דג Tilapia - פרופיל תזונה, יתרונות ומתכונים

דג האילפסיה הוא מקור טעים וזול לחלבון (1). זהו הדג השני בחוותו בעולם ומקורו באפריקה ובמזרח התיכון. זה החל לצבור פופולריות עולמית לאחר שמדענים גילו את אינספור היתרונות הבריאותיים שלו. בנוסף, הוא צומח במהירות ואינו דורש תנאי תרבות מהודרים. עם זאת, החששות לגבי יחס חומצת השומן והרעלת מתכות כבדות צצו, ואנשים רוצים לדעת את האמת. במאמר זה תמצאו את היתרונות הבריאותיים המגובים במדע של אמנון, מתכונים ותשובה לשאלה חשובה - האם עליכם לצרוך אמנון? בואו נתחיל!

Tilapia - הקדמה קצרה

שוטרסטוק

האילפסיה שייכת למשפחת הציקלידים. זהו דג מים מתוקים הגדל בבריכות, נהרות, אגמים ונחלים רדודים בטמפרטורות חמות ובעל טעם עדין. זה דומה דג שמש ויש לו פסים רוחביים וסנפיר גב ארוך.

ישנם ארבעה מינים מסחריים של אמנון אמנון - אמנון מוזמביק, אמנון כחול, אמנון אמנון אדום ונילוס נילוס. ההיסטוריה של אמנון הנילוס ניתנת לייחס לתרבות המצרית העתיקה.

מעניין כי אמנון נחשב לסמל לידה מחדש. בימים אלה הוא מתורבת בחוות, ודגים היברידיים מיוצרים על מנת לענות על דרישות השוק הגוברות. ולעתים קרובות הם מוזרקים עם הורמוני גדילה שעלולים להשפיע לרעה על בני האדם. בואו ניקח בחשבון את כל היתרונות והחסרונות של דגי טילאפיה כדי להגיע למסקנה. נתחיל בעובדות התזונה.

עובדות תזונה של Tilapia

דג האילאפיה עמוס בחלבונים, דל קלוריות, ומהווה מקור טוב לוויטמינים ומינרלים. התבונן בפרופיל התזונתי שלו.

אמנון אחד עוז מכיל

• קלוריות - 36
• חלבון - 7.3 גרם
• סה"כ שומן - 0.7 גרם
• שומן רב בלתי רווי - 0.11 גרם
• פחמימות - 0 גרם
• סידן - 3.9 מ"ג
• מגנזיום - 9.5 מ"ג
• אשלגן - 106 מ"ג
• סלניום - 15.2 מ"ג
• ויטמין E - 0.2 מ"ג
• ניאצין - 1.3 מ"ג
• חומצה פולית - 1.7 מק"ג
• ויטמין B12 - 0.5 מק"ג
• חומצה פנטותנית - 0.2 מ"ג

עכשיו, בואו נראה מדוע אמנון זכה לפופולריות. אילו יתרונות יש לזה?

8 יתרונות בריאותיים של אמנון

1. Good For The Bones

דג האילפסיה טוב לעצמות שלך. הוא מכיל מינרלים כמו סידן וזרחן הנחוצים לגידול ותחזוקת העצם. כמה מחקרים עדכניים הראו כי קולגן מסוג דג דג האמפה מסוג 1 מועיל מאוד ברפואה משובי (2). זה הראה תוצאות מבטיחות בסיוע להתחדשות תאי העצם במעבדה ויכול לשמש גם כחומר ביולוגי לפיגום בתחום השיניים (3), (4) .

2. מונע מחלות כמו סרטן

כמו כמה סוגים אחרים של דגים, אמנון מכיל סלניום ונוגדי חמצון הנלחמים בסרטן ומטפלים במחלות הקשורות ללב (5). סלניום מפחית את פעילות הרדיקלים החופשיים וגורם לך להיות פחות נוטה למתח חמצוני (6), (7). זה מעכב את המוטציה של תאים בריאים לתאים סרטניים (8). יתר על כן, מדענים מצאו כי לפפטיד מיקרוביאלי (שרשרת חומצות אמינו קצרה), הפצידין 1-5, יש השפעות אנטי דלקתיות והוא יכול לשמש כטיפול חדש לסרטן (9).

3. טוב למוח

צריכת אמנון יכולה להגביר את תפקוד המוח מכיוון שהוא מכיל אומגה 3 בשפע המגבירים את התפקוד הנוירולוגי ובעלי תכונות נוירו-מגן (10). טילאפיה עמוסה גם בסלניום שהוכח כמגן על המוח מפני מחלות שונות כמו אלצהיימר, פרקינסון ואפילפסיה (11). זה מגביר את זרימת החמצן למוח, מה שעוזר באיזון נוזלים בגוף. זה לא רק מפקיד חומרים מזינים למערכת אלא גם מגביר את הבהירות הנפשית.

4. מגן על הלב

יתרון בריאותי נוסף של אמנון זה שהוא מטפל היטב בלב שלך. אבל שים לב, זה אמנון פראי שלא עושה זאת לא אמנון החקלאות הימי שמאכיל בכימיקלים ובדרך כלל יש יחס בין חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6. בטיליות פראיות יש יותר חומצות שומן מסוג אומגה 3 בהשוואה לחומציות התרבותיות (12). על פי מחקר שנערך לאחרונה, אומגה 3 יכולה לסייע בהפחתת לחץ דם גבוה ובמניעת התקפי לב, שבץ מוחי וטרשת עורקים (13) (14).

5. קרבות הזדקנות

האילפסיה מכילה נוגדי חמצון וויטמין E הטובים לעור. הם משפרים את עור הפנים שלך ומבהירים את עורך. שני הוויטמינים הם נוגדי חמצון חזקים, מה שאומר שהם מסייעים בהדחת הרדיקלים החופשיים המזיקים ובכך מסייעים בהפחתת דלקת ומתח. הם גם מגנים על העור מפגיעת פוטו (נזק לעור הנגרם על ידי קרני UV מזיקות). כתוצאה מכך העור, העצמות, האיברים והתאים שלך נשארים פעילים וצעירים (15).

6. הרזיה

Tilapia, בשילוב עם תזונה נכונה ופעילות גופנית, יכולים לסייע בהגברת מאמצי ההרזיה בגלל החלבון הגבוה ותכולת הקלוריות הנמוכה. הוא עשיר מאוד בחלבון ודל מאוד בקלוריות. זו יכולה להיות דרך נהדרת להפחית את צריכת הקלוריות ולספק לגופך את החומרים המזינים הדרושים לו כדי לתפקד כראוי. זו יכולה להיות אופציה תזונתית גם למי שמנסה לחזור לכושר.

7. לחולי בלוטת התריס

Tilapia מכיל סלניום הממלא תפקיד חשוב בוויסות בלוטת התריס ומשפר גם את התפקודים ההורמונליים (16). תפקוד קבוע של בלוטת התריס יוודא את חילוף החומרים שלך ויונע עלייה / ירידה במשקל או כל מחלה אחרת הקשורה לבלוטת התריס.

8. מרפא פצעים

מדענים מצאו כי פפטיד קולגן ימי מ- tilapia הנילוס הראה התקדמות משמעותית בסגירת פצעי שריטה ופצעי בשר בחיות מעבדה (17).

אלה שמונה היתרונות האדירים של צריכת דגי אמנון. אבל איך מכינים אותו? להלן מספר מתכוני דגים של טילאפיה כדי לתת לך את הרעיון הכללי.

1. Tilapia אפוי

שוטרסטוק

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 40 דקות
• מגיש: 2

רכיבים

• 4 פילה אמנון אמנון
• 2 כפיות שמן זית
• 1 כפית חמאה לא מלוחה
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כוס ברוקולי
• 1 כוס גזר קצוץ
• 1 כפית פתיתי צ'ילי
• מלח לטעימה

איך להכין

1. חממו את התנור ל -135 ^מעלות צלזיוס.
2. מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה.
3. זרקו את הפילטים והירקות של האמפיה עם שמן זית, חמאה, מיץ לימון, מלח ופתיתי צ'ילי.
4. העבירו אותם לתבנית האפייה.
5. מכסים אותו ואופים 20-30 דקות.

2. Tilapia שום לימון

שוטרסטוק

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 40 דקות
• מגיש: 2

רכיבים

• 4 פילה אמנון אמנון
• 1 כפית חמאה
• 1 כפית שום קצוץ דק
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• מלח לטעימה
• ½ כפית פלפל

איך להכין

1. חממו את התנור ל -135 ^מעלות צלזיוס.
2. מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה.
3. זרקו את פילה האילפס במיץ לימון, מלח, פלפל ושום.
4. מזלפים חמאה מעל ומעליהם פטרוזיליה.
5. מעבירים את הפילטים לתבנית האפייה.
6. מכסים אותו ואופים 20-30 דקות.

3. Tilapia טאקו

שוטרסטוק

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 40 דקות
• מגיש: 2

רכיבים

• 4 טורטיות תירס
• 4 פילה אמנון
• 2 כפות מיץ ליים
• מלח לטעימה
• ½ כפית פלפל
• ¼ כפית פתיתי צ'ילי אדומים
• 1 כפית אבקת שום
• ½ כוס כרוב מגורר
• ½ אבוקדו קצוץ
• עגבניה 1 קצוצה
• ¼ כוס מלפפון קצוץ
• ½ כוס גבינה מגוררת
• ½ כוס יוגורט
• כוסברה לקישוט
• ספריי בישול

איך להכין

1. משפשפים את פילה האמנון במיץ ליים, מלח, פלפל ואבקת שום.
2. מרססים את הפילטים בתרסיס בישול וצולים אותם על הגריל, 5 דקות מכל צד.
3. מחממים את הטורטיות על מחבת.
4. בינתיים, מערבבים יוגורט, כוסברה, פתיתי צ'ילי לרוטב חלק.
5. מחלקים את הטיליה הגריל על הטורטיות.
6. מוסיפים סלסה, כרוב, מלפפון, אבוקדו ועגבנייה.
7. למעלה עם רוטב היוגורט ולקשט בכוסברה.

שאלה עיקרית אחת נותרה ללא מענה - האם צריכת דגי אמנון בטוחה? גלה הבא.

האם זה בטוח לצרוך אמנון?

כן, אם מדובר באמנון שנתפס בר. אך אם מדובר בגידול חקלאי, ישנם חששות רבים, וכדאי להיות מודעים להם ולקבל החלטה מושכלת בעת רכישת או הזמנת אמנון. הנה מה שאתה צריך לדעת.

• סיכון להרעלת ארסן

עצוב אבל נכון. מדענים העריכו דגי אמנון חקלאיים בטייוואן, שנמצאו כמגורים בארסן (18). ארסן הוא מטלוגן הגורם לסרטן, וחשיפה כרונית לארסן מעלה את הסיכון לסרטן (19).

• סיכון להרעלת כספית

אולי שמעת על הרעלת כספית הקשורה לאמפסיה או דגים באופן כללי. זה נכון. מדענים גילו כי גם מים מתוקים וגם אמנון מים ימיים יכולים לצבור כספית ביולוגית. עם זאת, אמנון מים מתוקים מהווה כ -5% פחות סיכון לתמותה בהשוואה להרעלת כספית הנגרמת על ידי אמנון חקלאי (20).

• יכול להגביר את הדלקת

Tilapia ידוע גם בשם עוף מימי בגלל תכולת החלבון שלו והיתרונות הבריאותיים הרבים שלו. אך אמנון חקלאי מעובד יכול להוביל לעלייה בדלקת בגוף. זה, בתורו, יכול להוביל לדלקת פרקים, לעלייה במשקל ולמחלות לב (21).

• יחס אומגה 3 ואומגה 6 לא מאוזן

היחס האידיאלי בין חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 הוא 1: 1. אך באמנון המעובד, היחס הוא 2: 1 או 4: 1, מה שעלול לגרום למחלות רבות, כולל יתר לחץ דם ומחלות לב (22).

• סיכון לסרטן

דגים מעובדים נחשפים למתכות כבדות שנכנסות לבסוף למערכת האנושית. צריכת יותר מדי מהם עלולה להוביל למוטציה ב- DNA ולסרטן (23). יתר על כן, לא כל הדגים המעובדים אינם גדלים בתנאי תרבות בריאים והיגייניים, ובכך מובילים למחלות רבות אחרות.

• PCB והדברה

חוקרים גילו כי אמנון גדול שגדל בחוות מכיל מזהמים רבים, כגון ביפנילים פול-כלוריים (PCB), אורגנו-כלור (OC), אורגנו-זרחן (OP), הקסכלורובנזן (HCB) וחומרי הדברה טריפלורלינים (24).

להסיק…

האילפסיה היא מקור נהדר לחלבון רזה, שומנים בריאים ונוגדי חמצון. אבל היזהר מאיפה אתה רוכש את זה. קנו ממוכר הדגים המקומי או מחברת מהימנות דגים. אם הינך בהריון, התייעץ עם הרופא לפני שתצרוך אמנון.

מקווה שהפוסט הזה עזר לך לקבל תמונה מלאה על היתרונות והבטיחות של אמנון. אם יש לך שאלות, פרסם אותן בתיבת ההערות ונחזור אליך. שמור על עצמך!

24 מקורות

ל- Stylecraze הנחיות מקורות קפדניות והיא נשענת על מחקרים עמיתים, מוסדות מחקר אקדמיים ואגודות רפואיות. אנו נמנעים משימוש בהפניות שלישוניות. תוכל ללמוד עוד כיצד אנו מבטיחים כי התוכן שלנו מדויק ועדכני על ידי קריאת מדיניות העריכה שלנו.

• • דגים, אמנון, חום מבושל, יבש עובדות וקלוריות תזונה.

    nutritiondata.self.com/facts/finfish-and-shellfish-products/9244/2

  • בטיחות ביולוגית של דגים (Tilapia) קולגן, Biomed Research International, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3997882/

  • קולגן של דגי אמנון הידרוליזה גורם לבידול אוסטאוגני בתאי הרצועה החניכיים האנושיים. חומרים ביו-רפואיים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26657831

  • השפעת קולגן מסוג I שמקורו בקנה מידה אמנון על תאים דמויי odontoblast. הנדסת רקמות ורפואה רגנרטיבית, החברה להנדסת רקמות קוריאנית ורפואה רגנרטיבית.

    link.springer.com/article/10.1007/s13770-014-0114-8

  • האם סלניום הוא טיפול פוטנציאלי לגרורות בסרטן? חומרים מזינים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705340/

  • סלניום: תפקידו כנוגד חמצון בבריאות האדם, בריאות סביבתית ורפואה מונעת, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2698273/

  • השפעת הצורות והרמות של סלניום תזונתי על מצב נוגד חמצון ופרמטרים הקשורים למתח חמצוני במטגני הקשת (Oncorhynchus mykiss). כתב העת הבריטי לתזונה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25990817

  • תפקידם של הסלנופרוטאינים בסרטן. Revista da Associação Médica Brasileira, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20835649

  • Tilapia (Oreochromis mossambicus) פפטיד מיקרוביאלי, הפצידין 1-5, מראה פעילות נגד גידולים בתאים סרטניים. פפטידים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21093514

  • חומצות שומן ארוכות של אומגה 3 והמוח: סקירה של ההשפעות העצמאיות והמשותפות של EPA, DPA ו- DHA, Frontiers in Neuroscience Science, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4404917/

  • חשיבותם של סלניום וסלנופרוטאין לתפקוד המוח: מהגנה נוגדת חמצון ועד איתות עצבי. כתב העת לביוכימיה אנאורגנית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26398431

  • חומצות שומן אומגה 6 (n-6) ואומגה 3 (n-3) באמנון ובבריאות האדם: סקירה. כתב העת הבינלאומי למדעי המזון והתזונה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19757249

  • חומצות שומן אומגה 3 ומחלות לב וכלי דם. סקירה אירופית למדעי הרפואה והפרמקולוגיה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25720716

  • השפעות מיטיבות של חומצות שומן אומגה 3 במחלות לב וכלי דם. כתב העת לבעלי חיים קטנים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20673293

  • ויטמין E בדרמטולוגיה, כתב העת המקוון לדרמטולוגיה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4976416/

  • מחלת סלניום ובלוטת התריס: מפתופיזיולוגיה לטיפול, כתב העת הבינלאומי לאנדוקרינולוגיה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

  • פפטידים קולגן ימיים מעור העור של נילוס הנילוס (Oreochromis niloticus): אפיון והערכת ריפוי פצעים, תרופות ימיות, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5408248/

  • סיכונים בריאותיים לצריכה אנושית של דגים ימיים: הצטברות ביולוגית של ארסן וזיהום. כתב העת למדעי הסביבה ובריאות. חלק א ', חומרים רעילים / מסוכנים והנדסת סביבה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21879859

  • חשיפה לארסן והשראת סרטן אנושי, כתב העת לרעלים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3235889/

  • הערכת סיכוני חשיפה למיני אמנון מים מתוקים הנמצאים על ידי כספית ומתיל כספית. אקוטוקסיקולוגיה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/27207496/

  • התוכן של חומצות שומן רב בלתי רוויות חיוביות ולא טובות המצוי בדגים הנאכלים בדרך כלל. כתב העת של האגודה האמריקאית לדיאטה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18589026

  • חומצות שומן אומגה 6 (n-6) ואומגה 3 (n-3) באמנון ובבריאות האדם: סקירה. כתב העת הבינלאומי למדעי המזון והתזונה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19757249

  • ניתוח מרחבי של סיכונים מסרטנים פוטנציאליים הקשורים לבליעת ארסן באזורי אמנון הימי (Oreochromis mossambicus) באזורים היפראנדמיים של מחלת הרגל השחורה. מדע וטכנולוגיה סביבתיים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16568791

  • שאריות רב של חומרי הדברה ו PCB באילן הנילוס ובשפמנונים בעיר אסיוט, מצרים. מדע הסביבה הכוללת, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23911921