תוכן עניינים:
- מהו שורש עולש? איך זה יכול להיות טוב בשבילך?
- מהם היתרונות של שורש עולש?
- 1. עשוי לשפר את בריאות העיכול
- 2. עשוי לסייע לטיפול בסוכרת
- 3. עשוי לעזור להילחם בדלקת פרקים דלקתית
- 4. עשוי לעזור להרזיה
- 5. עשוי לשפר את תפקוד מחסום העור
- 7. מאי לשפר את בריאות הכבד
- 8. עשוי לעזור להפחית את הסיכון לסרטן
- 9. עשוי לעזור בטיפול בהפרעות בכליות
- 10. עשוי לעזור בטיפול בקנדידה ואקזמה
- כיצד להשתמש בשורש עולש בתזונה?
- מהו הפרופיל התזונתי של שורש עולש?
- מהן תופעות הלוואי של שורש עולש?
עולש ( Cichorium intybus ) הוא צמח פורח ששורשו פופולרי כתחליף לקפה. זהו צמח רב שנתי, ושורשיו עשירים בסיבים ובחומרים מזינים חשובים אחרים.
שורש עולש עשוי להגביר את בריאות העיכול, לסייע בטיפול בסוכרת, לעזור להילחם בדלקת פרקים דלקתית, לסייע בירידה במשקל ולשפר את תפקוד מחסום העור.
במאמר זה דנו ביתרונות הרבים של שורש עולש וכיצד ניתן להשתמש בו בתזונה. אתה יכול גם לבדוק את הפרופיל התזונתי של השורש.
מהו שורש עולש? איך זה יכול להיות טוב בשבילך?
שורש עולש מגיע מצמח ממשפחת שן הארי הנושא פרחים כחולים בוהקים. הוא נראה דמוי עץ וסיבי. לשורש זה השפעות משלשלות טבעיות על הגוף. הוא מכיל גם אינולין, אשר יכול לקדם את בריאות העצם במחקרי חולדות (1).
בחלק הבא נבחן את יתרונות השורש בפירוט.
מהם היתרונות של שורש עולש?
1. עשוי לשפר את בריאות העיכול
האינולין בעולש עובד כפרוביוטיקה עוצמתית. זה משפר את תפקוד המעיים על ידי קידום הבריאות של חיידקי המעיים. זה גם נסבל היטב על ידי אנשים עם תסמינים במערכת העיכול (2).
אינולין פועל גם כסיב טבעי ומקל על עצירות (3). זה מקדם תהליך עיכול חלק וסדיר, וזה עשוי להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס (4).
2. עשוי לסייע לטיפול בסוכרת
מחקרים הראו כי תמצית שורש עולש יכולה להעלות את רמות האדיפונקטין, חלבון המווסת את רמות הגלוקוז בדם. זה יכול לעזור לעכב או למנוע את הופעתה המוקדמת של סוכרת (5).
במחקר חולדות נמצא כי תמצית עולש שימושית כתוסף תזונה טבעי להאטת התקדמות הסוכרת (6).
3. עשוי לעזור להילחם בדלקת פרקים דלקתית
מחקרים ראשוניים מראים כי תמציות ביו-אקטיביות של שורש עולש יכולות להיות בעלות תפקיד פוטנציאלי בטיפול בדלקת מפרקים ניוונית. יש צורך במחקרים רחבי היקף יותר כדי לאשר ממצאים אלה (7).
הוא האמין כי פוליפנולים צמחיים נלחמים בדלקת. אם יש לך דלקת פרקים דלקתית, שורש עולש יכול להיות תרופה שאתה יכול להסתכל עליה (לאחר התייעצות עם הרופא שלך).
נמצא כי צריכת עולש משפרת את זרימת הדם ואת תפקודם של כדוריות הדם האדומות (8). הוא האמין כי מאפיין זה של עולש יכול לסייע במאבק בדלקות, אם כי יש צורך במחקר נוסף. נראה כי עולש עשוי לסייע בטיפול בדלקת פרקים או צנית, אך יש צורך במחקרים נוספים בנושא זה.
4. עשוי לעזור להרזיה
ניתן לייחס זאת לאינולין בשורש עולש. מחקרים מראים כי אינולין יכול לסייע לירידה במשקל, במיוחד אצל אנשים הסובלים מסוכרת (9).
5. עשוי לשפר את תפקוד מחסום העור
מחקרים הראו כי תמציות שורשי עולש עשויות לשפר את תפקוד מחסום העור. הם עשויים גם לטפל ביובש הנלווה לתהליך ההזדקנות (10).
תמציות שורש עולש משמשות כמרכיב פעיל ויכולות לבנות מחדש את מחסום העור. תמציות אלו יכולות לשמור על הומאוסטזיס ביעילות ולמנוע שינויים בעור (10).
6. עשוי להפחית לחץ
האם שורש עולש מפחית ישירות את הלחץ עדיין לא נחקר. עם זאת, בגלל טעמו, הוא משמש לעתים קרובות להכנת משקה שניתן להחליף לקפה. מחקרים מראים שצריכת עודף קפה (קפאין) עלולה להחמיר את הלחץ. צריכת קפאין חוזרת ונשנית, בשילוב עם מתח, עלולות להעלות את רמות הקורטיזול ולגרום עוד לבעיות (11).
7. מאי לשפר את בריאות הכבד
מחקר בחולדות קובע כי תמצית עולש יכולה להגן על הכבד מפני נזק חמצוני. עם זאת, עודף (מינונים של 200 מ"ג לק"ג משקל גוף) של אותו עלול לגרום נזק לכבד (12).
במחקר מצרי נמצא כי תמצית עולש מפחיתה מתח חמצוני ומונעת נזק לתאים בכבד חולדות. כאשר לוקחים אותו יחד עם עלי סלרי, התערובת יכולה להפחית את הסימפטומים של מחלות כבד (13).
8. עשוי לעזור להפחית את הסיכון לסרטן
למרות שאנו זקוקים למחקר נוסף בנושא זה, מקורות מסוימים מקדמים את הפעילות נגד סרטן של עולש. תמצית השורש הראתה פעילות אנטי-שגרתית על תאי סרטן העור (14).
9. עשוי לעזור בטיפול בהפרעות בכליות
כמה מחקרים קובעים כי עולש יכול לסייע במניעת פגיעה כלייתית. אצל חולדות השורש הוריד את רמות חומצת השתן בסרום ומנע נזק לכליות. עולש יכול לשמש כאלטרנטיבה להקלה על נזק לכליות הנגרמת על ידי רמות גבוהות של חומצת השתן בדם (15).
הוא האמין כי שורש עולש יש גם תכונות משתן, אשר עשוי להגדיל את נפח השתן ולהעלים רעלים מהמערכת שלך.
10. עשוי לעזור בטיפול בקנדידה ואקזמה
לתמצית עולש יש תכונות אנטי פטרייתיות שעשויות לעזור בטיפול בצורות מסוימות של קנדידה. לתמצית יש גם פחות תופעות לוואי (16).
החלפת הקפה הרגיל בקפה עולש עשויה לסייע גם בטיפול בקנדידה. קפאין עלול להלחיץ את בלוטות יותרת הכליה ולהחליש את החסינות שלך, ולהחמיר את הקנדידה. החלפתו בקפה עולש עשויה לעזור, אם כי אין מחקר שתומך בכך.
עדויות אנקדוטליות מצביעות על כך ששורש עולש עשוי לסייע בטיפול באקזמה. תזדקק לשתי כפיות של שורש עולש טחון וכוס מים רותחים. מוסיפים את השניים לאמבט אדים למשך כ- 30 דקות, ומניחים לתערובת לשבת כ- 30 דקות נוספות. טובלים תחבושות גזה בנוזל ומורחים אותן על האזורים הפגועים. תוכלו לכסות את התחבושת בניילון ולהשאיר אותה דולקת למשך כ- 30 דקות. חזור על כל בוקר וערב למשך שבוע.
עם זאת, הליך זה לא אומת על ידי הקהילה הרפואית. אנא פנה לרופא לפני שתשתמש בשורש עולש לטיפול באקזמה.
יתרונות מסוימים של שורש עולש עדיין לא נחקרו בהרחבה. עם זאת, השורש אכן מסייע לקידום הבריאות בכמה דרכים. בחלק הבא נבחן את הדרכים השונות בהן ניתן לכלול את השורש בתזונה.
כיצד להשתמש בשורש עולש בתזונה?
חלק מהשיטות הפופולריות ביותר כוללות:
- קפה עולש
שוטפים ופורסים את השורשים. צולים אותם בתנור. מבשלים אותם עד שהם מתייבשים ומשחימים. טוחנים את השורשים במעבד מזון. העקביות חייבת להיות דומה לקפה טחון. אתה יכול לחלוט עולש טחון לבד או עם קפה. קח כף עולש טחון ומערבב אותה עם מים חמים.
- עולש בגריל
ניתן לחתוך שורש עולש ולצפות את דפנותיו בשמן זית. ראשי עולש חצויים או מרובעים עובדים הכי טוב על גריל. לאחר הנחת הראשים על הגריל, יש לבשלם תוך 10 דקות. אתה יכול לקבל את זה לבד או לטפטף אותו עם מיץ לימון.
- עולש מאודה
בשיטה זו מעורבים גם העלים. אדים את העלים יחד עם שורש העולש בסל אידוי במשך כ -5 דקות. אתה יכול להוסיף אותם לסלטים או לפסטה.
אלה הדרכים בהן תוכלו לצרוך עולש ולהיעזר ביתרונותיו הנפלאים. בחלק הבא נחקור את הפרופיל התזונתי של שורש עולש.
מהו הפרופיל התזונתי של שורש עולש?
| עובדות תזונה בגודל 60 גרם | ||
|---|---|---|
| כמות למנה | ||
| קלוריות 44 | קלוריות משומן 1 | |
| % ערך יומי* | ||
| סה"כ שומן 0 גרם | 0% | |
| שומן רווי 0 גרם | 0% | |
| שומן טראנס | ||
| כולסטרול 0 מ"ג | 0% | |
| נתרן 30 מ"ג | 1% | |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% | |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% | |
| סוכרים | ||
| פרוטיין 1 גרם | ||
| ויטמין | 0% | |
| ויטמין סי | 5% | |
| סִידָן | 2% | |
| בַּרזֶל | 3% | |
| ויטמינים | ||
| סכומים להגשה נבחרת | % DV | |
| ויטמין | 3.6IU | 0% |
| ויטמין סי | 3.0 מ"ג | 5% |
| ויטמין די | ~ | ~ |
| ויטמין E (אלפא טוקופרול) | ~ | ~ |
| ויטמין K | ~ | ~ |
| תיאמין | 0.0mg | 2% |
| ריבופלבין | 0.0mg | 1% |
| ניאצין | 0.2 מ"ג | 1% |
| ויטמין B6 | 0.1 מ"ג | 7% |
| חומצה פולית | 13.8 מק"ג | 3% |
| ויטמין B12 | 0.0mcg | 0% |
| חומצה פנטותנית | 0.2 מ"ג | 2% |
| כולין | ~ | |
| בטיין | ~ | |
| מינרלים | ||
| סכומים להגשה נבחרת | % DV | |
| סִידָן | 24.6 מ"ג | 2% |
| בַּרזֶל | 0.5 מ"ג | 3% |
| מגנזיום | 13.2 מ"ג | 3% |
| זַרחָן | 36.6 מ"ג | 4% |
| אֶשׁלָגָן | 174 מ"ג | 5% |
| נתרן | 30.0 מ"ג | 1% |
| אָבָץ | 0.2 מ"ג | 1% |
| נְחוֹשֶׁת | 0.0mg | 2% |
| מַנגָן | 0.1 מ"ג | 7% |
| סֵלֶנִיוּם | 0.4 מק"ג | 1% |
| פלוּאוֹרִיד | ~ |
למרות ששורש העולש מזין, לא כדאי לצרוך אותו עודף. צריכת יתר של השורש או תמציותיו עלולה להוביל לתופעות לוואי מסוימות. הם אינם מוכחים מדעית ומבוססים על ראיות אנקדוטליות.
מהן תופעות הלוואי של שורש עולש?
- עלול לגרום לבעיות במהלך הריון והנקה
שורש עולש עלול לגרום לווסת ולהפלה. לפיכך, זה לא