תוכן עניינים:
- מהם היתרונות הבריאותיים של זרעי כוסברה?
- 1. לקדם את בריאות הלב
- 2. טיפול בסוכרת בעזרת
- 3. שפר את העיכול
- 4. עשוי להקל על תסמיני דלקת פרקים
- 5. עשוי לעזור בטיפול בדלקת הלחמית
- 6. עשוי לקדם את בריאות המחזור החודשי
- 7. שפר את הבריאות הנוירולוגית
- מהו פרופיל התזונה * של זרעי הכוסברה?
- כיצד לכלול זרעי כוסברה בתזונה
- האם לזרעי הכוסברה יש תופעות לוואי?
- סיכום
- הפניות
זרעי כוסברה מגיעים מאותו צמח כמו כוסברה (שהם העלים). הם מרכיבים נפוצים בקארי. הזרעים נראים קטנים ועגולים, הם ירוקים קלי / חומים צהבהבים ובעלי הדר הדרים לימוני.
הזרעים מציעים יתרונות בריאותיים מרובים. בין החשובים שבהם הוא יכולתם להוריד את רמות הכולסטרול (1). הזרעים יכולים גם לסייע בניהול סוכרת ולהקל על תסמיני דלקת פרקים.
מחקר לאחרונה גילה את הדרכים הרבות בהן ניתן להשתמש בזרעים להשגת בריאות מיטבית. המחקרים שנדון בהם יגידו לך על הדרכים המדויקות שזרעים אלה יכולים להועיל לך.
מהם היתרונות הבריאותיים של זרעי כוסברה?
נוגדי החמצון שבזרעי הכוסברה מקדמים את בריאות הלב על ידי הורדת רמות הכולסטרול בדם והפחתת לחץ הדם. הסיבים שבזרעים מגבירים את חילוף החומרים בשומנים. חומצות השומן (חומצות לינולאית, אולאית ופלמיטית) ושמנים אתריים (לינאול, קמפן וטרפן) אחראים על תכונות העיכול והקרמינטציה של זרעי כוסברה.
1. לקדם את בריאות הלב
שוטרסטוק
לזרעי הכוסברה יש פעולה להפליא להורדת כולסטרול. מחקרי חולדות הראו כי אלה שניזונים מזרעי כוסברה חוו ירידה של הכולסטרול הכללי וטריגליצרידים ברקמותיהם (2).
הזרעים שיפרו גם את רמות הכולסטרול הטוב (2).
זרעי כוסברה יכולים גם לעכב את צבירת טסיות הדם האנושיות. אם צבירת טסיות הדם מתרחשת בעורקים, היא עלולה להוביל לפגיעה בזרימת הדם ללב ולהתקף לב (2).
לכוסברה תפקיד חשוב בחילוף החומרים של השומנים במערכת האנושית. מחקרים מראים שזה יכול גם לווסת את רמות לחץ הדם (3).
תכונות נוגדות החמצון של זרעי כוסברה עשויות לסייע בהורדת רמות לחץ הדם. הם מסייעים בהרחבת כלי הדם ובכך מורידים את לחץ הדם (4).
2. טיפול בסוכרת בעזרת
זרעי כוסברה יכולים לעזור בהורדת רמות הסוכר בדם. הם משיגים זאת על ידי שיפור תפקודם של תאי בטא בלבלב (תאים המשחררים אינסולין ומווסתים את רמות הסוכר בדם) (5).
מחקרים אחרים מאמתים גם את השימוש בזרעי כוסברה לניהול סוכרת. במחקר עכברוש, תמציות זרעי הכוסברה לא רק רמות סוכר בדם מווסתות אלא גם שיפרו גורמים אחרים הקשורים לתסמונת מטבולית (6).
צריכה קבועה של זרעי כוסברה יכולה גם להפחית את הסיכון לסיבוכים קרדיווסקולריים הקשורים לסוכרת, סוכרת מסוג 2 ותסמונת מטבולית (7).
3. שפר את העיכול
זרעי כוסברה שימשו זה מכבר כממריצים לעיכול (8). הזרעים עשויים לעורר את הכבד לייצר ולהפריש חומצות מרה מרוכזות. לחומצות אלו תפקיד חשוב בעיכול ובספיגה.
לזרעי כוסברה יש גם השפעות קרמינטיביות (הקלה על גזים (8).
הזרעים גם משפרים את העיכול על ידי שיפור הפעילות של טריפסין, אנזים בלבלב המפרק חלבונים במעי הדק (8).
זרעי כוסברה מציעים יתרונות עיכול אלה בצורה הטובה ביותר כאשר הם כלולים בתזונה היומית שלך (8).
השמן מזרעי הכוסברה יכול גם להקל על התסמינים הכואבים של תסמונת המעי הרגיז (9). התכונות האנטיבקטריאליות של הזרעים עשויות להיות אחראיות להשפעה זו.
זרעי כוסברה יכולים גם לסייע בריפוי בחילות ושלשולים (10). אתה יכול לשתות תה עשוי מהזרעים (להשחיל את הזרעים במים חמים ואז לנקז אותם לאחר 15 עד 20 דקות) כדי להשיג יתרונות אלה.
4. עשוי להקל על תסמיני דלקת פרקים
זרעי כוסברה יכולים להקל על כאבי דלקת פרקים על ידי לחימה בפעילות ציטוקינים פרו-דלקתיים בסינוביום (קרום המצפה את המשטח הפנימי של המפרק) (11). ציטוקינים פרו דלקתיים הם תרכובות במערכת האנושית המקדמות דלקת.
ניתן להשתמש בזרעי כוסברה חיצונית כעליית עופות לטיפול בכאבי דלקת פרקים. סינאול וחומצה לינולאית, שתי תרכובות חשובות בזרעים, מציעות תכונות אנטי ראומטיות ואנטי דלקת מפרקים (12).
5. עשוי לעזור בטיפול בדלקת הלחמית
שוטרסטוק
מחקרים מראים כי זרעי כוסברה יכולים לטפל בעיניים מגרדות, סימפטום מרכזי לדלקת הלחמית (13). במחקר, הקבוצה שטופלה בתרסיס זרעי כוסברה חוותה תסמינים משופרים של דלקת הלחמית ועיניים מגרדות.
6. עשוי לקדם את בריאות המחזור החודשי
יש פחות מאוד מחקרים זמינים על יעילותם של זרעי כוסברה בטיפול בתסמיני מחזור. אך מקורות מסוימים מצביעים על כך שתה העשוי מזרעי כוסברה (יחד עם עלי ורדים) יכול להקל על אי הנוחות במחזור החודשי, כולל התכווצויות מחזור (14).
7. שפר את הבריאות הנוירולוגית
Linalool הוא תרכובת עיקרית בזרעי כוסברה (ובשמן שלהם). מחקרים מראים כי linalool יכול להפחית חרדה בבני אדם (15).
ל- Linalool השפעות מועילות על מערכת העצבים המרכזית. יש לו גם תכונות נוגדות פרכוסים (מפחית את הסיכון להתקפים או להתקפי אפילפסיה) (15).
הזרעים יכולים גם למלא תפקיד מגן במניעת מחלות נוירולוגיות כמו אלצהיימר. נמצא כי הם משפרים את הזיכרון בעכברים, אם כי הבחינו בהשפעות רק בעלים של כוסברה (16).
זרעי כוסברה הם מרכיב נפוץ. לעתים קרובות הם מתווספים למנות כדי לשפר את טעמם וטעמם. אך לא רבים מודעים ליתרונות המדהימים שהזרעים מציעים.
יש להם פרופיל תזונה למופת. החלק הבא מציג את זה בפירוט.
מהו פרופיל התזונה * של זרעי הכוסברה?
מֵזִין | יחידה | ערך אחד ל 100 גרם | כפית אחת = 1.8 גרם | 1 כף = 5.0 גרם |
---|---|---|---|---|
מקורבים | ||||
מים | ז | 8.86 | 0.16 | 0.44 |
אֵנֶרְגִיָה | kcal | 298 | 5 | 15 |
חֶלְבּוֹן | ז | 12.37 | 0.22 | 0.62 |
סה"כ שומנים בדם (שומן) | ז | 17.77 | 0.32 | 0.89 |
פחמימה, לפי ההבדל | ז | 54.99 | 0.99 | 2.75 |
סיבים, תזונתיים מוחלטים | ז | 41.9 | 0.8 | 2.1 |
מינרלים | ||||
סידן, Ca | מ"ג | 709 | 13 | 35 |
ברזל, פה | מ"ג | 16.32 | 0.29 | 0.82 |
מגנזיום, מג | מ"ג | 330 | 6 | 16 |
זרחן, פ | מ"ג | 409 | 7 | 20 |
אשלגן, ק | מ"ג | 1267 | 23 | 63 |
נתרן, נא | מ"ג | 35 | 1 | 2 |
אבץ, זן | מ"ג | 4.7 | 0.08 | 0.23 |
ויטמינים | ||||
ויטמין C, חומצה אסקורבית כוללת | מ"ג | 21 | 0.4 | 1.1 |
תיאמין | מ"ג | 0.239 | 0.004 | 0.012 |
ריבופלבין | מ"ג | 0.29 | 0.005 | 0.014 |
ניאצין | מ"ג | 2.13 | 0.038 | 0.106 |
ליפידים | ||||
חומצות שומן, סך הכל רווי | ז | 0.99 | 0.018 | 0.05 |
חומצות שומן, חד בלתי רוויות | ז | 13.58 | 0.244 | 0.679 |
חומצות שומן, רב בלתי רוויות | מ"ג | 1.75 | 0.032 | 0.087 |
* ערכים שמקורם ב- USDA, תבלינים, זרעי כוסברה
הכללת זרעי כוסברה בתזונה שלך היא די פשוטה. אך אם אינך רוצה ללכת בדרך הרגילה, בדוק את האפשרויות בסעיף הבא.
כיצד לכלול זרעי כוסברה בתזונה
זכור לקנות זרעי כוסברה ולא אבקת כוסברה. האחרון מאבד את טעמו די מהר. אתה יכול לקנות את הזרעים מהסופרמרקט הקרוב ביותר שלך או באינטרנט.
לפני שתשתמש בהם, עליך להכין אותם תחילה. מטגנים את הזרעים יבשים. מחממים מחבת (ללא שמן) ומוסיפים את הזרעים ומטגנים אותם על אש בינונית. כשאתה מרגיש שהארומה החמה משתחררת, אתה יודע שהזרעים מוכנים. מוציאים מהתבנית ונותנים להם להתקרר.
לאחר מכן תוכל ליהנות מהזרעים בדרכים הבאות:
- מוסיפים את הזרעים למרקים או למרקים.
- הוסיפו אותם לנוזל הציד בזמן הכנת הדגים.
- שלב את הזרעים עם תרד, שום טרי ושעועית גרבנזו. מתבלים בזנגביל וכמון לחטיף בריא.
קשה להחליף זרעי כוסברה במשהו אחר, לאור טעמם המובהק. אך אם מתעורר צורך, ניתן לשלב שומר כתוש וזרעי קימל יחד עם מעט כמון.
ניתן לאחסן את הזרעים בצנצנת אטומה במקום קריר ויבש למשך מספר חודשים.
לפני שתמשיך וקבל את חבילת זרעי הכוסברה הטריים שלך, עליך לדעת משהו אחר.
האם לזרעי הכוסברה יש תופעות לוואי?
- עלול לגרום לאלרגיות
זרעי כוסברה עלולים לגרום לאלרגיות אצל אנשים מסוימים (עקב תגובתיות צולבת על ידי אבקני המוגלוב) (17). התסמינים עשויים לכלול את כל הדברים הבאים או את כולם - גירוד בשפתיים, בפה ובגרון, בעיניים מגרדות ובחום.
הפסק את צריכתך אם אתה מבחין באחת מהתופעות הללו.
- עלול להוריד יותר מדי סוכר בדם
אנו יודעים שזרעי כוסברה יכולים להוריד את רמות הסוכר בדם (5). לפיכך, אם אתה כבר משתמש בתרופות לטיפול בסוכר בדם גבוה, אנא פנה לרופא שלך. הם יכולים להתאים את המינון בהתאם. ייתכן שיהיה עליך לשלוט בכמות זרעי הכוסברה שאתה צורך.
- עלול להוריד את לחץ הדם יותר מדי
כידוע, זרעי כוסברה יכולים להוריד את רמות לחץ הדם (3). אם כבר משתמשים בתרופות לחץ דם, אנא פנו לרופא לפני שתצרכו זרעי כוסברה.
סיכום
למרות שזרעי כוסברה הם מרכיבים נפוצים, לא רבים מודעים ליתרונותיהם. ראינו כיצד הזרעים יכולים לעזור בשיפור הבריאות. הם זולים וקל להוסיף לתזונה שלך.
עכשיו כשאתם מודעים, תוכלו לכלול יותר מזרעים אלה במנות אחרות ולנסות מתכונים חדשים.
שלב אותם בתזונה היומית שלך ושתף אותנו בחוויות ובמשוב שלך בתיבה למטה.
הפניות
-
- "השפעה היפוליפידמית של זרעי כוסברה…" מזון צמחי לתזונה אנושית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
- "תבלינים הודים ללב בריא…" סקירות קרדיולוגיה עדכניות, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
- "תוספי שום ואבקת זרעי כוסברה…" כתב העת של פקיסטן למדעי התרופות, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
- "צמחי מרפא נגד יתר לחץ דם והמנגנונים שלהם…" גבולות בפרמקולוגיה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
- "השפעת תמצית אתנול זרעי כוסברה…" מחקר פיטותרפיה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
- "השפעות היפוגליקמיות והיפוליפידמיות של…" כתב העת לאתנופרמקולוגיה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
- "Coriandrum sativum…" כתב העת הבינלאומי למדעי התרופות והמחקר.
- "פעולת ממריץ עיכול של תבלינים…" כתב העת ההודי למחקר רפואי.
- "השוואה בין הפעילות האנטיבקטריאלית של…" BMC רפואה משלימה ואלטרנטיבית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
- "רפואה ירוקה: מקסיקני-אמריקאי מסורתי…" המכון למדעי החינוך.
- "הערכת פעילות לשינוי מחלות של…" כתב העת ההודי למחקר רפואי, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
- "צמחי מרפא עם פוטנציאל…" כתב העת לאתנו-פרמקולוגיה בין-תרבותית.
- "השפעת זרעי Coriandrum sativum…" אקדמיה.
- "כוסברה" אתנובוטיקה.
- "פעילות נגד חרדה של קוריאנדרום…" כתב העת ההודי לפרמקולוגיה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
- "ביטול מחסור בזיכרון…" כתב העת למדע המזון והחקלאות, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב, המכונים הלאומיים לבריאות.
- "תסמונות תגובת תגובה…" כתב העת הטורקי לרפואת ילדים.