16 יתרונות בריאותיים מוכחים מדעית של חסה

חסה (Lactuva sativa) הוא צמח חד-שנתי שגדל לראשונה על ידי המצרים. זה שימש ב- Unani במשך מאות שנים לטיפול במחלות רבות. ירק עלים ירוק זה מהווה מקור מצוין לחומרים מזינים חיוניים ולנוגדי חמצון. משתמשים בו לעיתים קרובות בסלטים, כריכים, מרקים ועטיפות.

חסה היא מקור עשיר של ויטמינים K ו- A ויש לה יתרונות בריאותיים מרשימים רבים. זה עשוי לעזור בשליטה על דלקת, הפחתת משקל גוף, קידום בריאות המוח והפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם. אבל יש עוד בחסה שחייבים לדעת. במאמר זה נדון ביתרונות הבריאותיים, הפרופיל התזונתי, הסוגים ותופעות הלוואי האפשריות של חסה. המשך לקרוא למידע נוסף.

מהי חסה?

חסה היא צמח חד-שנתי השייך למשפחת החינניות. לרוב הוא גדל כירק עלים. הוא מעובד בקלות, והוא דורש טמפרטורות נמוכות כדי למנוע פריחה.

למרות שחסה נראית כמו כרוב, הבדל אחד בין השניים הוא תכולת המים. בכרוב יש פחות מים והוא גם קשה יותר מחסה. חסה פריכה יותר. אפשר גם לצלות בגריל.

בחלק הבא אנו בוחנים את ההיסטוריה של הירקות העלים.

חזרה לתוכן העניינים

מה ההיסטוריה של חסה?

החסה גודלה במקור במצרים העתיקה להפקת שמן מזרעיה. יש עדויות להופעת הצמח כבר בשנת 2680 לפני הספירה.

הצמח מופיע גם בכתבים שונים מימי הביניים בין השנים 1098 עד 1179 והוא מוזכר במיוחד כצמח מרפא. חסה נסעה מאירופה לאמריקה עם כריסטופר קולומבוס בסוף המאה ה -15. ספרים שפורסמו באמצע המאה ה -18 ובתחילת המאה ה -19 דיברו על סוגי החסה השונים שנמצאו כיום.

חסה ידועה ביתרונות הרבים שהיא מציעה. בחלק הבא אנו בוחנים את היתרונות הבריאותיים של חסה.

חזרה לתוכן העניינים

מהם היתרונות של חסה?

חסה עשירה במיוחד בנוגדי חמצון כמו ויטמין C וחומרים מזינים אחרים כמו ויטמינים A ו- K ואשלגן. ירק ירוק עלים זה עוזר להילחם בדלקות ומחלות קשורות אחרות כמו סוכרת וסרטן. היתרונות משתפרים רק אם משתמשים במגוון החסה של רומאין, מכיוון שלא כל החסה נוצרת שווה. כמו כן, ככל שהחסה כהה יותר, כך היא צפופה יותר בחומרים מזינים.

1. עלול להילחם בדלקת

חלבונים מסוימים בחסה (או חסה רומאית), כמו ליפוקסינאז, עוזרים לשלוט בדלקת. זה הוכח במחקר איראני אחד. על פי המחקר, נעשה שימוש בחסה ברפואה העממית להקלה על דלקת ואוסטאודיניה (כאב בעצמות) (1).

הויטמינים A, E ו- K בחסה עשויים לסייע בהפחתת דלקת (2). בדרך כלל ניתן לכלול שתי כוסות ירקות עלים גולמיים בתזונה על בסיס קבוע. ירקות אחרים העשירים בוויטמין K כוללים קייל, ברוקולי, תרד וכרוב. ככל שהחסה כהה יותר, יש לה יותר נוגדי חמצון והיא יכולה להילחם בדלקת טוב יותר.

חסה ידועה גם כמזון בטוח לכאב. זה לעולם לא יכול לתרום לדלקת פרקים או למצבים כואבים קשורים. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בנושא זה.

2. עשוי לעזור להרזיה

אחת הסיבות העיקריות לכך שחסה יכולה להיות אוכל אידיאלי להרזיה היא הקלוריות שלה. מנה אחת של חסה מכילה רק 5 קלוריות (3). יתר על כן, חסה עוזרת לגשר על הפער המיקרו תזונתי שקשה להשיג אחרת בתזונה דלת קלוריות.

החסה נמוכה גם בצפיפות האנרגיה. זה נכון במיוחד עם חסה רומאנית, שהיא 95% מים ומציעה גרם סיבים אחד לכוס. סיבים שומרים עליכם מלאים ומרתיעים binging. זנים כהים יותר כמו חסה רומאנית הם בעלי תכולת תזונה גבוהה יותר.

החסה גם דלה ביותר בשומן. להוסיף עלה אחד גדול של חסה רומאנית לארוחת הצהריים שלך יכול להיות רעיון טוב. עם זאת, אין מחקר ישיר הקובע כי חסה עשויה לסייע בירידה במשקל.

3. עשוי לקדם את בריאות המוח

מקרים קיצוניים של נזק מוחי עלולים לגרום למוות של תאים עצביים, מה שמוביל למחלות מוח קשות כמו אלצהיימר. תמציות החסה, על פי מחקרים רבים, שלטו במוות של תאים עצביים אלה עקב תפקידו ב- GSD או בחסר גלוקוז / סרום (4).

חסה עשירה גם בחנקת תזונה. תרכובת זו מומרת לגוף תחמוצת החנקן, שהיא מולקולת איתות תאית המקדמת את תפקוד האנדותל. הפחתת תפקוד האנדותל תורמת לירידה קוגניטיבית ולהפרעות נוירולוגיות אחרות הקשורות להזדקנות (5). צריכת חסה יכולה להאט זאת.

4. מאי לשפר את בריאות הלב

חסה רומאנית היא מקור טוב לחומצה פולית, שהוא ויטמין B הממיר הומוציסטאין למתיונין. הומוציסטאין לא מומר עלול לפגוע בכלי הדם ולהוביל להצטברות פלאק ובכך לפגוע בלב (6).

חסה היא גם מקור עשיר של ויטמין C, המפחית את נוקשות העורקים ומסייע בטיפול במחלות לב וכלי דם (7). זה עשוי לחזק עורקים ואף למנוע התקפי לב. הכללת שתי מנות של חסה רומאית בתזונה מדי יום יכולה לשמור על בריאות לבך.

חסה מכילה גם אשלגן המוריד את לחץ הדם ומונע מחלות לב. צריכת חסה יכולה גם להגביר את ה- HDL (הכולסטרול הטוב) ולהפחית את רמות ה- LDL (8).

צריכת חסה קשורה גם לשיפור חילוף החומרים בכולסטרול, לפי מחקר אחר. זה גם מגביר את מצב נוגדי החמצון בגוף. צריכה קבועה של חסה יכולה להגן על מחלות לב וכלי דם

5. עשוי לעזור במלחמה בסרטן

צריכת חסה נקשרה לירידה בסיכון לסרטן הקיבה, במיוחד בחלקים של יפן שבהם לוקחים את הירק באופן קבוע (9).

חסה היא ירק שאינו עמילני. דו"ח אחד של הקרן העולמית לחקר הסרטן מציע כי ירקות שאינם עמילניים יכולים להגן מפני מספר סוגים של סרטן, כולל אלה של הפה, הגרון, הוושט והקיבה (10). מחקר נוסף נערך ביפן על מעשנים הסובלים מסרטן ריאות. הממצאים גילו כי צריכת חסה עשויה להיות בעלת השפעות מגן (11).

6. עלול להפחית את הסיכון לסוכרת

מחקרים הראו כי ירקות, במיוחד כאלה כמו חסה, עשויים להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2. ניתן לייחס זאת למדד הגליקמי הנמוך (ההשפעה של מזון מסוים על רמות הסוכר בדם) של חסה.

כמו כן, כוס חסה אחת מכילה רק כ -5 קלוריות ו -2 גרם פחמימות (3). עובדה זו גם הופכת אותה לתוספת בריאה לתזונה ידידותית לסוכרת. חסה רומאית עדיפה על כל זן אחר מכיוון שהיא מכילה מרכיבים תזונתיים חיוניים.

חסה מכילה גם לקטוקקסנטין, קרוטנואיד נגד סוכרת המוריד את רמות הגלוקוז בדם ויכול להוות טיפול פוטנציאלי לסוכרת (12).

7. עשוי לקדם את בריאות הראייה

חסה מכילה זקסנטין, נוגד חמצון המעצים את בריאות הראייה. נמצא שהוא מונע ניוון מקולרי הקשור לגיל (13). ירקות כהים כמו חסה מכילים גם לוטאין וגם זאקסנטין. אלה מסייעים לקידום בריאות הראייה (14).

חסה רומאנית מהווה גם תחליף טוב לתרד (עוד ירק טוב לעיניים). מספר מחקרים אחרים הראו את חשיבותם של לוטאין וזאקסנטין בהגברת בריאות העיניים ובמניעת קטרקט ומחלות עיניים אחרות (15).

8. עשוי לקדם את בריאות העיכול

הסיבים בחסה מקדמים את העיכול ומחסלים מחלות עיכול אחרות כמו עצירות ונפיחות. זה גם יכול להקל על כאבי בטן. עם זאת, מחקר ישיר מוגבל. ידוע כי חסה עוזרת לקיבה לעבד סוגי אוכל שונים. זה יכול גם לעזור בטיפול בנושאים אחרים כמו עיכול (16).

9. עשוי לעזור לטיפול בנדודי שינה

לקטוקריום, חומר בחסה, מרדים את מערכת העצבים ומקדם שינה (17). אתה יכול להוסיף חסה לסלט הלילה המאוחר שלך במקרה שאתה מתקשה להירדם בלילה. חסה מכילה גם חומר נוסף הנקרא לקטוצין, המעורר שינה ורגיעה. ירק זה שימש אפילו בתקופת ימי הביניים כדי להקל על נדודי שינה (17).

10. עשוי לשפר את בריאות העצם

ויטמינים K, A ו- C חשובים בייצור קולגן (השלב ​​הראשון ביצירת עצם). החסה עשירה בשלושתם (3). ויטמין K מסייע בבניית סחוס ורקמות החיבור. ויטמין A מסייע בפיתוח תאי עצם חדשים, שחסר בהם עלול להוביל לאוסטאופורוזיס ולסיכון מוגבר לשברים (18). ויטמין C נלחם בדלדול העצם, שהוא אחד מגורמי ההזדקנות.

ויטמין K לא מספיק יכול להוביל לאוסטאופניה (ירידה במסת העצם) ולסיכון לשברים מוגבר. תוספת של ויטמין זה מפחיתה את מחזור העצם ומשפרת את חוזק העצם (19).

11. מאי לשפר את החסינות

למרות שאין הרבה מחקר בהיבט זה, נוכחותם של ויטמינים A ו- C בחסה עשויה להפוך אותה לאופציה טובה להגברת החסינות.

12. עשוי להיות טוב להריון

חסה מכילה חומצה פולית. חומר מזין זה יכול להפחית את הסיכון למומים מולדים (20). חסה עשירה גם בוויטמין K. מחסור בוויטמין K במהלך ההריון עלול לגרום לדימום מחסור בוויטמין K. למרות שזריקות מויטמין K עדיפות למנוע זאת, נטילת חסה מספקת (ומזונות אחרים עשירים בוויטמין K) עשויה לעזור גם (21). הסיבים בחסה עשויים גם למנוע עצירות, שהיא נושא אחד שנשים בהריון בדרך כלל מתמודדות איתן. כוס חסה רומאנית מכילה כ -64 מיקרוגרם חומצה פולית (3).

13. עשוי לשפר את חוזק השרירים ואת חילוף החומרים

האשלגן בחסה עשוי לשפר את כוח השרירים. עם זאת, אין מחקר שתומך בכך. חסה מכילה חנקות הידועות כמקדמות יכולת פעילות גופנית (22). אלה עשויים לעזור בכוח השריר ובמטבוליזם, אם כי יש צורך במחקר נוסף.

14. עשוי לשפר את בריאות העור והשיער

ויטמין A בחסה עשוי לקדם את תחלופת תאי העור. ויטמין C שהוא מכיל עשוי להגן על העור מפני קרינת UV. זה גם מעכב את סימני ההזדקנות (23). הסיבים בחסה עלולים לטהר את המערכת שלך ולקדם את בריאות העור.

שטיפת הפנים עם תמצית חסה או מיץ בבוקר עשויה לשפר את בריאות העור. עדויות אנקדוטליות מראות כי ויטמין K בחסה עשוי לקדם גם את חוזק השיער. שטיפת השיער במיץ חסה עשויה לעזור.

15. עשוי להילחם באנמיה

חסה מכילה כמויות צנועות של חומצה פולית. מחסור בחומצה עשויה להוביל גם לצורות מסוימות של אנמיה (24). חומצה פולית מסייעת גם להילחם באנמיה מגלובלסטית, שהיא סוג אחר של אנמיה בה תאי הדם גדולים מאוד ולא מפותחים (25). חסה רומאית יכולה לסייע גם לטיפול באנמיה מחסור בוויטמין B12 (26).

16. עשוי לשמור על הידרציה

החסה היא 95% מים (3). אכילת הירק יכולה לשמור על לחות.

אלה היתרונות של חסה. בעוד שחלק מהם עדיין לא הוכח על ידי הקהילה הרפואית, אתה עדיין יכול לכלול את זה בתזונה שלך. בחלק הבא דנו בפרופיל התזונתי של חסה.

חזרה לתוכן העניינים

מהו הפרופיל התזונתי של חסה?

כולסטרול 0 מ"ג	0%
סה"כ 0.2 גרם	0%
שומן רווי 0 גרם	0%
שומן רב בלתי רווי 0.1 גרם
שומן חד בלתי רווי 0 גרם
כמות לכל עלה פנימי (5 גרם)
קלוריות 15
נתרן 28 מ"ג	1%
אשלגן 194 מ"ג	5%
סה"כ פחמימות 2.9 גרם	0%
סיבים תזונתיים 1.3 גרם	5%
סוכר 0.8 גרם
חלבון 1.4 גרם	2%

ויטמין	148%	ויטמין סי	15%
סִידָן	3%	בַּרזֶל	4%
ויטמין B-6	5%	ויטמין B12	0%
מגנזיום	3%

כוס חסה אחת (36 גרם) מכילה רק 5 קלוריות ו -10 גרם נתרן. הוא אינו מכיל כולסטרול או כל סוג של שומן. חומרים מזינים חשובים אחרים כוללים:

5 גרם סיבים (2% מהערך היומי)

• 5 מיקרוגרם של ויטמין K (78% מהערך היומי)
• 2665 IU של ויטמין A (53% מהערך היומי)
• 5 מיליגרם ויטמין C (11% מהערך היומי)
• 7 מיקרוגרם חומצה פולית (3% מהערך היומי)
• 3 מיליגרם ברזל (2% מהערך היומי)
• 1 מיליגרם מנגן (5% מהערך היומי)

ויטמין A בחסה הוא בצורה של פרוביטמין A קרוטנואיד, שהגוף ממיר לרטינול כדי להציע את היתרונות.

חזרה לתוכן העניינים

מהם הסוגים השונים של חסה?

• Butterhead , בעל עלים רופפים ומרקם חמאתי. זן זה מעובד רבות באירופה
• קלטוז , המכונה גם הזן הסיני. יש לו עלים בעלי טעם חזק וארוכים ומתחדדים.
• כריספיש , היוצר ראשים צמודים וצפופים ודומה לכרוב. זה נקרא גם חסה של קרח, לאור תכולת המים הגבוהה שלה. צורה אחרת של פריכית היא חסת חמאה או ראש חמאה, הדומה לכרוב. חסה בוסטונית היא צורה אחרת של חסה חמאה.
• Looseleaf , בעל עלים טעימים רכים ועדינים. כמה גרסאות כוללות את עלה האלון הירוק ועלה האלון האדום.
• חסה רומאנית , עם ראש ארוך של עלים חסונים. זהו סוג החסה המזין והפופולרי ביותר המשמש בארצות הברית. חסה רומאית נקראת גם cos.
• פריך קיץ , היוצר ראשים צפופים למדי בעלי מרקם פריך. זהו אמצעי ביניים בין סוג החזית והרופף.
• חסה טלה , בעלת עלים כהים ארוכים בצורת כף וטעם חריף.

כפי שראינו, לרומיין יש את הערך התזונתי הגבוה ביותר. אמרו כי קרח הקרח הוא הנמוך ביותר. שני סוגים אלה של חסה נפוצים למדי. בחלק הבא נבחן את ההבדלים בין השניים.

חזרה לתוכן העניינים

רומיין חסה נגד. חסה של קרח

הבדל אחד בין השניים הוא המראה שלהם. אך ההבדלים המשמעותיים ביותר נובעים מנקודת המבט התזונתית. בואו נסתכל עליהם בפירוט.

• ויטמין K

רוב צורות החסה מכילות ויטמין K. אך חסה רומאנית מכילה 48 מיקרוגרם של ויטמין K (והיא כהה בהרבה), ואילו גרסת הקרחון מכילה רק 17 מיקרוגרם.

• ויטמין

כוס אחת של חסה רומאנית מכילה יותר מפי 10 מוויטמין A הקיים בדודן הקרחון שלה. הראשון מכיל מעל 4,094 IU של החומר המזין, ואילו זה האחרון כולל רק 361 IU ממנו.

• חומרים מזינים אחרים

חסה רומאנית מכילה כמויות מעט גבוהות יותר גם של סיבים וחלבונים.

• תכולת מים

בחסה של קרח יש 2 אונקיות מים למנה, ואילו לזן הרומאי יש 1.5 אונקיות.

ראית את הזנים. אבל מה אם אתה רוצה לקנות כאלה? ומה לגבי האחסון?

חזרה לתוכן העניינים

כיצד אנו בוחרים ומאחסנים חסה

בְּחִירָה

לבחירה נכונה תפקיד חשוב בהבטחת רכישת ירקות טריים.

• העדיפו תמיד ראשי חסה שלמים על פני עלי חסה רופפים מכיוון שהם טריים ומזינים יותר.
• וודאו שהעלים פריכים, רכים וצבעוניים עזים. אפשר ליהנות הכי טוב מחסה אם היא טרייה ופריכה.
• ירקות ירוקים כהים הם מקורות מצוינים לוויטמין C, חומצה פולית, בטא קרוטן, ברזל, סידן, ברזל וסיבים תזונתיים.
• נסו לחפש עלים בצבע כהה.
• חסה טעימה כל עוד היא טרייה.
• בזמן הקנייה של חסה, כדאי להימנע מאשכולות רפויים, נובלים, חומים או בעלי חלודה, כתמים או חורים. אתה עלול למצוא חסה רומנית שחומה מעט לאורך קצוות העלים החיצוניים. זה לא משנה כל עוד שאר הראש טרי וירוק.
• אתה יכול לקנות את החסה שלך משוק האיכרים הקרוב ביותר או מחנות סופרמרקטים.

אִחסוּן

חסה היא ירק עדין, ואחסון נכון הוא חיוני לשמירה על טריותו. אחסון חסה הוא משימה עלייה למדי מכיוון שעליו נוטים לחבורות אם מטפלים בהם בצורה גסה. יתר על כן, הירוקים לא נמשכים זמן רב. לפיכך, כדאי לוותר על הרעיון של גרב חסה לשימוש עתידי.

• חפיסת קרח ורומאן ניתנת לאחסון עד 10 ימים וחסה עלים אדומה וירוקה כ -4 ימים.
• הדרך הטובה ביותר לאחסן חסה היא לשמור אותה ללא שטיפה בכלי אטום או שקית ניילון ולאחסן אותה בחלק הפריך יותר של המקרר.
• הקפידו להרחיק את החסה מפירות המייצרים גז אתילן; אלה כוללים תפוחים, בננות או אגסים. הם יכולים להאיץ את הידרדרות החסה על ידי הגדלת כתמים חומים על העלים וגורמים לקלקול.
• יש לבדוק בין חבילות חסה שיש חרקים, ולהניח את העלים בעלי השורשים בכוס מים עם שקית מעל העלים. את זה יש לשמור במקרר.
• החלק הקשה ביותר באחסון חסה הוא שמירה על רמת הלחות. לחות רבה מדי חונקת את עלי החסה עקב התעבות, וגורמת לו להתקלקל מהר יותר. לחות רבה יותר גורמת גם לייצור יותר של גז אתילן, מה שמזרז את הריקבון והקלקול. עם זאת, יש צורך בלחות מסוימת כדי להבטיח שהעלים יישארו פריכים ולא יתייבשו. יש לשמור על חסה על ידי אריזה במגבת נייר מעט לחה או בתיק רוכסן. זה מאפשר לו לספוג עודפי מים מבלי לייבש את העלים. החלק החריף יותר של המקרר הוא המקום הטוב ביותר לאחסון חסה בשל לחות מבוקרת ועקבית.

בחלק הבא נבחן את הדרכים האחרות לשימוש בחסה.

חזרה לתוכן העניינים

יש טיפים לשימוש?

הזנים הכהים, העשירים של חסה, הם העשירים ביותר בתזונה, המסומנים על ידי נוכחות ויטמין A ונוגדי חמצון אחרים, כגון קרוטנואידים ולוטאין. אתה יכול להשתמש בחסה בדרכים הבאות.

אֲכִילָה

החסה נאכלת לרוב גולמית, לכן לפני ההגשה, הסירו את כל העלים החומים, הדקיקים, הנבולים או הנרקבים. יש לשטוף את העלים ביסודיות ולייבש אותם כדי להסיר לכלוך או חרקים. חסה משמשת לרוב בסלטים על ידי אוכלים רגילים. להלן עצות מסוימות להכנת חסה לפני הגשתה בצורת סלט:

• שוטפים את העלים במים קרים. הימנע משטיפה במים זורמים מכיוון שזה עלול להזיק להם. טפחו על העלים בעדינות כדי לייבש אותם.
• הניחו את החבורה על קרש החיתוך והלמו את הליבה בחוזקה. זה ישחרר את העלים ויהיה קל יותר להסיר אותם.
• אוחז את הליבה בחוזקה ביד אחת ואת החסה ביד אחרת, סובב את הליבה כדי להפריד את העלים ממנה.
• מניחים את העלים בסביבון לסלט לייבוש. קרע אותם במקום לחתוך בסכין כדי שלא יחבלו.
• יש להוסיף כל רוטב לסלט רגע לפני ההגשה כדי שהעלים יישארו פריכים.
• הקפידו להוסיף לחסה מדיום שומן, כמו חבישה של שמן זית. שומן זה משחרר את החומרים המזינים המסיסים בשומן המשמשים את הגוף.

בישול

מלבד התוספת לסלטים, ניתן לבשל חסה ולהכין אותה למאכלים שיכולים לשמש תענוג מענג. בהיותה פריכה, קלה, רכה וחמאתית, חסה יכולה להתאים לכל הטעם ולהוות חלק ממאכלים רבים, מה שהופך אותם למעניינים יותר.

• ניתן לחלוט, לאדות, להקפיץ ולצלות את הירק הנפלא הזה כדי ליצור משהו שנעים לבלוטות הטעם מלבד היותו מזין. נסה להוסיף מעט שמן זית כתית לחסה של רדיקצ'יו או רומיין וחצוי עד שהם מתרככים ומשחימים.
• ניתן להשתמש בחסה בקלות יחד עם ירקות אחרים בהמבורגרים, כריכים ועטיפות.
• אתה יכול לנסות להשתמש בראש חסה שלם בשייק. רצוי להוסיף את הפירות ולערבב אותם תחילה ואז להוסיף עלי חסה לשייק. אתה יכול להכין שייק באמצעות פירות כמו בננות, תותים או מנגו בשילוב עם ראש שלם של חסה רומאית.

בואו נסתכל על כמה מתכונים טעימים באמצעות חסה.

חזרה לתוכן העניינים

יש מתכונים פופולריים המשתמשים בחסה?

1. שייק פטל ירוק

מה אתה צריך

• 1 כוס עלי חסה
• ½ כוס פטל אוכמניות קפואות
• בננה בשלה אחת
• ½ כוס חלב
• 2 כפות שיבולת שועל
• 1 כף סוכר

הוראות

1. שלב את כל המרכיבים בבלנדר. מוסיפים כוס קרח ומערבלים עד שהתערובת חלקה.
2. מגישים מייד.

2. סלט קיסר חסה

מה אתה צריך

• ראש אחד של חסה רומנית, קרוע לחתיכות בגודל ביס
• 6 שיני שום קלופות
• ¾ כוס מיונז
• 5 פילה אנשובי טחון
• 6 כפות גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כפית רוטב ווסטרשייר
• כפית חרדל דיז'ון
• 1 כף מיץ לימון
• ¼ כוס שמן זית
• 4 כוסות לחם של פעם
• פלפל שחור גרוס ומלח, לפי הטעם

הוראות

1. טחון שלוש שיני שום. שלב אותם בקערה עם מיונז, אנשובי, שתי כפות גבינת פרמזן, רוטב ווסטרשייר, חרדל ומיץ לימון.
2. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. מכניסים למקרר עד שמוכן לשימוש.
3. במחבת גדולה מחממים שמן על אש בינונית. טחון את שלושת שיני השום הנותרות והוסף לשמן החם. מבשלים ומערבבים עד שהם משחימים ואז מוציאים את השום מהתבנית. מוסיפים את קוביות הלחם לשמן החם. מבשלים עד שהם משחימים קלות משני הצדדים. מוציאים את קוביות הלחם ומתבלים במלח ופלפל.
4. מניחים את החסה בקערה גדולה. זורקים את גבינת הפרמזן שנותרה וקוביות הלחם המתובלות עם הרוטב.

אתה יכול גם להשתמש במרכיבים אלה כדי להכין עטיפות חסה, אשר יהפכו לחטיף ערב בריא.

להלן מספר עובדות מעניינות על חסה.

חזרה לתוכן העניינים

עובדות מעניינות על חסה?

• חסה היא ירק אחד שהוא די חסין בפני כל סוג של שימור.
• חסה של קרח לוקח כ- 85 יום מזריעה לבשלות.
• חסה היא הירק הטרי השני הפופולרי ביותר בארצות הברית, רק מאחורי תפוחי אדמה.
• לתומס ג'פרסון גידלו 19 זנים של חסה בגינתו במונטיסלו.
• סין היא יצרנית החסה הגדולה בעולם.

חסה בריאה. אך צריכה עודפת עלולה לגרום לבעיות. בחלק הקרוב נדון בתופעות הלוואי האפשריות של חסה.

חזרה לתוכן העניינים

מהן תופעות הלוואי של אכילת חסה?

• עודף ויטמין K

עודף של ויטמין K עלול לגרום לבעיות אצל אנשים בתרופות מדללות דם כמו warfarin. עודף חסה עשוי להפחית את יעילותו של וורפרין (27). לפיכך, אם אתם משתמשים בתרופות מדללות דם, שוחחו עם הרופא לפני שתצרכו חסה.

• בעיות בהריון והנקה

חסה בטוחה בכמויות רגילות. אך אין מידע על מה שיקרה אם ייקח עודף. לפיכך, הימנע מצריכה עודפת.

• בעיות בערמונית ובחזון (חסה פראית)

חסה פראית היא זן נוסף של חסה, אך הוא נצרך פחות נפוץ. אסור ליטול אותה במהלך ההריון וההנקה (זה יכול להוביל לסיבוכים; יש צורך במחקר נוסף). זה גם יכול להוביל לערמונית מוגדלת ולגלאוקומה צרת זווית. לפיכך, הימנע מצריכתו. בהיבט זה יש צורך במחקר נוסף.

חזרה לתוכן העניינים

סיכום

חסה ידועה בפרופיל התזונתי המצוין שלה. החל ממאבק במחלות דלקתיות ועד לשיפור בריאות העור והשיער, חסה עשויה לשפר את הבריאות בדרכים שונות. זהו אוכל נהדר לקיץ הלוהט עם תכולת המים הגבוהה שלו. עם זאת, צריכה עודפת של ירק ירוק זה עשויה להיות לתגובות שליליות. למרות שהמינון האידיאלי אינו ידוע, היצמד לכמויות מזון רגילות. במקרה של תופעות לוואי, הימנע מצריכה ושוחח עם הרופא שלך.

תשובות המומחה לשאלות הקוראים

מהי חסה של השטן?

עשבים ומריחואנה נקראים במקומות מסוימים גם חסה של שטן.

מה עם חסה של טילים?

זהו צמח עלים ירוק ואכיל הנקרא גם ארוגולה.

27 מקורות

ל- Stylecraze הנחיות מקורות קפדניות והיא נשענת על מחקרים עמיתים, מוסדות מחקר אקדמיים ואגודות רפואיות. אנו נמנעים משימוש בהפניות שלישוניות. תוכל ללמוד עוד כיצד אנו מבטיחים כי התוכן שלנו מדויק ועדכני על ידי קריאת מדיניות העריכה שלנו.

• סייה, מוחמד, נגמה חדידי, ומוחמד כמליניג'אד. "פעילות משככת כאבים ואנטי דלקתית של תמצית זרעי לקטוקה סאטיבה בחולדות." כתב העת לאתנופרמקולוגיה 92.2-3 (2004): 325-329.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15138019

• איסמעיל, חמאד ובושרה מירזה. "הערכת תכונות משככות כאבים, נוגדות דלקת, נוגדות דיכאון ונוגדות קרישה של לקטוקה סאטיבה (קורות חיים. גרנד ראפידס) רקמות צמחיות והשעיית תאים בחולדות." BMC רפואה משלימה ואלטרנטיבית 15.1 (2015): 199.

• "תוצאות חיפוש מרכזיות של FoodData." FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169247/nutrients

• גורבני, אחמד, חמיד רזה סדגניה, ואלהם אסאדפור. "מנגנון ההשפעה המגנה של חסה מפני רעילות עצבית המושרה על ידי גלוקוז / סרום." מדעי המוח התזונתיים 18.3 (2015): 103-109.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24621063/

• ג'קסון, פיליפה א 'ואח'. "קידום בריאות המוח באמצעות פעילות גופנית ודיאטה בקרב מבוגרים: נקודת מבט פיזיולוגית." כתב העת לפיזיולוגיה 594.16 (2016): 4485-4498.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983622/

• "משרד תוספי התזונה - חומצה פולית." משרד NIH לתוספי תזונה , משרד הבריאות והשירותים האנושיים בארה"ב.

  ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/

• וילקינסון, IB, et al. "ויטמין C דרך הפה מפחית את נוקשות העורקים ואת צבירת הטסיות בבני אדם." כתב העת לפרמקולוגיה לב וכלי דם 34.5 (1999): 690-693.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10547085/

• ניקול, קתרין ואח '. "השפעה בריאותית של תזונה על בסיס ירקות: צריכת חסה משפרת את חילוף החומרים בכולסטרול ואת מצב נוגדי החמצון בחולדה." תזונה קלינית 4 (2004): 605-614.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15297097

• האנצל, וויליאם ואח '. "סרטן בטן ביפן." כתב העת של המכון הלאומי לסרטן 56.2 (1976): 265-274.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1255759

• פרקין, ד.מ. ול 'בויד. "4. סרטן המיוחס לגורמים תזונתיים בבריטניה בשנת 2010. " כתב העת הבריטי לסרטן 105.2 (2011): S19-S23.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252058/

• גאו, צ'אנג-מינג, ואח '. "השפעות הגנה של ירקות ופירות גולמיים כנגד סרטן ריאות בקרב מעשנים ומעשנים לשעבר: מחקר בקרת מקרה באזור טוקאי ביפן." כתב העת היפני לחקר הסרטן 84.6 (1993): 594-600.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8340248

• גופאל, סובמיה שרי ואח '. "לקטוקקסנטין - קרוטנואיד אנטי סוכרת פוטנציאלי מחסה (לקטוקה סאטיבה) מעכב פעילות α-amylase ו- α-glucosidase במבחנה ובחולדות סוכרת." מזון ותפקוד 8.3 (2017): 1124-1131.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28170007

• Khoo, Hock Eng, et al. "חומרים מזינים למניעת ניוון מקולרי ומחלות הקשורות לעיניים." נוגדי חמצון 8.4 (2019): 85.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6523787/

• עבד אל-אל, אל-סייד מ 'ואח'. "מקורות תזונתיים של לוטאין וזקסנטין קרוטנואידים ותפקידם בבריאות העין." חומרים מזינים 5.4 (2013): 1169-1185.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705341/

• אייזנהאואר, ברונווין ואח '. "לוטאין וזאקסנטין - מקורות מזון, זמינות ביולוגית ומגוון תזונתי בהגנה על ניוון מקולרי הקשור לגיל." חומרים מזינים 9.2 (2017): 120.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/

• פינק, DAC ו- EAVAN M. KEANE. "חסה: לקטוקה סאטיבה ל." שיפור גנטי של גידולי ירקות . פרגמון, 1993. 543-571.

  www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biolog-sciences/lettuce

• קים, הא דן ואח '. "השפעה מעוררת שינה של זני חסה (Lactuca sativa) על שינה הנגרמת על ידי פנטוברביטל." מדעי המזון והביוטכנולוגיה 26.3 (2017): 807-814.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049580/

• Tanumihardjo, שרי A. "ויטמין A ובריאות העצם: פעולת האיזון." כתב העת לצפיפות קלינית 16.4 (2013): 414-419.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24183637

• פרייס, צ'רלס ט ', ג'ושוע ר' לנגפורד, ופרנק א 'ליפוראס. "חומרים מזינים חיוניים לבריאות העצם ובדיקת זמינותם בתזונה הממוצעת בצפון אמריקה." כתב העת האורטופדי פתוח 6 (2012): 143.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3330619/

• Butterworth, CE, ואדריאן בנדיך. "חומצה פולית ומניעת מומים מולדים." סקירה שנתית של תזונה 16.1 (1996): 73-97.

  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8839920/

• "משרד תוספי התזונה - ויטמין K." משרד NIH לתוספי תזונה , משרד הבריאות והשירותים האנושיים בארה"ב.

  ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminK-HealthProfessional/

• רובינסון, סיאן מ., ואח '. "האם לתזונה יש תפקיד במניעה ובניהול של סרקופניה?" תזונה קלינית 37.4 (2018): 1121-1132.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5796643/

• Schagen, Silke K., et al. "גילוי הקשר בין תזונה להזדקנות העור." דרמטו-אנדוקרינולוגיה 4.3 (2012): 298-307.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/

• חאן, קשיף מ 'ואישווארלאל ג'יאלאל. "מחסור בחומצה פולית (חומצה פולית)." StatPearls . הוצאת StatPearls, 2019.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279618/

• הריז, אניס ופרייאנקה ט 'בטצ'אריה. "אנמיה מגלובלסטית." StatPearls . הוצאת StatPearls, 2020.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537254/

• Rizzo, Gianluca, et al. "ויטמין B12 בקרב צמחונים: מצב, הערכה ותוספים." חומרים מזינים 8.12 (2016): 767.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188422/

• לוריא, יעל ואח '. "צריכת וורפרין וויטמין K בעידן הפרמקוגנטיקה." כתב העת הבריטי לפרמקולוגיה קלינית 70.2 (2010): 164-170.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2911546/