12 יתרונות מדהימים של פטריות שיטאקי לעור ולבריאות

פטריות שיטאקי, סמל נעורים ואריכות ימים, נפוצה כחלק בלתי נמנע ברפואה הסינית מאז ומתמיד. ארוז עם טעם מעושן עשיר למדי בחיך, וריאנט הפטריות האקזוטיות הללו זוכה כעת לפופולריות בזכות מגוון צפוף של יתרונות בריאותיים שיש לו.

מטריות מיני אכילות אלה מהוות מקורות מצוינים לוויטמין B12, ויטמין B6, חומצה פנטותנית, חומצה פולית, ניאצין, כולין. אתה יכול גם לאתר ריכוז צפוף של מינרלים שונים, כולל נחושת, אבץ, מנגן וסלניום. הדומה לבני משפחתו למאכל אחרים, שיטאקי הוא מקור טוב לפיטונוטריינטים, ויטמין D וסיבים תזונתיים.

פרופיל תזונתי של פטריות שיטאקי

תזונה של פטריות שיטאקה לכל 100 גרם מכילה את החומרים המזינים הבאים:

גודל מנה	100 גרם
כמות למנה
34 קלוריות
סה"כ שומן 0.5 גרם	1%
שומן רווי ז	לא
כולסטרול מ"ג	לא
נתרן 9 מ"ג	0%
סה"כ פחמימות 6.8 גרם	2%
סיבים תזונתיים 2.5 גרם	10%
סוכר 2.4 גרם
חלבון 2.2 גרם	4%
ברזל 2%

יתרונות פטריות שיטאקי לעור

ברוכים הבאים לעולם פטריות השייטאקי! המשך לקרוא כדי לדעת על זני פטריות אלה, היתרונות שלהם, פרופיל התזונה וכיצד להפיק את היתרונות בצורה טעימה ממש למטה:

1. מציע עור למראה צעיר יותר:

על פי מחקר, למריחה של תמצית פטריות השיטאקי על העור יש פוטנציאל לשפר ולהעצים את המשיכה החזותית שלה. הנוכחות הצפופה של חומצה קוג'ית, התחליף ההידרוקינון הטבעי, מבהירה את העור על ידי דהיית כתמי הגיל והצלקות. לפיכך, הוא מעכב את ההזדקנות ומסייע בשמירת עורך צעיר וזוהר.

2. מטפל במצבים דלקתיים בעור:

ארוז בתכונות נוגדות חמצון, לשייטאקי יש גם את היכולת להילחם בדלקות המשפיעות על העור. זה יכול אפילו לסכל ולהקל על מצבים אנטי דלקתיים שונים, כולל רוזצאה, אקזמה ואקנה.

נוכחותם של ויטמין D וסלניום יחד עם נוגדי החמצון מגנים על העור מפני נזקים הנגרמים על ידי תנאים סביבתיים.

יתרונות פטריות שיטאקי לבריאות

בדוק את היתרונות הבריאותיים השונים של פטריית שיטאקי:

3. מוריד את רמת הכולסטרול הרע בדם:

LDL או כולסטרול רע, אם הם נמצאים ברמות מוגזמות, מעמידים אותך בסיכון להזמנת סיכונים קרדיווסקולריים. מחקר שנערך בנושא shiitake בשבדיה הצביע על כך שלפטריות אלה יש פוטנציאל להוריד את רמת הכולסטרול הרע בדם באופן יעיל. אריתדינין, תרכובת בפטרייה זו, הוא החומר נגד כולסטרול. מחקר יפני הראה כי לאנשים שצרכו פטריות אלה היו רמות כולסטרול גבוהות יותר בצואה, דבר המצביע על כך שלגוף יש רמות נמוכות יותר בחנות.

4. משפר את כוח החסינות:

תנו למערכת החיסונית שלכם דחיפה על ידי הכללת שיטאקי בתזונה. לנטינן - תרכובת הקיימת במטריות המיני מחזקת את מערכת החסינות שלך. זה, בתורו, מסייע לך להילחם בזיהומים והפרעות שונות בצורה טובה יותר. מחקרים מצביעים גם על כך שפעמים רבות וריאציות פטריות מאכל אלה יכולות להתגלות כיעילות יותר במאבק בזיהומים מאשר בתרופות שנקבעו. מחקרים מצביעים על כך שאפשר להיעזר בפטריות בכדי להיאבק חזק נגד מצבים בריאותיים שונים, ממשפעת ועד קבר, כמו זיהומי HIV.

5. עשיר בתכונות מולדות נגד סרטן:

לנטינן הוא גם גורם אנטי סרטני חזק. מחקרים שנערכו על lentinan מצביעים על כך שיש לו פוטנציאל למנוע סרטן. זה יכול גם להוריד את הצמיחה של התאים הסרטניים, ובמקביל למנוע את התפשטות התאים הסרטניים הקיימים למקומות אחרים. על ידי חיזוק ומריצה של מערכת החסינות, היא גם מפעילה שחרור משופר של חלבונים החיוניים לחיסול התאים הסרטניים הקיימים. שיטאקי מועיל לאנשים הסובלים מסרטן הקיבה.

6. סופות ומקלות על פקקת:

פקקת היא מצב רפואי חמור בו נוצרים קרישי הדם החוסמים את הוורידים ומפריעים לזרימה תקינה של הדם. המצב משפיע בעיקר על הרגליים ומלווה בכאבים עזים. מחקרים מראים כי שימוש בפטריות אלה בצורת שמן יכול להקל על המצב. כאשר משתמשים בו באופן קבוע, שמן השיטאקי יכול אפילו לסכל את הסיכון הקשור להופעת פקקת. הימצאותו של לנטיאונין בכמויות ראויות להערצה מסייעת לפטריות אלו כדי לבדוק את צבירת הטסיות.

7. הקלות ומניעת מחסור בברזל:

מחסור בברזל, במיוחד אצל נשים, עלול להוביל לרמות קיצוניות של עייפות ואנמיה. פטריות שיטאקי הן מקורות טובים לברזל ומינרלים המהותיים לבריאות טובה. נשים שיש להן תקופות עזות וכבדות צריכות לכלול את הפטריות הללו בתזונה שלהן. מחקרים מצביעים על כך שנשים בהריון יכולות להשתמש גם בפטריות אלה בצורה מבושלת כראוי, כדי לענות על דרישות הברזל שלהן. עם זאת, עליך לפנות לרופא מתי אתה בהריון או מניקה מכיוון שאתה עלול להיות אלרגי או לא סובלני לפטריות אלה.

8. אוכל נהדר למי שעושה דיאטה להרזיה:

דל קלוריות ופטריות סיבים, פטריות שיטאקה מהוות בחירה מצוינת כמזון למי שנמצא בדיאטה דלת קלוריות. יחד עם שמירה על מלאותך לתקופה ארוכה יותר, זה גם מסייע להרחיק עצירות. זה גם עוזר בהורדת רמות הכולסטרול על ידי ביטול אותו באמצעות צואה.

9. מחזק את מערכת העיכול:

ארוז במינון טוב של סיבים תזונתיים, הוא פועל ביעילות לחיזוק מערכת העיכול. הסיבים נקשרים בצואה שלך ומרככים אותם וכך מרחיקים עצירות.

10. מרחיק את החללים:

מחקר ראשוני שנערך על היתרונות של שיטאקי על השן קובע כי צריכה קבועה של פטריות המטריה הללו עשויה להוריד את הסיכוי לפתח חללים. בעוד שהמחקר נערך על חולדות בתנאי מעבדה, המחקר שופך קרן של תקווה.

11. טוב לחולי סוכרת:

כאמור לעיל, פטריות אלה מכילות סיבים בכמויות רבות. יש בו גם רמות זניחות של סוכר. זה עוזר לחולי הסוכרת למנוע את עליית רמות הסוכר. זה גם מרחיק את ייסורי הרעב בכך שהוא ממלא אותך.

12. נלחם בהפרעות אוטואימוניות שונות:

ידוע כי שיטאקי הוא חזק מספיק בכדי להילחם בשלל הפרעות אוטואימוניות הנגרמות על ידי נגיפים שונים, כולל הפטיטיס B ו- HIV. על פי מחקרים שנערכו בתנאי מבחנה ביפן, תמציות פטריות שיטאקי חזקות יותר נגד תאים הנגועים ב- HIV מאשר התרופה הקיימת נגד HIV, AZT. מחקר נוסף מעלה כי ליגניני LEM הקיימים בפטריות אלה הם בעלי פוטנציאל למנוע מתאי ה- HIV להכפיל ולהזיק לתאי ה- T. לאותם ליגנינים יש גם פוטנציאל להגן על התאים מפני נזקים הנגרמים על ידי הרפס סימפלקס מסוג I ו- II.

כיצד לבחור פטריות שיטאקי?

מכיוון שפטריות שיטאקי הן ממוצא אסייתי, תוכלו לנסות את חנות המזון האסייתית הקרובה ביותר עבור הגרסה הטרייה ביותר שיש.

בחר תמיד פטריות נקיות, שמנמנות ומוצקות. הקמטים או אלה הלח עם כתמים דקים עשויים להזיק לך.

כיצד לאחסן פטריות שיטאקי?

הדרך האידיאלית לאחסן את פטריות השיטאקי שלך היא לעטוף אותן באופן רופף בשקית נייר סגורה. מקררים אותם והימנעו מלהשאירם במקפיא. וודאו כי אתם משתמשים בפטריות אלה תוך שבוע מהקירור.

איך מנקים פטריות שיטאקי?

בהיותו נקבובי במיוחד, מומלץ לא לחשוף את הפטרייה לכמויות מוגזמות של מים. יותר מדי מים ישאירו אותם רטובים. לכן, יש לנקות את הפטריות במים מינימליים ואז לייבש אותן במהירות בעזרת מגבת נקייה. השתמש במגבת לחה כדי לנקות אותם ביסודיות מכיוון שיש להם פחות מגע עם המים. לאחר מכן תוכלו להשתמש במגבת יבשה כדי להסיר את שאריות המים, אם בכלל.

איך ליהנות מפטריות שיטאקי?

אמנם ישנן דרכים שונות לבשל את הפטריות הללו, אך הדרך הטובה ביותר לקצור את הטעם והתזונה היא להקפיץ את הפטריות במחבת על להבה בינונית למשך שבע דקות לכל היותר. מתבלים לפי הטעם וזורקים אותו עם ירקות לבחירתכם ונהנים. להלן מספר טיפים לשימוש בפטריות שיטאקי:

• אתה יכול להוסיף את הפטריות האלה למרק שלך.
• פשוט הקפיצו אותו עם שום ובצל והשתמשו בו כציפוי לעוף הדל שומן האהוב עליכם.
• תנו לפסטה שלכם טאץ 'אסייתי על ידי זריקת הפסטה המלאה עם פטריות וטופו. מתבלים לפי הצורך.
• הכינו בילה shiitake.
• סלט פטריות שיטאקי עמוס בעגבניה, בצל, גזר, פלפל, ומנגו גולמי המושלך בלימון, רוטב פלפל שחור הוא תענוג טעים, אך בריא.

5 מתכוני פטריות שיטאקי נהדרים

להלן 5 מתכונים טעימים, אך בריאים, שתוכלו לנסות להפיק מהיתרונות של פטריות שיטאקי.

1. שעועית ירוקה פטריות שיטאקי מוקפץ:

תנו לעצמכם מנה טובה של חלבון יחד עם הסיבים התזונתיים עם המתכון הפשוט והקל להכנה הזה.

1. פטריות שיטאקה טריות - 3 עוז, פרוסות דק
2. שעועית צרפתית - 150 גרם, קצוץ
3. בצל - 1/2 פרוס דק
4. שום - 2 ציפורן קלופה, כתושה
5. ג'ינג'ר - חתיכה בגודל 2 אינץ ', עור הוסר, מגורר דק
6. שמן - 2 כפית
7. מלח לטעימה
8. אבקת פלפל שחור - לפי הטעם

1. במחבת עמוקה מוסיפים 1 כוס מים ועל אש בינונית עד גבוהה, אפשר למים לרתיחה.
2. הוסף שעועית מנוקה וקצוץ, כיסוי ואדים למשך 5 דקות או עד שהשעועית הופכת פריכה, אך רכה.
3. מסננים עודפי מים ושומרים את השעועית בצד.
4. במחבת רדודה מחממים את השמן.
5. מוסיפים שום כתוש ומקפיצים עד שהשום מזהיב.
6. מוסיפים בצל וטורפים עד שהוא הופך לחום חיוור.
7. מוסיפים פרוסות פטריות ומטגנים תוך ערבוב במשך 3 עד 4 דקות או עד שהפטריות הופכות רכות.
8. מתבלים לפי הצורך, מפזרים ג'ינג'ר מגורר ושעועית מבושלת ומעניקים תערובת מהירה.
9. מכבים את האש ומגישים מיד.

2. פסטה פנה מקמח מלא עם שיטאקי קלוי וחצילים:

בחר בפסטה מחיטה מלאה במקום באלה הרגילה שלך.

1. פסטה פנה מחיטה מלאה - כוס אחת
2. שיטאקה טרי - 4 פטריות, גבעולים הוסרו, פרוסים
3. חצילים - 2, קוביות
4. שום - 4 ציפורן קלופה, טחונה
5. תיבול פסטה - לפי הטעם
6. שמן זית - 1 כף
7. מלח לטעימה
8. כוח פלפל - לפי הטעם

1. חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס.
2. זורקים בקערה קטנה קוביות חצילים בתערובת מלח-פלפל-שמן.
3. בקערה אחרת זורקים פטריות בתערובת מלח-פלפל-שמן. הוסיפו כאן עוד מעט שמן זית.
4. מסדרים בשני מגשי אפייה שונים בשכבה אחת.
5. צלו פטריות וחצילים עד להזהבה.
6. בינתיים, עקוב אחר ההוראות המוזכרות על האריזה ובשל פסטה אל דנטה.
7. מסננים עודפי מים מפסטה ושומרים בצד את הפסטה.
8. במחבת, הקפיץ שום עד שהוא חום זהוב.
9. זורקים פנימה ירקות קלויים ופסטה, מתבלים לפי הצורך, ומעניקים תערובת מהירה.
10. מגישים מייד.

3. מרק פטריות שיטאקי שמנת דל שומן:

האם אתה מחפש מתכון של מרק דל שומן, באותו קרם ועשיר בחיך? ואז, מרק פטריות שמנת זה יכול להיות הפיתרון הנכון.

1. פטריות שיטאקי - 100 גרם, פרוסות
2. ציר ירקות - 4 כפית
3. מים - 2 כוסות
4. קמח תירס - 2 כפות
5. חלב דל שומן - כוס ¼
6. גבעול סלרי - 1
7. שום - 2 ציפורן, חתוכות דק, קלויות

1. מערבבים את הקורנפלור עם מים ליצירת תערובת אחידה.
2. מעבירים לסיר בינוני שהוגדר על אש בינונית.
3. הוסף ציר ירקות, פטריות, שום קלוי, סלרי וחלב לתערובת קמח התירס.
4. אפשר לתערובת להגיע לרתיחה.
5. מכסים את הסיר ומבשלים במשך 20 דקות או עד שהירקות הופכים רכים.
6. מכבים את האש ומשליכים את הסלרי.
7. אפשר לתערובת להגיע לטמפרטורת החדר.
8. העבירו אותו בחזרה לבלנדר וערבבו לתערובת אחידה.
9. מחזירים לסיר ומבשלים למשך 3 דקות.
10. מתבלים לפי הצורך ומגישים מיד.

4. פטריות Shiitake Bhurji:

מקור נהדר של נוגדי חמצון, סיבים וברזל, שיטאקי הוא ירק רב תכליתי. הוסיפו מנה של חלבון למתכון הספציפי הזה עם קומץ פאנרים כתושים כדי להפוך אותו לחטיף מזין.

1. פטריות שיטאקי - ½ כוס, גבעולים מושלכים, מגורדים
2. חלונית - חצי כוס, מפוררת
3. זרעי כמון - 1 כפית
4. בצל - ½ כוס קצוצים דק
5. עגבניות - חצי כוס קצוצות דק
6. צ'ילי ירוק - 2, מפוצל לאורך
7. חמאה מובהרת - 1 כפית
8. שמן - 1 כפית
9. מלח לטעימה
10. Garam masala - ½ כפית
11. עלי כוסברה - 2 כפות קצוצים דק

1. מחממים שמן וחמאה קלופה במחבת עמוקה.
2. מוסיפים זרעי כמון ומניחים להתפרפר.
3. מוסיפים בצל וצ'ילי ירוק ומקפיצים עד שהבצל מזהיב.
4. מוסיפים 1 כף עלי כוסברה ומעניקים תערובת מהירה.
5. מוסיפים עגבניות ומבשלים עד שהתערובת יבשה למחצה.
6. מוסיפים פטריות מגורדות, מכסים ומבשלים עד שהפטריות פשוט מבושלות.
7. מערבבים פנימה מפוררת ומעניקים תערובת מהירה.
8. מתבלים במלח לפי הצורך.
9. מוסיפים גאראם מסאלה ואת שאר עלי הכוסברה ומערבבים במהירות.
10. מגישים חם עם פולקאס או נהנים כחטיף.

5. מאפינס פטריות שיטאקי מתובלות:

אלה אינם מאפינס גרידא, אלא מעוצבים למאפינס. עשירים בחלבון מביצים וסיבים מפטריות, תענוגות אפויים אלה מהווים התחלה בריאה ליום נהדר.

מכין 9 מאפינס

1. ביצים - 5
2. חלב מלא - 1/3 כוס
3. גבינת פרמזן - 4.5 כפית, מגורדת טרי
4. פטריות שיטאקה - 18, חתוכות דק, מוקפצות בכפית שמן אחת
5. מלח לטעימה
6. אבקת פלפל שחור - לפי הטעם
7. צ'ילי ירוק - 2 קצוצים דק

1. מחממים את התנור ל -400 מעלות צלזיוס. משמנים מעט את תבנית המאפינס במעט שמן בישול.
2. מקציפים בעדינות את הביצים יחד עם חלב, כמות פלפל רצויה ומלח. לוקחים מחצית מהפטרייה ומחלקים את התערובת באופן שווה ב -9 הכוסות.
3. מחלקים את התערובת ביצה שווה בין 9 כוסות, מילוי כל עד 3/4 ^ה מלא.
4. מפזרים את הצ'ילי הירוק הקצוץ דק באופן שווה על כל התבניות.
5. הוסף את המחבתות באותה מידה עם שאר הפטריות.
6. מפזרים גבינה.
7. אופים 12 עד 15 דקות או עד שחלקו העליון של המאפינס מזהיב ונפוח.
8. מוציאים ומגישים מייד.

עכשיו שאתה יודע על היתרונות השונים של פטריות שיטאקי ואיך ליהנות מהם, למה אתה מחכה? ממהרים לאסוף את השיטאקים מהחנות ולנסות את אחד המתכונים שהוזכרו לעיל.

האם אתה משתמש בפטריות שיטאקי? איך אוכלים אותם? מוקפץ, קלוי, במרקים, או שיש מתכונים בריאים וקלים אחרים שבהם ניתן לכלול את הפטריות האלה? שתף אותנו ממש למטה בסעיף ההערות.