14 יתרונות מדהימים של ארטישוק לעור, שיער ובריאות

החניתות הקטנות והירוקות האלה רק יובילו את הדרך לבריאות ותהילה רבה. במילים פשוטות, ארטישוק נפלא. והכללתם בתזונה היא החלטה טובה שתוכלו לקבל.

המשך לקרוא כדי לדעת על מה אנחנו מדברים.

תוכן עניינים

• מהם ארטישוקים?
• מה ההיסטוריה של הארטישוק?
• מהו הפרופיל התזונתי של ארטישוק?
• מהם היתרונות הבריאותיים של ארטישוק?
• כיצד לבחור ולאחסן ארטישוק
• איך לבשל, ​​לצרוך ולהגיש ארטישוק
• יש מתכוני ארטישוק טעימים?
• מה מינון הארטישוק בצורות שונות?
• עובדות מעניינות על ארטישוק?
• איפה אפשר לקנות ארטישוק
• האם לארטישוקים יש תופעות לוואי?

מהם ארטישוקים?

המכונה גם ארטישוק הגלובוס, ונקרא מדעית Cynara scolymus, ארטישוק הוא ירק השייך למשפחת החמניות. ניצני הפרחים של הצמח (לפני שהפרחים פורחים) הם החלקים האכילים. זה נקרא 'ארטישוק' בגרמנית, 'ארטישוט' בצרפתית, 'אלקצ'ופה' בספרדית, ו 'צ'או שיאן ג'י' בסינית.

ארטישוק עשיר בחומרים הביו-אקטיביים אפיגנין ולוטאולין, ופעילות נוגדת החמצון של ראשי פרחי הארטישוק היא הגבוהה ביותר שדווחה בירקות. ונחשו מה - ישנם למעלה מ -140 זני ארטישוק, מתוכם רק 40 מגדלים ונמכרים באופן מסחרי כמזון.

כמו כן, תמציות עלי ארטישוק מועילות יותר מהארטישוק עצמו. הסיבה לכך היא שהתרכובות הפוליפנוליות נמצאות בריכוזים גבוהים יותר בעלים של הצמח. כמה מן התרכובות החשובות מאוד בתמצית עלה ארטישוק הם:

- סינרין, הפועל על תאי הכבד להגברת ייצור המרה.

- סינרופיקרין, שזה מה שמביא ארטישוק לטעם מריר.

- סינארוזיד, בעל תכונות אנטי דלקתיות.

- סטרולים, המסייעים בהפחתת כמות הכולסטרול הנספג מהמעי לזרם הדם.

- חומצה מאלית, שהיא חומצה אורגנית.

ישנם שני סוגים של תמצית ארטישוק - תמצית הארטישוק הגלובוס (שהיא תמצית כדור הארץ הארטישוק) ותמצית הקרטון (תמצית מהעלים) - שניהם בעלי תכונות נוגדות חמצון מצוינות.

יש עוד לדעת על ארטישוק. אבל לפני כן, מה דעתך לצלול לתוך ההיסטוריה שלהם?

חזרה לתוכן העניינים

מה ההיסטוריה של הארטישוק?

ההערכה היא כי השם ארטישוק מקורו במילה 'ארטיוקוקו' (פירושו של סיוקקו גדם). תיעוד של צריכת ארטישוק מתוארך לאימפריות יוון העתיקה והרומאיות. כיום ניתן למצוא צמח זה באזור הים התיכון והוא חלק מהתזונה הים תיכונית הבריאה.

ארטישוקים הוכנסו לאנגליה על ידי ההולנדים בסביבות 1530. בשנת 1850, רופא צרפתי השתמש בתמצית עלי ארטישוק לטיפול בצהבת שלא השתפרה באמצעות תרופות - וזה הוביל לעלייה במחקרים. במאה ^ה -19 החלו להפיץ את היתרונות הבריאותיים של ארטישוק בארצות הברית. והיום קליפורניה מייצרת כמעט את כל הארטישוקים בארה"ב. כמה מזני הארטישוק האחרים כוללים גלובוס ירוק, לב גדול, גלובוס מדבר וכוכב אימפריאלי - שצבעיו נעים בין סגול כהה לירוק חיוור.

זה קצת על ההיסטוריה. אך הפרופיל התזונתי של הארטישוק מעניין בהרבה.

חזרה לתוכן העניינים

מהו הפרופיל התזונתי של ארטישוק?

עִקָרוֹן	ערך תזונתי	אחוז ה- RDA
אֵנֶרְגִיָה	47 קק"ל	2%
פחמימות	10.51 גרם	8%
חֶלְבּוֹן	3.27 גרם	6%
שומן טוטאלי	0.15 גרם	0.5%
כולסטרול	0 מ"ג	0%
סיבים תזונתיים	5.4 גרם	14%
ויטמינים
פולאטים	68 מיקרוגרם	17%
ניאצין	1.046 מ"ג	6.5%
חומצה פנטותנית	0.338 מ"ג	7%
פירידוקסין	0.116 מ"ג	9%
ריבופלבין	0.066 מ"ג	5%
תיאמין	0.072 מ"ג	6%
ויטמין סי	11.7 מ"ג	20%
ויטמין	13 IU	0.5%
ויטמין E	0.19 מ"ג	1%
ויטמין K	14.8 מיקרוגרם	12%
אלקטרוליטים
נתרן	94 מ"ג	6%
אֶשׁלָגָן	370 מ"ג	8%
מינרלים
סִידָן	44 מ"ג	4%
נְחוֹשֶׁת	0.231 מ"ג	27%
בַּרזֶל	1.28 מ"ג	16%
מגנזיום	60 מ"ג	15%
מַנגָן	0.256 מ"ג	11%
זַרחָן	90 מ"ג	13%
סֵלֶנִיוּם	0.2 מיקרוגרם	<0.5%
אָבָץ	0.49 מ"ג	4.5%
חומרים מזינים פיטו
קרוטן-אלפא	8 מיקרוגרם
קריפטו-קסנטין	0 מיקרוגרם
לוטאין-זאקסנטין	464 מיקרוגרם

ארטישוק בינוני אחד (120 גרם) מכיל כ -64 קלוריות, 14.3 גרם פחמימות, 0.4 גרם שומן ו -10.3 גרם סיבים. הוא מכיל גם 3.5 גרם חלבון. חומרים מזינים חשובים אחרים בארטישוק כוללים:

• 7 מיקרוגרם של ויטמין B12 (27% מהערך היומי)
• 8 מיקרוגרם של ויטמין K (22% מהערך היומי)
• 9 מיליגרם ויטמין C (15% מהערך היומי)
• 4 מיליגרם מגנזיום (13% מהערך היומי)
• 343 מיליגרם אשלגן (10% מהערך היומי)
• 1 מיליגרם של ריבופלבין (6% מהערך היומי)
• 1 מיליגרם של ויטמין B6 (5% מהערך היומי)
• 7 מיליגרם ברזל (4% מהערך היומי)
• 5 מיליגרם אבץ (3% מהערך היומי)

חומרים מזינים אלה (ורבים אחרים) מציעים לנו כמה יתרונות מדהימים. וזה מה שנראה עכשיו.

חזרה לתוכן העניינים

מהם היתרונות הבריאותיים של ארטישוק?

הסיבים בארטישוק מסייעים לעיכול ותורמים לירידה בריאה במשקל. זה גם מווסת את רמות הסוכר בדם והכולסטרול בדם, וזה גם משפר את בריאות הלב. בעוד שנוגדי החמצון החשובים כמו קוורצטין וחומצה גאלית מונעים סרטן, נוגדי חמצון שונים אחרים בארטישוק מסייעים בשיפור בריאות העור והשיער.

1. עזור לטפל בעיכול ובעיות עיכול אחרות

שוטרסטוק

תמצית עלי ארטישוק היא