23 יתרונות מדהימים של דלעת לעור, שיער ובריאות

אף על פי שסקווש הוא בעצם ירק מנקודת מבט בוטנית, הם נחשבים בדרך כלל כפירות מכיוון שהם מכילים את זרעי הצמח. דלעת שייכת לאחד מארבעת הזנים של משפחת הירקות Cucurbitaceae. ירקות בשרניים אלה מוגנים על ידי קליפה. נאמר כי מקורו לפני כ- 7500 שנה במקסיקו ובמרכז אמריקה. ישנם סוגים רבים של סקווש.

סוגי סקווש

1. דלעת קיץ: זן זה פחות בוגר וקטן יותר, ויש לאכול אותו מוקדם יותר. ישנם בדרך כלל ארבעה סוגים של דלעת קיץ, קרוקנקוק, קישואים (ירוק וצהוב), צוואר ישר וצדפה (pattypan). יש להם עור אכיל דק ובשר רך בעל תכולת מים גבוהה עם טעם מתוק ומתון. הזרעים הרכים שלהם עשירים בוויטמינים A ו- C וניאצין. הטובים ביותר הם בגודל קטן (בערך 4 עד 6 אונקיות כל אחד) עם עור ללא פגמים. יש לקרר אותם בשקית ניילון לא יותר מחמישה ימים.

2. דלעת חורף: בניגוד לשמה, דלעת חורף היא יבול מזג אוויר חם. השם נגזר מכיוון שניתן לאחסן אותם לאורך כל החורף. הסוגים הנפוצים של דלעת חורף כוללים דלעת ספגטי, דלעת בלוטים ודלעות. דלעת חורף בשלה יותר וניתנת לאחסון ואפשר להשתמש בה אחר כך. יש להם קליפות וזרעים קשים ועבים ותכולה גבוהה של ויטמינים A ו- C, ברזל וריבופלאבין. יש להם בשר מוצק יותר ועורם לא אכיל. אז הם נדרשים לקלף לפני הבישול. הם צורכים יותר זמן להתבשל. הטובים ביותר הם כבדים בגודלם ובעלי עור קשה ונטול פגמים. ניתן לאחסן אותם ללא מקרר במקום חשוך וקריר למשך חודש.

דלעות הקיץ והחורף הן תכליתיות במיוחד. הם בחירה בריאה להחליף מזונות עתירי קלוריות וכולסטרול. דלעת ספגטי יכולה להיות תחליף דל קלוריות טוב לפסטה. באופן דומה ניתן להוסיף פרוסות דלעת דקיקות לכריכים או לפזר על סלטים. ניתן לטהר את הירקות הללו גם כדי להכין מרק דלעת מזין וטעים במיוחד. אפשר לצלות דלעת חורף בתנור עם סירופ מייפל. ניתן להכין קינוחים כמו פודינג דלעת באמצעות דלעת.

3. בלוט: עם פנים כתום צהוב לח, בשרני, סיבי, וקליפה כתומה בצבע ירוק כהה, אך אכיל, דלעת זו מצדיקה את שמה במבנה הקטן, דמוי הבלוט, והיא הדלעת הנפוצה ביותר לאורך כל השנה.

4. אגוז חמאה: דלעת בצורת פעמון, ארוכת רגליים, דקת עור, בצבע חמאה, עם פנים קרמי וצפוף, היא אחד הזנים הדבוקים ביותר של דלעת חורף והיא מכילה את התכולה הגבוהה ביותר של ויטמין A ו- C בהשוואה לדלורים אחרים.

5. האברד: סקווש האברד הוא הזן החורבי הגדול ביותר שיש לו עור קשה בצבע כתום עד אפור כהה ובפנים בשר מתוק ומלוח בצבע צהוב. הוא סוכר בטבעו ואידיאלי למילוי פאי ולמחית.

6. דלעת: עור כהה בצבע כתום עז ובשר מתוק כתום בהיר, צפוף ונימוח, דלעת טעימה ובריאה זו שוקלת בין 2 ל -8 קילו ומשמשת להכנת מילוי פשטידות, קטשופ וכו '.

7. ספגטי: זהו דלעת טעימה סגלגלה, בצבע צהוב, בשרני וחריף. הבשר בבישולו נפרד לגדילי מראה של ספגטי ומכאן הוא מצדיק את שם הדלעת הזו.

8. קישואים: קישואים או קורט הם דלעת תזונתית גבוהה בצבע ירוק בהיר או כהה אשר מטופלים כירק ומהווים מרכיב במנות מלוחות רבות.

9. פטי פאן: פטי פטי סקווש או דלעת צהובה היא דלעת קטנה, עגולה ורדודה עם קצוות מסולסלים או מעוקלים וכיסוי בצבע ירוק, לבן או צהוב. זהו מחסן של ויטמינים ומינרלים חיוניים המעניקים יתרונות בריאותיים רבים כאשר הם נצרכים.

10. דליקטה: דלעת דליקטה, דלעת בוהמיינית, דלעת בוטנים או דלעת בטטה, מגוון דלעת מלבני עם לימון כתום כתום ירוק, כיסוי חיצוני אכיל וכיסוי עיסה פנימית רכה, שמנת ובטטה, הופכים אותו לאידיאלי בחירה למלית וצלייה. זה שייך למשפחת דלעת הקיץ, אך יש הרואים בכך דלעת חורף.

11. Crookneck צהוב: לדלעת זו יש 'צוואר עקום' או קצה גזע מעוקל ועור ובשר צהוב. זוהי אחת מפטריות הקיץ הפופולריות ביותר.

12. טרומבונצ'ינו: צמח ירושה ארוך, בצבע ירוק בהיר, מליגוריה, המכונה גם זוקטה, בעל תכונה עמידה יותר למזיקים בהשוואה לדלעת אחרת. זה צמיחה איטית יותר מאשר סקווש אחר אבל נשאר פופולרי באיטליה ומחוצה לה.

היתרונות הבריאותיים של סקווש

דלעת היא ירק עשיר בחומרים מזינים. לדלעת קיץ בדרך כלל תכולת מים גבוהה יותר מזני דלעת חורף צפופה יותר. לפיכך, דלעת חורף נחשבת למזינה יותר. עם זאת, שני הזנים של דלעת מציעים יתרונות בריאותיים שונים.

1. מועיל ללב

דלעת צהובה יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב, מכיוון שהיא מכילה שומן זניח וכמעט ללא כולסטרול. הוא מכיל גם מגנזיום אשר הוכח כמפחית את הסיכון להתקף לב ולשבץ. מגנזיום יחד עם אשלגן מסייע בהפחתת לחץ דם גבוה, ואילו רמות ויטמין C ובטא קרוטן מסייעות במניעת חמצון של כולסטרול. חומרים מזינים אלה ממתנים את התפתחות טרשת העורקים על ידי מניעת הצטברות של כולסטרול מחומצן בדפנות כלי הדם.

ויטמין החומצה הקיים בדלעת צהובה מסייע בהסרת תוצר הלוואי הלא בריא של חילוף החומרים הנקרא הומוציסטאין האחראי להתקף לב ושבץ. יתר על כן, דלעת צהובה עשירה במיוחד בחומצה פולית המורידה את רמות הכולסטרול. לפיכך, מפחית את הסיכון לטרשת עורקים ומחלות לב.

2. טוב להרזיה

דלעת קיץ לירידה במשקל היא בחירה טובה מאוד, מכיוון שהיא נטולת שומן ודל מאוד בקלוריות. כוס דלעת צהובה מכילה כ -36 קלוריות, 7 גרם פחמימות, 1 גרם חלבון ופחות מ -1 גרם שומן מלבד היותה נטולת כולסטרול. הוא שואב את מעט הקלוריות מתכולת הפחמימות שהוא גם די נמוך. מכאן שאם תרצו לרדת במשקל תוכלו להחליף בקלות ירקות בעלי קלוריות גבוהות יותר כמו תפוחי אדמה ותירס עם דלעת צהובה.

3. מונע סרטן

לדלעת קיץ יש תכולה גבוהה של נוגדי חמצון המסייעים בסילוק רדיקלים חופשיים מהגוף. הרמות הגבוהות של בטא קרוטן מספקות הגנה מפני מזהמים וכימיקלים העלולים להוביל לסרטן. זהו גם מקור עשיר של ויטמין C, המונע הזדקנות מוקדמת וסרטן וכן מעכב את חלוקת התאים. הוא מכיל גם ויטמין A המספק הגנה מפני ריאות וסרטן חלל הפה.

4. עצמות בריאות

דלעת צהובה מכילה כמויות רבות של מנגן וויטמין C. מנגן מסייע בשמירה על מבנה בריא של העצם, ספיגת סידן, יצירת אנזים ובניית עצם וכן משפר את צפיפות המינרלים של עמוד השדרה. ויטמין C מעורב בייצור קולגן, החיוני לבניית מסת העצם. מגנזיום תורם גם לבריאות המפרקים והעצמות. מינרלים אחרים בדלעת כגון ברזל, חומצה פולית, אבץ וזרחן תורמים לבריאות המינרלים של העצמות ומספקים הגנה מפני אוסטאופורוזיס.

5. בריאות העין

דלעת קיץ מכילה כמויות גבוהות של בטא קרוטן ולוטאין. לוטאין תזונתי ממלא תפקיד חשוב במניעת הופעת קטרקט וניוון מקולרי, מה שמוביל לעיתים קרובות לעיוורון. כוס דלעת קיץ מכילה כ -135 מיליגרם בטא קרוטן ו -2400 מיקרוגרם לוטאין. קרוטנואידים שנמצאים בדלעת חורף מפחיתים גם את הסיכון לניוון מקולרי.

6. טוב לבריאות המעי הגס

התוכן השופע של סיבים בדלעת צהובה הופך אותו למועיל לבריאות המעי הגס. סיבים עוזרים להפרשת רעלים מהגוף ושומרים על בריאות המעי הגס על ידי מניעת עצירות. כוס דלעת צהובה מספקת כ -2.52 גרם סיבים.

7. שומר על בריאות הערמונית

דלעת צהובה יעילה בהקלה על הסימפטומים של מצב הנקרא היפרטרופיה שפירה של הערמונית או BPH. מחלה זו מאופיינת בבלוטת ערמונית מוגדלת בעייתית הגורמת לקשיים בתפקוד השתן והמיני כאחד.

8. מפחית תסמיני PMS

דלעת קיץ היא מקור טוב למנגן. מחקר הוכיח כי הנשים שצרכו כמויות גבוהות של מינרל זה כחלק מהתזונה היומית שלהן, סבלו ממצבי רוח והתכווצויות פחותים מאחרים. לפיכך, אכילת דלעת היא דרך נהדרת להגדיל את צריכת המגנזיום.

9. מגביר את מערכת החיסון

ויטמין C בדלעת מגביר את המערכת החיסונית, באופן שמונע הצטננות ונלחם באלרגיות. הקליפות של מעט סוגים של דלעת מהוות מקור עשיר לסיבים, המסייעים לעיכול תקין ויכולים למנוע סוגים רבים של מחלות. לכן, כדאי לשקול לאכול את הקליפה או הקליפה יחד עם הדלעת כדי להפיק תועלת מאלה.

10. עשיר בויטמינים

דלעת קיץ עשירה במיוחד בויטמינים כמו ויטמין C, ויטמין A ומינרלים אחרים כמו מגנזיום, חומצה פולית, נחושת, ריבופלאבין וזרחן. יש לו ריכוז גבוה של קרוטנואידים, כמו בטא קרוטן. דלעת קיץ מכילה גם כמות גבוהה של אשלגן ומנגן, המסייעים באיזון נוזלים ובעיבוד גלוקוז. דלעת קיץ עשירה בחומרים מזינים חיוניים אחרים כמו סיבים תזונתיים גם כן.

11. ספירת דל קלוריות

דלעת קיץ דלה בקלוריות. גם תכולת הפחמימות נמוכה למדי. יתר על כן, הוא אינו מכיל כולסטרול כלשהו. לכן, אם אתם מחפשים להיכנס לכושר, דלעת קיץ היא הבחירה הטובה ביותר עבורכם.

12. מונע עצירות

תכולת הסיבים העשירה לא רק מקדמת את בריאות המעי הגס, אלא גם מונעת עצירות. לכן, אם אתם סובלים מעצירות, עשו לכם דלעת קיץ.

13. מקור צמחי חלבון

הרבה אנשים פונים לבשר מן החי על מנת לעמוד בדרישות החלבון של גופם. עם זאת, עם בשר מן החי, לעתים קרובות אתה משמין. דלעת בלוטים יכולה לשמש כמקור צמחי לחלבון. תכולת החלבון שלו אמנם לא גבוהה במיוחד, אך אתה יכול לאכול אותה כדי להשלים את צריכת החלבון הכללית שלך.

14. מספק תוספת לעיכול

רופאים ממליצים שתצרוך הרבה מזונות עשירים בסיבים כדי להגביר את תהליך העיכול בגוף (1). דלעת בלוטים מכילה כמויות טובות של סיבים תזונתיים, ותוכלו לכלול אותה בתזונה כדי להקל על פעולת המעיים. צריכתו יכולה לעזור להקל על תסמינים של בעיות הקשורות לעיכול ומצבים כמו עצירות ונפיחות.

15. עוזר להילחם בסוכרת

הסיבים התזונתיים בירק זה מסייעים לך גם להילחם ברמות סוכר גבוהות בדם. בדרך זו, זה יכול לעזור להתנגד להופעת סוכרת.

16. מסדיר לחץ דם

ירק זה עשיר באשלגן (2). צריכת מינרל זה יכולה לסייע בהרפיית כלי הדם והעורקים. זה מפחית למעשה לחץ דם גבוה. אשלגן נדרש גם לגוף לאיזון נוזלים ברקמות ובתאים.

הירק מכיל גם מגנזיום, ומינרל זה בעצם מסייע לספיגת אשלגן. הוא מכיל אבץ, אשר ממלא תפקיד גם בשמירה על לחץ דם תקין בגוף האדם.

17. יתרונות נוגדי חמצון

דלעת בלוטים עשירה בנוגדי חמצון כמו בטא קרוטן וויטמין C (3). זה עוזר לגוף להתמודד עם ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים. אז אתה יכול להדוף סימנים של הזדקנות העור והפרעות קוגניטיביות אחרות המופעלות על ידי חשיפה לרדיקלים חופשיים.

18. מפחית את רמות הכולסטרול

העובדה שדלעת חמאת חמאה עשירה בסיבים היא אינדיקציה ברורה שהיא יכולה להוריד ולשמור על רמות הכולסטרול שלך. כולסטרול הוא אחת הסיבות למחלות לב וכלי דם ולשבץ מוחי. לפיכך, אתה יכול לנהל את רמות הכולסטרול שלך טוב יותר אם אתה אוכל דלעת חמאה על בסיס קבוע (4).

19. מניעת אסטמה

בטא קרוטן הוא נוגד חמצון. נוגד חמצון זה קיים ברמות גבוהות בדלעת חמאה. מחקרים מצאו כי אנשים הסובלים מצריכה גבוהה של בטא קרוטן הם בעלי סיכון נמוך יותר לפתח אסטמה (5). אז, עכשיו אתה יודע שהירק הכתום הטעים הזה יכול למנוע את הופעת האסטמה אצלך או אצל יקיריכם.

20. שיפור בהתכווצות שרירים והובלת דחפי עצבים

דלעת חמאה מכילה שלושה אלקטרוליטים חשובים מאוד, כלומר סידן, אשלגן ומגנזיום. אלקטרוליטים אלה מסייעים בכיווץ השרירים ומסייעים גם בגירוי דחפים עצביים. מינרלים אלה עוזרים מאוד אם אתם סובלים מהתכווצויות שרירים (6). אשלגן עוזר להתחיל את הדחפים החשמליים המסייעים בוויסות פעימות הלב שלך, בשילוב עם נתרן זה עוזר לעורר התכווצות שרירים. מצד שני ידוע כי מגנזיום מרפה את שרירי הלב, בעוד שסידן אחראי להתכווצותם.

יתרונות העור של סקווש

כולנו רוצים שיהיה לנו עור זוהר ללא רבב. עם זאת, ללחצים של החיים המודרניים יש השפעה משלהם על העור שלך, ובכך הם גורמים לבעיות עור שונות. ניתן לייחס בעיות אלו לגורמים שונים כגון חשיפה לקרני UV וכימיקלים מזיקים, אורח חיים לא בריא, מחלה ממושכת וכו 'תזונה מאוזנת עוזרת מאוד לספק חומרים מזינים חיוניים מסוימים שיכולים לשמור על בריאות עורכם. ירקות, באופן כללי, טובים לעור ודלעת היא אחת מהן. בהיותך עשיר בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, דלעת מועילה למדי לעור שלך.

21. שומר על עור בריא

כאמור, דלעת היא מקור מצוין לוויטמין A. יש בה בטא קרוטן שהופך לוויטמין A בגוף. בהיותו נוגד חמצון רב עוצמה, נדרש ויטמין A לשמירה על בריאות תקינה ושלמות העור.

22. מונע הזדקנות העור

אחד היתרונות המהותיים של דלעת כולל הגנה מפני ההשפעות המזיקות של חשיפה לשמש ומניעת התייבשות. יתר על כן, הוא מכיל רמות גבוהות של ויטמין C, הנלחם ברדיקלים חופשיים בגוף, ובכך מונע סימני הזדקנות כמו קווים דקים, קמטים ופיגמנטציה. צריכה קבועה של דלעת שומרת על לחות העור.

יתרונות השיער של סקווש

בעיות שיער הן מראה שכיח בימינו ונגרמות על ידי גורמים שונים. חלק מגורמים אלה כוללים חשיפה לכימיקלים קשים, מחסור בחומרים מזינים חיוניים ומחלות ממושכות. אלה עלולים לגרום לבעיות כמו נשירת שיער, קשקשים, דילול ואפירה מוקדמת. ירקות מסוימים אחראים על גירוי צמיחת השיער, ודלעת היא אחד מהם.

23. מקדם צמיחת שיער

כאמור קודם, דלעת היא מקור עשיר לבטא קרוטן שהוא צורה בטוחה ולא רעילה של ויטמין A. פיגמנט זה חיוני ליצירת שיער בריא ושמירה עליו. זה מונע שבירת שיער ומקדם צמיחה מיטבית. לפיכך, הפיכת דלעת לחלק מהתזונה שלך היא דרך נהדרת לשמירה על רעמה בריאה.

טיפים לבישול / שימוש

מתכון דלעת קיץ על גריל פאן

אם עדיין לא נראה לכם לבשל דלעת קיץ, נסו את המתכון הפשוט ביותר, אך טעים להפליא הזה:

אתה תצטרך

• שמן זית (1 ½ כפיות)
• שום, שן טחונה אחת
• מלח (¼ כפיות)
• פלפל שחור (¼ כפיות)
• בצל קצוץ (2 בצלים בינוניים)
• בזיליקום טרי קצוץ (כוס קטנה אחת)
• דלעת קיץ (2, חתוכה לפרוסות אלכסוניות באינץ ')

איך להכין

1. מחממים מחבת על אש בינונית. לאחר שהמחבת חמה, מוסיפים את פרוסת הדלעת, את הבצל ואת שן השום הטחונה.

2. מבשלים את התערובת עד שהפרוסות מזהיבות.

3. כעת הוסיפו את המלח והפלפל.

4. תנו לתערובת להתבשל במשך 2 דקות ולכבות את האש.

5. הוציאו אותו בקערה ותיהנו.

ערכים תזונתיים של סקווש

גם דלעת קיץ וגם חורף נכנסת לקטגוריה של ירקות מזינים ביותר. לדלעת קיץ תכולת מים גבוהה יותר. מצד שני, דלעת חורף עמוסה יותר חומרים מזינים. דלעת קיץ מכילה בדרך כלל ריכוז גבוה יותר של בטא קרוטן ולוטאין. שני זני הדלעת מכילים כמויות זעירות של ויטמיני B וכן מינונים בריאים של סידן ברזל, מגנזיום ואשלגן. קליפות הדלעת עשירות בבטא-קרוטן. הפרופיל התזונתי של ירק זה מוסבר להלן.

דלעת חמאה ( Cucurbita moschata ), טרייה, ערך תזונתי ל 100 גרם. (מקור: בסיס הנתונים הלאומי של תזונה USDA)
עִקָרוֹן	ערך תזונתי	אחוז ה- RDA
אֵנֶרְגִיָה	45 קק"ל	2%
פחמימות	11.69 גרם	9%
חֶלְבּוֹן	1.0 גרם	2%
שומן טוטאלי	0.1 גרם	0.5%
כולסטרול	0 מ"ג	0%
סיבים תזונתיים	2 גרם	5%
ויטמינים
פולאטים	27 מיקרוגרם	7%
ניאצין	1.200 מ"ג	8%
חומצה פנטותנית	0.400 מ"ג	8%
פירידוקסין	0.154 מ"ג	12%
ריבופלבין	0.020 מ"ג	2%
תיאמין	0.100 מ"ג	8%
ויטמין	10630 IU	354%
ויטמין סי	21 מ"ג	35%
ויטמין E	1.44 מ"ג	10%
ויטמין K	1.1 מיקרוגרם	1%
אלקטרוליטים
נתרן	4 מ"ג	0.5%
אֶשׁלָגָן	352 מ"ג	7%
מינרלים
סִידָן	48 מ"ג	5%
נְחוֹשֶׁת	0.072 מ"ג	8%
בַּרזֶל	0.70 מ"ג	9%
מגנזיום	34 מ"ג	9%
מַנגָן	0.202 מ"ג	1%
זַרחָן	33 מ"ג	5%
סֵלֶנִיוּם	0.5 מיקרוגרם	<1%
אָבָץ	0.15 מ"ג	1%
חומרים מזינים פיטו
קרוטן-α	834 מיקרוגרם	-
קרוטן-ß	4226 מיקרוגרם	-
Crypto-xanthin-ß	3471 מיקרוגרם	-
לוטאין-זאקסנטין	0 מיקרוגרם	-

ויטמינים: דלעות הן מקורות מצוינים לוויטמין A ומקור טוב מאוד לוויטמין C. קרוטנואידים, במיוחד בטא קרוטן הם המקורות העיקריים לוויטמינים אלו. לדלעת חמאה יש את הרמות הגבוהות ביותר של ויטמין A, כאשר 100 גרם מספקים 10630 יחידות בינלאומיות (IU) של ויטמין זה, שווה ערך ל -354%