מהם היתרונות של אכילת גרעיני דלעת?

אל תזרקו את הזרעים לאחר ארוחות חג ההודיה. שמור אותם

זרעי דלעת, או פפיטו, הם מיני מאגרי תזונה. הם מכילים חומצות שומן בלתי רוויות, זרחן, אשלגן, אבץ, חומצות אמינו חיוניות ותרכובות פנוליות. חטיף על זרעים אלה עשוי לסייע בניהול סוכרת, הפרעות לב, כאבי שרירים / עצמות, נפילת שיער ואקנה.

חקור את הצד הטיפולי והטעים של זרעים אלה בסעיפים הבאים. גלול מטה!

מדוע כדאי לאכול זרעי דלעת?

זרעי דלעת ( Cucurbita pepo L.) הם מאגרים טבעיים של שומנים וחלבונים. הם עשירים בשמן (50%) מדי. פלמיטיק (≤15%), סטארית (≤8%), אולאית (≤47%) וחומצות שומן לינולאיות (≤61%) מהווים את השמן (1).

לפיכך, זרעי דלעת מתחילים בקטגוריית זרעי השמן המזינים, יחד עם גרעיני חמניות, פולי סויה, חריע ואבטיח (1).

זרעי דלעת הולכים וגדלים כמקור תזונה עשיר. הם נמכרים כחטיף מעורבב באגוזים שונים, זרעים ופירות יבשים.

הרמות הגבוהות של חומצות שומן אולאיות ולינולאיות בזרעי דלעת עשויות להפחית את הסיכון למחלות לב. יש להם כמויות נכבדות של מינרלים כמו אשלגן, מגנזיום, אבץ, מנגן ונחושת (1), (2).

יתר על כן, זרעים אלה מכילים כמויות משמעותיות של נוגדי חמצון בצורה של פיטוכימיקלים (1), (2).

מחקרים מוכיחים כי אלמנטים אלה עשויים להילחם בסרטן הקיבה, השד, הריאות והמעי הגס (1).

עברו על הסעיף הבא כדי לדעת מה גרעיני הדלעת עושים לגופכם. אתה יכול גם למצוא ראיות מדעיות מתאימות להטבות אלה.

כיצד זרעי דלעת מועילים לבריאותך?

זרעי דלעת הם בעלי תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות, מיקרוביאליות, נוגדות דלקת מפרקים ונוגדי סוכרת. מחקר מקיף קישר גם את צריכת הזרעים הללו להפחתת הסיכון לסרטן ולמשתמשים חוץ-טרוניים.

1. מאי להחזיק בתכונות נגד סרטן

הרפואה העממית השתמשה בתמציות זרעי דלעת לטיפול בהפרעות בכליות, בשלפוחית ​​השתן ובערמונית במשך מאות שנים. המולקולות הפעילות, כמו קוקורביטין, מעכבות את הצמיחה המהירה של תאים סרטניים (3).

מחקרים ניסויים ציינו כ- 40-50% מעיכוב הגדילה בתאי סרטן הערמונית, השד והמעי הגס. זה יכול להיות בגלל נוכחות של מולקולות דמויי אסטרוגן (פיטואסטרוגנים) בזרעי דלעת (3).

תרכובות כמו ליגנן ופלבונים משנות את הביטוי של גנים המעורבים בעיקר במניעה / טיפול בסרטן השד והערמונית.

2. עשוי להזין ולתקן עור

זרעי דלעת ושמן שלהם הם חומרים מעולים לטיפול בעור. למולקולות המפיקות פיגמנט כתום בהיר, הנקראות קרוטנואידים, השפעות אנטי אייג'ינג. הם מוצאים רדיקלים חופשיים הגורמים להזדקנות מוקדמת של העור (4).

ויטמינים A ו- C בזרעים מגבירים את ייצור הקולגן. קולגן עוזר בריפוי פצעים ושומר על עורך צעיר וללא קמטים. בשמן חומצות שומן אומגה 3 ו- ß- קרוטן. רכיבים אלה הם חומרים נוגדי דלקת חזקים (4), (5), (6).

שימוש בשמן זרעי דלעת כסוכן מקומי יכול לטפל באקנה, שלפוחיות ודלקת כרונית בעור. זה גם מונע זיהומים חיידקיים ופטרייתיים כאשר הוא משמש כקרצוף, קרם, או כאשר מעסים אותו (4).

3. עשוי למנוע מחלות לב וכלי דם

מספר מחקרים בבעלי חיים מדגימים את ההשפעות החיוביות של תוסף זרעי דלעת על בריאות הלב. הנבדקים בדיאטה עתירת שומן הראו ירידה משמעותית ברמות הכולסטרול הכללי (7).

הזרעים יכולים גם להוריד את רמות ה- LDL (כולסטרול רע) בכ- 79% בקרב הנבדקים. המחקרים מדווחים גם על ירידה ברמות הסמנים הדלקתיים כמו תחמוצת החנקן (7).

הוספת זרעי דלעת לתזונה יכולה למנוע הצטברות כולסטרול והתקשות של כלי הדם. זה מונע בעיות לב שונות כמו מחלת עורקים כלילית, שבץ וכו '(7)

4. עשוי לשפר את בריאות הערמונית

לזרעי דלעת השפעה מגינה בולטת על בלוטת הערמונית. אומרים כי הערמונית מאחסנת מינרלים, כמו אבץ. מינרלים אלה מונעים בעיות כמו הגדלת הערמונית (היפרפלזיה) הנגרמת על ידי חוסר איזון בטסטוסטרון (8), (9).

מכיוון שהם מכילים כמויות שימושיות של אבץ, זרעים ושמן אלה הראו כי הם מעכבים את הגדלת הערמונית. ניסויים במעבדה מצביעים על כך שזרעי דלעת ללא שמן עשויים לסייע בניהול היפרפלזיה שפירה של הערמונית (9), (10).

על ידי ניהול היפרפלזיה, לנבדקים הגברים יהיה פחות החזקת שתן. זה יפחית את הסיכון לדלקות בדרכי השתן (10).

5. עשוי לטפל בדלקות בדרכי השתן (UTI)

שמן זרעי הדלעת היה שימושי לטיפול בהפרעות שתן, במיוחד אצל גברים. זה עושה זאת על ידי עיכוב נושאים כמו הגדלת הערמונית. ניסויים קליניים הוכיחו כי שמן זה נסבל היטב (11).

מינונים גדולים של כ- 500-1000 מ"ג ליום לא עוררו תופעות לא רצויות. למעשה, כאשר נבדקים עם שלפוחית ​​השתן קיבלו מינון זה למשך 6 ו 12 שבועות, תפקוד השתן שלהם השתפר משמעותית (11).

6. עשוי לקדם צמיחת שיער

זרעים אלה מכילים כמויות טובות של חומצות שומן אומגה 3. יחד עם מרכיבים תזונתיים אחרים, חומצות שומן אלו מסייעות בשיפור המרקם של שיער יבש ושביר. אבץ הוא גורם נוסף המגביר את ייצור חלבוני השיער. גרעיני דלעת מכילים אבץ בשפע (12).

טיפול של עשרים וארבעה שבועות בשמן זרעי דלעת הגדיל את צמיחת השיער בכ- 40% אצל גברים עם התקרחות. זה יכול לקרות מכיוון שבזרעים יש מולקולות פעילות הנקראות פיטוסטרולים. הם מעכבים את האנזימים (חלבונים) המפרקים חלבון שיער וגורמים לנפילת שיער (13), (14).

7. עשוי לעזור בניהול סוכרת

זרעי דלעת מציגים השפעות אקטיביות נגד סוכרת. יש להם פיטוכימיקלים, כגון פלבנואידים וספונינים, השולטים ביעילות על רמות הגלוקוז בדם. מולקולות אלו מונעות דלקת בתאי לבלב המייצרים אינסולין (14), (15).

מחקרים בבעלי חיים מראים כי תזונה עשירה בפשתן וזרעי דלעת משפרת את פעילות האנזים נוגד החמצון. בנבדקים הסובלים מסוכרת, אנזימים אלה מנקים במהירות את הרדיקלים החופשיים וכך מפחיתים את ההשפעה על הכליות והלבלב (16).

לא רק הזרעים, עלי הדלעת והעיסה זוהו כבעלי תכונות נוגדות סוכרת. הפרי מכיל פחמימות מורכבות כמו פקטין, שעשויות לעזור לווסת את רמות הסוכר שלך (17).

דְבָרִים בְּטֵלִים

• בזרעי הדלעת יש רמות גבוהות של מגנזיום. אכילה או שימוש בשמן עשויה להקל על התכווצויות שרירים, כאבי עצמות, דלקת פרקים ודלקת. מינרל זה גם מגביר את הזיכרון וההכרה (18).
• לצד מגנזיום, זרעי הדלעת עשירים גם בחומצת אמינו הנקראת טריפטופן. טריפטופן מקל על החרדה ומעודד שינה. זה קורה מכיוון שהוא מביא לשחרור נוירוטרנסמיטר "מרגיש טוב", סרוטונין (19).
• זרעים אלה מכילים רמות גבוהות של זרחן. זרחן יכול לסלק את התרכובות המסיסות במזון או את אלה שהצטברו בגופך, כמו סידן אוקסלט. לפיכך, צריכת זרעי דלעת עשויה לסייע בהורדת הסיכון לאבנים בשלפוחית ​​השתן.

8. עלול להוריד את הכולסטרול וסיכון להשמנה

רמות שומנים גבוהות / לא תקינות קשורות למחלות לב וכלי דם, השמנת יתר ואפילו מוות. אכילת מזון השולט בחילוף החומרים, הצטברותם והפרשתם של שומנים, כמו כולסטרול, היא הדרך הקלה ביותר להימנע מהפרעות כאלה.

זרעי דלעת הם מקורות עשירים לשומנים טובים, סיבים ונוגדי חמצון. יחד עם זרעי צמחים אחרים כמו פשתן וסלסלה, זרעי דלעת יכולים למנוע עלייה במשקל הגוף והצטברות כולסטרול בכבד (20).

ההשפעה החזקה נגד השמנת יתר של זרעים אלה מיוחסת לנוכחות חומצות שומן אומגה 3, פיטוסטרולים, נגזרות ויטמין E ו-קרוטן. חומצות לינולאיות, לינולניות ואולאיות עוזרות להורדת רמות הכולסטרול בדם (20).

הם גם שומרים על תפקוד הכליות והכבד אצל אנשים שמנים / בעלי עודף משקל (20).

עם זאת, מרבית המחקרים נעשו על חולדות, והמינון לבני אדם עשוי להשתנות.

כדי לדעת את התפלגותם של חומרים פיטונוטריים אלה בזרעי הדלעת, עיין בסעיף הבא.

פרטים תזונתיים של זרעי דלעת

מֵזִין	יחידה	כוס אחת (64 גרם)
מקורבים
מים	ז	2.88
אֵנֶרְגִיָה	kcal	285
חֶלְבּוֹן	ז	11.87
סה"כ שומנים בדם (שומן)	ז	12.42
פחמימה, לפי ההבדל	ז	34.4
סיבים, תזונתיים מוחלטים	ז	11.8
מינרלים
סידן, Ca	מ"ג	35
ברזל, פה	מ"ג	2.12
מגנזיום, מג	מ"ג	168
זרחן, פ	מ"ג	59
אשלגן, ק	מ"ג	588
נתרן, נא	מ"ג	12
אבץ, זן	מ"ג	6.59
נחושת, קו	מ"ג	0.442
מנגן, מינ	מ"ג	0.317
ויטמינים
ויטמין C, חומצה אסקורבית כוללת	מ"ג	0.2
תיאמין	מ"ג	0.022
ריבופלבין	מ"ג	0.033
ניאצין	מ"ג	0.183
חומצה פנטותנית	מ"ג	0.036
ויטמין B-6	מ"ג	0.024
חומצה פולית, סה"כ	µg	6
חומצה פולית, אוכל	µg	6
חומצה פולית, DFE	µg	6
ויטמין A, RAE	µg	2
ויטמין A, IU	IU	40
ליפידים
חומצות שומן, סך הכל רווי	ז	2.349
12:00	ז	0.012
14:00	ז	0.014
16:00	ז	1.519
18:00	ז	0.761
חומצות שומן, חד בלתי רוויות	ז	3.86
16: 1 לא מובחן	ז	0.027
18: 1 לא מובחן	ז	3.83
חומצות שומן, רב בלתי רוויות	ז	5.66
18: 2 לא מובחן	ז	5.606
18: 3 לא מובחן	ז	0.049
כולסטרול	מ"ג	0
חומצות אמינו
טריפטופן	ז	0.209
תראונין	ז	0.437
איזולאוצין	ז	0.612
לאוצין	ז	1.006
ליזין	ז	0.887
מתיונין	ז	0.267
ציסטין	ז	0.146
פנילאלנין	ז	0.591
טירוזין	ז	0.493
ואלין	ז	0.954
ארגינין	ז	1.951
היסטידין	ז	0.33
אלנין	ז	0.56
חומצה אספרטית	ז	1.199
חומצה גלוטמית	ז	2.088
גליצין	ז	0.869
פרולין	ז	0.484
סרין	ז	0.556
אַחֵר

עכשיו אתה יודע מדוע פריקים בריאותיים אובססיביים על זרעים אלה.

עם כל החומרים המזינים הללו, זרעי הדלעת טעימים באגוזים וטעימים. אפשר לנשנש את הזרעים הקלויים / קלויים כחטיף ללא אשמה.

כך תכינו אותם.

כיצד להכין חטיף זרעי דלעת קלויים

מה אתה צריך

• גרעיני דלעת: 2 כוסות
• מים: 1 ליטר
• מלח: 2 כפות
• חמאה לא מלוחה, מומסת: 1 כף
• קערת ערבוב: בינונית
• גיליון עוגיות או מחבת: בינוני-גדול

בוא נעשה את זה!

1. חממו את התנור ל -250 מעלות צלזיוס.
2. הכן את גרעיני הדלעת. הסר זרעים חתוכים וכמה שיותר מסיבי החוטים.
3. מוסיפים 1 ליטר מים ומלח לכלי מתאים ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים את גרעיני הדלעת הנקיים.
5. מרתיחים 10 דקות.
6. מסננים את המים ומורחים את הזרעים על מטבח / מגבת נייר נקייה.
7. טפח את הזרעים יבשים.
8. העבירו את הזרעים המיובשים היטב לקערת ערבוב.
9. מוסיפים את החמאה המומסת. זרקו את הזרעים לציפוי חמאה בצורה אחידה.
10. מורחים את הזרעים המצופים באופן שווה על דף עוגיות גדול או על תבנית צלייה.
11. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש. אתה יכול גם לבצע את השלבים הבאים על כיריים.
12. צולים את הזרעים במשך 30-40 דקות או עד שהם חומים ופריכים.
13. מערבבים כל 10 דקות תוך כדי צלייה.
14. מצננים את הזרעים.
15. מקליפים את הגרעינים ומכניסים את הזרעים.
16. אתה יכול גם לאחסן אותם במיכל אטום או בשקית רוכסן לשימוש עתידי. ניתן לקרר את הזרעים גם במצב זה.

אתה יכול גם לפזר זרעים אלה על סלטים, מרקים, דייסות, דגני בוקר ופסטה.

אבל, האם זה בטוח לאכול את הזרעים האלה כל יום? אם לא, מהו גודל הגשה בטוח?

האם זה בטוח לאכול זרעי דלעת? כמה זה בטוח?

יש אין מחקר מדעי הוכחת תופעות הלוואי של זרעים אלה. במקרים נדירים, מנת יתר עלולה לגרום לעצירות ולנפיחות.

כמו כן, לא נעשה מספיק מחקר בכדי לקבוע מגבלת צריכה בטוחה של זרעי דלעת. למרות שהם בדרך כלל נחשבים בטוחים עבור נשים בהריון ומניקות, אין שום בסיס מדעי להוכיח זאת.

לכן, מומלץ להתייעץ עם הרופא המטפל לקבלת מידע אודות בטיחותם ומינון גרעיני הדלעת.

לסיכום

זרעי דלעת הם מקורות טבעיים לחומצות שומן חיוניות, מינרלים, חלבונים, ויטמינים ופיטוכימיקלים. שילובם בתזונה יכול לטפח את עורך ושיערך. יש להם השפעות מועילות על בעיות בדרכי השתן, הערמונית ופוריות אצל גברים.

גלה טווח מינונים בטוח עבורך אצל תזונאי / רופא. השתמש בזרעי דלעת כחטיף או קישוט בבישול שלך. שלח שאילתות, הערות ומשוב באמצעות החלק להלן.

תיהנו מהגרעינים וטיפול שזרעי הדלעת נותנים לכם!

20 מקורות

ל- Stylecraze הנחיות מקורות קפדניות והיא נשענת על מחקרים עמיתים, מוסדות מחקר אקדמיים ואגודות רפואיות. אנו נמנעים משימוש בהפניות שלישוניות. תוכל ללמוד עוד כיצד אנו מבטיחים כי התוכן שלנו מדויק ועדכני על ידי קריאת מדיניות העריכה שלנו.

• היתרונות הבריאותיים של זרעי דלעת ופרופיל תזונה של 35 הצטרפות לדלעת, EDIS, הרחבת IFAS, המכון למדעי המזון והחקלאות, המחלקה לחקלאות, אוניברסיטת פלורידה.

  edis.ifas.ufl.edu/hs1312

• תכולת חומצת אמינו, מינרלים וחומצות שומן בזרעי דלעת (Cucurbita spp) ואגוזי Cyperus esculentus ברפובליקה של ניז'ר, המכון הלאומי לבטיחות ובריאות בעבודה (NIOSH), המרכז לבקרת מחלות ומניעתן, משרד הבריאות והבריאות בארה"ב. שירותים.

  www.cdc.gov/niosh/nioshtic-2/20030744.html

• תמצית זרעי דלעת: עיכוב בצמיחת תאים של תאים היפרפלסטיים ותאי סרטן, ללא תלות בקולטני הורמונים סטרואידים, Fitoterapia, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26976217 פיזיקוכימי

• מאפייני שמן זרעי דלעת וטיפול באקנה פנים דלקתית, כתב העת הבינלאומי למדע ומחקר, האקדמיה

  www.academia.edu/34454984/Physicochemical_Properties_of_Pumpkin_Seed_Oil_and_Therapy_of_Inflammatory_Facial_Acne_

• שמן מזרעי דלעת (Cucurbita pepo L.): הערכת התכונות הפונקציונליות שלו על ריפוי פצעים בחולדות, ליפידים בבריאות ומחלות, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4827242/

• דלעת, דלעת, דלעת ליופי, המכון האמריקאי ליופי, בע"מ

  aibschool.edu/pumpkin-pumpkin-pumpkin-for-beauty/

• ההשפעה של זרעי דלעת (Cucurbita Pepo L) ותוספי L-Arginine על ריכוזי ליפידים בסרום בחולדות אתרוגניות, כתב העת האפריקאי לרפואה מסורתית, משלימה ואלטרנטיבית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746528/

• הגן על הערמונית, הבריאות והבריאות שלך, המרכז הרפואי האוניברסיטאי ראש.

  www.rush.edu/health-wellness/discover-health/protecting-prostate

• עיכוב של היפרפלזיה המושרה על ידי טסטוסטרון של הערמונית של חולדות sprague-dawley על ידי שמן זרעי דלעת, Journal of Medicinal Food, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16822218

• ההשפעות של תמצית זרעי דלעת הידרואתנולית ללא שמן על תדירות וחומרת התסמינים אצל גברים עם היפרפלזיה שפירה של הערמונית: מחקר פיילוט בבני אדם, כתב העת למזון רפואי, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6590724/

• שמן זרעי דלעת המופק מ- Cucurbita maxima משפר הפרעת שתן בשלפוחית ​​השתן האנושית, כתב עת לרפואה מסורתית ומשלימה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4032845/

• 10 מאכלים המקדמים שיער בריא, אקדמיית השיער הבינלאומית סילבן מלול.

  smiha.edu/10-foods-that-promote-healthy-hair/

• פעילות מקדמת צמיחת שיער של תמציות צמחים של סורוהאן (Peperomia pellucida) בארנבות, כתב העת IOSR לרוקחות ומדעי הביולוגיה, אקדמיה.

  www.academia.edu/36647740/Hair-growth_promoting_activity_of_plant_extracts_of_suruhan_Peperomia_pellucida_in_Rabbits

• סקירה מקיפה של זרעי הדלעת המגוונים (Cucurbita maxima) כתרופה טבעית בעלת ערך, כתב העת הבינלאומי למחקר נוכחי, אקדמיה.

  www.academia.edu/31623233/A_COMPREHENSIVE_REVIEW_OF_THE_VERSATILE_AS_A_VALUABLE_NATURAL_MEDICINE

• ההשפעה ההיפוגליקמית של זרעי דלעת, טריגונלין (TRG), חומצה ניקוטינית (NA) ו- D-Chiro-inositol (DCI) בשליטה על רמות הגליקמיה בסוכרת, ביקורות קריטיות במדעי המזון והתזונה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, הלאומית מכוני בריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24564589

• תערובת זרעי פשתן ודלעת מקלה על נפרופתיה סוכרתית בחולדות, מזון וטוקסיקולוגיה כימית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20570704

• ההשפעה ההיפוגליקמית של דלעות כתרופות נוגדות סוכרת ופונקציונליות, Food Research International, Academia.

  www.academia.edu/26212315/The_hypoglycaemic_effect_of_pumpkins_as_anti-diabetic_and_functional_medicines

• מה עלי לאכול על מצבי הספציפי ?, אחראי על הבריאות והבריאות שלך, אוניברסיטת מינסוטה.

  www.takingcharge.csh.umn.edu/what-should-i-eat-my-specific-condition

• יתרונות של דלעת, בלוג Get-U-Fit, Warhawk Fitness & Aquatics, אוניברסיטת ויסקונסין-ויטווטר.

  blogs.uww.edu/warhawkfitness/2016/11/09/pumpkin-benefits/

• ההשפעות האנטי-אטרוגניות, המגנות הכליות והאימונומודולטוריות של זרעי פורצלן, דלעת ופשתן על חולדות היפרכולסטרולמיות, כתב העת הצפוני של אמריקה למדעי הרפואה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3271396/