תוכן עניינים:
- מה הופך את מיץ הגזר לבריא?
- מהם היתרונות הבריאותיים של מיץ גזר?
- 1. עשוי לשפר את החזון
- 2. עשוי לקדם את בריאות העור
- 3. עשוי לקדם ירידה במשקל
- 4. עשוי לעזור להפחית את הסיכון לסרטן
- 5. עשוי לקדם את בריאות הלב
- 6. עשוי לסייע לטיפול בסוכרת
- 7. עשוי לשפר את בריאות המוח
- 8. עשוי לשפר את בריאות העיכול
- 9. מאי לשפר את החסינות
- 10. עשוי להיות מועיל במהלך ההריון
- מהו הפרופיל התזונתי של מיץ גזר?
- איך מכינים מיץ גזר
גזר ( Daucus carota ) הם ירקות שורש עתירי תזונה עם יתרונות בריאותיים רבים. שורשים פריכים, מתוקים וטעימים אלה עשירים בנוגדי חמצון, סיבים, בטא קרוטן, ויטמינים ומינרלים. שורשים אלה זמינים בפיגמנטים כתומים, אדומים וצהובים.
אכילת גזר לא חייבת להיות הדרך היחידה ליהנות מטובם של חומרים מזינים אלה. מיץ הירקות יכול להיות טוב באותה מידה. גוף גדול של עדויות מדעיות תומך בקידום קבוע של מיץ גזר לבריאות העור והראייה. זה עשוי גם לעזור לקדם ירידה במשקל ולהפחית את הסיכון לסרטן. בחלק הבא נבדוק את היתרונות של מיץ גזר בפירוט.
מה הופך את מיץ הגזר לבריא?
צריכת מיץ גזר מגבירה את מצב נוגדי החמצון של גופך (1).
צריכת הפה של מיץ גזר קשורה גם להפחתת מתח חמצוני ודלקת. במחקר, גברים שצרכו מיץ גזר באופן קבוע היו במקרים הנמוכים ביותר של מחלות לב (1).
מיץ גזר הוא גם אחד המשקאות הלא-אלכוהוליים הפופולאריים ביותר במדינות רבות. זה עובד טוב מאוד כאשר הוא משולב עם מיצי פירות או ירקות אחרים (2).
למיץ גזר פרופיל תזונתי חשוב. אחד ממרכיבי התזונה העיקריים שלו הוא בטא קרוטן, מקור לויטמין A הידוע בסגולותיו הבריאותיות (3).
המיץ מהווה גם מקור עשיר לאשלגן, ויטמין C וחומצה פולית. ישנם חומרים מזינים מרכזיים אחרים שהמיץ מכיל. אבל לפני שנדון בהם, בואו נסתכל מה יש למדע לומר על מיץ גזר.
מהם היתרונות הבריאותיים של מיץ גזר?
בטא קרוטן במיץ גזר הוא נוגד חמצון רב עוצמה. זה עשוי לעזור להפחית את הסיכון לסרטן ולמנוע סיבוכים בלב. הסיבים במיץ יכולים להוריד את רמות הגלוקוז בדם ועלולים לסייע בירידה במשקל. יתר החומרים המזינים החשובים במשקה עשויים לקדם חסינות ובריאות העור.
1. עשוי לשפר את החזון
ויטמין A, בכמויות מומלצות, חיוני לראייה טובה, והגזר מציע את המזון בשפע. אם לאדם נשלל ויטמין A זמן רב מדי, החלקים החיצוניים של קולטני האור העיניים מתחילים להידרדר. מיץ גזר מכיל לוטאין, נוגד חמצון רב עוצמה. מחקרים קושרים זאת לסיכון מופחת לניוון מקולרי (4).
הקרוטנואידים במיץ מגנים גם על תאי הגנגליון ברשתית, ובכך מונעים כמה מחלות עיניים (5).
אבל היזהר מצריכה עודפת של מיץ גזר. מקורות מסוימים מצביעים על כך שצריכה עודפת של גזר עשויה להשפיע על הראייה. במחקר, ראיית לילה לקויה בקרב נשים נקשרה לצריכה עודפת של ויטמין A ובטא קרוטן (6). לפיכך, הגבילו את הצריכה שלכם למיץ מגזר אחד או שניים ביום.
2. עשוי לקדם את בריאות העור
גזר עשיר בקרוטנואידים. מחקרים מראים כי פירות וירקות עשירים בתרכובות אלו יכולים להציע יתרונות פוטו-מגנים. נראה שהם גם תורמים לצבע עור אנושי רגיל (7).
בטא קרוטן במיץ הוא בעל תכונות ריפוי. הוא מוציא רדיקלים חופשיים ומגן על רקמות העור. לתרכובת יש גם תכונות פוטו-מגנות (8).
3. עשוי לקדם ירידה במשקל
הסיבים שבמיץ הגזר עשויים לסייע לירידה במשקל. מחקרים ממליצים על צריכת סיבים מספקת כדי להוריד משקל עודף (במיוחד מהבטן) (9).
מיץ גזר הוא גם דל בקלוריות. לפיכך, זה גורם לתוספת נוחה לדיאטה לירידה במשקל.
4. עשוי לעזור להפחית את הסיכון לסרטן
על פי מחקר שפורסם ב- Oncotarget , צריכה גבוהה של גזר נקשרה לשכיחות נמוכה של סרטן השופכה (10), (11). עם זאת, בשל המספר המוגבל של מחקרים שנערכו בהקשר זה, אנו זקוקים למחקרים גדולים נוספים שתוכננו היטב כדי לאשר את הממצאים הללו (12).
תמציות מגזר נמצאו גם כגורמות לאפופטוזיס וגורמות למעצר מחזור תאים בקווי תאי לוקמיה. הממצאים מראים כי גזר (ואולי המיץ שלהם) עשוי להיות מקור מצוין של כימיקלים ביו-אקטיביים לסיוע בטיפול בלוקמיה (13).
5. עשוי לקדם את בריאות הלב
צריכת מיצי פירות וירקות, באופן כללי, יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב. שתייה של 16 גרם נוזל של מיץ גזר מדי יום מדכאת גם את התפרקות החמצון של השומנים (הנקראת גם חמצן ליפידים), ובכך מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם (1).
מיץ גזר ומיצים אחרים באופן כללי מכילים פוליפנולים וחנקות. אלה רכיבים ביו-אקטיביים אחרים במיץ המסייעים בוויסות רמות לחץ הדם (14).
במחקר אחר, הן בטא קרוטן והן מיץ גזר סגול הפכו את תפקוד האנדותל (תקלה בתאי כלי הדם) (14). השפעה זו נקשרה גם לאנתוציאנינים שבמיץ.
המיץ מהגזר עשוי גם להפחית את רמות הכולסטרול. זה משיג זאת על ידי הפחתת עיכול וספיגת שומנים (15).
6. עשוי לסייע לטיפול בסוכרת
מיץ גזר מותסס עם חיידק מסוים ( Lactobacillus plantarum NCU110) נמצא כמקל על הסימפטומים של סוכרת מסוג 2 בחולדות (16). עם זאת, איננו יודעים עד כמה מיץ גזר לא מותסס עובד בהקשר זה. כמו כן, יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם כדי להבין עוד יותר את הפוטנציאל האנטי-סוכרתי של מיץ גזר.
הסיבים שבמיץ יכולים גם לעזור (להבטיח שאינכם מנקזים אותו תוך כדי מיץ). סיב זה יכול לגרום לך להרגיש שובע ולהרתיע אותך מאכילת יתר. לפיכך, המיץ עשוי לסייע לאנשים עם סוכרת למנוע עלייה עודפת במשקל (17).
גזר (והמיץ, אולי) מכיל פחמימות מורכבות העלולות להפחית את תגובת הגלוקוז בדם (18). הסיבים שהם מכילים עשויים לתרום לכך.
7. עשוי לשפר את בריאות המוח
בטא-קרוטן במיץ מגביר גם את ההכרה ומקטין את הסיכון לטווח הארוך לבעיות זיכרון הקשורות לגיל. אחת הסיבות היא יכולתו להילחם במתח חמצוני העלול לפגוע בתאי מוח (19).
במחקר, עובדים שנחשפו לעופרת, כאשר מטופלים בבטא קרוטן, היו בעלי רמות נמוכות יותר של לחץ חמצוני (20).
לחץ חמצוני במוח עלול גם לגרום לנזק תאי. בטא קרוטן במיץ גזר יכול למנוע נזק זה (21).
האשלגן במיץ הגזר יכול גם להפחית את הסיכון לשבץ מוחי. כוס מיץ גזר מכילה 689 מיליגרם אשלגן, העונה על 17% מהצורך היומי שלך בחומר המזון (22).
8. עשוי לשפר את בריאות העיכול
הסיבים במיץ (ומיצי פרי / ירקות אחרים באופן כללי) יכולים לקדם סדירות ולהגביר את בריאות העיכול (23). מיץ גזר יכול להיות אופציה טובה לאנשים (וילדים) עם עצירות.
האשלגן במיץ הגזר עשוי גם לסייע בטיפול בשלשולים. מחית גזר יכולה לעזור גם בהקשר זה. שלשול הוא מצב בו גופך מאבד כמויות גדולות של נוזלים דרך הצואה. מילוי זה במזונות עשירים באשלגן יכול לעזור (24).
מיץ גזר מכיל גם תרכובות אלקליין שעשויות לסייע בטיפול בחומצה וחומצה. זה יכול להיות אחד מאותם מזונות שאינם מעוררים תסמינים. החומצות האלקליין יכולות לנטרל את עודף חומצת הקיבה הגורמת לתופעות אלו. עם זאת, יש פחות מחקרים בעניין זה. לפיכך, התייעץ עם הרופא לפני שתצרוך מיץ גזר למטרה זו.
במחקרים על חולדות נמצא כי בליעה של מיץ גזר משפרת את בריאות הכבד על ידי הגברת רמות שומני הכבד הבריאים (25). אך המחקר בהיבט זה הוא ראשוני מכיוון שאין מידע על מידת היעילות של המיץ בהורדת רמות הטריגליצרידים.
9. מאי לשפר את החסינות
ריכוז מוגבר בפלזמה יכול להגביר את מערכת החיסון של הגוף, על פי מחקר.
המחקר שנערך על גברים בריאים התמקד כיצד מיץ גזר יכול להגביר את ריכוזי הקרוטנואידים בפלזמה, ובכך לשפר את רמות החסינות שלהם (26). תוספת של דיאטות דלות קרוטנואידים במיץ גזר עשתה את ההבדל.
הודות לתכונותיו המחזקות את המערכת החיסונית, מיץ גזר יכול להילחם גם בזיהומים (27). ניתן לייחס תכונות אלה לבטא-קרוטן שלו, אשר הופך בוויטמין A בגוף (28).
10. עשוי להיות מועיל במהלך ההריון
מיץ גזר עשיר בחומרים מזינים שונים הנדרשים להריון בריא. אין מחקר ישיר המציין את היתרונות של מיץ גזר במהלך ההריון. לפיכך, אנו ממליצים שתבדוק עם הרופא שלך.
מיץ גזר גדוש בכמה מרכיבי התזונה החיוניים. החלק הבא ידון בפירוט על כך.
מהו הפרופיל התזונתי של מיץ גזר?
מידע על קלוריות | ||
---|---|---|
סכומים להגשה נבחרת | % DV | |
קלוריות | 94.4 (395 kJ) | 5% |
מפחמימות | 85.2 (357 kJ) | |
משומן | 3.0 (12.6 kJ) | |
מחלבון | 6.2 (26.0 kJ) | |
מאלכוהול | 0.0 (0.0 kJ) | |
פחמימות | ||
סכומים להגשה נבחרת | % DV | |
סה"כ פחמימות | 21.9 גרם | 7% |
סיבים תזונתיים | 1.9 גרם | 8% |
עֲמִילָן | ~ | |
סוכרים | 9.2 גרם | |
חומצות חלבון ואמינו | ||
סכומים להגשה נבחרת | % DV | |
חֶלְבּוֹן | 2.2 גרם | 4% |
ויטמינים | ||
סכומים להגשה נבחרת | % DV | |
ויטמין | 45133 IU | 903% |
ויטמין סי | 20.1 מ"ג | 33% |
ויטמין די | ~ | ~ |
ויטמין E (אלפא טוקופרול) | 2.7 מ"ג | 14% |
ויטמין K | 36.6 מק"ג | 46% |
תיאמין | 0.2 מ"ג | 14% |
ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 8% |
ניאצין | 0.9 מ"ג | 5% |
ויטמין B6 | 0.5 מ"ג | 26% |
חומצה פולית | 9.4 מק"ג | 2% |
ויטמין B12 | 0.0 מק"ג | 0% |
חומצה פנטותנית | 0.5 מ"ג | 5% |
כולין | 23.4 מ"ג | |
בטיין | ~ | |
מינרלים | ||
סכומים להגשה נבחרת | % DV | |
סִידָן | 56.6 מ"ג | 6% |
בַּרזֶל | 1.1 מ"ג | 6% |
מגנזיום | 33.0 מ"ג | 8% |
זַרחָן | 99.1 מ"ג | 10% |
אֶשׁלָגָן | 689 מ"ג | 20% |
נתרן | 68.4 מ"ג | 3% |
אָבָץ | 0.4 מ"ג | 3% |
נְחוֹשֶׁת | 0.1 מ"ג | 5% |
מַנגָן | 0.3 מ"ג | 15% |
סֵלֶנִיוּם | 1.4 מק"ג | 2% |
פלוּאוֹרִיד | ~ |
כוס אחת (236 גרם) של מיץ גזר משומר מכילה 94 קלוריות. הוא מכיל גם 1.9 גרם סיבים, 45133 IU של ויטמין A, 20 מיליגרם ויטמין C, ו -689 מיליגרם אשלגן.
מיץ גזר הוא משקה כבד בתזונה. קיום זה כל יום יכול לקדם את הבריאות הכללית שלך. אבל איך מכינים את זה?
איך מכינים מיץ גזר
הכנת מיץ גזר היא פשוטה ומהירה. אתה צריך גזר בינוני עד שניים.
- שוטפים וקוצצים את הגזר ומוסיפים אותם לבלנדר.
- הוסף מעט מים מסוננים.
- אתה יכול להוסיף עוד כמה ירקות קצוצים אם תרצה.
- מערבבים במהירות בינונית עד שכל המרכיבים מפולמרים.
- אתה יכול לסנן את המיץ למיכל חדש דרך שקית חלב אגוזים.
- המיץ שלך מוכן. אתה יכול לאחסן את העיסה (סיבים) במקרר ולהשתמש בה בתכשירים האחרים שלך.
לחלופין, אתה יכול לאפשר לעיסה להישאר במשקה ולאכול את דרכך. אתה יכול גם להשתמש בגזר לבד מבלי להוסיף ירקות אחרים. ישנן דרכים אחרות בהן ניתן לכלול מיץ גזר בתזונה:
- ניתן להחליף את הציר במרקי ירקות מוקרמים במיץ גזר.
- החלף את הנוזלים במאפים שלך במיץ גזר.
- ניתן להשתמש במיץ גזר במקום מרק עוף או מים רגילים כמדיום בישול. שיטה זו עובדת טוב במיוחד אם אתה מבשל דגנים.
- מיץ גזר מכין גם רוטב סלט ללא שומן וסיבובי.
- אתה יכול להוסיף את המיץ לשייקים או מיצים אחרים כדי להעלות את כמות הבריאות שלהם.
ייתכן שאתה תוהה לגבי המינון. מיץ גזר עשיר במיוחד בוויטמין A. הגבול העליון לוויטמין A הוא 10,000 IU.
נטילת ויטמין A מוכנה מראש, בדרך כלל בצורת תוספים, עלולה להזיק אם חורגים מ-