אגוזים הופכים פופולריים יותר ויותר כחטיף פריך ומזין. אגוזי פקאן הם אחד מאגוזי המאכל הפופולאריים ביותר שמקורם בצפון אמריקה ובמקסיקו. עץ הפקאן הוא עץ נשיר גדול השייך למשפחת היקורי. לפקאן טיפוסי קליפה עשירה בחמאה שהיא בצבע חום זהוב ובפנים בז '. הגרעין תופס 40% עד 60% מהשטח בתוך הקליפה. לגרעין זה משטח מחורץ אך צורתו אובלית מעט יותר. לפקאן טעם ומרקם מתוק, עשיר וחמאתי אשר ניתן לייחס לרמות הגבוהות של שמנים חד בלתי רוויים. לפקאן תכולת שומן של מעל 70% שהוא הגבוה ביותר מבין כל האגוזים. ניתן להשיג אגוזי פקאן קלופים בכל ימות השנה ואילו פקאן ללא קליפה ניתן להשיג בסתיו.

אגוזי פקאן מגיעים בגדלים שונים כגון ממותה, גדול במיוחד, גדול, בינוני, קטן וגמד. הם זמינים גם בכמה צורות כגון פקאנים שלמים, חצאי פקאן, חתיכות, גרגירים וארוחות. טעמם החמאי העשיר הופך אותם למתאימים למאכלים מלוחים ומתוקים כאחד. "עוגת הפקאן" המפורסמת היא מאכל דרום אמריקאי קלאסי המשתמש בפקאן כמרכיב עיקרי. ניתן למלוח או להמתיק אגוזי פקאן גולמיים ולהכין חטיף טעים. ניתן לפזר אותם על קינוחים, במיוחד סנדות וגלידות. הם נמצאים בשימוש נרחב בקונדיטוריה כתוספת לביסקוויטים, ממתקים ועוגות. חמאת אגוזי פקאן היא ממרח פופולרי לחמים, טוסטים וכו '.

אז הנה היתרונות של אכילת אגוזי פקאן.

יתרונות בריאותיים של פקאן:

כמו רוב האגוזים האחרים, פקאן מכיל חומרים מזינים שונים, מינרלים, נוגדי חמצון וויטמינים המציעים יתרונות בריאותיים נפלאים.

1. בריאות הלב וכלי הדם:

אגוזי פקאן עשירים בסיבים המעצימים את בריאות לבכם על ידי הפחתת הסיכון למחלות לב כליליות ומניעת צורות מסוימות של סרטן. הוא מכיל גם שומנים חד בלתי רוויים כמו חומצה אולאית יחד עם נוגדי חמצון פנוליים הבריאים ללבכם ועוזרים במניעת מחלות עורקים כליליות ושבץ מוחי. לפי המחקר, אגוזי פקאן עשויים לסייע במניעת מחלות לב כליליות על ידי עיכוב חמצון לא רצוי של שומני הדם.

2. בריאות העיכול:

הסיבים הכלולים בפקאן מקדמים את בריאות המעי הגס ומקלים על פעולות מעיים קבועות. זה מאפשר למעי הגס לעבוד ברמות יעילות גבוהות יותר על ידי ניקוי מערכת העיכול. חוץ מזה, זה מונע עצירות ומפחית את הסיכון לקוליטיס, סרטן המעי הגס וטחורים.

3. עוזר להרזיה:

מחקרים הראו כי תזונה המורכבת מאגוזים כמו אגוזי פקאן מסייעת בהרזיה. הסיבה לכך היא שצריכת אגוזים משפרת את השובע ומגבירה את חילוף החומרים.

4. מפחית את הסיכון לסרטן השד:

אגוזי פקאן מכילים חומצה אולאית, חומצת שומן שנמצאה כמפחיתה את הסיכון לסרטן השד. הוכח שהוא מקדם עלייה בפולשנות של תאי סרטן השד על ידי קידום הגירה והתפשטות בתאי סרטן השד.

5. בריאות העצם והשיניים:

זרחן הוא אחד המינרלים הנפוצים ביותר בגוף לאחר סידן. כמעט 85% מהזרחן נמצא בעצמות ובשיניים ואילו 15% האחרים נמצאים בתאים וברקמות. מלבד ניקוי הפסולת מהגוף, זרחן, יחד עם סידן, מקדמים את בריאות העצמות והשיניים. מינרל זה חיוני גם לצמיחה ותיקון של תאים ורקמות וכן לייצור DNA ו- RNA. לבסוף, זה מונע כאבי שרירים שיכולים להופיע בגלל פעילות גופנית.

6. יתרונות אנטי דלקתיים:

אגוזי פקאן עשירים במגנזיום הידוע בסגולותיו האנטי דלקתיות. מחקרים הוכיחו כי צריכת מגנזיום מוגברת מפחיתה אינדיקטורים דלקתיים בגוף כמו CRP (חלבון תגובתי C), TNF (גורם נמק הגידולי אלפא) ו- IL6 (אינטרלוקין 6). זה גם מפחית דלקת בדפנות העורקים ובכך מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, דלקת פרקים, מחלת אלצהיימר ומחלות דלקתיות אחרות.

7. מפחית את לחץ הדם:

הוכח כי מגנזיום בפקאן מסייע להורדת לחץ הדם. למרות שפקאן לא יכול לרפא יתר לחץ דם, הם כן עוזרים להורדתו.

8. מפחית את הסיכון לשבץ מוחי:

מחקרים הוכיחו כי צריכת 100 מיליגרם מגנזיום ביום מפחיתה את הסיכון לשבץ מוחי ב -9%. פקאן שהוא מקור טוב למגנזיום יכול להוות חלק מהתזונה שלכם כדי להפיק תועלת זו.

9. מאפיינים אנטי סרטניים:

אגוזי פקאן עשירים בחומרים פיטוכימיים כמו חומצה אלגית נוגדת חמצון פוליפנולית, ויטמין E, בטא קרוטן, לוטאין וזאה קסנטין. תרכובות אלה ממלאות תפקיד חשוב בהסרת רדיקלים ללא חמצן רעילים ובכך מגנות על גופך מפני מחלות, סרטן וזיהומים. לחומצה האלגית יש תכונות אנטי-שגשוגיות המעכבות את קשירת ה- DNA של חומרים מסרטנים מסוימים כגון ניטרוסאמינים ופחמימנים פולי-ציקליים, ובכך מגנות על גוף האדם מפני סרטן.

10. מחזק את מערכת החיסון:

אגוזי פקאן הם מקור עשיר למנגן שהוא נוגד חמצון רב עוצמה. מינרל עקבות זה מסייע בהגברת החסינות שלך ומגן על תאי העצב שלך מפני נזק לרדיקלים חופשיים. צריכה מספקת של מנגן חיונית להולכה עצבית ולתפקוד המוח.

תמונה: שוטרסטוק

יתרונות העור של אגוזי פקאן

אגוזי פקאן, כמו רוב האגוזים האחרים, עשירים בחומרים מזינים כמו אבץ, ויטמין E, ויטמין A, חומצה פולית וזרחן, אשר ממלאים תפקיד חשוב בשמירה על עור טוב. היתרונות השונים של אגוזי פקאן לעור הם כדלקמן:

11. מונע בעיות עור:

המראה החיצוני של העור שלנו תלוי באופן הטיפול בו מבפנים. לפיכך, תזונה מספקת היא בלתי נמנעת לשמירה על עור בריא ולמניעת בעיות עור. הרעלים בגופך עלולים לגרום לעור שלך לסבול על ידי גרימת פריצות, קהות ושמן עודף. אגוזי פקאן הם מקור טוב לסיבים אשר יכולים לחולל פלאים לבריאותכם ולכן לעורכם. זה מסייע בסילוק רעלים ופסולת מהגוף, ובכך משפר את מראה העור שלך.

12. מסייע בשמירה על עור בהיר:

אגוזי פקאן מכילים אבץ המסייע בשמירה על בריאות העור על ידי שמירה מפני זיהומים. לעומת זאת ויטמין A הוא נוגד חמצון המעניק לך גוון ברור.

13. יתרונות אנטי אייג'ינג:

אגוזי פקאן מכילים נוגדי חמצון רבים, כולל חומצה אלגית, ויטמין A וויטמין E. נוגדי חמצון אלה נלחמים ומסלקים את הרדיקלים החופשיים האחראים לגרימת הזדקנות מוקדמת של העור. לפיכך, אגוזי פקאן יכולים למנוע התרחשות של סימני הזדקנות כמו קווים דקים, קמטים ופיגמנטציה.

יתרונות שיער לפקאן

בדיוק כמו העור שלנו, גם שיער בריא הוא השתקפות של גוף בריא. לפיכך זקיקי השיער שלנו דורשים אספקה ​​מספקת של חומרים מזינים חיוניים כדי לשמור על בריאותם ולמנוע בעיות שיער. הערך התזונתי של אגוזי הפקאן הופך אותם למועילים לשיער שלך.

14. מגרה את צמיחת השיער:

אגוזי פקאן הם מקור מצוין ל- L-arginine, חומצת אמינו אשר כאשר היא מוחלת באופן מקומי מסייעת לטיפול בהתקרחות גברית וכן מעודדת צמיחת שיער בריא. זרימת דם תוססת בגוף ובשורשי השיער חיונית לצמיחת שיער קרקפת ובריאה. L-arginine מועיל בהקשר זה מכיוון שהוא משפר את בריאות דפנות העורקים על ידי הפיכתם לגמישים יותר ופחות נוטים לקרישי דם העלולים לחסום את זרימת הדם.

15. מונע נשירת שיער:

אנמיה היא אחד הגורמים השכיחים לנשירת שיער. זה נגרם על ידי מחסור בברזל בדם. אגוזי פקאן, המהווים מקור טוב לברזל, יכולים להיכלל בתזונה כדי לשפר את רמות הברזל בדם, ומכאן להילחם בנשירת שיער.

ערך תזונתי של אגוזי פקאן

בפקאן יש יותר מ -19 ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין A, ויטמין E, חומצה פולית, סידן, מגנזיום, אבץ, זרחן, אשלגן ומספר ויטמיני B. הפרופיל התזונתי שלו מוסבר להלן:

אגוזי פקאן (Carya illinoinensis) ערך תזונתי ל 100 גרם.
עִקָרוֹן	ערך תזונתי	אחוז ה- RDA
אֵנֶרְגִיָה	691 קק"ל	34.5%
פחמימות	13.86 גרם	11%
חֶלְבּוֹן	9.17 גרם	17%
שומן טוטאלי	71.9 גרם	360%
כולסטרול	0 מ"ג	0%
סיבים תזונתיים	9.6 גרם	25%
ויטמינים
פולאטים	22 מיקרוגרם	5.5%
ניאצין	1.167 מ"ג	7%
חומצה פנטותנית	0.863 מ"ג	17%
פירידוקסין	0.210 מ"ג	16%
ריבופלבין	0.130 מ"ג	10%
תיאמין	0.660 מ"ג	55%
ויטמין	56 IU	2%
ויטמין סי	1.1	2%
ויטמין E	24.44 מ"ג	163%
אלקטרוליטים
נתרן	0 מ"ג	0%
אֶשׁלָגָן	410 מ"ג	9%
מינרלים
סִידָן	70 מ"ג	7%
נְחוֹשֶׁת	1.2 מ"ג	133%
בַּרזֶל	2.53 מ"ג	32%
מגנזיום	121 מ"ג	30%
מַנגָן	4.5 מ"ג	196%
זַרחָן	277 מ"ג	40%
סֵלֶנִיוּם	3.8 מיקרוגרם	7%
אָבָץ	4.53 מ"ג	41%
חומרים מזינים פיטו
קרוטן-β	29 מיקרוגרם	-
Crypto-xanthin-β	9 מיקרוגרם	-
לוטאין-זאקסנטין	17 מיקרוגרם	-
(מקור: מסד הנתונים הלאומי של תזונה USDA)

• קלוריות ושומן: אגוזי פקאן הם מקור אנרגיה עשיר עם מנה של 100 גרם המספקת 690 קלוריות. הם מקור טוב לשומנים בלתי רוויים, המורכבים מכ- 60% שומנים חד בלתי רוויים ו- 30% שומנים רב בלתי רוויים. מנת גרם של אגוזי פקאן גולמיים מספקת 20 גרם שומן מתוכם 11 גרם שומן חד בלתי רווי, 1.7 גרם שומן רווי והיתר שומן רב בלתי רווי. אותו גודל הגשה של פקאן מספק 1 גרם חומצה אלפא-לינולנית (ALA).

• פחמימה: מנת גרם של אגוזי פקאן מספקת 3.9 גרם פחמימה. אותה מנה כוללת 2.7 גרם סיבים תזונתיים ו- 1.1 גרם סוכר. מנת גרם של אגוזי פקאן מספקת כ -10% מהכמות היומית המומלצת של סיבים.

• ויטמינים: אגוזי פקאן הם מקור מצוין לוויטמין E, במיוחד גמא-טוקופרול עם מנה של 100 שמספקת 25 גרם מוויטמין זה. הם מכילים גם ויטמיני B שונים, במיוחד תיאמין אשר ידוע גם כויטמין B-1. מנת גרם של אגוזי פקאן מספקת 0.18 גרם תיאמין ששווה ל- 15% ו- 16% מהצריכה היומית המומלצת לגברים ולנשים בהתאמה.

• מינרלים: כאמור קודם, אגוזי פקאן מכילים מגוון רחב של מינרלים. הם מקור מצוין למנגן ונחושת. מנת גרם של אגוזי פקאן מספקת 52% ו 66% מהמחיר