטעם. לאחר בישולו במשך 3-5 דקות, הסירו את שקית השומר ואת צרור הכוסברה.
8. מוסיפים כוסברה קצוצה ושמן זית.
9. יוצקים את התערובת הזו לקערה וממזגים גס או דק לפי העדפתך. הגש חם.

6. מרק עגבניות, גזר וקוקוס

זה טעים להפליא! סרטון (בהינדית) כדי לדעת להכין את מרק העגבניות הזה בבית. המרכיבים וההוראות מוזכרים לאחר הסרטון.

זמן הכנה: 5 דקות זמן בישול: 25 דקות הגשה: 4

רכיבים

• 1 ½ כוסות עגבניות קצוצות
• 1 כוס קוקוס מגורר
• 3 כפות שמן זית
• 5-6 שיני שום
• 1 בצל קצוץ
• ½ כוס גזר פרוס
• 1 עלה דפנה קטן
• 2 צ'ילי ירוק קטנים
• 2 כוסות מים או ציר ירקות
• 1-2 כפות שמנת טרייה
• פלפל שחור טחון טרי

איך להכין

1. מחממים את השמן בתבנית.
2. מוסיפים את שיני השום, הגזר, עלה הדפנה והקוקוס המגורד.
3. מערבבים בערך דקה-שתיים.
4. מוסיפים את הצ'ילי הירוק, העגבניות הקצוצות והמלח לפי הטעם.
5. מערבבים דקה ואז מוסיפים מים או ציר ירקות.
6. מכסים ומבשלים על אש בינונית עד שהעגבניות מבושלות כראוי.
7. גורפים את העגבניות ושאר המרכיבים מהתבנית וזורקים אותם לבלנדר.
8. הוסיפו כוס ציר לבלנדר וספרו אותו.
9. בינתיים מסננים את הנוזל שנותר לתבנית גדולה אחרת.
10. הוסיפו אליו את העגבנייה המעורבת ובשלו עד שהיא מתחילה לרתיחה.
11. מוסיפים כף או שתיים של שמנת טרייה. מערבבים היטב ומוציאים מהלהבה.
12. השתמש במצקת לשפוך את המרק לקערה.
13. מקשטים בפלפל שחור גרוס טרי.

7. מרק עגבניות ובזיליקום

שוטרסטוק

זמן הכנה: 5 דקות זמן בישול: 30 דקות הגשה: 2

רכיבים

• 1 כוס עגבניות קצוצות גס
• 1 עלה דפנה
• 10 גרגרי פלפל שחור
• 1 בצל בינוני, פרוס
• 8 שיני שום קצוצות
• ½ כוס סלרי קצוץ דק
• 2 כפות שמן זית
• 1 גזר בינוני, קצוץ גס
• 1 כף גרם קמח
• 1 כפית סוכר
• 15 עלי בזיליקום
• מים
• מלח לטעימה

איך להכין

1. מחממים את התבנית ומוסיפים את השמן.
2. זורקים פנימה את גרגירי הפלפל, הבצל ועלי הדפנה. מבשלים עד שהבצל הקצוץ הופך לשקוף.
3. מוסיפים סלרי, שום וכף מים.
4. מערבבים ומבשלים דקה.
5. מוסיפים את העגבנייה, הגזר, וכמה עלי בזיליקום. מבשלים עד שהכל מתאחד.
6. מוסיפים כוס מים, מכסים את המכסה ומבשלים 10 דקות.
7. מוציאים מהלהבה ומשתמשים בבלנדר ידני כדי למזג את החומרים בתבנית לעיסה חלקה.
8. מחממים מחבת, צולים יבשים את קמח הגרם ומוסיפים אותו למרק העגבניות.
9. מוסיפים למרק פלפל שחור גרוס טרי, סוכר ומלח. מבשלים למשך 2 דקות.
10. מוציאים מהלהבה. העבירו אותו לשתי קערות מרק, וקשטו עם עלי בזיליקום.

8. מרק עגבניות ורוטי

שוטרסטוק

זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 15 דקות הגשה: 2

רכיבים

• ½ כוס עגבנייה קצוצה
• 2 שיני שום קצוצות דק
• 1 כף שמן זית
• ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 2 שאריות רוטיס
• כוס אחת שארית דאהל
• 1 כף שמנת טרייה
• מלח לטעימה

איך להכין

1. מחממים כף שמן זית במחבת ומאדים את השום הקצוץ.
2. מוסיפים עגבניה, מלח ופלפל ומבשלים כדקה.
3. מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה.
4. מחממים מחבת וצולים את שאריות הרוטיס עד שהם הופכים פריכים.
5. מוסיפים את שאריות הדאל לתבנית המכילה את העגבנייה ומערבבים היטב. מבשלים כ -3 דקות.
6. השתמש בבלנדר ידני כדי למזג אותו לעיסה חלקה.
7. מוסיפים מלח ושמנת טרייה ומבשלים למשך 2 דקות.
8. מערבבים את פרוסות הרוטי ומגישים חם.

9. קרם מרק עגבניות

שוטרסטוק

זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 15 דקות הגשה: 2

רכיבים

• 1 כוס עגבנייה קצוצה
• 2 כפיות חמאה
• 1 כוס מים
• 1 כפית קורנפלור
• 2 כפות שמן זית
• ½ כוס גזר פרוס
• 1 עלה דפנה
• ½ כוס בצל קצוץ
• 2 שיני שום
• 6 גרגרי פלפל
• 1 כפית סוכר
• מלח לטעימה

איך להכין

1. מחממים את השמן והחמאה.
2. זורקים פנימה את עלה הדפנה, הבצל והסלרי. מבשלים 3 דקות.
3. מוסיפים את הגזר הפרוס ושיני השום. מטגנים 2 דקות.
4. מוסיפים את העגבנייה, המלח והפלפל.
5. מוסיפים מים. מכסים ומבשלים עד שהוא מגיע לרתיחה.
6. מוציאים מהלהבה.
7. הסר את עלה הדפנה ו
8. מערבבים את התערובת לעיסה חלקה.
9. החזירו אותו ללהבה בינונית. מוסיפים סוכר וקורנפלור.
10. מערבבים ומבשלים עד שהעקביות הופכת סמיכה.
11. הגש חם.

10. מרק דבש, עגבניות ובצל

שוטרסטוק

זמן הכנה: 15 דקות זמן בישול: 30 דקות הגשה: 2

רכיבים

• 1 כוס עגבנייה קצוצה
• 1 עלה דפנה
• 2 בצלים בינוניים פרוסים
• 4 שיני שום
• 2 כפות שמן זית
• ½ כוס סלרי קצוץ
• 2 כפות דבש
• ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כפית גרם קמח
• 1 כף שמנת טרייה
• 1 כוס מים
• מלח לטעימה

איך להכין

1. מחממים את השמן בתבנית. מוסיפים את עלי הדפנה ופרוסות הבצל.
2. מבשלים עד שפרוסות הבצל הופכות שקופות.
3. מוסיפים שום, עגבניות וסלרי.
4. מוסיפים מים. מכסים ומשהים 15 דקות.
5. הסר מהלהבה והשתמש בבלנדר ידני כדי למזג אותו לעיסה חלקה.
6. להחזיר אותו ללהבה. מוסיפים קמח גרם, דבש, מלח ופלפל שחור.
7. מבשלים 3 דקות.
8. מקשטים בשמנת טרייה ומגישים חם.

אלה 10 הבחירות המובילות שלנו. הכינו כל אחד מהם, ותדעו מדוע המתכונים של סנג'ייב קאפור הם הטובים ביותר. אז הוציאו את העגבניות האלה והכינו מרק טעים. לחיים!