5 סיבות עיקריות שכדאי לבשל פרנניפים היום

הדרזונים הם ירקות שורש טעימים שטופחו ברחבי העולם מזה אלפי שנים. הם שייכים למשפחת הגזר ודומים גם לגזר, אבל הם זן אחר לגמרי. חשוב מכך, יש להם כמה מאפיינים מדהימים שיכולים להועיל לבריאותכם.

תוכן עניינים

• איך הפארסניפס טוב בשבילך?
• כיצד יכולים הדרזנים להועיל לבריאותך?
• מהו הפרופיל התזונתי של הדרזונים?
• מתכונים לגמבה
• האם לפרזניפים יש תופעות לוואי?

איך הפארסניפס טוב בשבילך?

הדרזונים דומים באופן בולט לגזר, והדרך היחידה להבדיל אותם מהגזר היא הגוון הבהיר יותר שלהם (ואילו הגזר הוא כתום כהה יותר). פטרניפ גולמי טעים איפשהו בין גזר לתפוח אדמה. זה מריח כמו פטרוזיליה טרייה.

טובתם של הפרזנפות, כמו כל אוכל אחר, נובעת מפרופיל התזונה המרשים שלהם. הם מכילים אשלגן המגביר את בריאות הלב, וחומצה פולית המונעת מוגבלות מולדת בתינוקות. הדרזנים הם גם מקור מצוין לסיבים ועושים כל מה שסיבים עושים - משפרים את העיכול, מקדמים את בריאות העיניים, ומווסתים את רמות לחץ הדם.

נבחן את פרופיל התזונה הנרחב של הדרזניה בעוד זמן מה. אבל ראשית, בואו לבדוק את היתרונות שיש לצמחייה זו של שורש הפלא.

חזרה לתוכן העניינים

כיצד יכולים הדרזנים להועיל לבריאותך?

1. יכול לשפר את בריאות הלב

הדרזנים הם מקורות נהדרים לאשלגן, מינרל שנמצא בעל יתרונות גדולים ללב. צריכת אשלגן מספקת חשובה גם למניעת שבץ ומחלות לב כליליות (1).

מחקרים מראים גם כי הגדלת צריכת האשלגן יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב ב -17% ולהגדיל את תוחלת החיים ביותר מ -5 שנים.

צריכת אשלגן נמוכה זוהתה גם כגורם סיכון ליתר לחץ דם (2). מכיוון שהפרזניפות מכילות מינרל זה בשפע, צריכתן יכולה לסייע בוויסות רמות לחץ הדם - ובסופו של דבר למנוע מחלות לב.

הסיבים המסיסים בפטרת יכולים לעזור להילחם במחלות לב מכיוון שהם יכולים להוריד את רמות הכולסטרול LDL.

2. למנוע מומים מולדים

שוטרסטוק

הדרזנים הם גם מקורות טובים לחומצה פולית, חומר מזין חשוב המסייע במניעת מומים מולדים בתינוקות שזה עתה נולדו.

מחקרים מסוימים מראים כי חומצה פולית (או חומצה פולית) יכולה להפחית את הסיכון למומים מולדים בחוט השדרה ובמוח בשיעור של עד 70% (3). המסוכן ביותר מבין מומים מולדים הוא ספינה ביפידה, שבה התינוק נולד עם חלק מחוט השדרה מחוץ לגוף.

3. יכול לשפר את העיכול

נוכחותם של סיבים מסיסים הופכת את החזית למזון אידיאלי לגירוש צרות העיכול שלך. סיבים מסיסים מסייעים בהפחתת הסיכון לעצירות מכיוון שהם שומרים על מים והופכים לג'ל במהלך העיכול (4).

4. יכול לשפר את החסינות

הדרזנים עשירים בויטמין C, חומר מזין המסייע בהגברת החסינות (5). מחקרים מראים כי ויטמין C משפר את מערכת החיסון - מחסורו נקשר בחסינות לקויה. ויטמין C חשוב גם בסינתזת הקולגן, ולכן הוא מזין חיוני לעור, שיער וציפורניים בריאים.

תוספי ויטמין C נמצאו גם כטיפול בזיהומים מערכתיים ונשימתיים (6).

5. עלול להילחם באנמיה

הדרזנים עשירים בחומצה פולית - ומחקרים מראים שטיפול בחומצה פולית יכול לסייע במאבק באנמיה מגלובלסטית (7).

אלה הדרכים שהוספת פרנזיום לתזונה יכולה להועיל לך להרבה טוב. כפי שדנו, ניתן לייחס את כל זה לפרופיל התזונתי של ירק השורש.

חזרה לתוכן העניינים

מהו הפרופיל התזונתי של הדרזונים?

מידע על קלוריות
סכומים להגשה נבחרת		% DV
קלוריות	99.7 (417 kJ)	5%
מפחמימות	92.0 (385 kJ)
משומן	3.3 (13.8 kJ)
מחלבון	4.4 (18.4 kJ)
מאלכוהול	~ (0.0 kJ)
פחמימות
סכומים להגשה נבחרת		% DV
סה"כ פחמימות	23.9 גרם	8%
סיבים תזונתיים	6.5 גרם	26%
עֲמִילָן	~
סוכרים	6.4 גרם
חומצות חלבון ואמינו
סכומים להגשה נבחרת		% DV
חֶלְבּוֹן	1.6 גרם	3%
ויטמינים
סכומים להגשה נבחרת		% DV
ויטמין	0.0 IU	0%
ויטמין סי	22.6 מ"ג	38%
ויטמין די	~	~
ויטמין E (אלפא טוקופרול)	2.0 מ"ג	10%
ויטמין K	29.9 מק"ג	37%
תיאמין	0.1 מ"ג	8%
ריבופלבין	0.1 מ"ג	4%
ניאצין	0.9 מ"ג	5%
ויטמין B6	0.1 מ"ג	6%
חומצה פולית	89.1 מק"ג	22%
ויטמין B12	0.0 מק"ג	0%
חומצה פנטותנית	0.8 מ"ג	8%
כולין	~
בטיין	~
מינרלים
סכומים להגשה נבחרת		% DV
סִידָן	47.9 מ"ג	5%
בַּרזֶל	0.8 מ"ג	4%
מגנזיום	38.6 מ"ג	10%
זַרחָן	94.4 מ"ג	9%
אֶשׁלָגָן	499 מ"ג	14%
נתרן	13.3 מ"ג	1%
אָבָץ	0.8 מ"ג	5%
נְחוֹשֶׁת	0.2 מ"ג	8%
מַנגָן	0.7 מ"ג	37%
סֵלֶנִיוּם	2.4 מק"ג	3%
פלוּאוֹרִיד	~

עם פרופיל תזונה כל כך מדהים, מי לא ירצה להפוך את הדרז לחלק מהתזונה היומית שלהם? בדוק את המתכונים בסעיף הבא.

חזרה לתוכן העניינים

מתכונים לגמבה

1. מחית פטרניפ

רכיבים

• 1 קילו פרוסני פרוס דק
• ½ כוס שמנת כבדה
• ½ כוס חלב 2% (עשויה להשתמש בחלב מלא)
• 2 שיני שום חתוכות דק
• 2 כפות חמאה לא מלוחה
• מלח כשר

איך להכין

1. הביאו לרתיחה את הפטרניפ, השמנת, החלב, השום והחמאה בסיר בינוני.
2. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עד שהפרנפינות הופכות רכות מאוד. פעולה זו עשויה לארוך בערך 10 עד 15 דקות.
3. חשפו והמשיכו לבשל עד שהנוזל מצטמצם בחצי. פעולה זו עשויה להימשך כחמש דקות.
4. מתבלים במלח ופירה בבלנדר עד לקבלת תערובת אחידה.

2. חמאת פרוסניפס מטוגנת

רכיבים

• 6 פרוסות קלופות, מרובעות לרוחב
• ½ כפית מלח תיבול
• ½ כוס חמאה אורגנית מומסת
• ¼ כוס ציפוי לכל מטרה

איך להכין

1. מכסים את הפטרניפות במים בסיר גדול. מרתיחים על אש בינונית-גבוהה כ -10 דקות עד שהם רכים. מסננים את המים.
2. שלב את הקמח ומלח התיבול בשקית ניילון. טובלים את הפטרניפס בחמאה ומניחים אותם בשקית. מנערים את השקית לציפוי הפרסת עם הקמח המתובל.
3. במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה, חממו את החמאה. בזמן שהחמאה רוחשת, הוסיפו פרסת.
4. המשיכו לבשל, ​​הופכים מדי פעם, עד שכל הצדדים מזהיבים.

מנות מענגות לחלוטין, לא? די פשוט להכנה וגם מזין להפליא! אנו בטוחים שאתה לא יכול לחכות ישר למטבח שלך. אבל המתן - יש עוד משהו בפטרניפס שאתה צריך להכיר.

חזרה לתוכן העניינים

האם לפרזניפים יש תופעות לוואי?

פרנזינה עלולה לגרום לאלרגיות אצל אנשים מסוימים. אנשים כאלה עשויים לחוות דרמטיטיס במגע. פריחות או תחושת צריבה בשפתיים, בפה ובגרון הן חלק מתופעות הלוואי האפשריות. אם אתה נתקל באחת מהתופעות הללו, אנא הפסק לצרוך אותה ובקר אצל הרופא שלך.

הימנע מעלי פטרניפ. פשוט היצמדו לשורש. העלים עלולים לגרום לשלפוחיות בעור.

הימנעו מפטרניפ בר. אלה נמצאים בשטחים פתוחים, בשדות ובשטחי מרעה. יש להם פרחים צהובים-ירוקים המופיעים באשכולות בצורת מטריה, בדרך כלל ביוני ויולי. אנא הימנע מהם בכל מחיר מכיוון שהם רעילים. נמצא כי בעלי חיים שאוכלים פרנזי בר חווים השפעות שליליות על פוריותם ומשקלם (8).

חזרה לתוכן העניינים

סיכום

הדרזנים מזינים כמו בני דודי הגזר שלהם. הם קלים להכנה מדי. כלול אותם בתזונה שלך היום - וכן, היזהר מפירני בר.

האם אתם כבר אוכלים פרנזינה? איך משתמשים בהם? אל תשתף אותנו במתכונים שלך על ידי השארת תגובה בתיבה למטה.

תשובות המומחה לשאלות הקוראים

מהו תחליף לפרזניפס?

אתה יכול להחליף את הפטרניקס בגזר. אתה יכול גם להחליף אותם עם ירקות שורש אחרים כמו לפת.

האם אתה יכול לאכול פרוסניפ גולמי?

כן, ניתן לאכול אותם גולמיים - אם כי זה לא די נפוץ. הדרך הטובה ביותר לאכול אותם היא מבושלת.

הפניות

1. התקדמות התזונה "אשלגן ובריאות", הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
2. "סטטיסטיקה של מחלות לב ושבץ" איגוד הלב האמריקני.
3. "חומצה פולית: הוויטמין המסייע במניעת…" משרד הבריאות של מדינת ניו יורק.
4. "סיבים מסיסים ובלתי מסיסים" הספרייה הלאומית האמריקאית לרפואה.
5. "מרק צלחת צלוחונים קלויים" אוניברסיטת באסטיר.
6. "ויטמין C ותפקוד חיסוני" מזינים, הספרייה הלאומית לרפואה בארה"ב.
7. "הוועדה המייעצת המדעית בנושא תזונה" למניעת חומצה פולית ומחלות.
8. מינים פולשים של מישיגן "פרנזי בר".