תוכן עניינים:
- איך שמן חמניות טוב לבריאותך?
- מהם היתרונות הבריאותיים של שמן חמניות?
- 1. מקדם את בריאות הלב
- 2. עשוי לקדם את העיכול
- 3. עשוי לשפר את בריאות הפה
- 4. עשוי לעזור במלחמה בסרטן
- 5. עלול להילחם בדלקת
- 6. נלחם באקנה
- 7. מסייע לטיפול באקזמה
- מהו פרופיל התזונה של שמן חמניות?
- מהן תופעות הלוואי של שמן חמניות?
- סיכום
- תשובות המומחה לשאלות הקוראים
- הפניות
שמן חמניות, או שמן זרעי חמניות, עשיר בויטמין E (1). זה בצבע זהב, בהיר, ומציע יתרונות חשובים מסוימים. הוא דל בשומנים רוויים ובשומנים רב בלתי רוויים (השומנים הבריאים). מקורות מסוימים מצהירים כי שמן זה שימש לראשונה על ידי שבטי אינדיאנה כבר בשנת 3000 לפני הספירה. אנחנו לא יודעים עד כמה זה נכון, אבל יש משהו שאנחנו בטוחים בו - השמן שווה לדעת עליו.
איך שמן חמניות טוב לבריאותך?
המזון הנפוץ ביותר בשמן הוא ויטמין E. הוא מכיל גם חומצה לינולאית, חומצת שומן חיונית וחומצה אולאית. בעוד שחומצה לינולאית היא שומן רב בלתי רווי, חומצה אולאית היא שומן חד בלתי רווי.
מחקר של קופים מראה ששני מרכיבים אלה יכולים לשפר את פרופילי חומצות השומן בגוף (2). החומצה הלינולאית בשמן תומכת גם בתגובה חיסונית תקינה.
החלפת שומנים מן החי בשמן חמניות מפחיתה גם את הסיכון למחלות לב וכלי דם (3).
את השמן ניתן להשיג בזנים שונים - לינולאית, אמצע אולאית ואולי אולאית. כל אחד מהם משתנה בכמות השומנים הבלתי רוויים והרוויים, אך היתרונות התזונתיים שלהם זהים. שמן חמניות הוא אחד המאכלים הטבעיים העשירים בתזונה - והוא עוזר לכם בדרכים שונות.
מהם היתרונות הבריאותיים של שמן חמניות?
חומצות השומן הבלתי רוויות בשמן מקדמות את בריאות הלב. שמן חמניות מכיל גם ויטמין E, שיש לו יתרונות מצוינים לעור. החומרים המזינים השונים בשמן מציעים יתרונות בריאותיים גדולים.
1. מקדם את בריאות הלב
iStock
איגוד הלב האמריקני מפרט שמן חמניות בקרב אלו עם פחות שומן רווי ויותר שומנים טובים יותר (4). אתה יכול להחליף שומנים מוצקים בתזונה שלך (כולל חמאה ומרגרינה) בשמן חמניות. זה יכול לעזור במניעת מחלות לב.
לשמן חמניות יש השפעה מועילה גם על פרופיל הכולסטרול. השומנים הבלתי רוויים שהוא מכיל מטבוליזם היטב בכבד. זה תורם לשיפור פרופילי הכולסטרול (5).
שמן חמניות גם מוריד את רמות הכולסטרול. זה גם מגביר את רמות ה- HDL (כולסטרול טוב), ובכך מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם (6).
2. עשוי לקדם את העיכול
מקורות מסוימים קובעים כי שמן חמניות עשוי להיות בעל תכונות משלשלות - והדבר עשוי להקל על העיכול. אנו זקוקים למחקר נוסף בנושא זה.
3. עשוי לשפר את בריאות הפה
שמן חמניות מועיל ביותר למשיכת שמן. זה מפחית דלקת חניכיים הקשורה לרובד (7). השמן מציג פעילות אנטיבקטריאלית כנגד C. albicans , שהוא הגורם השכיח ביותר לזיהומים אצל אנשים (8).
4. עשוי לעזור במלחמה בסרטן
במודל של גידול עור בעכבר, שמן חמניות הציע 40% הגנה מפני סרטן. הדבר יוחס לססמול בשמן (9).
עם זאת, אנו זקוקים למחקר נוסף בכדי לבסס את המאפיינים הכימותרפיים של שמן החמניות.
5. עלול להילחם בדלקת
שמן חמניות עשוי למנוע את נזקי הקיבה שגורמים לרוב ה- NSAIDs (תרופות נוגדות דלקת לא סטרואידים). כאשר נלקח עם אינדומטצין (NSAID), נמצא כי השמן מפחית את תופעות הלוואי השליליות של התרופה (10).
איננו יודעים עדיין עד כמה יעיל שמן החמניות מפחית את הדלקת ככל שהמחקר מתמשך. עדויות אנקדוטליות מצביעות על כך שזה עשוי לסייע בטיפול בדלקת מפרקים שגרונית על ידי הפחתת דלקת. עם זאת, אנו זקוקים למחקר חותך בהיבט זה.
כמו כן, שמן חמניות עשיר בחומצות שומן אומגה 6. צריכה עודפת של אלה עלולה לגרום לייצור כימיקלים פרו דלקתיים בגוף (11). התזונה האמריקאית הסטנדרטית כבר עשירה בחומצות שומן מסוג אומגה 6. לפיכך, עליכם להיזהר לפני שמוסיפים שמן חמניות לתזונה - במיוחד בעניין זה.
6. נלחם באקנה
שוטרסטוק
יישום מקומי של שמן חמניות מסייע בהגברת בריאות העור. השמן עשיר בויטמין E, נוגד חמצון חזק. זה עלול להילחם בפעולות של מינים חמצן תגובתי, אשר יכול להיות שיש להם תפקיד באקנה (12).
שמן חמניות יכול גם להאיץ את התאוששות מחסום העור. ניתן לייחס זאת לחומצה הלינולאית בשמן (13).
7. מסייע לטיפול באקזמה
בשימוש מקומי, שמן חמניות יכול להיות בעל השפעות אנטי דלקתיות מצוינות (14). כפי שנדון, השמן גם משפר את מחסום העור. בדרך זו, זה משפר עוד יותר את בריאות העור.
ויטמין E בשמן חמניות מסייע לטיפול באטופיק דרמטיטיס (אקזמה). טיפול בוויטמין E דרך הפה ב 96 חולי אקזמה הביא לשיפור ולהפוגה כמעט של המצב (15). השמן עשוי גם לטפל בעור יבש, שהוא סימפטום נוסף לאקזמה.
כפי שראינו, ויטמין E בשמן תורם במידה רבה ליתרונות העור של השמן. חומצות השומן הבלתי רוויות בשמן מקדמות בריאות טובה יותר. החלק הבא נכנס לפרטי המרכיבים הללו של שמן חמניות.
מהו פרופיל התזונה של שמן חמניות?
מידע על קלוריות | ||
---|---|---|
סכומים להגשה נבחרת | % DV | |
קלוריות | 39.8 (167 kJ) | 2% |
מפחמימות | 0.0 (0.0 kJ) | |
משומן | 39.8 (167 kJ) | |
מחלבון | 0.0 (0.0 kJ) | |
מאלכוהול | 0.0 (0.0 kJ) | |
שומנים וחומצות שומן | ||
סכומים להגשה נבחרת | % DV | |
שומן טוטאלי | 4.5 גרם | 7% |
שומן רווי | 0.4 גרם | 2% |
שומן בלתי רווי | 3.8 גרם | |
שומן רב בלתי רווי | 0.2 גרם | |
סה"כ חומצות שומן טרנס | ~ | |
סה"כ חומצות שומן טרנס-מונואניות | ~ | |
סה"כ חומצות שומן טרנס-פוליאנואיות | ~ | |
סך חומצות השומן אומגה 3 | 8.6 מ"ג | |
סך חומצות השומן אומגה 6 | 162 מ"ג | |
ויטמינים | ||
סכומים להגשה נבחרת | % DV | |
ויטמין E (אלפא טוקופרול) | 1.8 מ"ג | 9% |
ויטמין K | 0.2 מק"ג | 0% |
* ערכים שמקורם ב- nutritiondata.self, שמן, ירקות, חמניות
השמן יכול להיות מלא בחומצות שומן בלתי רוויות בריאות והשימוש בו בבישול הוא דרך בטוחה להעצמת בריאותך. אך לפני שתעשה זאת, כדאי לך לדעת את ההשפעות הפוטנציאליות שלה.
מהן תופעות הלוואי של שמן חמניות?
- בעיות אפשריות במהלך הריון והנקה
שמן חמניות מועיל במהלך ההריון וההנקה - הוא שומר ויטמין A בחלב אם שיכול להועיל לתינוק (16). אבל אתה צריך להפחית את צריכתו - מכיוון שהשמן עשיר בחומצות שומן מסוג אומגה 6 שאולי אינן בריאות בכמויות גדולות (17).
- עלול להחמיר את תסמיני הסוכרת
שמן חמניות עשוי להגביר את רמות האינסולין בצום וגלוקוז בדם עקב תכולת חומצת הלינולאין שלו (18). זה עשוי גם להגדיל את השומנים בדם לאחר הארוחה. אם יש לך סוכרת, הרחק משמן חמניות.
- עלול לגרום לאלרגיות
סיכום
אנו בוודאי יודעים כעת מדוע השבטים ההודים האמריקאים משתמשים בשמן חמניות כבר אלפי שנים. לשמן צמחי זה יתרונות מרשימים; זה אחד משמני הבישול הבריאים. זכור לא לעבור יתר על המידה - מכיוון שהוא מכיל חומצות שומן מסוג אומגה 6 שכבר יכולות להיות בשפע בתזונה שלך. יתכן ותרצה להשלים את הדיאטה שלך גם בחומצות שומן אומגה 3 - באמצעות שמן דגים או זרעי פשתן.
האם אתה משתמש בשמן חמניות לבישול? מה החוויה שלך? ספר לנו על ידי השארת תגובה בתיבה למטה.
תשובות המומחה לשאלות הקוראים
מה התחליף לשמן חמניות?
ניתן להחליף שמן חמניות בשמן חריע ושמן זית.
האם שמן חמניות הוא ללא גלוטן?
כן. מרבית שמני הבישול הם ללא גלוטן באופן טבעי. שמן חמניות הוא גם ללא גלוטן.
הפניות
- "פרופיל קנזס: עכשיו זה כפרי…" מחקר והרחבה של K-State.
- "השפעת הלינוליט וויטמין E…" כתב העת למדעי התזונה והוויטמיןולוגיה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
- "שימוש במזון והשפעות בריאותיות של…" כתב העת של הקולג 'האמריקני לתזונה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
- "שמני בישול בריאים" איגוד הלב האמריקני.
- "השפעות שמני דקל וחמניות על סרום…" כתב העת למזון רפואי, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
- "כיצד משפיעים קנולה וחמניות על השומנים בדם…" כתב העת הרפואי של הרפובליקה האיסלאמית של איראן, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
- "השפעת שמן קוקוס בקשר לרובד…" כתב העת של האגודה הרפואית ניגריה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
- "פעילות נגד פטריות במבחנה של אוזון…" כתב העת הברזילאי למיקרוביולוגיה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
- "השפעה כימותרפית של רזברטרול, ססמול…" מחקר פרמקולוגי, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
- "השפעות מיטיבות של שמנים צמחיים…" כתב העת האירופי לפרמקולוגיה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
- "שומנים ושמנים להימנע" קרן דלקת פרקים.
- "טיפול בחמצון של רדיקלים חופשיים באקנה…" כתב העת לדרמטולוגיה קלינית ואסתטית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
- "השפעת שמנים מקומיים על מחסום העור…" Acta Paediatrica, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
- "רפואה משלימה ואלטרנטיבית מבוססת ראיות, אלטרנטיבה, משלימה ונשכחת…", הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
- "ויטמין E בדרמטולוגיה" כתב העת המקוון ההודי דרמטולוגיה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
- "השוואת ההשפעות…" כתב העת האמריקני לתזונה קלינית, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
- "חומצת שומן אומגה 3…" ביקורות במיילדות וגינקולוגיה, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
- "חומצות שומן בלתי רוויות תזונתיות…" האגודה האמריקאית לסוכרת.