7 יתרונות ההופכים זרעי חמניות לחטיף בריא

צמח החמניות מרתק מבחינות רבות. נאמן לשמו, הוא עוקב אחר תנועת השמש (תופעה הנקראת הליוטרופיזם). הפרח שלו הוא נכס אסתטי. יתר על כן, זרעי חמניות נטחנים כדי לייצר שמנים למאכל. עם זאת, הטריוויה לא נגמרת כאן. האם ידעת שאפשר לאכול גם גרעיני חמניות?

מחקרים הראו שזרעי חמניות הם מקור נהדר לויטמין E. יש להם כמעט אפס כולסטרול! מכופף עליהם יכול להיות נהדר עבור העור, הלב, הכבד ובריאות הכללית שלך.

רוצה לדעת את המדע שעומד מאחורי היתרונות הללו? המשך לגלול!

זרעי חמניות: מה, למה ואיפה?

החמניות המדהימות , הבהירות והקיציות ( Helianthus annuus ומינים אחרים) הם מקור זרעי החמניות. הם פופולריים בקרב קהילת העופות (ציפורים ובעלי חיים באוויר) וצוברים פופולריות גם עם פריקים בריאותיים.

החלק האחורי של ראשי החמניות הבוגרים מתייבש וחום, ועלי הכותרת הצהובים נובלים ונושרים. זה הזמן שהזרעים הופכים שמנמנים, וזה הזמן הטוב ביותר למסיק אותם (1).

זרעי חמניות הם די תכליתי. אתה יכול לאכול אותם גולמיים ושלמים. ניתן לאכול את הגרעינים גולמיים לאחר שהקליפו את הקליפות החיצוניות. אתה יכול גם לצלות ולקבל אותם מומלחים או פשוטים. זרעי חמניות קלויים, גולמיים או קלויים משמשים בדרך כלל גם באפייה (1).

זרעי חמניות הם מאגרים של שומנים חיוניים, חלבון, מגנזיום, זרחן, אשלגן, אבץ, ברזל, חומצה פולית וויטמינים A, E ו- B (2). לכן משתמשים בהם בבישול.

הדבר הכי טוב בזרעי חמניות? אין להם כולסטרול! הם מכילים מספר מבשרים קריטיים (פיטוסטרולים) לייצור הורמונים בגופך (2).

לא פלא שזרעי חמניות מתוארים כחטיף ידידותי לקטו! אכילתם בכמויות קבועות יכולה להועיל לבריאותכם במובנים רבים. עיין בסעיף הבא למידע נוסף.

מהם היתרונות הבריאותיים של זרעי חמניות?

הודות לערכם התזונתי, זרעי חמניות מציעים מגוון יתרונות בריאותיים. הם עשויים לסייע לירידה בריאה במשקל ולשמור על איזון הורמונלי אצל נשים וגברים. זרעים אלה יכולים גם להגן עליך מפני מחלות לב וכלי דם והפרעות מטבוליות.

1. מוריד את רמות הכולסטרול בדם

זרעי חמניות יכולים להשפיע על חילוף החומרים ותהליך ההצטברות מכיוון שהם עשירים בחומצות שומן חד-בלתי-רוויות.

שומנים רוויים נמצאים בחמאה, מרגרינה, שומן חזיר וקיצור. כאשר אתה מחליף שומנים רוויים בשומנים בלתי רוויים, רמות הכולסטרול שלך עלולות לרדת (3).

זרעי חמניות עשויים להוריד את הכולסטרול הרע (LDL) בסרום. אתה מרגיש תחושת שובע כשאתה אוכל אותם. הסיבה לכך היא שהם עשירים בקלוריות. אכילת גרעיני חמניה יכולה למלא אתכם, כך שלא תצרבו על מזונות עתירי כולסטרול (3).

כמו כן, ירידה ברמות הכולסטרול היא חדשות טובות ללבכם!

2. שומר על בריאות הלב וכלי הדם

זרעי חמניות עשויים לעזור בשליטה על רמות הכולסטרול בדם. רמת כולסטרול נמוכה פירושה סיכון נמוך לטרשת עורקים ומחלות לב אחרות. זרעי חמניות מציגים גם השפעות נגד יתר לחץ דם.

זרעים אלה מכילים חלבונים ספציפיים, ויטמין E ופיטוכימיקלים כמו הליאנטינין המדידים רדיקלים חופשיים בדם. החלבונים שנמצאו בהם (כמו פפסין ולבלב) גם חוסמים את האנזים הממיר אנגיוטנסין-אני (ACE). זהו מכוון כלי דם, כלומר הוא מצמצם את כלי הדם ובכך מעלה את לחץ הדם (4), (5).

צריכת מזונות עם מעכבי ACE יכולה להועיל במצבי לב כמו יתר לחץ דם, התקפים איסכמיים והפרעות קצב (5).

3. מציג תכונות אנטי דלקתיות

חמניות ושמן וזרעים ידועים בהשפעותיהם האנטי-דלקתיות שכן הם מכילים טוקופרולים פעילים (ויטמין E), חומצה לינולאית, חומצה לינולנית, טריטרפנים ותרכובות פוליפנוליות שונות (4).

הפרח, הזרעים ושמן הזרעים עשויים להשפיע לטובה גם על הפרעות דלקתיות. אלה כוללים סוכרת, דלקת פרקים, אובדן זיכרון, צנית ושחמת (6), (7).

רמות סוכר גבוהות עלולות לגרום לדלקת. למרבה המזל, בזרעי חמניות יש הרבה סיבים תזונתיים המאטים את ספיגת התזונה מהמזון ומונעים דוקרני סוכר לאחר הארוחה (8).

האם זה אומר שזרעי חמניות הם בעלי אינדקס גליקמי נמוך (GI)? בוא נגלה.

4. חטיף טוב לסובלים מסוכרת

ספקי שירותי בריאות רבים מציעים כי ניתן לשלוט בסוכרת על ידי אכילת המזונות הנכונים. אכילת מזונות עתירי סוכר ופחמימות עלולה לגרום לדוקרני סוכר לא רצויים. זה מחמיר את המצב אם אתה כבר מתמודד עם סוכרת (9).

חטיף של כולסטרול נמוך ומזון נמוך במערכת העיכול כמו זרעי חמניות יכול לעזור לכם לנהל את הסוכרת. זרעי חמניות הם בעלי אינדקס גליקמי נמוך של כ -20. אכילתם וזרעי דלעת יכולה למנוע את רמות הסוכר בדם לעלות (היפרגליקמיה) (9).

לחומצות השומן הבלתי רוויות ולתרכובות הפוליפנוליות בזרעי חמניות יש השפעות אנטי סוכרתיות. על ידי שליטה על רמות הסוכר שלך, אתה מגן בעקיפין גם על הכבד, הלבלב ואיברים חיוניים אחרים (10).

5. מקל על עצירות ושלשולים

מזונות עתירי סיבים כמו גרעיני חמניות, אגוזי פקאן, אגוזי מלך, גרעיני דלעת, אגוזי סויה ואגוזים / זרעים אחרים פועלים כמשלשלים על מנת להקל על העצירות (11).

אתה יכול לאכול אותם לבד או להוסיף אותם לשייקים, דגני בוקר או יוגורט. אבל, ודא שאתה לוקח רק 20-35 גרם של אגוזים וזרעים אלה ליום. יותר מדי או פחות סיבים בצורת זרעים אלה עלולים להחמיר עצירות או שלשולים.

המאפיין האנטי דלקתי של זרעי חמניות יכול להקל על תסמונת המעי הרגיז (IBS). אבל, שימו לב לשתיית מים יחד איתם. ללא מים, סיבי הזרע יכולים לגרום יותר נזק מתועלת (12).

6. מווסת חוסר איזון באסטרוגן

זרעי חמניות הם אחד המקורות העשירים ביותר של פיטואסטרוגנים. פיטואסטרוגנים הם מטבוליטים צמחיים. כימיקלים פיטוכימיים אלה דומים מבנית ופונקציונלית להורמונים, במיוחד אסטרוגן וטסטוסטרון (13).

מחקרים מראים כי לפיטואסטרוגנים, ליגננים ואיזופלבונים יש כמה תכונות מועילות שיכולות לסייע במניעת סרטן השד, סרטן הערמונית, אוסטאופורוזיס והפרעות שונות לאחר גיל המעבר (13), (14).

מבשרי צמחים אלה נקשרים גם לקולטני אסטרוגן בגופך ועלולים להשפיע באופן חיובי על תפקוד המוח, העצם, הכבד, הלב והרבייה (13).

אבל, מאפיין זה של פיטואסטרוגנים הוא מאוד שנוי במחלוקת ולא הרבה חוקרים תומכים בהשפעות חיוביות אלה.

7. יכול להיות בעל רכוש מיקרוביאלי

חוקרים טוענים כי תמצית זרעי חמניות מדגימה תכונות אנטי בקטריאליות ופטריות.

זרעים אלה יכולים לעכב צמיחה של מינים מסוימים של חיידקים, כמו סלמונלה טיפי, סטפילוקוקוס אוראוס, Bacillus subtilis ו- Vibrio cholera. כשמדובר בפטריות, זרעים אלה עשויים לעכב חמצון של אספרגילוס, Rhizopus stolonifer, Candida albicans ו- Fusarium oxysporum (4).

הטאנינים, האלקלואידים והספונינים בזרעי חמניות מפריעים למחזור התאים ולסינתזת החלבון, ובכך הורגים את מחוללי החיידקים והפטריות (4).

אם חסרים כמה שיהוקים (עליהם נדבר בהמשך), זרעי חמניות הם חטיף ממלא, בריא וטעים. זרעים אלה יכולים להיאכל על ידי צעירים ומבוגרים, בין אם אתם סובלים מסוכרת ובין אם אתם נאבקים בסרטן.

מה הופך את הזרעים האלה לבריאים ועיכוליים כל כך? הפרופיל התזונתי שלהם.

הם מאוזנים מבחינת חלוקת התזונה. גלה עוד בהמשך!

פרופיל תזונתי של זרעי חמניות

מֵזִין	יחידה	כוס אחת עם קליפות, תפוקה אכילה 46 גרם
מים	ז	2.18
אֵנֶרְגִיָה	kcal	269
אֵנֶרְגִיָה	kJ	1125
חֶלְבּוֹן	ז	9.56
סה"כ שומנים בדם (שומן)	ז	23.67
אֵפֶר	ז	1.39
פחמימה, לפי ההבדל	ז	9.20
סיבים, תזונתיים מוחלטים	ז	4.0
סוכרים, סך הכל	ז	1.21
סוכרוז>	ז	1.15
מינרלים
סידן, Ca	מ"ג	36
ברזל, פה	מ"ג	2.42
מגנזיום, מג	מ"ג	150
זרחן, פ	מ"ג	304
אשלגן, ק	מ"ג	297
נתרן, נא	מ"ג	4
אבץ, זן	מ"ג	2.30
נחושת, קו	מ"ג	0.828
מנגן, מינ	מ"ג	0.897
סלניום, Se	µg	24.4
ויטמינים
ויטמין C, חומצה אסקורבית כוללת	מ"ג	0.6
תיאמין	מ"ג	0.681
ריבופלבין	מ"ג	0.163
ניאצין	מ"ג	3.834
חומצה פנטותנית	מ"ג	0.520
ויטמין B-6	מ"ג	0.619
חומצה פולית, סה"כ	µg	104
חומצה פולית, אוכל	µg	104
חומצה פולית, DFE	µg	104
כולין, סה"כ	מ"ג	25.3
בטיין	מ"ג	16.3
ויטמין A, RAE	µg	1
קרוטן, בטא	µg	14
ויטמין A, IU	IU	23
ויטמין E (אלפא-טוקופרול)	מ"ג	16.18
טוקופרול, בטא	מ"ג	0.54
טוקופרול, גמא	מ"ג	0.17
טוקופרול, דלתא	מ"ג	0.01
ליפידים
חומצות שומן, סך הכל רווי	ז	2.049
14: 0	ז	0.012
16: 0	ז	1.017
17: 0	ז	0.009
18: 0	ז	0.777
20: 0	ז	0.053
22: 0	ז	0.147
24: 0	ז	0.034
חומצות שומן, חד בלתי רוויות	ז	8.523
16: 1 לא מובחן	ז	0.009
17: 1	ז	0.007
18: 1 לא מובחן	ז	8.455
20: 1	ז	0.039
22: 1 לא מובחן	ז	0.013
חומצות שומן, רב בלתי רוויות	ז	10.643
18: 2 לא מובחן	ז	10.603
18: 3 לא מובחן	ז	0.028
18: 4	ז	0.006
20: 5 n-3 (EPA)	ז	0.006
פיטוסטרולים	מ"ג	246

זרעי חמניות מורכבים מ- 20% חלבון, 35-42% שמן, ו- 31% חומצות שומן בלתי רוויות. יש בהם חומצה לינולאית בשפע, חומצה אולאית, סיבים תזונתיים, מגנזיום, זרחן, אשלגן, סידן, סלניום, ויטמין A, ויטמין E ופוליט (4).

זרעים אלה עשירים גם בביוכימיה פעילה. הם מכילים פלבנואידים כמו הליאנון, קוורצטין, קאמפפרול, לוטאולין ואפיגנין, יחד עם חומצה פנולית ויסודות קורט. (4).

חומצות פנוליות כמו חומצה קפאית, חומצה כלורוגנית, חומצה קפאוילקווינית, חומצה גאלית, פרוטוקאטכואיק, חומצה קומארית, חומצה פרולית וחומצה סינאפית מזוהות גם בזרעי חמניות (4).

טוקופרולים אלפא, בטא וגמא קיימים ברקמות הצמח הזה. יש להם גם אלקלואידים, טאנינים, ספונינים, טרפנים וסטרואידים. זו הסיבה שלזרעי חמניות יש השפעות נוגדות חמצון חזקות, אנטי דלקתיות ומיקרוביאליות.

תוכלו לקבל את החטיף הארוז והמזין הזה במאה דרכים שונות! להלן מספר דרכים מהירות שתוכל לבדוק.

איך לאכול זרעי חמניות

זרעי חמניות הם באמת תכליתי. אתה יכול לאכול אותם גולמיים, קלויים יבשים או מטוגנים בחמאה. קל לגבות גם אותם.

ניתן להשתמש בגרעיני חמניות גולמיים עם מאפינס, עוגיות, לחם וגרנולה ביתית ומפזרים אותם על סלטים ודגנים.

כיצד לגדל זרעי חמניות

• כדי לקלף זרעי חמניות מיובשים, לפרק אותם בעזרת מערוך, פטיש או מסוק מזון.
• זרוק את הזרעים והקליפות למסננת מים גדולה ובחוש נמרץ.
• הגרעינים ישקעו לתחתית, והקליפות יצופו בחלקן העליון, מה שהופך אותן לקלות להפרדה.
• ייבש את הגרעינים בשמש לפני הצלייה או האחסון.

ניסיתי להכין כיכר לחם ללא גלוטן עם גרעיני חמניות. ונחש מה?

התברר שזה היה טעים!

הנה המתכון.

כיכר לחם מעורב זרעים ללא גלוטן

שוטרסטוק

מה אתה צריך

• קמח ללא גלוטן (תערובת של קמח אורז, תפוחי אדמה וטפיוקה, ומסטיק קסנטן): ~ 450 גרם (1 ליברות)
• מלח: כפית אחת
• סוכר קסטר: 2 כפות
• שמרים (פעולה מהירה): 2 כפיות
• חלב מלא שומן: 310 מ"ל (10 גרם)
• חומץ סיידר: 1 כפית
• שמן צמחי: 6 כפות (בתוספת תוספת לשימון המגש)
• ביצים: 3
• זרעים מעורבים (כגון חמניות, דלעת ושומשום): 4-5 כפות

בוא נעשה את זה!

1. משמנים ומרפדים תבנית כיכר (קיבולת של כ- 900 גרם). הניחו אותו בצד.
2. יוצקים את הקמח למיקסר מזון או למעבד עם הקצף של מטרפת הבלון.
3. מוסיפים בזה אחר זה את המלח, הסוכר והשמרים.
4. בקנקן הקציפו את החלב, החומץ, השמן ושתי הביצים יחד.
5. יוצקים את תערובת הביצים לקערת המיקסר.
6. מוסיפים 4 כפות זרעים מעורבים.
7. מפעילים את המיקסר ומקציפים את החומרים כ3-4 דקות.
8. מעבירים את הבלילה לתבנית המשומנת.
9. מכסים את התבנית בניילון נצמד (רצוי משומן) ומשאירים אותו לתסיסה למשך כשעה או עד להכפלת גודלו.
10. בינתיים, חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס או 350 מעלות צלזיוס או גז 4.
11. אופים כ- 35-45 דקות. מכסים את התבנית בנייר כסף לאחר 10 הדקות הראשונות.
12. כ -10 דקות לפני תום זמן הבישול מקציפים ביצה נוספת בקערה. מברישים את הכיכר בשטיפת ביצה זו ומפזרים את הזרעים על גבי הכיכר. (אתה יכול לדלג על שלב שטיפת הביצים ולפזר זרעים רק אם אתה לא אוהב את טעם הביצה הגולמי.)
13. הוצא את המגש מהתנור והשאיר אותו להתקרר על רשת.
14. פורסים את הכיכר לחתיכות דקות
15. תיהנו ממנו עם מטבל ריבת חמוציות טריות או גבינה מיושנת בצד.

<

השאלה הבאה שעשויה להופיע אצלך היא, "האם משהו ישתבש מכיוון שאכלתי יותר מדי זרעי חמניות?"

קרא את הסעיף הבא בכדי לגלות את תופעות הלוואי של זרעי חמניות.

מהן תופעות הלוואי / סיכונים של זרעי חמניות?

• עלול לגרום לעצירות קשה ולשלשול

היו מקרים של עצירות חמורה ושלשול אצל ילדים שדווחו שצרכו גרעיני חמניות ללא קליפה. אכילת זרעי חמניות ללא קליפה עלולה לגרום לדחיפה (מצב בו הצואה נתקעת ומתקשה בפי הטבעת), ולגרום לבזואר (15).

לפיכך, מסוכן גם למבוגרים וגם לילדים לאכול גרעיני חמניות ללא קליפה (15).

• עלול לגרום לתגובות אלרגיות

ישנם גם סיכויים לפתח תגובה אלרגית לזרעי חמניות. אבקני החמניות והחלבונים ידועים כאלרגנים חזקים.

ניתן לפתח מצב עור, פריחות, לשון נפוחה וגרון, נזלת אלרגית, אסטמה, ברונכיטיס, דלקת הלחמית ו / או בצקת לאחר אכילת גרעיני חמניות (16).

• מאי להחמיר אקנה

אחת מתופעות הלוואי הקלאסיות של גרעיני חמנייה או שמן היא החמרת האקנה.

נהפוך הוא, יישום מקומי של מוצרים עם שמן זרעי חמניות או תמציות פועל היטב מכיוון שמוצרים אלה מראים השפעות אנטי דלקתיות ומרפאים מצבי עור (17).

יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע אם זרעי חמניות מועילים או לא.

אז מה הדבר הנכון לעשות? האם כדאי לאכול או לא לאכול גרעיני חמניות? החליטו אחרי שתקראו את החלק הבא!

מהי 'הדרך הנכונה' לאכול זרעי חמניות?

הנה מה שאתה צריך לזכור כשאוכלים זרעי חמניות:

• על פי טענה בריאותית לאגוזים שהוקם על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) בשנת 2003, אכילה של חצי גרם (42 גרם) ליום מרוב האגוזים עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב. כלומר שלוש כפות זרעי חמניות כל אחת אמורות לעשות את הקסם!
• כדאי לאזן את צריכת גרעיני החמנייה עם זרעים ואגוזים אחרים כמו קשיו, בוטנים, אגוזי מלך, זרעי פשתן, גרעיני דלעת, שומשום ושקדים.
• בזרעי חמניות גולמיים יש כ -4.4 גרם שומנים רוויים (ל 100 גרם). לכן, אכילה של הרבה מהן עלולה להזיק לבריאותך.

בכל מקרה, עליכם להתייעץ עם רופא או עם תזונאי בכדי לקבוע את גודל המנה והחלופות המתאימים לכם.

תהית אי פעם

כיצד נקטפים זרעי חמניות?

זה הליך מעניין!

• חתוך את כל ראש הפרח כשאתה מוכן לקצור את הזרעים.
• הניחו אותו בשקית נטו או קשרו חתיכת בד גבינה סביבו.
• תלו את הפרח המכוסה הפוך.
• יש לתלות את ראש הפרח במקום חם ויבש עם זרימת אוויר טובה למשך כ -3 שבועות.
• הזרעים יישרו כשהם מתייבשים.
• הוצא את שארית הזרעים מהראש על ידי דפיקה על שולחן או דלפק או על ידי שפשוף שני ראשים בעדינות.
• נקה את הזרעים ביסודיות לפני שמכניסים אותם לכלי אטום לאחסון.

אתה יכול גם לקנות כאן לא קליפות ולהשתמש בהם לפי הצורך. יש לנו גם כמה טיפים לאחסון שלהם בבטחה. בדוק אותם!

כיצד לאחסן זרעי חמניות

הדרך הטובה ביותר לאחסן זרעי חמניות היא במיכל או שקית אטומים במזווה או בכל מקום קריר וחשוך עם טמפרטורה קבועה.

הכנסתם למקרר מאריכה את חיי המדף שלהם, אך דאגו לאחסן אותם בכלי זכוכית או קרמיקה מכיוון שזרעים אלה סופחים בקלות כימיקלים מזיקים מפלסטיק.

ואיך יודעים אם הם השתבשו?

פשוט תריחו אותם!

בדרך כלל, זרעי חמניות חיי מדף טובים וארוכים. אבל כשהם מתחילים להריח גס, הגיע הזמן לזרוק אותם החוצה.

חומצות השומן בהן מתחמצנות על ידי החמצן באוויר. אכילתם בשלב זה עלולה להזיק לבריאותכם. לכן, בדקו את המכולות המאוחסנות כל פעם.

בקצרה…

זרעי חמניות הם חטיף מזין. יש להם כמויות נאותות של חומצות לינולאיות, לינולניות וחומצות אולאיות. הם גם מלאים בטוקופרולים, טאנינים, אלקלואידים, פוליפנולים וחומרים פעילים אחרים.

לפיכך, הפיכתם לחלק מהתזונה שלכם יכולים להועיל לכם בדרכים שונות. הוסיפו אותם לדגני בוקר, מאפים אפויים, קערת חטיף אחר הצהריים או שייקים לארוחה. הטעם והמרקם האגוזי שלהם יכה אותך במקום הנכון.

נסה את המתכונים ששיתפנו כאן וספר לנו איך אתה אוהב אותם. אנא שלח את המשוב, השאילתות וההצעות הרלוונטיות שלך באמצעות תיבת ההערות שלמטה.

הנה לאכילה בריאה!

הפניות

1. "זרעי חמניות מיועדים לציפורים - ולאנשים" MSU הרחבה, אוניברסיטת מישיגן.
2. "הדו"ח המלא (כל החומרים המזינים): 12036…" מאגר המזון הארצי לשחרור מורשת סטנדרטי, משרד החקלאות של ארצות הברית, שירות המחקר החקלאי
3. "שומן חד בלתי-רווי-רב-בלתי-רווי" ה- FDA האמריקני.
4. "סקירה של פיטוכימיה, שינויים במטבוליטים ו…" כימיה מרכזית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
5. "מדוע תזונאים מטורפים על אגוזים" שעון בריאות האישה של הרווארד, הוצאת בריאות הרווארד, בית הספר לרפואה של הרווארד.
6. "להילחם בדלקת עם אוכל" כל U, אוניברסיטת וושינגטון.
7. "דלקת פרקים אנטי-צניתית והשפעות אנטי-היפרוריקמיה…" BioMed Research International, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
8. "להילחם בדלקת עם אוכל" מכתב הבריאות של הרווארד, הוצאת בריאות הרווארד, בית הספר לרפואה של הרווארד.
9. "החשיבות של נשנושים כשאתה סובל מסוכרת" MSU Extension, אוניברסיטת מישיגן.
10. "זרעי דלעת וחמניות מקטינים היפרגליקמיה ו…" כתב העת המחקר למדעי התרופות, הביולוגיה והכימיה, האקדמיה.
11. "מה שאתה צריך לדעת עצירות" שירותי בריאות, אוניברסיטת ניו המפשייר.
12. "סינדרום המעי הרגיז (IBS)" שירותי בריאות סטודנטים לאוניברסיטאות, שירותי בריאות סטודנטים לאוניברסיטאות, אוניברסיטת וירג'יניה.
13. מרכז המידע המיקרו-תזונתי "ליניאנס", מכון לינוס פאולינג, אוניברסיטת אורגון.
14. "הקשר בין ליגנים תזונתיים, פיטואסטרוגן…" תזונה וסרטן, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
15. "" Nederlands Tijdschrift voor Geneeskunde, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
16. "אלרגיה זרעי חמניות" כתב העת הבינלאומי לאימונופתולוגיה ופרמקולוגיה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
17. "זרעי חמניות ואקלים וולגריס" כתב העת הרפואי האיראני של הסהר האדום, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.