הם נמרצים, הם קשוחים, הם כל כך טעימים. אם המנגו נחשב כ"מלך "הפירות, הרי פרי הדר בהחלט מהווה חצר המלוכה. השילוב המושלם של טעמים חמוצים מתוקים שמספקים פירות הדר הופכים אותם לחלק מהפירות המועדפים והמבוקשים ביותר ברחבי העולם. אחרי הכל, מי לא חווה את שמחת היניקה של ארטיק כתום קר באחר צהריים קיצי לוהט?

תוכן עניינים

• רשימת פירות הדר
• מהם היתרונות הבריאותיים של פירות הדר
• מהן דרכים בריאות לאכול פירות הדר
• מתכונים

ישנם רק שלושה מינים מקוריים של פירות הדר - תפוז מנדרינה, פומלה ו אתרוגים. כל שאר פירות ההדר שאנו רואים בחנויות ובשווקי החקלאים כיום הם למעשה מוצרים של חציית מינים מקוריים אלה. כן, זה כולל תפוזים, לימונים ולימונים נפוצים! מהפך, לא?

יש עוד הרבה דברים מדהימים בפירות הדר שאתה עדיין לא מודע להם, והם יתנשבו לך לחלוטין. אבל לפני שנעמיק בזה, בואו נסתכל על כל סוגי פירות ההדר שתוכלו לשים עליהם את היד.

רשימת פירות הדר

להלן מספר זנים פופולריים של פירות הדר:

• תפוזים מתוקים: כתום דם, קומקוואט, טבור, קארה קארה
• מנדרינות: קלמנטין, קלמנטינה, טנג'לו, קלמונדין
• ליים: סיד מפתח, פרסי, כאפיר
• אשכולית: לבן, אדום אודם, אורובלנקו
• לימונים: מאייר, יוריקה
• סוגים אחרים: אתרוג, יוזו, אוגלי, רנגפור, פומלה, ידו של בודהה, קינו

1. תפוז

התפוז האהוב שניתן להשיג ברחבי העולם הוא למעשה הכלאה בין פומלה למנדרינה. פרי מתוק זה גדל באקלים טרופי וסובטרופי והוא קיים זמן רב יותר מהנצרות כפי שהוזכר בספרות הסינית החל משנת 314 לפני הספירה!

• שם בוטני: הדרים sinensis
• מקור: דרום סין, צפון מזרח הודו ודרום מזרח אסיה
• אזורים מועדפים: אזורים 9-11
• גודל העץ: 30-33 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה מעט חומצית עד ניטרלית עם ניקוז טוב

2. קלמנטינה

מנדטרינה של שמן זמין מהימנה היא מגוון פרי הדר נוסף, תפוז המנדרינה. זה הרבה יותר מתוק מתפוז רגיל ומשמש להכנת חבורה של משקאות, קינוחים, סלטים ומנות אחרות. קליפות קלמנטינה כל כך טעימות שאוכלים אותן גם מצופות בשוקולד!

• שם בוטני: מנדרינה הדרים
• מקור: מרוקו
• אזורים מועדפים: אזורים 9-10
• גודל העץ: 8-10 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה חרצית מעט חומצית עד ניטרלית עם ניקוז טוב

3. מפתח ליים

iStock

מי לא חווה את פרוסת השמיים שהיא פאי ליים מפתח? פרי טעים זה ידוע גם בשם ליים מקסיקני וליים מערב הודו. מלבד הפרי בעל טעם מתוק, הפרחים הפורחים איתו הם גם סופר-לבן-לבן עם גוון סגול עדין בקצוות.

• שם בוטני: הדרים aurantiifolia
• מקור: דרום מזרח אסיה
• אזורים מועדפים: אזורים 9-10
• גודל העץ: 16 מטר
• חשיפה: שמש מלאה, מוגנת מפני רוחות קרות
• אדמה: אדמה סלעית מנוקזת היטב, מעט חומצית עד ניטרלית

4. קלמנטין

אני בטוח שבוודאי בילית חלק כלשהו מילדותך בלמידת השיר בכל מקום הו דרלין שלי קלמנטיין. ובכן, הקלאסיקה הזו כוללת גם את אחד מפירות ההדרים הנפוצים ביותר שיש שם. קלמנטין הוא פרי הדר מתוק המהווה מעבר בין תפוז מנדרינה לתפוז מתוק. יש בו חומצה פחותה מתפוז מתוק ולעתים קרובות הוא מבולבל עם תפוז מנדרינה.

• שם בוטני: הדר קלמנטינה
• מקור: אלג'יריה
• אזורים מועדפים: אזורים 9-11
• גודל העץ: 25 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה סחוטה היטב

5. תפוז דם

לכתום הדם יש את הכינוי המתאים בהתחשב בבשרו הוא אדום כהה מובהק מאוד. הסיבה לכך היא שהוא מכיל נוגדי חמצון ייחודיים הנקראים אנתוציאנינים שאינם נמצאים בשום פרי הדר אחר. מאפיין נוסף המבדיל אותו משאר מקבלי ההדרים שלו הוא שיש לו טעם פטל מובהק בשילוב עם טעם ההדרים הרגיל.

• שם בוטני: הדרים sinensis
• מקור: סין
• אזורים מועדפים: אזורים 9-10
• גודל העץ: 15 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה חרצית מעט חומצית ומנוקזת היטב

6. תפוז מנדרינה

iStock

תפוז המנדרינה הוא פרי הדר הדומה מאוד לתפוז המתוק הנפוץ יותר. פרי הדר מתוק זה תופס מקום מיוחד ברפואה הסינית ובאיורוודה לטיפול בסוגיות הבטן, העיכול והליחה. תפוזים של מנדרינה הם גם סמלים מסורתיים של שפע ולכן הם מוצגים ומוצגים במהלך ראש השנה הסיני.

• שם בוטני: Citrus reticulata
• מקור: סין
• אזורים מועדפים: אזורים 9-10
• גודל העץ: 8-10 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה חרצית מנוקזת היטב

7. לימון

מי לא מכיר את השמחה שיש בכוס לימונדה קרה ביום קיץ חם? בשל טעמו החמצמץ הייחודי, הלימון הוא פרי הדרים המשמש להכנת אוכל ומשקאות מרעננים בכל רחבי העולם. בנוסף, תכולת חומצת הלימון הגבוהה הופכת אותו לחומר ניקוי חזק, והשמן האתרי שלו משמש בארומתרפיה לצורך הרפיה.

• שם בוטני: לימון הדרים
• מקור: דרום מזרח אסיה
• אזורים מועדפים: אזורים 9-10
• גודל העץ: 10-20 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה חומצית, סחוטה היטב, סוערת

8. אשכוליות

iStock

האשכולית מתהדרת בפרופיל טעם ייחודי שנע בין תמציות חמצמצות למתוק למחצה. זה מעבר בין שני פירות הדר אחרים - תפוז מתוק ופומלה. פרי הדר זה מקבל את שמו מהאופן בו הוא גדל בתוך צרורות הדומים לענבים. בשר הפרי היפה הזה יכול להגיע בגוונים אדומים, לבנים או ורודים, תלוי בזנים שלו.

• שם בוטני: פרדיסי הדרים
• מקור: ברבדוס
• אזורים מועדפים: אזורים 9-11
• גודל העץ: 16-20 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה סחוטה היטב

9. מאיר לימון

לימון המאייר נקרא על שם חוקר החקלאות האמריקאי פרנק ניקולס מאייר, שדגום והביא לראשונה את פרי ההדר הזה לארצות הברית מסין. זה הצלבה בין לימון לתפוז מנדרינה. אף ששימש לראשונה כעץ נוי בסין, פרי זה מצא את דרכו לבישול, הודות לשפים פופולריים כמו אליס ווטרס ומרתה סטיוארט.

• שם בוטני: מאירי הדרים
• מקור: סין
• אזורים מועדפים: אזורים 9-10
• גודל העץ: 6-10 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: מעט אדמה חומית, סחוטה היטב, סוערת

10. קפה ליים

קפה ליים (המכונה גם ליים מקרוט) הוא פרי הדר המופיע בצורה די בולטת במטבח דרום מזרח אסיה. למעשה, העלים שלו משמשים הרבה יותר מהפרי בהכנת מנות תאילנדיות, קמבודיות, וייטנאמיות ואינדונזיות. מיץ ליים של קפיר משמש גם כשמפו באזור זה והוא האמין שהוא הורג כיני ראש.

• שם בוטני: היסטריקס הדרים
• מקור: אסיה הטרופית
• אזורים מועדפים: אזורים 9-11
• גודל העץ: 6 עד 35 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה מסולסלת, מלוכלכת

11. טאנג'לו

iStock

טאנג'לו הוא פרי הדר המהווה צלבה בין קלמנטינה לפומלה או אשכולית. הוא עסיסי במיוחד ובעל טעם מתוק בעדינות. הטעם המתוק הזה מאפשר להשתמש בטנג'לו כתחליף לתפוזים מתוקים ותפוזי מנדרינה במשקאות ובמנות.

• שם בוטני: טנגלו הדרים
• מקור: ארה"ב
• אזורים מועדפים: אזורים 9-10
• גודל העץ: 8-12 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה סחוטה היטב, מעט חומצית

12. קומקוואט

קומקוואט (השם פשוט מתגלגל מהלשון, לא?) דומה מאוד לתפוז מתוק אך הוא קטן בהרבה בגודלו ועמיד יותר בפני מזג אוויר קר. להדרים עסיסיים אלו גרסאות רבות נוספות כמו קומקוואט מורגני (עגול), קומקוואט נגאמי (אליפסה), קומקואט ג'יאנגסו וקומקואט מגוונת של המאה.

• שם בוטני: הדר יפוניקה
• מקור: דרום אסיה ואזור אסיה הפסיפי
• אזורים מועדפים: אזורים 9-11
• גודל העץ: 8 עד 15 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה מנוקזת

13. ליים פרסי

סיד פרסי הוא זן הסיד המעובד ביותר והוא הכלאה בין סיד מפתח ללימון. המאפיינים הייחודיים שהופכים אותו נהדר לעיבוד מסחרי הם שהוא נטול זרעים, בעל חיי מדף ארוכים יותר, גדול יותר מסיד המפתח, ושיחיו ללא קוצים. עם זאת, הוא פחות חומצי ובעל פחות טעם מריר מאשר סיד מפתח.

• שם בוטני: הדר לטיפולי
• מקור: פרס (כיום איראן)
• אזורים מועדפים: אזורים 9-10
• גודל העץ: 15 עד 20 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה סחוטה היטב

14. ליים מתוק

ליים מתוק הוא זן לימון והוא פופולרי מאוד בדרום אסיה. יש לו טעם מתוק מאוד ומתוק והוא נמוך בתכולת חומצה. ליים מתוק נצרך לרוב בצורת המיץ שלו והוא משקה הפירות הנפוץ ביותר שנמצא בהודו, פקיסטן ובנגלדש.

• שם בוטני: לימטה הדרים
• מקור: דרום ודרום מזרח אסיה
• אזורים מועדפים: אזורים 9-11
• גודל העץ: 26 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• קרקע: אדמה מעט חומצית ומנוקזת היטב

15. פומלה

iStock

פומלה (או פומלה / פמפלמוסה / ג'אבאנג / שאדוק - לפרי זה יש יותר מדי שמות!) הוא אחד משלושת מיני ההדרים המקוריים מהם שאר פירות ההדר הכלאו. הפומלה עם הבשר הלבן מתוקה ואילו זו עם הבשר הורוד. פומלות נאכלות באסיה במהלך פסטיבל Mooncake.

• שם בוטני: מקסימום הדרים
• מקור: דרום ודרום מזרח אסיה
• אזורים מועדפים: אזורים 9-10
• גודל העץ: 25 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה מנוקזת היטב וסביבתית

16. יוזו

יוזו הוא פרי הדרים ארומטי במיוחד שנראה כמו אשכולית קטנה. הדבר המעניין ביוזו הוא שרק לעתים נדירות הוא נצרך כפרי. מיץ יוזו משמש להכנת רוטב פונזו, חומץ יוזו, תה יוזו, וכמה משקאות אלכוהוליים.

• שם בוטני: ג'ונו הדרים
• מקור: מרכז סין וטיבט
• אזורים מועדפים: אזורים 9-11
• גודל העץ: 12 עד 18 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה סחוטה היטב

17. פרי אוגלי

iStock

פרי זה אולי נשמע מכוער ונראה מכוער, אבל בטוח שהוא פרי הדר אחד טעים. פרי אוגלי נוצר על ידי חציית אשכולית, תפוז ומנדרינה. פרי סופר עסיסי זה מתוק כמו קלמנטינה, פחות מריר מאשכולית, ובעל קליפה ארומטית מאוד.

• שם בוטני: Citrus reticulata × הדר פרדיסי
• מקור: ג'מייקה
• אזורים מועדפים: אזורים 9-11
• גודל העץ: 6 עד 8 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה סחוטה היטב, מעט חומצית

18. אתרוג

וחזרנו לאחד ממיני פרי ההדרים המקוריים עם האתרוגים! פרי יבש ועיסתי זה משמש להכנת ריבות וחמוצים בדרום אסיה. אתרוג משרת מגוון של מטרות רפואיות כמו לחימה בבחילות, טחורים ומחלות עור והוצאת תולעים טפיליות מהגוף.

• שם בוטני: הדר הדר
• מקור: דרום מזרח אסיה
• אזורים מועדפים: אזורים 9-10
• גודל העץ: 8 עד 15 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה מנוקזת היטב וסביבתית

19. רנגפור

הכלאה בין תפוז מנדרינה ולימון, Rangpur נקרא כך על שם Rangpur בבנגלדש, שם הוא נמצא בשפע. בשל תכולת החומצה הגבוהה שלהם, Rangpurs משמשים כתחליף לסיד בזמן הבישול.

• שם בוטני: לימוני הדרים
• מקור: דרום מזרח אסיה
• אזורים מועדפים: אזורים 9-11
• גודל העץ: 12 עד 18 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: מעט אדמה חומית, סחוטה היטב, סוערת

20. אצבע ליים

iStock

סיד האצבע, כפי שהשם מרמז, נראה כמו סיד מאורך. השלפוחיות העסיסיות שלה משמשות כקישוט בכלים שונים ומכונות 'קוויאר סיד'. לסיד האצבעות טעם חריף שהופך אותו למושלם להכנת חמוצים וריבה. אבל זה לא הכל! גם קליפתו מיובשת ומשמשת כתבלין.

• שם בוטני: הדרים אוסטרלאסיקה
• מקור: אוסטרליה
• אזורים מועדפים: אזורים 9-11
• גודל העץ: 20 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה סחוטה היטב

21. תפוז מריר

כפי שאולי תוכלו לומר בשמו, תפוז מריר הוא מגוון בטעם מר מאוד של פרי הדר. זה הצלבה בין פומלה לתפוז מנדרינה. המרמלדה הבריטית המפורסמת בעולם מיוצרת באמצעות תפוז מריר. הוא נמצא בשימוש נרחב בהכנת המטבח הטורקי וידוע גם שהוא משמש כתוסף תזונה מכיוון שהוא מדכא את התיאבון.

• שם בוטני: אורנטיום הדרים
• מקור: דרום מזרח אסיה
• אזורים מועדפים: אזורים 9-10
• גודל העץ: 30 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה מנוקזת היטב, מעט חומצית וסביבתית

22. יד בודהה

iStock

כשמדובר בפירות מעוצבים בצורה מוזרה, ידו של בודהה בהחלט עומדת בראש הרשימה. פרי ייחודי זה מחולק למקטעים דמויי אצבעות. בשל חוסר העיסה או המיץ, משתמשים רק בקליפתו בהכנת קינוחים, מנות ומשקאות אלכוהוליים.

• שם בוטני: Citrus medica var. סרקודקטיליס
• מקור: צפון מזרח הודו וסין
• אזורים מועדפים: אזורים 9-11
• גודל העץ: 10 עד 17 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה סחוטה היטב

23. קלמונדין

חוצה בין תפוז מנדרינה לקומקואט, קלמונדין הוא פרי הדר קטן שלעתים נדירות נצרך מעצמו בשל טעמו החמצמץ. המיץ שלו משמש כתיבול ותבלין במטבחים האסיאתיים, ובאמצעות הפרי עצמו ניתן להכין ריבה.

• שם בוטני: סיטרופורטונלה מיקרו קרפה
• מקור: דרום אסיה
• אזורים מועדפים: אזורים 9-10
• גודל העץ: 10 עד 20 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה סחוטה היטב, מעט חומצית

24. קינאו

קינוב הוא פרי הדרים טעים המהווה מעבר בין זני ההדרים של 'המלך' ו'עלה הערבה '. בשל תכולת הזרעים הגבוהה ששימשה מכשול במהלך הצריכה, פותח מגוון זרעים נמוך של קינו בשנת 2015 על ידי החקלאי הפקיסטני ניאז אחמד צ'אודרי.

• שם בוטני: Citrus nobilis x Citic deliciosa
• מקור: פקיסטן והודו
• אזורים מועדפים: אזורים 9-11
• גודל העץ: 8 עד 12 מטר
• חשיפה: שמש מלאה
• אדמה: אדמה סחוטה היטב

עכשיו זה מה שאני מכנה רשימה ארוכה של פירות! אבל הנה החלק הכי טוב - המגוון הרחב של פירות ההדר שתוכלו לשים עליו את היד אומר גם שאתם מקבלים מגוון רחב לא פחות של יתרונות בריאותיים. אל תאמין לי? אז פשוט תמשיך לקרוא…

חזרה לתוכן העניינים

מהם היתרונות הבריאותיים של פירות הדר?

1. הם מסייעים לירידה במשקל מכיוון שיש להם תכולת מים וסיבים גבוהה, מה שממלא אותך מלא לאורך זמן. סיבים אלה גם מגבירים את בריאות הלב ומונעים מחלות לב וכלי דם.
2. פירות הדר יכולים לעזור להפחית את הסיכון לסרטן הוושט, הקיבה והשחלות.
3. הם מפחיתים את הסיכון לפתח קטרקט וניוון מקולרי הקשור לגיל.
4. ויטמין C בפרי הדר מסייע בהתחדשות קולגן השומר על גמישות העור שלך. לפיכך, פירות אלו יכולים לסייע בעיכוב סימני ההזדקנות.
5. הם עוזרים להפחית את משך ההצטננות הכללי ביום.

אבל חכה רגע! אמנם בטוח שזה נהדר שפרי הדר נותנים לך שפע של חומרים מזינים, אך עליך לזכור כי תוכל להשיג את היתרונות שלהם רק אם תבחר את הפירות הנכונים בשוק, תאחסן אותם כראוי ותאכל אותם לפני שהם מתחילים להרקב. הנה מה שאתה צריך לעשות…

חזרה לתוכן העניינים

מהן דרכים בריאות לאכול פירות הדר?

לכיכר

• 1 כוס אבקת סוכר
• 5 כפות חמאה לא מלוחה
• 3 כפות שמן צמחי
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית תמצית לימון
• 1 1/2 כף גרידת לימון מגוררת
• 1/4 כוס חלב
• 2 ביצים גדולות
• 3/4 כוס חלב חמאה
• 2 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
• 2 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 קוקוס מיובש ממותק
• מחבת כיכר 9x5 אינץ '
• נייר קלף

לזיגוג

• 1 כוס אבקת סוכר
• 2 כפות חמאה לא מלוחה
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/4 כפית תמצית לימון
• קורט גרידת לימון
• 1/3 כוס קוקוס מיובש ממותק

הוראות

1. מרפדים את תבנית הכיכר בנייר אפייה ומחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס.
2. המס את החמאה.
3. מערבבים בקערה את אבקת הסוכר, החמאה המומסת, השמן הצמחי, תמצית הלימון, תמצית הווניל, גרידת הלימון והחלב. הקציפו אותם ביסודיות.
4. בקערה אחרת הקציפו את הביצים והחלב.
5. בקערה אחרת השתמש במסננת כדי לנפות את הקמח, אבקת האפייה והמלח יחד.
6. הוסיפו מחצית מתערובת הקמח שלכם לתערובת הסוכר וערבבו בעזרת כף עץ עד שאין גושים.
7. כעת, מוסיפים לסירוגין מעט מתערובת הקמח וחלק מתערובת הביצים לתערובת הקודמת, תוך ערבוב יסודי בין כל תוספת עד שכל מרכיביכם מתאחדים בקערה אחת.
8. מערבבים את הקוקוס המיובש לבלילה.
9. שופכים את הבלילה לתבנית הכיכר ואופים אותה כ 45 דקות, או עד ששיפוד / סכין חמאה / קיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.
10. מוציאים את הכיכר מהתבנית ומניחים אותה על רשת קירור.
11. להכנת הזיגוג, שלבו את כל מרכיבי הזיגוג (למעט הקוקוס המיובש) והקציפו את התערובת עד שתגיע לסמיכות עבה. ניתן לכוונן את העקביות על ידי הוספת עוד סוכר (להסמיך) או יותר מיץ לימון (לדק).
12. השתמש בכף כדי לשפוך שכבה אחידה של זיגוג על גבי הכיכר שלך ופזר עליו מעט קוקוס מיובש כדי לקשט אותו.

2. טארט הדרים

iStock

מה אתה צריך

• 1 1/2 כוסות עוגיות מארי (כתושות)
• 5 כפות חמאה (מומסת)
• 2 כפות סוכר דמררה (חום)
• 1/4 כפית קינמון אבקת
• 1 קופסא חלב מרוכז ממותק
• 1/3 כוס תרכיז מיץ תפוזים צונן
• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
• 2 ביצים גדולות
• 1 כוס קצפת כבדה
• 3 כפות אבקת סוכר
• תבנית טארט 9 אינץ 'עם תחתית נשלפת

מה לעשות

1. מערבבים את הביסקוויטים המרוסקים, החמאה המומסת, הסוכר החום והקינמון יחד בקערה.
2. בעזרת כף לחץ את התערובת הזו בחוזקה ובשכבה אחידה לאורך כל בסיס הדפנות של תבנית הטארט.
3. מפרידים את החלמונים והלבנים.
4. שלב בקערה את החלב המרוכז, תרכיז מיץ התפוזים, מיץ הלימון וחלמון הביצה והקציף אותם עד שהם תערובת מלאה.
5. מקציפים את חלבוני הביצה שלך עד שהם יוצרים פסגות נוקשות (אתה יכול להשתמש במטרפה חשמלית כדי לבצע את העבודה מהר יותר) וקפל אותם בעדינות לתערובת החלב המרוכז בעזרת מרית.
6. יוצקים את התערובת לתבנית הטארט.
7. אופים את הטארט במשך 20 עד 25 דקות או עד שהמילוי מתייצב לחלוטין.
8. תנו לטארט להתקרר על רשת לפני שמצננים אותה במקרר כ -4 שעות.
9. מוציאים את הטארט מהתבנית.
10. מקציפים את הקצפת ואבקת הסוכר עד שנוצרות פסגות נוקשות.
11. מקפיצים את הקצפת לאורך קצוות הטארט או מכסים את החלק העליון לחלוטין.
12. אתה יכול לקשט את הטארט בפרוסות תפוזים וענפי נענע כדי שייראה יפה.

3. סלסת הדר מנגו

iStock

מה אתה צריך

• תפוז דם אחד
• אשכולית אחת
• 1 סיד
• 1 מנגו בשל (קלוף וקצוץ / פרוס)
• פלפל אדום אדום (זרעים וקוביות)
• 3 כפות בצל אדום (קצוץ דק)
• 1/2 ג'לפנו
• מלח (לפי הצורך)

הוראות

1. חממו את התנור ל 325 מעלות צלזיוס.
2. מקלפים את תפוז הדם ומפרידים את הקטעים.
3. חותכים בין הממברנות לשחרור ממנה את החלקים הכתומים בדם ושומטים אותם בקערה.
4. חותכים את החלקים הללו לגושים בגודל ביס.
5. חזור על שלושת השלבים הקודמים עם האשכולית.
6. שלב את כל המרכיבים בקערה, תבל במלח וזרק אותם יחד בעדינות בעזרת כף.

ובכן, אחרי שקראתי על כל הטוב שיש לפירות הדר להציע, אני בטוח שלא תוכלו לחכות להצטייד בפירות הטעימים האלה! האם להגיב למטה ולהודיע ​​לנו אילו פירות הדר אתה הכי אוהב.

חזרה לתוכן העניינים

תשובות המומחה לשאלות הקוראים

באילו פרי הדר יש הכי הרבה ויטמין C?

בקרב פירות הדר, בתפוז יש הכי הרבה ויטמין C (חומצה אסקורבית) עם כ- 70 מיליגרם של ויטמין C שנמצא בתפוז יחיד בגודל בינוני.

האם ענבים הם הדרים?

לא. ענבים הם פירות יער שגדלים על גפנים נשירים ושייכים לסוג Vitis. למרות שהם מכילים כמות קטנה של חומצת לימון, החומצות העיקריות שנמצאות בענבים הן חומצות טרטר וחומצה.

האם עגבניה היא פרי הדר?

לא. עגבניות אמנם מכילות חומצת לימון בשפע, אך אינן נחשבות לפירות הדר מכיוון שהן גדלות על צמחי גפן השייכים לסוג Solanaceae.

האם אננס נחשב לפרי הדר?

לא. רק פירות השייכים לסוג Rutaceae נחשבים לפירות הדר. אננס שייך לסוג האננות של צמחים. הוא חומצי ובעל טעם חריף מכיוון שהוא מכיל חומצה אסקורבית, ולא חומצת הלימון המצויה בפירות הדר.

מדוע פירות הדר מוליכים חשמל?

פירות הדר מוליכים חשמל מכיוון שהם מכילים חומצה ומים. כאשר מתכת באה במגע עם חומצה, אטומי המתכת מוותרים על אלקטרונים. המים בפירות הדר, בתורם, מאפשרים לאלקטרונים לזרום ולהוביל חשמל.

כיצד להקפיא פירות הדר?

כשמדובר בהקפאת פירות הדר, ישנן המון דרכים בהן תוכלו לנהל זאת. אפשר להשאיר אותם שלמים ולא קלופים, או לקלף אותם ולחתוך אותם לפרוסות. אם אתה רוצה לארוז אותם רטוב, שים את הפירות בצנצנת הבטוחה למקפיא ומלא אותה במים. וודא שאתה משאיר שטח רחב בערך סנטימטר מלמעלה כדי שהצנצנת לא תישבר כשהמים מתרחבים לאחר ההקפאה. ניתן גם לארוז אותם ביבש פשוט על ידי הנחתם על מגש מכוסה בנייר עוגיה. לאחר שהפירות קפאו, פשוט קפצו אותם בשקית רוכסן לאחסון קל.